sopa de queso con brócoli Un producto saturado de sustancias útiles, el brócoli, se recomienda para los niños, pero a muchas personas no les gusta su sabor, el tinte verdoso que dan sus inflorescencias también es alarmante. La sopa de brócoli y queso se prepara con diferentes ingredientes, solo el principal no se modifica..

Combina bien:

  • con caldo de carne ligero;
  • calabaza;
  • zanahorias;
  • arroz;
  • guisantes verdes;
  • maíz;
  • patatas;
  • champiñones (porcini y champiñones);
  • judías verdes;
  • coliflor;
  • quesos
  • crema.

La receta básica es solo una guía. El proceso de preparación del primer platillo ligero te da la oportunidad de improvisar, agregando ciertas etapas para mejorar el sabor del platillo..

Sopa de carne con queso y brócoli

sopa de carne con queso y brócoli

Según la preparación de la sopa en una olla de 6 litros, debe preparar:

  • 400-600 g de carne con hueso;
  • 3-4 papas medianas;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • 1 zanahoria
  • 200-300 g de calabaza;
  • 200 g de queso duro.

Metodo de cocinar:

  1. Lave la carne, envíela a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego alto. Después de hervir, reducir el gas y dejar hervir a fuego lento durante 30-90 minutos, según el tipo de carne elegido..hervir la carne
  2. Cortar la calabaza en rodajas finas, enviarla a una cacerola precalentada con un poco de aceite de oliva (para freír). Triturar 2-3 dientes de ajo, agregar a la calabaza tostada. Después de que se libera el aroma característico del ajo, la sartén se cubre con una tapa, el gas se apaga.freír la calabaza
  3. Cortar las patatas en cubos, enviarlas al caldo, junto con las cebollas y zanahorias peladas. Agregue gas, hierva el caldo. Cocine por 5-10 minutos..pelar y picar patatas
  4. Dividiendo el brócoli en inflorescencias, cortando la más grande de ellas, queda enviarlo a un caldo hirviendo con papas. ≈ 10 minutos.dividir las inflorescencias de brócoli
  5. Usando una cuchara ranurada de una cacerola con caldo, las papas, las cebollas, las zanahorias y parte del brócoli se colocan en una cacerola separada. La segunda parte se coloca sobre un plato de carne. Necesitarás estos ingredientes para decorar tu sopa cremosa. Las inflorescencias permanecen sin cambios, la carne se corta en cubos aproximadamente iguales.
  6. Las verduras hervidas y la calabaza tostada se trituran en una cacerola separada con una licuadora de inmersión. El caldo se agrega gradualmente, en esta etapa la sopa se vuelve espesa a la consistencia deseada.picar verduras con una licuadora
  7. La etapa final es cortar el queso en cubos, agregarlo a la sopa, llevar el plato a ebullición y agregar sal al gusto..cortar el queso duro en trozos

El pollo se cocina más rápido. Se requiere el tratamiento térmico más prolongado para la carne de vacuno. Cocinar pavo y cerdo dura 40-60 minutos..

Si necesita lograr un sabor cremoso más suave, es mejor usar 1 queso procesado y 200 ml de crema espesa (22-35%) como espesante en lugar de queso duro y semiduro..

Sopa de queso magro con brócoli

sopa de queso magro con brócoliLos veganos y las personas fieles que ayunan tienen dificultades para elegir alimentos. Los quesos microbianos (no animales) elaborados con cuajo vegetal ya están disponibles en las tiendas habituales..

Las enzimas del cuajo vegetal se producen a partir de levaduras comestibles, lácteas, mohos y lácteas..

Para hacer una abundante sopa de queso y brócoli magra, necesitará:

  • Mezcla de verduras “hawaianas” con arroz – 400 g;Mezcla de verduras hawaianas
  • brócoli fresco – 0,5 kg;
  • patatas – 3 tubérculos medianos;
  • cebollas – 1 cabeza;
  • zanahorias – 1 pieza.;
  • aceite vegetal – 1 cucharada. l.
  • queso sobre cuajo vegetal – 150-200 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pon una olla de agua en el gas.hervir agua
  2. Calentar la sartén, engrasarla con aceite vegetal, agregar la mezcla hawaiana y tapar. Cocine a fuego lento las verduras con arroz a fuego medio..estofado de mezcla hawaiana
  3. Pelar y cortar las patatas en cubos del mismo tamaño que las verduras de la mezcla. Coloque la mezcla hawaiana y las papas preparadas en agua hervida con sal..agregue papas al agua
  4. Corta el brócoli en rodajas, dividiendo los floretes a lo largo. Esta pieza se mueve a la sartén junto con el queso cortado en cubitos..picar brócoli
  5. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se saltean en aceite en una sartén caliente. Se agregan al final, dando a la sopa un hermoso color..sofreír las cebollas y las zanahorias

La preparación de la sopa de queso magro está determinada por la suavidad de las papas y el brócoli..

Es posible que el queso de cuajo vegetal no se derrita por completo, pero le dará un tono blanquecino..

Sopa de leche con brócoli y champiñones

sopa de queso con leche y brócoliPuede usar una cacerola de paredes gruesas (olla a presión) o vogue para hacer una sopa de puré de brócoli. La sopa no tendrá que estar cocida, sino guisada..

Para cocinar necesitarás:

  • brócoli – 500-600 g;
  • champiñones – 300 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • leche – 750 ml;
  • crema 22% – 150ml;
  • cebollas – 150-200 g;
  • ajo 2-3 dientes;
  • queso semiduro.

La sopa de leche con brócoli se prepara en 3 etapas:

  1. Las inflorescencias de brócoli en la etapa preparatoria se mantienen en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos.. vierta agua hirviendo sobre el brócoliLos champiñones se hierven durante 10-15 minutos..hervir champiñones
  2. Las cebollas picadas con mantequilla se envían primero a la olla a presión..freír la cebolla Se le agregan champiñones hervidos picados en rodajas e inflorescencias de brócoli empapadas..agregar champiñones picados
  3. La leche se vierte en los ingredientes ligeramente fritos en mantequilla en pequeñas dosis.. agregar leche a la sopaDespués de guisar los 20 minutos, queda agregar ajo machacado, crema, sal, cubitos, queso.

La carne va bien con la leche. En lugar de champiñones, puede usar filete de pollo al preparar sopa de leche con brócoli..

Se puede guisar con verduras o freír con medallones y añadir al momento de servir..

Cocinar sopa de queso con brócoli y champiñones – receta de video