A fines de otoño, en el contexto de la naturaleza aburrida, los arbustos cubiertos de bayas escarlatas se destacan brillantemente. Es hora de encontrar las mejores recetas para cosechar viburnum para el invierno con el fin de preparar una deliciosa “medicina” para toda la familia. Aunque cruda, la fruta tiene un sabor amargo, es un excelente alimento. Mermelada aromática, refrescante bebida de frutas o compota, color gelatinoso único. Los racimos se congelan, se secan, se muelen con azúcar y se sazonan con miel. Las golosinas contienen una gran cantidad de vitaminas, ácidos, minerales, taninos. Ayudan en el tratamiento de la hipertensión, la diabetes, los resfriados, el corazón y el tracto gastrointestinal. ¡Verdaderamente un producto único! Aprenderemos a conservar las sustancias curativas de las bayas durante todo un año..
Las mejores recetas para cosechar viburnum para el invierno de nuestros antepasados.
Durante mucho tiempo, las bayas se retiraron de los arbustos después del inicio del clima frío. Pequeñas heladas le dieron a la fruta un sabor único que recuerda al pomelo. Se ataron manojos enteros en manojos, se colgaron de las paredes. En invierno, cuando las heladas crepitaban fuera de la ventana, las bayas se ponían en té y calentaban el “alma cansada”. Afortunadamente, nuestras abuelas nos transmitieron una rica herencia culinaria. Considere las mejores recetas para cosechar viburnum para el invierno de los antepasados y los chefs modernos. Cada uno de ellos tiene sus propios matices que es importante observar. De lo contrario, el producto perderá sus propiedades curativas..
Si las bayas se cosechan antes del frío, es recomendable colocarlas en el congelador durante 15 minutos. Como resultado, el desagradable sabor amargo desaparecerá..
Racimos de vitaminas secos
Hay varias formas de secar las bayas de viburnum para el invierno. En la antigüedad, los bultos se ataban cuidadosamente a una cuerda fuerte y se colgaban en un área ventilada. Las tecnologías modernas permiten utilizar las mejores recetas de viburnum para el invierno. Los espacios en blanco se fabrican de diferentes maneras. Por ejemplo, las bayas lavadas se quitan cuidadosamente de las ramas. Se ensartan con una cuerda y luego se cuelgan en una habitación seca. Si la finca tiene un secador especial, las frutas se preparan de acuerdo con las instrucciones..
A menudo, el viburnum se seca en el horno. Para hacer esto, coloque los racimos enteros en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Precalentar la cámara a 50 ° C. Durante el secado del viburnum, la puerta se deja entreabierta. El producto terminado se almacena en contenedores con tapas selladas..
Antes de cocinar, los racimos se colocan en un colador. Enjuague abundantemente con un chorro de agua y luego extienda sobre un paño de cocina para secar..
Una forma fácil de congelar las bayas
La receta original para hacer viburnum para el invierno está helada. Casi todos los componentes valiosos para el cuerpo se conservan en el producto..
El procedimiento incluye operaciones simples:
- los racimos lavados se secan a temperatura ambiente;
- las bayas se quitan de las ramas;
- clasifique con cuidado las frutas, eliminando los elementos dañados;
- el producto se coloca en bolsas o bandejas de plástico;
- los contenedores están sellados herméticamente;
- enviado al congelador.
Para ahorrar espacio en la cámara, las bayas se colocan en capas de aproximadamente 2-4 cm de grosor, lo que le permite descongelar el producto por etapas antes de comerlo..
Después de sacar el recipiente del congelador, no se coloca en una habitación cálida, sino que se coloca en el refrigerador..
Bebida helada curativa
Una receta simple de viburnum para el invierno atraerá a las personas ocupadas. Para los negocios, solo necesita bayas frescas. Primero, se enjuagan a fondo con agua corriente. Secar un poco en la encimera.
Triturar con una batidora. La suspensión resultante se filtra a través de una gasa doblada en 4 capas. El resultado es un líquido aromático deshuesado. Luego se vierte en vasos de plástico. Se envían al congelador. Descongele a temperatura ambiente antes de usar. Si lo desea, diluya con agua hervida fría..
El producto contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, que tiene un efecto beneficioso sobre las defensas del organismo..
Ingenioso y de buen gusto
Una de las bayas más útiles que crecen en Europa es el viburnum rojo. La receta para cosechar viburnum para el invierno, que incluye solo dos ingredientes, debe ingresarse en su libro de cocina personal..
Necesitaría:
- frutas maduras;
- azucar blanca.
Los componentes se utilizan a razón de 1: 1,5. En primer lugar, el producto se lava con el método clásico. Se eliminan las bayas podridas y dañadas. El resto se desprende de las ramas y se extiende sobre una toalla de papel..
Los frutos secos se envuelven abundantemente en azúcar granulada. Coloque con cuidado en frascos de vidrio al vapor. Hervir durante unos 30 minutos en un recipiente con agua. Cuando aparece un líquido rojo, los frascos se retiran y se sellan con tapas. Almacenar el producto en un sótano a una temperatura que no supere los 10 ° C.
Bayas escarlatas en almíbar dulce
Cuando un viento helado sopla fuera de la ventana, tengo muchas ganas de consentirme con una deliciosa bebida. Si en el archivo personal hay recetas doradas para cosechar viburnum para el invierno, el sueño ciertamente se hará realidad. Considere uno de ellos.
El plato consta de componentes:
- bayas de viburnum;
- agua filtrada limpia;
- azúcar granulada fina.
Las bayas preparadas se colocan en un recipiente de vidrio hasta el borde..
Luego se hace el almíbar. Hierva agua en una cacerola. Agrega el azúcar granulada. Mezclar bien. Cocine hasta que el azúcar se disuelva..
Las bayas en frascos se vierten con almíbar caliente. Cubra con tapas. Esterilizado durante 15 a 30 minutos. Todo depende del tamaño del recipiente. Guarde la compota en el sótano a una temperatura máxima de + 7 ° С.
El almíbar se prepara de acuerdo con la fórmula: 1 kg de azúcar es suficiente para 1 litro de agua.
Bebida de frutas rica en vitaminas para una celebración festiva
No siempre es posible comprar una bebida elaborada con ingredientes naturales en los estantes de las tiendas. Es aconsejable usar recetas de viburnum para el invierno para prepararse para las vacaciones. Una maravillosa versión de la hidratación vivificante: una bebida de frutas escarlata.
Para cocinar, tome productos simples:
- azúcar finamente molida;
- bayas frescas de viburnum;
- agua.
Los frutos se lavan. Se quitan de las ramas. Recorrer, eliminar instancias dañadas.
Cuando el viburnum se seca un poco, se transfieren a un recipiente de esmalte. Con la ayuda de un empujador de madera, se muele completamente. Debería obtener un puré suave. Luego vierta agua (para 1 kg de bayas al menos 2 litros). Mezclar bien y calentar al fuego. Cuando la masa se caliente un poco, agregue azúcar granulada. Cocine por 10-15 minutos..
La bebida de frutas lista se vierte en frascos estériles. Sellar con tapas. Después del enfriamiento completo, se llevan al sótano o al armario..
Antes de servir, la bebida se agita ligeramente y luego se vierte en vasos..
Deliciosa “medicina” escarlata con miel
¿Qué puede hacer para protegerse de los resfriados y las infecciones virales durante la temporada de frío? Lo mejor es utilizar recetas probadas. Aprenderemos cómo preparar viburnum para el invierno con la adición de miel de abeja. Después de todo, el líquido dulce en sí mismo tiene varias propiedades medicinales. Y junto con una baya escarlata, resulta una “mezcla explosiva” para los microbios..
El plato se prepara a partir de 2 componentes: miel y bayas maduras de viburnum. Por 1 kg de fruta, tome 500 g de miel. Primero, se exprime el jugo de las bayas con una unidad especial. Si no, una licuadora servirá. Se ponen frutas puras en el bol. Triturar y luego triturar con cuidado a través de un colador. Se coloca sobre una cacerola de esmalte. Los huesos permanecen y el jugo se recoge en un recipiente..
Se agrega miel líquida a la suspensión preparada. Mezclar bien con una cuchara de acero inoxidable hasta que quede suave. El “medicamento” resultante se vierte en la mitad de un vaso, cubierto con una tapa. Conservar en el frigorífico..
Es aconsejable usar Kalina con miel en ayunas, 1 cucharadita cada uno..
Viburnum rallado crudo con azúcar
Si no hay miel en la casa, puede preparar un “medicamento” vitamínico con la adición de azúcar granulada. Las bayas puras se pasan a través de un tamiz de metal. Los huesos se tiran.
La pulpa se vierte en un frasco de vidrio. Dormirse con azúcar (1: 1). Mezclar bien con una espátula de madera. Cuando la arena está completamente disuelta, el recipiente se cubre con una tapa de nailon. Conservar en nevera. Servido como postre para té caliente..
Para que el viburnum conserve su sabor durante más tiempo, no puede comer la preparación directamente de la lata..
Mermelada de naranja aromática
A menudo, los residentes de verano recolectan una abundante cosecha de bayas de viburnum y no saben qué hacer con ellas. Hay una receta original de mermelada con la adición de naranja..
Aporta un conjunto de ingredientes:
- frutos maduros de viburnum (1 kg);
- azúcar (blanco) (1,3 kg);
- naranjas grandes (0,5 kg).
Kalina se lava a fondo debajo del grifo, poniendo los racimos en un colador. Cuando el líquido se escurre, las bayas se retiran de los tallos. Extienda sobre un paño de cocina y seque.
El producto se vierte en un recipiente de plástico. Enviado al congelador por 3 días. Gracias al procedimiento, las bayas perderán su amargor. Antes de hacer la mermelada, el viburnum se descongela a temperatura ambiente en un tazón espacioso..
Lave las naranjas a fondo con agua y detergente para platos. Limpiar con toallas de papel. Cortar en trozos junto con la cáscara.
Viburnum y cítricos se muelen con una licuadora. Mezclar bien. Agregue azúcar y muela activamente con una espátula de madera. Debería obtener un puré suave y homogéneo..
La mermelada de naranja se elabora sin hervir para conservar los valiosos ingredientes. El producto terminado se vierte en un recipiente de vidrio. Almacenar a una temperatura no superior a + 5 ° C durante 30 días..
La lechada de bayas sin azúcar resultante se puede utilizar como mascarilla facial..
Postre increíble para niños
Cualesquiera que sean las delicias con las que las madres amantes miman a sus bebés. Les compran caramelos, helados, galletas, pasteles. Sin embargo, a los niños les gustan mucho los postres de frutas caseros. Se prepara un plato increíble con bayas escarlatas de otoño..
Para la gelatina necesitas:
- frutos de viburnum (2 kg);
- un poco de agua (0,7 l);
- azúcar granulada (2,5 kg).
Las bayas lavadas se liberan del tallo. Colocado en un cuenco esmaltado. Agrega agua. Poner en el fuego. Hervir durante 5-6 minutos, hasta que las frutas estén tiernas..
El caldo resultante se arroja a un colador y se muele completamente. Se vierte azúcar en la lechada. Revolver. Ponen a fuego lento. Cocine durante unos 60 minutos. La espuma resultante se retira con cuidado con una espumadera..
La gelatina terminada se coloca en un recipiente al vapor. Cubra con tapas de hojalata. En invierno, servido con tortitas, té o pan blanco..
Relleno original para tartas caseras
Los productos horneados caseros siempre brindan un verdadero placer. Kalina es el mejor relleno para pasteles.
Y cosechar los frutos es bastante sencillo:
- lavar los racimos con agua corriente;
- quitar las bayas de las ramas;
- poner en un frasco;
- cubrir con una tapa (no apretada).
Los envases llenos se envían a un horno frío. Luego configure la temperatura en el sensor a 100 ° C. Las bayas para pasteles hierven a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. Durante este tiempo, dejarán que el jugo entre, cambie de color. El producto terminado está sellado con tapas. Almacenado en un sótano o refrigerador.
Tintura vivificante para todas las dolencias.
Los fanáticos de las bebidas embriagantes preparan “agua de fuego” escarlata de viburnum.
Para los negocios, toman productos:
- bayas maduras (0,5 kg);
- alcohol (0,5 l);
- miel líquida (2 cucharadas);
- agua purificada (1 l).
Las bayas peladas se colocan en un frasco, ocupando la mitad del volumen. Allí se vierte alcohol diluido con agua a razón de 1 a 3 y miel. El contenido del frasco se mezcla suavemente y se cubre con una tapa de nailon. Insiste 21 días.
El relleno se puede tomar a presión, bajo la estrecha supervisión del médico tratante..
Si no hay alcohol disponible, las bayas insisten en alcohol ilegal..
Ingredientes necesarios:
- bayas (500 g);
- luz de la luna fuerte;
- miel líquida (150 g).
Los racimos de viburnum se lavan a fondo con agua corriente. Lo ponen en un frasco. Arrugado con una espátula de madera junto con los tallos. Se agregan miel tibia y licor de luna. Insista en 31 días. El relleno se filtra a un recipiente limpio. Beber como bebida embriagadora en pequeñas porciones. En invierno, sirve como depósito de vitaminas para el organismo..
A pesar del sabor amargo y ácido, el viburnum es un ingrediente maravilloso para las preparaciones de invierno. Hace deliciosas mermeladas y gelatinas para niños. Conserva sus valiosas propiedades cuando se seca y congela. Las bayas, ralladas con azúcar, se sirven con té y el exquisito licor se sirve en la mesa festiva. El video muestra una de las opciones para preparar viburnum para el invierno en casa. Cuando llega el momento de recolectar bayas medicinales, ¿por qué no implementar su receta favorita?.