Los panecillos horneados son una excelente opción para una mesa festiva o para cenar en familia. Se pueden preparar con cualquier ingrediente, agregar salsa al gusto y deleitar a los invitados. Sin embargo, los amantes de la cocina japonesa deben comprar los componentes principales en una tienda especializada; es a través de ellos que el plato terminado adquiere su sabor y aroma característicos..
Rollitos calientes con salsa picante
Existe una manera fácil de hacer panecillos horneados para que no se puedan distinguir de los panecillos de restaurante. La calidad y el sabor de este plato dependen directamente de la calidad de los ingredientes. En algunos casos, los componentes tradicionales se pueden reemplazar con análogos, pero es mejor no desviarse de la receta. Necesitará:
- nori;
- arroz para hacer rollos: se diferencia del habitual y se vende en tiendas especializadas;
- camarones hervidos;
- pescado rojo (salmón o salmón);
- huevas de pez volador;
- carne de cangrejo;
- pepino;
- queso blando (philadelphia, bucco o almette);
- para la salsa – mayonesa, salsa picante y ajo.
Para los panecillos horneados en casa, prepare el plato principal y la salsa por separado, luego combínelos y envíelos al horno. El proceso es muy simple, incluso un principiante puede manejarlo:
- Primero, hierve el arroz para los panecillos. Debe estar bien cocido, pero no hervido. Luego extienda la hoja de nori y coloque el arroz encima, dejando algo de espacio en un borde..
- Luego agregue todos los demás ingredientes: pescado rojo, carne de cangrejo, camarones y pepino. Asegúrate de que estén cerca de los bordes del nori, de lo contrario los últimos rollos estarán vacíos.
- Humedezca el borde restante con agua y envuelva suavemente el rollo, levantándolo con una alfombra. Debe estar muy bien envuelto y el nori debe asegurar la costura de forma segura..
- Corta el rollo en porciones y colócalo en una fuente para horno. En las hojas de nori compradas hay marcas a lo largo de las cuales se corta para que los rollos sean uniformes..
- A continuación, puede comenzar a preparar la salsa para panecillos horneados. En un recipiente aparte, poner 2 cucharadas de mayonesa, unos dientes de ajo picados, 1 cucharada de queso tierno, 2 cucharadas de huevas de pez volador, unas gotas de chile y salsa de soja..
- Queda por poner una pequeña cantidad de salsa en cada rollo y enviar el formulario al horno durante 10 minutos. Sirve caliente y come con palillos, mojando un poco en salsa de soja..
Para envolver los rollos, debe comprar una estera de bambú especial (makisu). Es reutilizable y se utiliza tradicionalmente en la cocina japonesa..
Rollitos de gunkan con palitos de cangrejo y salsa picante
Una de las recetas caseras de panecillos horneados más fáciles se hace con palitos de cangrejo. Opcionalmente, se pueden reemplazar con carne de cangrejo. Además de este componente, necesitará:
- nori y arroz para sushi y panecillos;
- queso blando (las variedades Filadelfia o Buko son adecuadas);
- ingredientes para la salsa: mayonesa, ajo, salsas de soja y ají, huevas de pez volador.
La técnica de hacer rollos de gunkan es diferente a la habitual. Para tal plato, los ingredientes no se colocan sobre el arroz antes de envolver el relleno en nori. Cada rollo se prepara por separado: primero, se envuelve una pequeña cantidad de arroz en nori, y se esparce encima un surtido del resto de los ingredientes. Después de un poco de práctica, estos panecillos horneados no serán menos suaves y sabrosos:
- Primero, prepare la salsa para hornear para los panecillos. En un recipiente aparte, coloque un par de cucharadas de mayonesa, dos dientes de ajo picado, unas gotas de salsas (soja y chile) y una cucharada de huevas de pez volador (tobiko). Para derretir a alta temperatura, agregue una cucharada de queso tierno.
- Picar palitos de cangrejo o carne de cangrejo y mezclar uniformemente con la salsa para hornear. Esta masa será el relleno de los panecillos..
- Hervir el arroz hasta que mantenga bien su forma. Dale forma de bolitas en porciones pequeñas.
- Coge una hoja de nori y córtala en tiras de 3 cm de ancho. Ya hay marcas en las listas de compras. A continuación, envuelva cada bola de arroz con fuerza en una tira de nori. Cada rollo debe tener un espacio para el relleno..
- Coloque los panecillos en una fuente para horno y coloque la salsa y el relleno de palitos de cangrejo encima del arroz. Estas capas deben tener proporciones aproximadamente iguales..
- Queda por poner los rollitos de gunkan en el horno o microondas durante 7-10 minutos. Sirva caliente con salsa de soja, wasabi y jengibre..
El jengibre es un plato aparte, así que no lo coloques encima del rollo. Simplemente sumerja el borde en salsa de soja y cómelo por separado, alternando con panecillos o sushi..
Rollos rebozados con palitos de cangrejo y verduras
Hay una receta sencilla para hacer panecillos rebozados al horno. Para hacer esto, necesitará arroz y nori, palitos de cangrejo y camarones hervidos, filetes de trucha, verduras variadas (encurtidos, zanahorias coreanas y pimientos morrones), así como mayonesa, salsa de soja y queso blando. Para rebozar, es adecuada la harina de trigo con huevo y pan rallado..
- Hervir el arroz hasta que esté tierno. Tome una hoja de nori y coloque el arroz frío encima, dejando algo de espacio cerca de uno de los bordes..
- A continuación, coloque las verduras, cortadas en rodajas largas y finas, y el marisco. Forme un rollo grande ayudándose con una estera de bambú..
- En un recipiente aparte, mezcle la harina con sal y un poco de agua, agregue un huevo. Batir la mezcla con un batidor, tenedor o batidora..
- Sumerja el panecillo en la mezcla y enrolle el pan rallado. Precalienta la sartén al mismo tiempo..
- Freír un rollo largo de cada lado durante unos minutos, hasta que se doren. Luego divídelo en porciones y sírvelo caliente. Además, agregue palitos a cada invitado, agregue salsa de soja, wasabi y jengibre.
Las recetas paso a paso de panecillos horneados en casa son de dominio público. Lo principal para su preparación es elegir ingredientes de muy alta calidad. Elige el relleno al gusto. No debe reemplazar el queso blando con variedades más económicas y usar arroz regular. De lo contrario, puede mostrar su imaginación y crear su propia receta para panecillos horneados..