La pierna de cordero al horno se considera el plato estrella de cualquier mesa festiva. Esto no es sorprendente, porque dicha carne resulta no solo hermosa en apariencia, sino también muy sabrosa. Para que un plato de este tipo conquiste los corazones de todos los invitados, es necesario usar solo la parte fresca de la carcasa y seguir los consejos en su preparación. Si todo se hace correctamente, el resultado sin duda le agradará. Para hornear cordero en el horno, necesita un mínimo de ingredientes, tiempo y habilidades. Incluso un niño puede hacer frente a tal tarea..
Carne que simplemente se derrite en tu boca
La pierna de cordero es la parte más tierna de la canal y tiene la menor cantidad de grasa. Este tipo de carne contiene todas las vitaminas y minerales necesarios. Contiene yodo, hierro, magnesio, fósforo y otras sustancias. Son absorbidos rápida y completamente por el cuerpo. Debido a las propiedades únicas de la carne, es nutritiva y satisfactoria, lo que no se puede decir de otros tipos..
Ingredientes principales:
- sal;
- un limón
- cordero – 2,5 kg;
- romero fresco (al gusto);
- 3 dientes de ajo;
- aceite vegetal.
Para que el plato quede jugoso y suave, se recomienda cubrirlo con papel de aluminio y mantenerlo en este estado durante 20 minutos a temperatura ambiente..
Lavar la carne y eliminar todas las venas..
Combine las especias con jugo de limón y un poco de aceite vegetal. Ponga la carne en un recipiente grande y engrase bien con la mezcla preparada. Pon allí ajo pelado y picado..
Marine la carne durante 12 horas en el frigorífico..
Coloque la pierna de cordero en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno a 1600 C durante una hora y media. Para que la carne adquiera una costra dorada, se debe mantener en el horno durante media hora a 2000 C.
Sirva con tibio y papas o arroz..
Deliciosa receta de pierna de cordero en papel de aluminio
Muchos restaurantes famosos han tomado nota de este tipo de recetas. La pierna de cordero cocida al horno en papel de aluminio resulta muy sabrosa si se utiliza la parte fresca de la canal. Gracias a la tapa metálica, el plato adquiere un aroma y jugosidad increíbles. Además, la comida se ve increíble..
Para preparar esta receta necesitas:
- pierna de cordero 2-3 kg;
- 200 gramos de ciruelas pasas;
- una zanahoria grande;
- dos bombillas delanteras;
- un pequeño manojo de perejil fresco;
- cabeza de ajo
- medio vaso de mostaza;
- limón;
- aceite de oliva o vegetal: cuatro cucharadas;
- otras especias al gusto.
La carne fresca debe tener la menor cantidad de grasa posible..
Primero prepara la carne. Deberá lavarse y secarse con una toalla de papel. Tan pronto como esté preparado el jamón, se puede proceder al adobo..
Combine las especias secas, el perejil finamente picado y el ajo picado en un tazón hondo. Mezcle los componentes y agregue aceite. También agregue jugo de limón recién exprimido..
Frote bien la pierna con la marinada resultante..
Envuelva la carne en un gran trozo de papel de aluminio y déjela marinar de 10 a 12 horas. Luego hazle pequeños cortes y ponle un trozo de ciruela pasa y una ramita de perejil. Este procedimiento ayudará a que el cordero se cocine bien..
Lavar, pelar y cortar las zanahorias y cebollas en círculos..
Espolvoree la carne con mostaza y sal, y ponga zanahorias y cebollas picadas alrededor.
Antes de enviar al horno, envuelva la pierna nuevamente en papel de aluminio. Hornea a 1800 C. Después de una hora de cocción, desdobla y mantén en el horno por otros 60 minutos. Durante la cocción, debe regar periódicamente la carne con el jugo seleccionado. Al cabo de 2 horas, retire la bandeja para hornear del gabinete. Puedes empezar a degustar en 20 minutos..
Esta receta de pierna de cordero al horno en el horno es un verdadero hallazgo cuando necesitas cocinar algo interesante, satisfactorio y en grandes cantidades..
Receta increíblemente deliciosa de cordero en la manga
Cualquiera que quiera complacer a sus seres queridos con comida deliciosa, esta receta es lo que necesita. El secreto de la pierna de cordero al horno es la marinada. Gracias a los ingredientes adecuados, la carne queda suave, tierna y con un regusto agradable..
El método de cocción es muy sencillo y rápido. No requiere conocimientos ni habilidades especiales..
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de cordero;
- 4 rodajas pequeñas de limón;
- 2 cabezas pequeñas de ajo;
- sal al gusto;
- tres piezas de hojas de laurel;
- media cucharadita de granos de pimienta;
- 0.5 cucharadita de cilantro entero
- una cucharada de miel;
- 1 cucharada. l. Mostaza francesa
- una cucharada de aceite vegetal refinado.
Lavar la carne y frotar con sal por todos lados. Para que se empape bien, conviene dejar la pierna de cordero durante una hora..
Para preparar la marinada, muele las hojas de laurel, el cilantro y la pimienta en una licuadora..
Luego combine la miel, la mostaza y las especias en un tazón. También agregue aceite vegetal al recipiente y mezcle todo bien.
Engrase el cordero con la marinada resultante por todos lados.
Colocar la carne en una manga, y encima poner rodajas de limón y dientes de ajo. Asegure bien los bordes y déjelo en el refrigerador durante dos horas..
Antes de poner la carne en el horno, debe calentar el gabinete a 1700 C.
El cordero se cuece durante 2,5 horas. Puedes comprobar la carne con una brocheta de madera. Si se libera un líquido transparente del lugar de la punción, se considera que está listo..
La pierna de cordero, cocida al horno en la manga, resulta muy jugosa y sabrosa. Esta carne se separa bien del hueso y no es muy grasosa. Tal plato será muy útil tanto para adultos como para ancianos, así como para niños..
La paleta o pierna de cordero al horno es un plato popular en muchos países del mundo. Es una parte integral de las cenas familiares y festivas. Dicha carne puede enriquecer el cuerpo con vitaminas esenciales. Si todo se hace correctamente, la carne resultará tierna, jugosa, que recordará un plato de un restaurante caro..