El postre, con un agradable aroma en la mesa de invierno, es, por supuesto, peras en su propio jugo. Esta receta de invierno te ayudará a preparar estas deliciosas frutas manteniendo su sabor dulce e inigualable. Se puede utilizar cualquier tipo de pera para enlatar, ajustando el dulzor de los alimentos con azúcar. Las frutas jugosas en su propio jugo completarán cualquier mesa festiva o simplemente se deleitarán con su sabor sin guarnición..
Un poco sobre la pera
La pera es una fruta bastante saludable. La presencia de ácido fólico, yodo, potasio, vitamina C, fibras nutritivas hacen que esta fruta sea indispensable para mantener el funcionamiento de algunos órganos humanos. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente introducir frutas de pera en el menú para que el cuerpo funcione en la dirección correcta. Los cosmetólogos aconsejan hacer máscaras con puré de pera para tonificar la piel y saturarla con vitaminas..
Recetas populares para enlatar peras en su propio jugo.
Entonces, a veces quieres comer una pera entera y sentir su sabor natural, pero esto es imposible en la temporada de invierno. Azafatas ingeniosas, amantes de la cocina y la conservación, se encargaron de conservar intacto este fruto con su inusual sabor y aroma. De año en año, las recetas para la conservación de la fruta se transmiten de generación en generación. Y cada generación lo complementa con sus propias características. A continuación se muestran las recetas más populares de peras de invierno en su propio jugo. Habiéndose familiarizado con ellos, puede elegir el método más aceptable..
Las peras para espacios en blanco se pueden preparar enteras o cortadas en trozos. Las provisiones preparadas tendrán un sabor ligeramente diferente. Las peras enteras conservarán toda la gama de sabores y las peras en rodajas se agregarán al almíbar. Por tanto, la elección es tuya, qué sabor quieres sentir al final.
No se recomienda consumir peras antes de acostarse, ya que padecen dolencias gástricas..
Peras en su propio jugo esterilizadas sin piel, enteras
Para los que no les gustan las frutas con piel, esta es la receta. También está destinado a personas que sufren de estreñimiento e hinchazón, para quienes es mejor consumir una pera sin pelar. A la hora de conservar, tenga en cuenta el tiempo extra de pelado que necesitará para preparar los ingredientes. Para cocinar peras en tu propio jugo, la receta incluye los siguientes ingredientes: peras, tu propia persona, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de ácido cítrico. Todos estos ingredientes están pensados para tarro de 1 litro..
Envase:
- Lave las peras maduras y densas. Si hay pequeñas manchas en las peras, se pueden cortar durante el proceso de pelado..
- Separar la cáscara de la pera.
- Coloque las peras peladas en frascos preesterilizados que no estén demasiado apretados entre sí para que no estropeen la forma durante el almacenamiento. Ponga las frutas en 2/3 del frasco, esto es poco más de la mitad.
- Vierta ácido cítrico y azúcar en las proporciones prescritas. Cubrir con una tapa.
- Prepare la sartén para la esterilización: coloque un paño de algodón limpio en el fondo, para no dañar las latas por el camino. Ponle recipientes de vidrio y llena la olla con agua tibia para que el agua llegue a las perchas de los frascos. Esterilizar durante 25 minutos. Las peras atrapadas en un ambiente cálido comienzan a secretar jugo, que llena todo el frasco, si alguna parte permanece vacía, el espacio que falta debe rellenarse con agua hirviendo al final de la esterilización..
- Saque los frascos y apriete inmediatamente las tapas. No voltee y envuelva.
- Las provisiones de pera están listas!
Peras en su propio jugo sin esterilizar, enteras con piel
Aquellos que no quieran perderse una sola vitamina de una fruta milagrosa pueden conservarla entera y con cáscara. Después de todo, la cáscara de una pera está saturada de taninos, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa intestinal, previenen la inflamación, etc. Para enlatar, necesitará: 10 peras medianas, 200-250 gramos de azúcar, según la variedad, una pizca de ácido cítrico si lo desea. Los ingredientes se calculan para un frasco de vidrio de tres litros..
Envase:
- Las peras se lavan a fondo, porque la piel también se conservará y debe estar lo más limpia posible..
- La fruta se coloca en un recipiente..
- Se vierten 1-1.5 litros de agua en una sartén esmaltada, se diluyen con azúcar y se hierven. El agua dulce resultante se vierte en un frasco de peras y se deja saturar con este componente durante 10 minutos. En este momento, el jugo de las peras comienza a sobresalir en el agua..
- Luego, el agua fragante de pera se vierte nuevamente en la sartén, se agrega ácido cítrico y se hierve. El jarabe hirviendo se vierte nuevamente en los frascos y se sella..
- Darle la vuelta y envolverlo hasta el día siguiente..
- Conservación completada!
Un tarro de tres litros tiene capacidad para 1,5 kg de peras pequeñas.
Peras en su propio jugo en trozos
Una receta para cosechar peras en su propio jugo para el invierno en trozos picados en casa ayudará a colocar el postre en trozos ya preparados en la mesa de invierno. El sabor es concentrado y muy dulce..
Envase:
- Pelar las peras, cortarlas en la cantidad deseada de trozos, quitar el corazón con las semillas.
- Esterilizar recipientes y tapas de vidrio.
- Coloque las rodajas de fruta en los frascos hasta el borde. Agregue 2 cucharadas de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo para un frasco de 1 litro.
- Cubra el espacio en blanco con tapas y esterilícelo en una cacerola hasta que el jugo extraído llene todo el frasco. Si la jugosidad de las peras no permite llenar el recipiente por completo, entonces se debe agregar agua hirviendo..
- Al final de la esterilización, saque los frascos con el contenido y apriete bien las tapas. Dar la vuelta y envolver en lino cálido.
- La dulce preparación para el invierno está lista..
Las recetas para el invierno de peras maduras en su propio jugo permiten disfrutar de un sabor dulce con un toque de miel y caramelo. Para agregar sabor adicional a la comida, se pueden agregar otros ingredientes o especias a la preparación. Por ejemplo, para diluir el sabor dulce de las peras, se puede combinar con manzanas ácidas o ciruelas; la canela le dará a la pieza de trabajo notas sutiles de un aroma picante; la miel agregará aroma floral y suavidad a las peras enlatadas.