Las recetas de chokeberry (chokeberry) son bastante numerosas. Se trata de compotas, licores, mermeladas, conservas, adjika y otros. Todas estas opciones se almacenan perfectamente en invierno. Además de estar tapado con corcho, la ceniza de montaña se puede secar o congelar. Y las amas de casa experimentadas logran hornear pasteles con tarta de baya. Si no sabe qué hacer con chokeberry para el invierno o simplemente quiere complacer a sus seres queridos con algo especial, las siguientes recetas son para usted..
Mermelada de moras con manzanas
Las recetas de chokeberry para el invierno son lo primero. Este manjar gustará a todos los miembros de la familia. Si hay hogares diagnosticados con hipertensión, entonces vale la pena tener varios frascos de mermelada de chokeberry en el sótano. Será un excelente remedio para la presión..
Necesitará:
- azúcar – 1,5 kg;
- ceniza de montaña – 1 kg;
- agua – 0,5 l;
- manzanas – 0,5 kg;
- ácido cítrico – media cucharadita.
Pasos de cocción:
- Clasifique las bayas, lávelas y deséchelas en un colador. Mantener en agua hirviendo durante unos 5-7 minutos. Después de mover el chokeberry en agua fría.
- Tome medio litro de agua (puede usar aquella en la que estaba hirviendo la baya). Vierta 500-700 g de azúcar allí, revuelva y prenda fuego.
- Vierta la ceniza de montaña en almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos..
- Retire la olla del fuego y déjela toda la noche..
- Prepare las manzanas por la mañana: quítelas, córtelas por la mitad y corte la fruta en rodajas..
- Vuelva a poner las bayas en almíbar en la estufa y espere hasta que hiervan. Vierta el resto del azúcar..
- Revuelva, ponga manzanas al serbal.
- Cocine la masa hasta obtener la densidad deseada. Vierta el limón 3 minutos antes del final..
- Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Tal mora en blanco con una manzana se puede almacenar tanto en el sótano como en el armario. Las bajas temperaturas son absolutamente opcionales..
Recetas en video para chokeberry en mermelada y mermelada.
Mannik de manzanas y chokeberry
Si tiene bayas de serbal frescas, congeladas o secas en casa, las recetas de chokeberry serán útiles. Puede mimar a su familia con deliciosos pasteles. El mannik con mora resulta muy suave y sabroso..
Necesitará:
- sémola – un vaso;
- azúcar – 100 g;
- aceite vegetal – 2 cucharadas l.;
- kéfir – 0,5 l;
- refresco – 0.5 cucharaditas;
- manzanas – 2 piezas.;
- canela – 0.5 cucharaditas;
- chokeberry – 0.5 tazas.
Pasos de cocción:
- Prepara las bayas de serbal. Si se han congelado, descongelar. Fresco: lavar y desechar en un colador. Seco: cubrir con agua tibia y dejar actuar durante varias horas, luego escurrir el agua..
- Sémola, soda, azúcar combinados.
- Vierta el kéfir y revuelva..
- Pele la piel de la manzana y ralle. Agrégale canela.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal de antemano. Puede cubrir el fondo con pergamino. Calentar el horno a 180 grados. Vierta la masa en el molde. Coloque la manzana rallada y las moras encima..
- Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 30 minutos. Consigue el pastel después de media hora..
Cortar el maná está en forma y cuando ya se haya enfriado.
Compota de manzana y fresno de montaña para el invierno.
Puedes hacer compota con una mora, pero luego resultará agria. Y si lo combinas con una manzana, obtendrás una bebida muy sabrosa y saludable..
Necesitará:
- agua – 1,5 l;
- azúcar – 200 g;
- manzanas – 3-4 piezas.;
- chokeberry – 250 g.
Pasos de cocción:
- Enjuaga las manzanas, dales tiempo para que se escurran. Corta cada fruta en varios trozos, quitando el medio..
- Lave el serbal y espere también hasta que salga el agua..
- Vierta agua en un recipiente grande, agregue azúcar y prenda fuego. Esperar a que hierva.
- Prepare los frascos: lávelos y esterilícelos. Ponga trozos de chokeberry y manzana en un recipiente limpio..
- Vierta el almíbar hirviendo en un frasco. Cerrar la compota con una tapa esterilizada.
- Gira el frasco y envuélvelo.
La compota hecha de acuerdo con esta receta de chokeberry negro con manzanas no necesita esterilizarse. Se mantendrá bien a temperatura ambiente..
Verter chokeberry
El aroma de esta bebida no tiene rival, al igual que el sabor. Puedes servir licor para cualquier ocasión, no puedes evitar que te guste..
Necesitará:
- vodka – 500 ml;
- fresno de montaña – 2 tazas;
- azúcar – 2 tazas;
- follaje de cerezo – 80-100 piezas.;
- agua – 1 l;
- ácido cítrico – 1 cucharada. l.
Pasos de cocción:
- Inicialmente, debes preparar moras. Retirarlos de los cepillos y enjuagar..
- Transfiera la ceniza de montaña a una cacerola grande, llénela con agua y agregue azúcar. Coloque el recipiente en el fuego y manténgalo a fuego medio durante unos 10 minutos, después de hervir. Vierta ácido cítrico en 2 minutos.
- Deje enfriar el almíbar. Luego cuele, vierta en frascos de vidrio y cubra con tapas.
- Coloque los recipientes cerrados en un lugar fresco y oscuro para la infusión, durante al menos una semana..
- Luego vierta vodka en el almíbar, cierre la tapa y deje nuevamente por un tiempo..
Las proporciones se pueden cambiar. El vodka puede ser menor o mayor..
Receta de gelatina de chokeberry para el invierno
Y esta delicia se puede untar sobre pan o poner en productos horneados. Como se mencionó anteriormente, la aronia reduce la presión arterial. Por tanto, puedes utilizar esta gelatina para tratar la hipertensión..
Necesitará:
- chokeberry – 2,5 kg;
- agua – 3 vasos;
- azúcar – 1 kg.
Pasos de cocción:
- Retire las bayas de serbal de las ramitas y lávelas bien..
- Vierta chokeberry en una cacerola grande. Vierta agua y encienda la estufa..
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine las bayas durante unos 45 minutos. Revuelva todo el tiempo.
- Después del tiempo especificado, retire la masa, frote las bayas a través de un colador. El pastel restante no será necesario. Se puede reciclar.
- Hervir el jugo con la pulpa con azúcar durante un cuarto de hora. Vierta la masa caliente en frascos limpios..
Puedes poner menos o más azúcar. La cantidad óptima es 1 kg..
Adjika
Esta receta de chokeberry será útil para los amantes de los platos picantes. Puede preparar un condimento inusual para la carne. Esta adjika será algo especial en cualquier época del año..
Necesitará:
- chokeberry – lata de 1 litro;
- azúcar – 250 g;
- dientes de ajo – un vaso;
- ají – 1 pieza;
- sal – 4 cucharadas. l.;
- clavo – 1 cucharadita;
- pimienta molida (negra) – 1 cucharada. l.;
- lúpulo-suneli – 1 cucharada. l.;
- canela – 1 cucharadita.
Pasos de cocción:
- Prepara las bayas. Fresco – lavar. Si está disponible seco, luego vierta agua tibia y déjelo por 24 horas. Entonces expresa.
- Retirar la cáscara del ajo..
- Retire las semillas del pimiento picante, retire el pie de cama. Moler pimienta, ajo y serbal con una batidora o picadora de carne..
- Agregue sal, azúcar y otras especias a la masa..
- Transfiera adjika a un recipiente de vidrio y refrigere..
No consuma adjika durante el día, debe ser infundido. Puede conservarse en el frigorífico durante unos 6 meses..
Ajo con serbal
Un bocadillo sabroso también será útil con platos de carne. Es fragante y contiene muchas vitaminas. Es muy fácil de cocinar..
Necesitará:
- bayas de chokeberry – 500 g;
- ajo – 4-5 dientes de tamaño mediano;
- especias y sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Retire las bayas de las ramas, seleccione las buenas y lávelas. Espera a que se drene el agua.
- Pelar el ajo, lavar.
- Moler todo en una picadora de carne..
- Condimente con sal, agregue sus especias favoritas y mezcle todo. Transfiera toda la masa a frascos limpios. Ciérrelos con tapas y colóquelos en un lugar frío..
El mejor lugar para almacenar bocadillos es en el refrigerador..
Recetas de chokeberry: tintura
Las tinturas se pueden hacer con vodka, alcohol, brandy o licor de luna. Esta bebida será perfecta para unas vacaciones. No solo será sabroso, inusual, sino también beneficioso para el cuerpo. No vale la pena beber esta bebida en gran medida, especialmente para personas con presión arterial baja..
Necesitará:
- líquido que contiene alcohol – 1 litro;
- ceniza de montaña – 1 kg;
- azúcar – opcional.
Preparación:
- Vierta la ceniza de montaña clasificada y lavada en un recipiente de vidrio.
- Mide la cantidad necesaria de vodka y viértela en el frasco. Debe cubrir las bayas de 3 a 4 cm..
- Agregue azúcar si lo desea.
- Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Agite el frasco una vez a la semana..
- Transcurrido el tiempo especificado, escurrir el contenido, verter en botellas de vidrio y cerrar.
Puede almacenar dicha tintura todo el tiempo que desee..
Por cierto, muchas bayas coladas se reutilizan. El sabor de la tintura no es muy diferente..
Kvas de chokeberry
Cualquier kvas ayuda a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal, mejora el metabolismo y tiene un efecto positivo en el corazón y los vasos sanguíneos. Y si le agrega bayas o frutas, la bebida también se convierte en un almacén de vitaminas. Si la composición contiene chokeberry negro, el kvas se volverá rico en ácidos orgánicos, oligoelementos y sustancias biológicamente activas. El hermoso color rubí de la bebida es agradable a la vista y la composición en sí sacia perfectamente la sed..
Necesitará:
- agua – 1 l;
- fresno de montaña – 250 g;
- azúcar – un vaso;
- levadura – 10 g.
Pasos de cocción:
- Vierta agua sobre la ceniza de montaña clasificada y lavada y prenda fuego.
- Cocine durante unos cinco minutos después de hervir. Enfriar y triturar las bayas..
- Vierta el caldo en un frasco, ponga azúcar y levadura. Para mezclar todo.
- Cubrir la composición con una gasa y dejar tibia durante 24 horas..
- Después de la fermentación, transfiera el recipiente a un lugar frío durante un día..
- Luego cuele la composición, vierta la bebida en botellas y déjelas por otras 24 horas en el refrigerador..
Puede beber kvas tanto en el interior como frío. El sabor sigue siendo inolvidable en ambos casos..
Aquí se recopilan las mejores recetas para preparaciones de invierno de chokeberry. Puede experimentar con los ingredientes: eliminar o agregar algo a su gusto. Pero, si no tiene experiencia en conservación, no debe desviarse de las instrucciones anteriores..