Aprender a cocinar comidas deliciosas requiere práctica constante. ¿Por qué no utilizar la receta original de trigo sarraceno estilo comerciante, que ganó popularidad en el siglo pasado? A pesar del enfoque antiguo de cocinar gachas, su sabor atrae cada vez a más de nuestros contemporáneos. De hecho, el plato es una papilla de trigo sarraceno desmenuzable con trozos de carne y verduras fritas. Es ideal para una cena abundante o para una cena. Chefs experimentados comparten con gusto el secreto de cómo cocinar trigo sarraceno como un comerciante en la cocina de su casa. Considere algunas opciones populares.
Las tradiciones antiguas están de moda hoy
En el territorio de Rusia, el trigo sarraceno ocupaba un lugar especial en la cocina. Incluso la llamaron “La reina del crup”. El plato fue cocinado no solo por los pobres, sino también por los ricos..
A día de hoy, prácticamente sin cambios, ha llegado la receta clásica de trigo sarraceno a la manera de un comerciante, que incluye un sencillo conjunto de productos:
- alforfón;
- carne de cerdo);
- cebollas jugosas;
- zanahorias fragantes;
- tomates o pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- caldo;
- manteca;
- azúcar granulada;
- sal;
- pimienta (molida);
- condimentos según preferencia.
Para guisar, es adecuada una cacerola hecha de material grueso o una sartén de hierro fundido con lados altos..
Tecnología para crear un capricho vintage
Según la receta tradicional de trigo sarraceno y cerdo, a la manera de un comerciante, todos los ingredientes deben calentarse por igual. De lo contrario, el plato resultará seco y no sabroso. Primero, trabajan con verduras. Pele las zanahorias con un cuchillo afilado. Enjuague bien bajo el grifo. Yesca en un rallador con grandes secciones. Se quitan las cáscaras de los bulbos. Triturado en cubos pequeños.
Se vierte aceite vegetal en la sartén. Vierta las cebollas y fríalas a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias, revuelva y cocine hasta que estén doradas..
Para esta receta de trigo sarraceno, los comerciantes toman carne de cerdo fresca. Enjuague bien con agua. Elimina la grasa, la película y las venas. Cuando la carne esté escurrida, cortar en trozos medianos..
Se vierte un poco de aceite vegetal en una cacerola y se calienta hasta que hierva. El cerdo se envía allí. Freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera. Cuando la carne se ponga marrón, esparza las verduras. Mezclar bien.
El trigo sarraceno se clasifica. Lavado y enviado a una olla.
En una cacerola aparte, mezcle la pasta de tomate con el caldo. Sazone con sal y especias. Agrega el azúcar granulada. Mezcle activamente y vierta la mezcla preparada en una cacerola. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos..
De manera similar, el trigo sarraceno se cocina como un comerciante con carne de cerdo en una sartén con una tapa cerrada..
Antes de servir, ponga una pequeña rodaja de mantequilla sobre la papilla. Todo el plato está bien mezclado. Colocar en un plato y espolvorear con hierbas frescas picadas. El manjar se considera bastante satisfactorio porque contiene carne de cerdo frita. Se prepara no solo los días de semana, sino también para la mesa festiva..
Una receta rápida de trigo sarraceno a la manera de un comerciante para personas ocupadas
Ninguno de nosotros es inmune a las sorpresas de la vida. Problemas en el trabajo, problemas familiares, invitados inesperados. Para esos momentos, los expertos culinarios sugieren usar una receta simple de trigo sarraceno a la manera de un comerciante con carne picada. El plato se cocina en unos 30 minutos, sin mucho esfuerzo..
Requerirá componentes:
- zanahorias jugosas;
- cebollas (blancas o moradas);
- diente de ajo;
- carne picada;
- alforfón;
- aceite vegetal;
- agua o caldo;
- pasta de tomate;
- sal;
- condimentos.
Para el plato se utiliza carne picada de aves, cerdo y ternera..
El secreto para crear papilla maestra
Empiece por preparar verduras. La cebolla se desprende de la cáscara. Retire la cáscara superior de las zanahorias. Los ingredientes se lavan a fondo y luego se trituran en trozos pequeños. El ajo se pasa por una prensa especial..
Se vierte aceite vegetal en el caldero. Cuando hierva, ponemos la cebolla y la sofreímos a fuego lento. A continuación, agregue las virutas de zanahoria. Revolver. Después de 5 minutos, sazone las verduras con pasta de tomate espesa. Se cuecen a fuego lento durante un tiempo, después de lo cual se agrega la carne picada. Guisar durante unos 10 minutos..
El trigo sarraceno se clasifica cuidadosamente. Lavado en un recipiente pequeño. Extienda en un caldero, mezcle y vierta el caldo. La mezcla se sala y pimienta. Tape y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté cocido. Servido con ramas de eneldo fresco..
Los ingredientes se pueden verter con agua hervida si no es posible preparar caldo..
Una exquisita combinación de carne de pollo con la famosa sémola
Las amas de casa experimentadas cocinan trigo sarraceno como un comerciante con pollo en el horno. Esto le da al plato una textura quebradiza con un aroma agradable..
Para crearlo, se toman componentes simples:
- filete de pollo;
- alforfón;
- cebollas blancas;
- zanahorias dulces;
- pimiento morrón
- aceite vegetal;
- pasta de tomate;
- ajo;
- sal;
- pimienta;
- Hierbas frescas.
Pasos para cocinar trigo sarraceno a la manera de un comerciante con pechuga de pollo
La carne se lava a fondo con agua corriente. Retire la película. Dejar sobre la mesa para eliminar el exceso de líquido. Cortar en pequeñas piezas. Frito en una sartén con aceite vegetal.
Las verduras picadas (cebollas, zanahorias, pimientos morrones) se saltean a fuego lento. Luego se combina con la carne en un recipiente aparte destinado a guisar. Revolver.
La pasta de tomate se diluye con agua. Vertido en verduras y carne..
El trigo sarraceno se clasifica, tratando de recoger la basura y los restos de cáscaras negras. Luego se lava y se envía a verduras y trozos de pollo. Vierta agua hervida. Sal y pimienta. Cubra con una tapa y coloque en el horno. Cocine a fuego lento a 180 ° C durante unos 30-40 minutos. Espolvorea el producto terminado con hierbas picadas..
Usando la misma tecnología, el trigo sarraceno se cocina a la manera de un comerciante con carne de res en el horno..
Gachas de avena vegetariana en una olla de cocción lenta
Los fanáticos de los alimentos vegetales no se negarán a probar un plato increíble cocinado en una cacerola inusual..
Para ello se utilizan los ingredientes habituales:
- Champiñón;
- zanahoria;
- cebolla;
- ajo;
- alforfón;
- sal;
- todo tipo de condimentos.
Lista de trabajos
Las verduras peladas se preparan para freír. La cebolla se corta en trozos. Las zanahorias se rallan. La grasa vegetal se vierte en el recipiente multicocina. Se inicia el programa “Freír”. Cuando el aceite esté caliente, esparce la cebolla. Pasar hasta que aparezca una costra marrón. Luego agregue las zanahorias ralladas y el ajo, pasados por una prensa.
Los champiñones se lavan a fondo, se secan ligeramente y se cortan en rodajas. Luego agregue a las verduras fritas en el recipiente multicocina. Revuelva y cocine a fuego lento durante varios minutos..
El trigo sarraceno se clasifica y se lava cuidadosamente. Combine con zanahorias, cebollas y champiñones. Pon un trozo de mantequilla. Vierta agua o caldo. Cerrar la tapa. Elija un programa adecuado. Después de la señal de sonido, se libera vapor de la unidad. El trigo sarraceno con champiñones se sirve como comerciante, cuando aún está caliente. Se colocan ramitas de vegetación en la parte superior. Preparado para el almuerzo o el desayuno abundante..