Receta de pastel con mermelada de diferentes tipos de masa.

Una casa que huele a tartas se vuelve cálida y acogedora de inmediato. Se trata de una pastelería especial que te ayudará los días laborables y festivos. El pastel es fácil de preparar e increíblemente sabroso. Cada ama de casa tiene su propia receta para un pastel con mermelada, pero a continuación hemos recopilado muchas opciones de horneado caseras probadas. Puedes llevarlos con seguridad a tu alcancía..

Receta de tarta de mermelada de masa quebrada

Este es uno de los conceptos básicos más simples, pero no es raro que la primera experiencia culinaria termine en un fracaso. La masa quebrada resulta demasiado desmenuzable, dura y tiene un regusto desagradable. Para evitar esto, debe utilizar una receta probada..

Los pasteles de mermelada se convertirán en tus favoritos en tu cocina, solo cocínalos bien una vez:

1. Toma buena mantequilla. Es más caro, pero garantiza un resultado excelente..
2. No amasar la masa con las manos. Picar la mantequilla y la harina con un cuchillo y enrollar rápidamente un bollo. Ponlo en el frigorífico durante una hora..
3. Coloque la bandeja para hornear solo en un horno precalentado.

No hay muchos requisitos, pero el cumplimiento de ellos garantiza que obtenga un pastel tierno y desmenuzable con mermelada. La receta se puede cambiar, complementar con frutos rojos, chocolate, vainilla, a tu gusto..

Ingredientes para la masa:

• mantequilla – 200 g;
• azúcar – 200 g;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 200 g;
• mermelada de fruta.

El pastel de arena con mermelada es diferente cada día. En verano, lo mejor es utilizar rellenos de cítricos, son moderadamente dulces y refrescantes. La tarta de mermelada de naranja es justo lo que necesitas.

Tecnología de preparación de masa:

1. Vierta la harina tamizada en la mesa o en un bol, agregue mantequilla cortada en trozos.
2. La masa debe cortarse con un cuchillo en migas..
3. Agregar huevo.
4. Recoja rápidamente la masa en un bollo y póngalo en el refrigerador..

Esta es una receta básica que garantiza buenos resultados. La base no soporta un relleno pesado y húmedo, pero combina bien con mermeladas y mermeladas..

No puede extender la masa de inmediato. En aproximadamente una hora adquirirá la textura deseada y se volverá elástica..

Cómo dar forma a un pastel de mermelada

Hay bastantes opciones, pero hoy hablamos de las más sencillas, asequibles y que no consumen mucho tiempo. Este será un gran pastel abierto, adornado con una rejilla de alambre. Para hacer esto, la masa debe dividirse en dos partes. El grande es la base, y el más pequeño sirve de decoración..

Dale forma al pastel:

1. La tarta de masa quebrada con mermelada debe hornearse inmediatamente. Por lo tanto, cuando trabaje con el producto, encienda inmediatamente el horno 180 grados..
2. El formulario se puede cubrir con pergamino. Si se usa silicona, esta medida será superflua..
3. Estirar la masa en una capa, hasta 35 cm de diámetro..
4. Ponlo en forma y endereza.
5. Corta los restos a lo largo del borde con un cuchillo, aún te serán útiles.
6. Engrase bien toda la superficie con mermelada.
7. Estirar la segunda parte en una capa y cortarla en tiras..
8. Colócalos en una celosía.

Si desea que el pastel esté dorado claro, espolvoree la parte superior con azúcar. Obtener una corteza brillante le permitirá difuminar la infusión dulce inmediatamente después de hornearla..

Cómo elegir la mermelada adecuada para el relleno.

En la tienda, se venden durante todo el año, lo que permite, a pesar de la temporada, hornear pasteles fragantes con mermeladas de diversas bayas y frutas. Pero la calidad del producto no siempre cumple con las expectativas de los consumidores. Por eso, lo mejor es utilizar productos caseros. Si no tiene nada a mano, preste atención a las bayas y frutas de temporada..

Puedes preparar el relleno de tarta en solo 15 minutos:

1. Pon una cacerola al fuego.
2. Poner en él: frambuesas, fresas, albaricoques o ciruelas sin hueso, manzanas o peras, cortadas en trozos.
3. Agregue azúcar en una proporción de 1: 1.
4. Calentar hasta que hierva, apagar y dejar reposar durante 5 minutos. Repita el procedimiento una vez más..
5. Triture ligeramente las frutas tiernas, las manzanas se pueden pasar por una licuadora.
6. Si la masa no es lo suficientemente espesa, agregue una cucharada de almidón.

Siguiendo estas recomendaciones, se puede hornear al menos todos los días una tarta con mermelada de manzana o cualquier otra, natural y aromática..

El producto se hornea hasta que se dore. El tiempo depende del horno, en promedio tardará de 20 a 40 minutos. La masa de galletas de mantequilla no debe quedar demasiado marrón. Un tono dorado pálido es una señal para sacarlo del horno e inspeccionarlo con atención. Si el color es uniforme y la corteza está seca y densa, entonces está lista. Quedan manchas pálidas, déjelas reposar de 3 a 5 minutos más. El relleno húmedo evitará que el producto se seque, por lo que si lo sobreexpone un poco, no estropeará los productos horneados..

Receta de pastel de mermelada de hojaldre

Cada ama de casa debe tener un paquete de masa congelada en el refrigerador por si acaso. Esto ayuda si los invitados están en la puerta, pero no tienen nada que ofrecer para el té..

La tarta de hojaldre con mermelada se hace entre tiempos, es sencilla y deliciosa:

1. Retire el embalaje del congelador con anticipación. Tardará al menos 1,5 horas en enrollarse.
2. Si falta mucho tiempo, intente descongelar en el microondas..
3. Despliegue con cuidado el producto semiacabado resultante y colóquelo sobre la mesa..
4. Extienda la masa de hojaldre estrictamente en una dirección, ya que fue enrollada. De lo contrario, las capas se romperán y la cocción no estará aireada..

En esta etapa, ya puedes encender el horno y dejar que se caliente a 180 grados. Con moldura, hay tres opciones: para hacer un bizcocho abierto, simplemente engrasar la capa con mermelada, decorarla con una rejilla, o cerrarla con la segunda mitad de la masa. Cualquier mermelada espesa es adecuada para el relleno..

Es costumbre engrasar el hojaldre con huevo o yema. La intensidad del color depende de esto. Además, la corteza superior tiene más capas e interesante..

Pastel rallado con mermelada

Una gran opción para una anfitriona ocupada. Además, se puede preparar en el campo, donde no hay un rodillo a mano. Hay muchas opciones para preparar el relleno: requesón, bayas. Pero hoy estamos aprendiendo a hacer pastel rallado con mermelada. Para hacer esto, tomemos otra opción para hacer masa de mantequilla..

Requerirá:

• harina – 450 g;
• aceite – 200 g;
• azúcar – 1 vaso;
• huevos – 3 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita apagada con vinagre.

Esquema de cocción:

1. Muela los huevos con azúcar hasta que estén esponjosos..
2. Derretir la mantequilla por separado.
3. Agregue bicarbonato de sodio a los huevos y revuelva vigorosamente..
4. Agrega la mantequilla y la harina gradualmente..Agrega harinaAgrega harina

La masa es suave y elástica. Se parece más a una galleta de mantequilla agitada..

Hay algún relleno, pero la tarta con mermelada de albaricoque es especialmente buena. Divide la masa en dos partes. Ponga la mayor parte en el refrigerador y menos en el congelador. Después de 30 minutos, encienda el horno 180 grados. Enrolle el pastel principal en una capa, colóquelo en una bandeja para hornear y engrase con mermelada. No escatimes la mermelada, los pasteles solo quedarán más sabrosos.

Saca la segunda parte del congelador y ralla. Queda por verter el bizcocho por encima y meterlo al horno. Determinar la preparación es bastante simple, tan pronto como las virutas comiencen a enrojecerse, puede obtener.

Se recomienda cortar el pastel en trozos cuadrados mientras esté caliente. Ahora está suave, pero pronto se enfriará y adquirirá la estructura necesaria y quebradiza..

Las tartas de mermelada son un salvavidas para las mujeres ocupadas. Deliciosos, aromáticos, son del agrado de todos, sin excepción, y no requieren mucho esfuerzo en la cocina. Estos productos horneados son perfectos como primera experiencia culinaria para niñas en crecimiento..