Si decide preparar una cena sencilla pero abundante, pruebe la receta de tortitas de patata. Parecen pequeños panqueques, tan crujientes y crujientes. Al mismo tiempo, el interior permanece jugoso y suave. Preparar panqueques de papa es realmente simple y rápido, la mayor parte del tiempo se dedica a rallar las papas. Los panqueques de papa frita, como también se les llama, ya son un plato independiente. No necesita hacer nada más con ellos, excepto verter crema agria sobre ellos, y su deliciosa cena está lista. También puede agregar otras verduras a los espacios en blanco clásicos. Por ejemplo, calabacín, entonces los panqueques serán más jugosos y ligeros. Y con carne picada o queso, serán más satisfactorios, lo que debería complacer especialmente a la mitad fuerte..
Algunos consejos prácticos para amas de casa jóvenes
Cualquier tipo de papa es adecuada para panqueques de papa, pero es mejor comprar tubérculos con alto contenido de almidón. Él es el responsable de que los panqueques mantengan su forma y no se desintegran. Tales frutas tendrán pulpa amarilla y una ligera aspereza en la piel. Por cierto, seleccione muestras grandes: será más fácil frotarlas que las cosas pequeñas..
Las patatas tiernas no se utilizan para hacer tortitas. Tiene muy poco almidón y los panqueques se desintegrarán..
Hay algunos matices más:
- Los deruny hechos a mano con patatas ralladas son más sabrosos. Ralle las papas, alternándolas con cebollas, entonces la pieza de trabajo no se oscurecerá tan rápidamente.
- No ponga mucha harina, de lo contrario, la masa se volverá gomosa y los panqueques de papa se volverán duros. Mejor agregue una cucharada de almidón si es necesario.
- Use toallas de papel para ayudar a eliminar el exceso de grasa. Ponga panqueques de papa inmediatamente de la sartén, y cuando la grasa se escurra, transfiéralos a un plato..
Receta de tortitas de patata paso a paso
La receta más “antigua” consiste en la mínima cantidad de productos. Se trata de patatas, algunas especias e ingredientes “de retención”: harina y un huevo. Puede prescindir de los huevos, pero en este caso los panqueques de papa no se sostienen bien. Cuando se les da la vuelta, se deshacen. Si este es el caso, intente agregar más harina, pero no exagere o el plato se pondrá duro..
Receta de tortitas de patata clásicas:
- Pelar 6-8 patatas (poco menos de 1 kg) y 1 cebolla..
- Rallarlos.
- Introduzca 2 huevos.
- Agrega 2 cucharadas. l. harina (con un tobogán).
- Mezclar bien, con cuchara, o con la mano, es aún mejor.
- Sal y pimienta y puedes freír en aceite vegetal. Precalienta la sartén. Extienda la masa con una cuchara, nivelando ligeramente para hacer un panqueque..
Exprime las patatas ralladas y escurre el jugo antes de añadir la harina y el huevo. Entonces la pieza de trabajo será gruesa. Un poco de ajo seco o fresco le dará a los panqueques de papa un tono picante. Para un aficionado, por supuesto.
Receta de tortitas de patata con carne picada
La carne y las papas son una combinación ideal, estos panqueques de papa son nutritivos, jugosos y fragantes. En general, muy, muy sabroso. Ni siquiera se avergüenzan de ser servidos en una mesa festiva, no como en una cena de lunes a viernes..
La tecnología de cocción tiene algunos matices característicos:
- Pelar y rallar 7 patatas grandes.
- Exprime el jugo, agrega 2 huevos y 2 cucharadas. l. harina. Sal y revuelve bien.
- En un recipiente aparte, combine 300 g de carne de cerdo molida con una cebolla finamente picada.
- Ahora necesitas que la carne picada esté dentro de los panqueques. Para hacer esto, como de costumbre, coloque la pieza de trabajo, nivele y coloque una cucharada de carne picada encima. Después de nivelarlo sobre el panqueque, cubra con una capa de papas ralladas..
- Freír por ambos lados.
Opciones interesantes para panqueques de papa.
Si te encanta el queso, prueba la receta de los panqueques de papa y queso. Haga todo como de costumbre, solo agregue otros 100 g de queso duro al espacio en blanco. Puedes hacer un poco más, resultará aún más sabroso. Los panqueques de papa con queso adquieren una textura única, que se estira debido al queso. Además, el sabor se vuelve un poco más dulce. Y también puedes hacer lo mismo que con la carne picada: poner el queso dentro de los panqueques.
Otra receta original de tortitas de patata y calabacín. Reemplace la mitad de las verduras de raíz con calabacín rallado, y el plato será menos denso, casi dietético. Sabe un poco a panqueques de calabacín, pero solo más nutritivo debido a las papas..
Los nutricionistas dicen que los panqueques de papa son demasiado pesados para el estómago y no son muy saludables. No se apresure a rechazar una deliciosa cena. La receta de tortitas de patata al horno es adecuada incluso para quienes conservan su figura. Prepare las patatas ralladas con huevo, harina y especias como de costumbre. Pero agregue un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa.. 
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, vierta la mezcla de papa y hornee por 20 minutos. Dale la vuelta a los panqueques de papa y déjalos por otros 30 a 40 minutos, hasta que aparezca una costra frita. Voltee de nuevo para dorar la espalda y hornee por otro cuarto de hora..
Sirva panqueques de papa fritos y horneados con crema agria. Se puede domesticar con verduras. Es mejor comerlos calientes, “calientes – calientes”, pero el segundo día el plato precalentado sigue siendo sabroso..