Las peras dulces jugosas tienen una composición única de vitaminas, sorbitol, pectina, una serie de ácidos que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. La receta de mermelada de pera te permitirá conservar la mayoría de las propiedades beneficiosas de la fruta y utilizarlas para tu salud durante todo el año. Los ingredientes adicionales no solo mejoran el sabor de la mermelada, sino que también le permiten diversificar la cantidad de opciones en blanco.
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Receta de mermelada de pera de cinco minutos
Se puede hacer una deliciosa mermelada de pera transparente en solo 5 minutos. Se utilizan varios tipos de peras para preparar el postre. Al preparar la fruta, retire solo los tallos y el corazón. La piel se puede dejar puesta.
Tome la misma cantidad de azúcar y peras, y 2 veces menos agua..
Proceso de cocción:
- Lavar bien las peras, secarlas, quitar la cápsula de semillas y todo daño. Cortar en rodajas finas.
- En una cacerola profunda, revolviendo regularmente para cocinar un almíbar espeso y transparente. La espuma debe eliminarse.
- Ponga las rodajas de pera en almíbar caliente y continúe cocinando a fuego lento..
La mermelada de cinco minutos se almacena en el refrigerador..
Receta de mermelada de pera en rodajas
La mermelada de pera hecha de acuerdo con esta receta sabe mucho a frutos secos..
Un postre delicioso solo vendrá de variedades de pera con pulpa densa. Deben ser frutas maduras..
Para 2,5 kg de peras, necesitará la misma cantidad de azúcar y 400 ml de agua sedimentada. Toma la cantidad de peras ya peladas.
Receta paso a paso:
- Vierta agua en una cacerola con fondo grueso y agregue azúcar. Hervir el almíbar solo a fuego medio o bajo..
- Pelar las peras previamente lavadas. Cortar en cuatro gajos. Retire los tallos y los núcleos. Corta cada rebanada en partes más delgadas, cada una de no más de 4 mm de grosor..
- Hervir el almíbar en un recipiente aparte. No es necesario esperar a que el azúcar se disuelva por completo. Se disolverá completamente ya en el proceso de cocinar el postre..
- Coloque las peras picadas en una cacerola honda y vierta el almíbar hirviendo sobre ellas. Tapar y dejar 2 horas para que la fruta suelte su jugo..
- En la estufa, ajuste el fuego lento y coloque un recipiente con las peras. Cuando el contenido de la sartén hierva durante 8 minutos. Dejar la mermelada a un lado para que se enfríe por completo..
- Después del primer hervor, las rodajas cambiarán ligeramente y aparecerá algo de transparencia. Repetir el proceso de cocción y enfriar nuevamente la mermelada..
- Hervir la mermelada por tercera vez, pero durante 60 minutos. El fuego debe ser bajo para que la mermelada no se queme..
- Preesteriliza tarros y tapas de medio litro de tu forma favorita. Me gusta la forma más rápida y fácil de esterilizar: lavo los frascos con tapa con un poco de alcohol y los seco.
Esta mermelada de pera inusualmente sabrosa y hermosa en rodajas se almacena en condiciones normales.
Mermelada de pera del zar con limón
Sutiles notas de aroma a limón y sabor a mermelada de pera, esto es algo extraordinario. Esta receta requiere frutos maduros densos..
Para las peras de variedades dulces de azúcar, necesita menos azúcar y para las frutas no muy dulces, necesitará más azúcar..
Ingredientes:
- 2 kg de rodajas de pera peladas;
- azúcar – 1,4 – 2 kg;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- limón, su ralladura.
Etapas de la elaboración de mermelada:
- Lave bien las peras, corte los tallos. Cortar en trozos y descorazonar con semillas. No pele la piel.
- Ponga las rodajas de pera y el azúcar en capas en un recipiente hondo. Es mejor hacer esto por la noche y por la mañana comenzar a cocinar el postre..
- Seleccione las peras en otro recipiente, vierta el almíbar en un recipiente con fondo grueso y hierva. Hervir el almíbar durante 20 minutos..
- Mientras hierve el almíbar, esterilice los frascos pequeños y las tapas..
- Ponga rodajas de pera, ralladura de limón preparada y azúcar de vainilla en almíbar ligeramente hervido. Cocine el postre durante 15 minutos..
Para verificar la preparación de la mermelada, use un platillo enfriado en el congelador. Si una gota de mermelada no se esparce sobre él, es hora de poner el postre en frascos y enviarlo a almacenamiento..
Si quieres hornear un pastel con esta mermelada en invierno, asegúrate de colar el almíbar y lo conseguirás..
La receta clásica de mermelada de pera
La forma más fácil de hacer mermelada de pera no implica el uso de otras frutas, bayas y frutas..
Ingredientes:
- 3,6 kg de azúcar;
- 3,2 kg de peras maduras;
- 600 ml de agua pura;
- 14 g de ácido cítrico.
Preparación paso a paso del postre:
- Vierta agua en un recipiente con fondo grueso y prenda fuego. Agrega el azúcar en porciones y mezcla bien. Preparar almíbar para verter la fruta..
- Enjuaga las peras con agua corriente y sécalas con un paño de cocina. Cortar la fruta por la mitad, quitar el tallo y la caja de semillas. Cortar las mitades de pera en rodajas iguales.
- Agregue ácido cítrico al jarabe hirviendo..
- Después de mezclar bien, vierta las peras preparadas en el almíbar..
- Después de hervir, retire la espuma de la mermelada y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos..
- Retirar el bol del fuego y dejar enfriar un poco la mermelada. Empaque el postre en frascos preparados y cierre las tapas..
Guarde la mermelada fría en un sótano o armario..
Receta de mermelada de pera multicocina
Quedó satisfecho con la buena cosecha de peras de su jardín en su cabaña de verano. También sabe con certeza que se cultivó sin el uso de productos químicos. Para conservar el sabor del verano durante mucho tiempo, use la receta para hacer mermelada de pera en una olla de cocción lenta. El dispositivo reemplazará los lavabos y una estufa de gas o eléctrica..
Para la preparación del postre, elija solo frutas enteras, maduras, pero no blandas. Asegúrese de revisar las peras en busca de gusanos.
Enjuague y seque los frutos recolectados en el jardín. Separa los lóbulos sin colas ni semillas. Después de eso, deben pesarse. Pesar azúcar 1,5 veces más.
Corte las rodajas de pera peladas directamente en un tazón multicocina y vierta el azúcar encima.
Configure el modo “Enfriamiento” en el aparato, coloque el bol con los ingredientes y cierre la tapa. Ejecute la multicocina durante 10 minutos. Después de apagar el aparato, abra la tapa y retire la espuma..
El multicooker permanece apagado durante las próximas 4 horas. Vuelva a hervir la mermelada y apague la unidad nuevamente durante 4 horas..
La olla de cocción lenta permanece en el mismo modo y la mermelada se lleva a ebullición por tercera vez. Apague el dispositivo y agregue ácido cítrico. Revuelva la mermelada con una espátula de madera. Para 1 kg de peras solo necesitas 2 pizcas de ácido cítrico.
Vierta el postre en frascos limpios y secos inmediatamente, enrolle y envíe para su almacenamiento.
Postre de pera sin azúcar
Todos estamos acostumbrados a que el postre sea dulce y siempre contenga azúcar o miel. Sugerimos hacer mermelada de pera que no contenga ningún dulce. El manjar dietético complementará a la perfección el menú de las personas que siguen dietas y cuidan su peso..
Ingredientes:
- 500 g de albaricoques maduros y membrillos;
- 1 kg de manzanas verdes y peras maduras;
- 1,5 l de agua purificada.
Pasos de cocción:
- Lavar bien la fruta y quitarle la piel, el corazón, el hueso y el daño..
- Cortar en rodajas iguales y colocar en un recipiente..
- Vierta agua dos días seguidos al menos 8 veces. El resultado es una mermelada de consistencia uniforme..
- Coloque el postre caliente terminado en frascos y guárdelo en la cocina hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un sótano o despensa.
Para un sabor más brillante, agregue naranjas o limón..
Receta en video de mermelada de pera con rodajas.
Mermelada de pera con canela
A menudo usamos canela en varias recetas. Incluso en la mermelada de manzana, también se agrega este condimento. La mermelada de pera con la adición de canela natural no resulta menos sabrosa..
Llevará más tiempo preparar el postre según esta receta, pero este gasto está bastante justificado..
Ingredientes:
- 2 kg de peras maduras;
- 1 cucharadita canela;
- 900 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Después de la preparación preliminar de las peras, queda un poco menos. Los frutos deben cortarse no demasiado gruesos ni demasiado finos..
- Coloque las peras en una cacerola de fondo grueso y cubra con azúcar. Mezclar todo y dejar en la cocina durante la noche..
- Por la mañana, poner el jugo de pera durante la noche a fuego no demasiado alto y llevar a ebullición..
- Cocina el postre durante 10 minutos. Cierre el fuego y deje enfriar las peras durante 3-4 horas..
- Repita el proceso de hervido 3 veces si desea obtener un postre más ligero. Para que la mermelada adquiera un tono ámbar, deberá hervirla por cuarta vez..
- Es el momento de la introducción de la canela, triturada en un molinillo de café. Mezclar bien el manjar y volver a hervir durante 20 minutos a fuego lento..
- Ponga mermelada de canela en frascos preparados.
Receta de mermelada de pera con frutas enteras
Para hacer mermelada de frutas enteras, debe elegir una variedad de peras medianas o pequeñas..
Ingredientes de postre:
- 2,5 kg de peras densas maduras;
- 0,5 cucharaditas de ácido cítrico;
- 750 ml de agua sedimentada;
- 1,5, azúcar.
Procedimiento de preparación del postre:
- Lavar y secar las peras enteras sin dañarlas. Con un palillo o una fina aguja de tejer de metal, perfora cada pera varias veces. De esta forma, ponga las frutas en un recipiente hondo..
- Hervir el almíbar claro en una cacerola. La espuma debe eliminarse.
- Ponga las peras picadas en el almíbar caliente y cocine por 15 minutos. Apagar el fuego, tapar la sartén con una tapa y dejar hasta que se enfríe por completo..
- Repita el procedimiento de ebullición 3 veces. En el último hervor, agregue ácido cítrico a la mermelada..
- Disponga el postre en frascos, envuélvalo con una manta o manta tibia. Guárdelo al menos después de un día..
Mermelada de pera y naranja
Para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, debe elegir peras duras de otoño. 1,5 kg de peras requerirán la misma cantidad de azúcar, una naranja grande que pese 450 gy 400 ml de agua pura.
Receta paso a paso:
- Lave bien las peras firmes, córtelas en trozos, corte las semillas. Sin quitar la piel, cortar en rodajas más pequeñas.
- Vierta agua limpia en un bol, agregue un poco de sal y ponga las rodajas de pera en el mismo lugar. Tapar y dejar reposar la fruta un rato..
- Hervir el almíbar de 400 ml de agua y azúcar. El azúcar debe disolverse por completo.
- Drene el agua con sal de las peras con un colador..
- Ponga las peras en un recipiente con almíbar y mezcle todo bien..
- Cocina la mermelada durante 10 minutos. Deje enfriar completamente durante 8 horas. Repita el procedimiento de ebullición 4 veces..
- Lave la naranja con agua corriente caliente con una esponja dura. Seque con una toalla de papel. Cortar la naranja en rodajas finas con la piel.
- En el último hervor del postre, agregue las rodajas de naranja y cocine la mermelada por otros 30 minutos..
- Ponga incluso la mermelada caliente en frascos limpios y secos, cierre con tapas. Guarde la golosina en un lugar fresco.
Mermelada de pera esmeralda
La mermelada de pera se reproducirá de una manera completamente diferente si elige kiwi como ingrediente adicional. No solo cambia el sabor, sino también el color del postre. En el menú de invierno − es una fuente adicional de vitaminas, que es importante para todos los miembros de la familia.
Para preparar una ración de postre, necesitarás 3 kiwis medianos, 3 peras grandes maduras, medio limón y un vaso de azúcar..
Procedimiento de cocción:
- Lave bien la fruta y séquela. Pelar las peras y el kiwi.
- Quita el corazón de las peras y corta las frutas en cubos. Corta el kiwi en las mismas rodajas..
- Coloque las frutas picadas en un recipiente hondo, vierta el azúcar y exprima el jugo de medio limón en él..
- Mezclar suavemente el contenido y prender fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos..
El tiempo de cocción del postre depende del grado de madurez de la fruta..
Receta de mermelada de pera con almendras
Puede combinar las propiedades beneficiosas de las almendras y las peras haciendo una mermelada inusualmente sabrosa.
Ingredientes para un postre saludable:
- 2 kg de peras maduras jugosas y azúcar;
- 7 g de vainilla;
- almendras peladas – 150 g;
- agua separada – 1,8 l.
Proceso de cocción:
- Cortar las peras lavadas y secas por la mitad, quitar la caja de semillas, cortar el tallo. Cortar en rodajas iguales.
- Vierta agua en una cacerola profunda y agregue las rodajas de pera. Hervir durante 2 minutos a fuego alto. Use una espumadera para obtener las rodajas hervidas..
- Vierta el azúcar en el caldo de pera, mezcle y hierva. Reducir la llama y cocinar hasta que esté transparente..
- Poner las rodajas de pera en un bol o cacerola esmaltada y verter sobre el almíbar hirviendo. Cubrir con una tapa.
- Pasadas las 8 horas, poner el recipiente a fuego lento durante 8 minutos..
- Después de 3 horas, vuelva a hervir la mermelada durante 15 minutos. 7 minutos después de hervir, agregue las almendras picadas y la vainilla.
Verter la mermelada caliente en frascos, tapar y dejar enfriar. Guarde el postre en el refrigerador..
Hemos presentado solo una pequeña parte de las opciones para hacer mermelada de pera. La calidad y el sabor del postre dependen de la variedad de peras y su grado de madurez. Los frutos se utilizan enteros o en rodajas, pelados o rectos con la piel. Las manzanas, ciruelas, arándanos rojos y uvas también se utilizan como ingrediente adicional. Las especias ayudarán a realzar y alegrar el sabor de la mermelada: canela, menta, laurel, vainilla.