Todos los amantes de las delicias saludables pueden complacerse a sí mismos y a sus seres queridos haciendo mermelada de mandarinas, a continuación describiremos la receta para cocinar en casa. Dado que el producto principal está disponible todo el año, no habrá problemas para hacer mermelada..
Composición química y propiedades útiles del producto.
Además de un excelente aroma, sabor y apariencia, la mermelada de mandarina tiene cualidades positivas insuperables. El producto está enriquecido con vitaminas: grupos B, PP, E, C; minerales: hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio.
Este tipo de complejo de vitaminas y minerales le permite estimular el sistema inmunológico, mejorar las defensas del cuerpo contra virus e infecciones, apoyar el sistema cardiovascular y tener un efecto fortalecedor sobre el estado de las articulaciones y los huesos. El producto mejora el apetito. Por qué negarte el placer de comer un manjar.
Daño de la mermelada de mandarina
Antes de su uso, vale la pena considerar el contenido calórico del producto. 100 gramos de mermelada de mandarina contienen 276 calorías. Con mucho uso, puede provocar aumento de peso, problemas con el páncreas y con el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Además, el uso incontrolado del producto es una amenaza de diabetes mellitus, el desarrollo de hipertensión y una fuerte reacción alérgica..
Cómo elegir las mandarinas adecuadas
Las recetas de mermelada de mandarina no especifican qué fruta tomar. Veamos qué tipo de mandarinas son mejores para elegir para hacer un manjar fragante..
Un mínimo de aditivos químicos en las frutas ácidas de Abjasia y Georgia, por lo tanto, son más seguras para el cuerpo y más saludables. Las frutas turcas no tienen semillas, tienen una ligera acidez, pero a menudo se procesan con productos químicos, es mejor no elegir tales variedades para mermelada de mandarina con cáscaras. Las variedades españolas son muy dulces, grandes y jugosas, ideales. Las mandarinas de Marruecos son muy beneficiosas, ya que tienen un alto porcentaje de dulzor (se necesita menos azúcar durante el proceso de preparación), sin pepitas y con una piel fina..
Elija frutas de acuerdo con sus gustos y preferencias, solo recuerde, el cuerpo debe recibir beneficios de los productos, no dañar.
Aplicaciones de cocina
La mermelada de mandarina se puede utilizar como postre independiente. Y también puede agregar el producto a productos horneados, otros postres, salsas y adobos. El producto tiene una alta estabilidad térmica y es capaz de conservar todas sus propiedades útiles incluso después del horneado..
El manjar está en perfecta armonía con productos lácteos, frutas, cereales e incluso carnes..
Mermelada de mandarina en casa
La mermelada de mandarina según nuestra receta será un complemento sabroso y saludable para tu dieta durante todo el año..
Para hacer mermelada, solo necesita variedades dulces de mandarinas, cuya dulzura puede reemplazar un mayor porcentaje de edulcorantes..
Para cocinar necesitarás:
- mandarinas dulces – medio kilogramo;
- un vaso de azucar;
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
Veamos la receta de mermelada de mandarina más simple con una foto paso a paso..
El primer paso es preparar los productos. Las mandarinas deben enjuagarse bien con agua corriente, pelarse, deshuesarse y tener las venas blancas. Lave el limón, córtelo por la mitad, exprima el jugo. El jugo resultante debe filtrarse..
El segundo y tercer paso es tomar un recipiente con un fondo grueso. Poner los gajos pelados en el fondo y espolvorear con azúcar. Poner una cacerola o cacerola con mandarinas a fuego lento y poco a poco, revolviendo, llevar hasta que el azúcar se disuelva por completo..
El cuarto paso es retirar el recipiente del fuego y usar una licuadora sumergible para moler la papilla de mandarina y azúcar hasta que quede suave. Agrega jugo de limón.
El quinto paso es volver a poner el recipiente al fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos..
El sexto paso: en estado de ebullición, vierta la masa en frascos estériles y cierre bien las tapas. Conservar en el frigorífico o en el sótano..
Durante el período de cocción, debe revolver constantemente la mermelada y no olvide quitar la espuma..
Hay una cantidad increíble de recetas de mermelada de mandarina con fotos, conozcamos algunas más.
Para cocinar necesitará: un kilogramo de mandarinas, una rama de canela, medio kilogramo de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 2 anís estrellado, 50 mililitros de coñac de alta calidad.
El resultado es una mermelada de mandarina fragante y única con piel..
Para cocinar, debe tomar mandarinas, lavarlas, pelarlas y pelarlas. Divida las rodajas entre sí y córtelas por la mitad a lo largo. Corta la piel en trozos pequeños. Poner la cáscara por separado en una cacerola, hervir a fuego lento con azúcar y la pulpa con azúcar. Cocine a fuego lento las rodajas durante unos 15 minutos y la cáscara durante 25 minutos. Después de combinar el contenido de los recipientes, agregue los condimentos y el brandy y continúe cocinando por otros 15 minutos. Retirar del fuego y triturar la mermelada de mandarina resultante hasta que quede suave con una licuadora. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine durante 10 minutos. Cuando está caliente, la masa resultante debe verterse en recipientes con tapa hermética. Gracias a las costras, el producto adquiere una sutil nota amarga..
Otra receta interesante de mermelada de mandarina incluye los siguientes ingredientes: mandarinas, azúcar, jengibre, zumo de limón, canela, pectina (para 20 mandarinas, unos 20 gramos).
Pela las mandarinas y pásalas por un exprimidor. Agregue agua al jugo en una proporción de 1 parte de agua por 3 partes de jugo. Encienda y cocine durante 15 minutos (el jugo se hierve aproximadamente a 1/4). Mezcle el azúcar con la pectina y agregue al jugo. Deje la mermelada en el fuego a fuego lento durante al menos otros 10 minutos, hasta que se oscurezca. Transfiera la mermelada a recipientes previamente preparados y guárdelos en el refrigerador hasta por 1 mes.. 
Tome una cucharada de mermelada y colóquela en un platillo frío, si se observa espesamiento, entonces la mermelada está lista..