Preparación fácil y rápida de masa para pasteles y tartas.

Las tartas son una delicia favorita de niños y adultos. Pero para que los productos horneados sean sabrosos y permanezcan frescos, es importante amasar correctamente la masa para los pasteles. La preparación de la masa es un proceso responsable e interesante. Si sigue las reglas, los productos recién horneados serán un excelente refrigerio y un complemento para beber té..

Cómo hacer una masa deliciosa

La masa de pastel es la base de un producto de harina sabroso y aireado. Se puede amasar con leche o kéfir, elaborado con o sin levadura. Hay muchas recetas y cada ama de casa elige el método que más le gusta..

La regla principal para cualquier receta es observar las proporciones y el tiempo de cocción, luego los productos horneados deleitarán a todos los hogares y permanecerán exuberantes y frescos durante varios días..

Masa para tartas y tartas

Toda ama de casa debe saber cómo hacer masa para pasteles. Los pasteles se pueden cocinar en el horno o en una sartén, magros o con levadura. Hay muchas formas, pero hacer la masa requiere un mínimo de tiempo y el máximo deseo de complacer a los familiares con deliciosos productos de harina..

¿Cuántos gramos hay en una cucharada y una cucharadita?

Productos	Cucharada	Cuchara de té
Sal	31	diez
Azúcar	28	12
Manteca	treinta	diez
Aceite vegetal	20	5
Leche	22	5

Masa de pastel de levadura

La masa de levadura se puede amasar con leche o agua. Para obtener productos horneados esponjosos, se debe dejar que la masa se eleve en un lugar cálido..

Productos:

• leche – 2 cucharadas;
• harina – 800 g;
• huevo;
• mantequilla – 60 g;
• levadura fresca – 30 g;
• sal, azúcar – al gusto.

Proceso de amasado:

1. La levadura se disuelve en agua y se deja unos minutos hasta que se forme espuma..
2. Combine la leche, la sal, el azúcar y los huevos. Introducir poco a poco la harina y la masa..
3. Amasar la masa hasta que desaparezcan los grumos..
4. Después de que comience a alejarse de sus manos, agregue mantequilla fría derretida.
5. Batir de nuevo, poner en un recipiente, tapar con una servilleta y poner a calentar para levantar.
6. Después de media hora, haz un calentamiento. Este procedimiento se realiza varias veces cada 15 minutos..

La masa de levadura no tolera corrientes de aire..

Masa de mantequilla para pasteles

Esta receta contiene leche, huevos y azúcar. La masa ideal debe ser flexible y suave, fácil de quitar de las manos. Es perfecto para hornear pasteles dulces..

Productos:

• leche – 500 ml;
• harina – kg;
• sal al gusto;
• azúcar – 90 g;
• levadura – bolsita;
• huevo;
• margarina – 3 cucharadas. l.

Rendimiento:

1. La levadura se diluye en leche tibia y dulce..
2. Espolvorea la masa con un vaso de harina, cubre con una toalla y olvídate, déjala por una hora.
3. Un huevo, la sal se introduce en la mantequilla derretida y enfriada y se combina con la masa..
4. Con agitación constante, la harina se introduce en porciones y se amasa bien sobre la mesa..
5. Después de que la masa comienza a alejarse de la superficie de la mesa, se transfiere a un recipiente, se cubre con una servilleta y se deja subir..
6. Una hora después, volvieron a latir.

Masa de tarta rápida

Esta receta es apta para amas de casa que tienen un tiempo limitado y quieren sorprender a su hogar con deliciosos pasteles..

Productos requeridos:

• harina – 2 cucharadas;
• levadura – bolsita;
• leche – st.
• sal – 10 g;
• azúcar granulada – 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 40 ml;
• huevo.

Tecnología de mezcla:

1. Todos los ingredientes, excepto la harina, se agregan a la leche. Mezclar todo a fondo.
2. Introducir la harina tamizada y amasar la masa hasta que quede elástica..
3. Después de que sale de las manos, se transfiere a un recipiente seco, se cubre con celofán y se deja a temperatura ambiente..
4. Sujeto a las reglas, después de media hora debería aumentar varias veces..

Masa de pastel dulce

Pastelería dulce para degustar no solo para niños, sino también para adultos. El pastel se puede abrir y cerrar; como relleno, use no solo bayas y frutas frescas, sino también conservas, mermeladas y mermeladas. Para que la masa suba y el horneado resulte sabroso y aireado, debe observar las proporciones..

Productos:

• harina premium – 1000 g;
• leche – 2 cucharadas;
• huevos – 3 piezas.;
• mantequilla – 5 cucharadas. l.;
• levadura seca – bolsita;
• azúcar granulada – 60 g;
• sal – una pizca;
• aceite vegetal – 20 ml.

Rendimiento:

1. Diluido en leche tibia ½ parte de azúcar y levadura.
2. Después de la aparición de espuma, los huevos se introducen en la masa, se baten con azúcar y sal. Todo esta bien mezclado.
3. Se vierten mantequilla vegetal y derretida en la mezcla resultante..
4. La harina se tamiza y se agrega al cultivo iniciador de levadura, revolviendo ocasionalmente..
5. Coloque la masa sobre una mesa limpia y comience a amasar con las manos..
6. La masa amasada se coloca en un bol y se cubre con una servilleta..
7. Pasados ​​unos minutos, se vuelve a mezclar y se deja durante 40 minutos hasta que aumente de volumen..

Solo se usa levadura fresca para cocinar.

Masa para empanadas en el agua.

Incluso durante el ayuno, puede hornear pasteles deliciosos y esponjosos. Para hacer esto, puede usar una receta donde no hay huevos y la leche se reemplaza con agua. Al amasar, la masa debe quedar ligeramente pegajosa y húmeda..

Productos requeridos:

• harina – 1000 g;
• levadura – 11 g;
• sal – una pizca;
• azúcar – 90 g;
• aceite vegetal inodoro – ½ Arte .;
• agua – medio litro.

Tecnología de amasado:

1. La sal, el azúcar y la levadura se disuelven en agua caliente..
2. Después de la aparición de espuma, la harina se introduce gradualmente y se amasa a fondo..
3. Cuando se forme la masa, agregue la mantequilla, cubra con una servilleta y ponga en un lugar cálido..
4. Cuando el volumen aumente de tamaño, amase de nuevo..

Si después de amasar la masa se vuelve apretada y no se estira bien, agregue una pequeña cantidad de aceite.

Masa para tartas y tartas sin levadura

Adecuado para hornear pasteles rellenos de bayas y frutas, repollo, hierbas, carne y pescado..

Productos:

• harina – 0,5 kg;
• huevo;
• agua – 2 cucharadas;
• sal – 5 g;
• aceite vegetal – 40 ml.

Rendimiento:

1. La harina se tamiza con un portaobjetos. Se hace una depresión en el centro y se agrega sal y agua..
2. Después de 10 minutos de mezcla, el huevo se introduce.
3. La masa debe estirarse bien y quedar rezagada detrás de la mesa..
4. Antes de cocinar el pastel, la masa debe reposar debajo de la película durante aproximadamente media hora..

Masa para pasteles con leche sin levadura

El método es adecuado para preparar pasteles fritos con varios rellenos. El proceso es simple y rápido, por lo que incluso una joven anfitriona puede manejarlo..

Productos:

• leche – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas l.;
• harina – 1000 g;
• refresco, azúcar, sal – 5 g cada uno.

Tecnología de amasado:

1. Se vierten sal, refrescos y azúcar en leche tibia. Todo se revuelve hasta que se disuelva el azúcar..
2. La harina y la mantequilla tamizadas se agregan a la masa en porciones..
3. La masa se amasa con cuchara o con la mano..
4. No debería ser demasiado genial, pero no debería pegarse a la mesa..
5. La masa se extiende sobre la mesa, se espolvorea con harina y se divide en partes iguales. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos..

La masa de pastel se puede hacer para todos los gustos..

Pero todas las amas de casa deben entender que los deliciosos pasteles funcionarán solo si sigues reglas simples:

1. Use solo harina tamizada para la masa..
2. No debe haber borradores en la habitación..
3. La comida no debe estar fría.
4. Mantenga sus manos calientes y secas al manipular la masa..
5. La levadura cumple la fecha de caducidad y tiene un agradable aroma alcohólico..
6. La masa tarda 3 horas en subir..

Masa simple para pasteles – video