El pollo relleno de trigo sarraceno al horno es un platillo festivo que combina la jugosa carne con una guarnición al vapor bajo una costra dorada. Puede agregar hongos aromáticos, despojos, hierbas picantes, así como manzanas o ciruelas pasas al relleno..
Receta clásica
El trigo sarraceno suelto se empapa en jugos de pollo, resulta fragante y sabroso..
Componentes requeridos:
- 1 canal de pollo fresco (sin despojos);
- 150 g de granos de trigo sarraceno clasificados;
- 30 g de aceite de alta calidad al 82%;
- 1 cucharada. l. salsa de mayonesa con un contenido de grasa del 60%;
- 1 cucharadita pimienta, molida en un mortero y sal.
Receta paso a paso de pollo relleno con trigo sarraceno hervido en el horno:
- Hervir el trigo sarraceno hasta que esté suave, sal al gusto. Lave la carcasa de pollo y séquela con una toalla de papel..
- Pon la mantequilla en la papilla y revuelve para que se derrita..
- Rallar la carcasa de pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
- Rellene el pollo con papilla fragante de trigo sarraceno..
- Tapar el agujero con hilos o apuñalarlo con mondadientes para que el relleno no se caiga. Engrase la superficie con mayonesa y coloque el espacio en blanco en una bandeja para hornear..
- Hornea por 1,5 horas en un horno precalentado a 180 ℃, vertiendo sobre el jugo que resalta. El pollo se cubrirá con una costra dorada y el filete quedará jugoso y suave..
- Sirva, asegúrese de quitar los palillos de dientes o el hilo. Sacar el trigo sarraceno con una cuchara en un plato junto a la carne..
Pollo relleno de trigo sarraceno al horno con champiñones
El relleno apetitoso está saturado con un aroma a champiñones, la carne no se seca y la corteza marrón dorada del ave se ve muy apetitosa..
Requerido:
- cadáveres de aves de corral eviscerados;
- 100 g de granos de trigo sarraceno;
- cabeza de cebolla
- ½ zanahorias;
- 100 g de champiñones;
- 50 ml de aceite;
- a discreción de sal y pimienta rallada;
- 1 arte completo. l. salsa de tomate espesa;
- 1 cucharada. l. miel;
- 1-2 cucharaditas ajo en polvo;
- una pizca de pimentón pequeño;
- 1 cucharadita mezcla de condimento para pollo.
Receta de pollo jugoso relleno de alforfón suave con champiñones:
- Hervir el trigo sarraceno hasta que se desmorone durante 20-25 minutos..
- Picar la cebolla en cubos y freír hasta que se dore en mantequilla..
- Coloque las zanahorias y los champiñones rallados, cortados en cuartos, en la sartén..
- Freír las verduras durante 5 minutos a fuego lento, agregar trigo sarraceno hervido, sal y pimienta a la masa..
- Mezclar los ingredientes y mantener el fuego durante 3 minutos..
- Enjuagar la canal de pollo, secarla, engrasarla con sal y pimienta por todas partes..
- Para untar, mezclar la pasta de tomate con pimentón, miel, condimentos, ajo en polvo y pimienta negra..
- Moler las especias a fondo.
- Rellene la carcasa herméticamente con papilla enfriada..
- Pica la cáscara en varios lugares con palillos de dientes para que el relleno no se caiga.
- Engrase generosamente el ave por todos lados, ate las patas y alas con un látigo y cubra los volantes con papel de aluminio. Coloque la carcasa en un molde forrado con pergamino..
- Hornee las aves a 190 ℃ hora, luego cepille la piel con el aceite restante..
- Regrese la carcasa al horno y continúe horneando durante 40 minutos hasta que aparezca un atractivo rubor. Periódicamente, el pollo se puede regar con jugo aromático..
El apetitoso pollo con papilla desmenuzable está listo. Sirve todo el plato en la mesa. Puede cortar la carcasa en trozos, junto con alforfón jugoso y sabroso..
El pollo solo se puede servir completamente cocido, por lo que puede verificar si está listo haciendo un pinchazo en el área del muslo. Debe destacarse el jugo incoloro sin icor..
Con ciruelas
Un plato con un relleno picante-dulce tiene un exquisito aroma oriental y un original sabor a carne..
Necesitas prepararte:
- pollo destripado de tamaño mediano;
- 100 g de granos de trigo sarraceno pelados;
- 10 piezas. ciruelas pasas sin hueso;
- 2 cucharadas. l. aceites sin aroma;
- 1 cucharada. l. salsa de mayonesa grasa;
- una pizca de albahaca seca, tomillo y orégano;
- 2 dientes de ajo;
- una pizca de curry en polvo;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Combine sal, especias y hierbas en un tazón..
- Unte la carcasa de pollo por todos lados con una mezcla fragante.
- Hervir el trigo sarraceno durante 20 minutos, mezclar con las ciruelas pasas picadas y rellenar las aves..
- Cierre el agujero con palillos de dientes o cosa con puntadas gruesas de hilos ásperos.
- Enviar para asar a 180 ℃ durante 1,5 horas..
Pollo jugoso relleno de trigo sarraceno, dorado en el horno, es mejor servir el plato con verduras, crema agria-ajo o salsa de tomate..
Pollo relleno de trigo sarraceno al horno con huevo
El pollo relleno de trigo sarraceno y huevos, suave y jugoso debido al escabeche, se convertirá en una cena completa para una familia numerosa..
Necesitas prepararte:
- 1 pollo joven de hasta 1,5 kg;
- 150 ml de salsa de mayonesa;
- 1 cucharadita sal finamente molida;
- una pizca de pimienta en polvo;
- 150 g de trigo sarraceno;
- 2 huevos duros cocidos.
Cocción paso a paso de pollo relleno de huevo y trigo sarraceno en el horno:
- Lave y seque la canal de aves de corral del agua..
- Engrase el pájaro con mayonesa por todos lados, limpie con sal y pimienta.
También unta el interior del pollo. Dejar macerar por un período de 2 horas a un día.. - Hierva el trigo sarraceno en una cacerola o olla de cocción lenta hasta que esté suave y desmenuzable. En el proceso, salar la papilla..
- Agregue los huevos duros, cortados en cubos pequeños..
- Rellena bien el pollo con la mezcla de trigo sarraceno y huevo..
- Coser el pollo con hilo, atar las piernas..
- Coloque las aves en una manga para hornear y cocine el plato a 170 ℃ 50 minutos. Al final de la cocción, cortar la manga para que la corteza esté frita y dorada..
Sirve la golosina en un plato ancho, quitando la sémola del pollo con una cuchara..
Antes de servir, asegúrese de revisar el plato para que no queden hilos en la carcasa, ya que la costura del pollo terminado no parece estética..
Pollo relleno con menudencias
Corazones e hígados picados mezclados con trigo sarraceno y especias le dan al pollo un sabor especial.
Necesitas prepararte:
- canal de pollo mediano – 1,2 kg;
- 100 g de granos de trigo sarraceno seleccionados;
- 200 g de despojos;
- cebolla;
- zanahoria;
- 70 g de salsa de mayonesa y mostaza picante;
- 3 dientes de ajo;
- 40 ml de aceite refinado;
- 1 cucharadita condimento de pollo;
- sal y pimienta molida según sea necesario.
Debe cocinar pollo relleno de trigo sarraceno en el horno en los pasos:
- Rallar el ave con especias y una mezcla de ajo machacado, mayonesa y mostaza.
- Freír las cebollas picadas con zanahorias ralladas en aceite.
- Poner los despojos picados, freír y mezclar con alforfón hervido..
- Colocar el relleno en el centro de la carcasa y hornear a 180 ℃ 1,2-1,5 h.
- La carne blanda jugosa con gachas desmenuzables debe servirse con verduras crujientes en rodajas, su salsa favorita y lavash armenio fino..
Una delicia apetitosa de jugosa carne de pollo rellena con gachas de trigo sarraceno desmenuzables, verduras y especias puede convertirse en el plato principal de la mesa festiva. El pollo no se seca, el trigo sarraceno está completamente saturado de jugos de carne y se convierte en una guarnición deliciosa y armoniosa..