Parece que siempre ha existido el muñón podrido con mermelada. Lo hornearon nuestras abuelas, luego nuestras madres, ahora es nuestro turno. Siempre resulta muy sabroso y, probablemente, es imposible estropearlo. Al mismo tiempo, no se requieren productos exquisitos y habilidades culinarias especiales..
Basta con mezclar todo, verter en un molde y hornear. La receta clásica se puede cambiar a su discreción: vierta chocolate, agregue frutas, nueces, bayas, miel, frutas confitadas o pasas. Crema también – para elegir.
Pastel de muñón podrido con mermelada de frambuesa
La mermelada utilizada afecta no solo el sabor, sino también el tono de los pasteles. La mermelada amarilla los hace los más hermosos. Alguien ama con acidez, entonces debe agregar grosellas frescas o congeladas, arándanos, espino amarillo, arándanos rojos.
Para los pasteles, el muñón podrido con mermelada es mejor usar leche no muy fresca: yogur de una semana, kéfir, yogur agrio o una mezcla de ellos..
Al interactuar con la soda, le dan la misma consistencia suelta a la masa, por lo que se le asignó el nombre.
Para el pastel necesitarás preparar:
- 200 ml de kéfir agrio;
- 200 ml de mermelada de frambuesa;
- 2 huevos;
- 1 dic. l. refresco de cal viva;
- 500 ml de harina;
- 200 ml de azúcar.
Para la nata: 450 ml de nata ácida grasa, 200 ml de azúcar.
Cocción paso a paso
En esta receta de un muñón podrido con mermelada, se utilizan frambuesas..
Paso 1. Primero, bata o muele los huevos con azúcar hasta que este último se disuelva, agregue kéfir y mermelada.
Paso 2. Mezclar bien.
Paso 3. Ahora agregue harina y refresco.
Paso 4. Revuelva: la masa forma espuma activamente (hay una reacción de la soda con el ácido) y cambia ligeramente de color..
Paso 5. Según esta receta de bizcocho, muñón podrido con mermelada, la masa no es espesa y no muy líquida. Se divide en dos partes y cada una se hornea durante 20 minutos en un horno calentado a 200 grados..
Paso 5. La crema agria se enfría y se bate con azúcar o simplemente se mezcla y se coloca en el refrigerador durante media hora..
Paso 6. Los pasteles listos se cortan en 2 partes cada uno y se empapan en crema..
Paso 7. Decore como desee, como chocolate derretido.
Si se toma la decisión de verter chocolate encima, para que no se rompa al cortar, el producto derretido se mezcla con agua hervida. Se espesa inmediatamente y la parte superior y los lados del producto se recubren con él..
Pastel de muñón podrido con mermelada y nueces
En este caso, debe preparar:
- azúcar – 400 ml;
- mermelada – 300 ml;
- nueces – 90 g;
- harina – 750 ml;
- polvo de hornear – 2 dec. l.;
- crema agria grasa – 400 ml;
- huevos – 3 piezas.;
- mantequilla – 170 g;
- aceite de girasol – 70 ml;
- kéfir agrio – 300 ml;
- sal – 1 café. l.
El proceso de fabricación consta de los siguientes pasos:
- Calentar el horno a 200 grados..
- Mezclar mermelada, huevos, kéfir, aceite vegetal..
- Agregue sal, polvo de hornear, harina y revuelva..
- Hornee en 2 porciones en un molde cubierto con pergamino durante 30-40 minutos..
- Batir la mantequilla en una batidora a velocidad media hasta que esté blanca, agregar el azúcar y continuar el proceso, agregar la crema agria y la vainilla y después de 2 minutos la crema está lista..
- Corta los pasteles enfriados en 2 partes, recorta los bordes uniformemente y arma el pastel.
- Decora la parte superior con las nueces y las migas que quedaron después de nivelar las tortas y remojarlas en crema..
Enfriar el producto terminado durante una hora..
Cómo hacer una tarta de tocón podrido
Si no hay tiempo para ocuparse del pastel, puede preparar rápidamente un pastel con el mismo nombre..
Tener que tomar:
- harina – 350 g;
- leche cuajada – 1 cucharada;
- huevos – 2 piezas.;
- refresco – 1 dic. l.;
- azúcar granulada – 200 g;
- mermelada de albaricoque – 200 g.
Batir el azúcar y la crema agria hasta que esté espumoso, agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta que quede suave. Transfiera a un molde y hornee en un horno calentado a 200 grados durante 40 minutos..