El té y el café siempre saben mejor con algún tipo de adición, productos horneados. Una de las mejores soluciones es el bizcocho de ciruelas, la receta que queremos ofrecerte. Los chefs han desarrollado muchas versiones de este delicado manjar. Podrás elegir un pastel que combine perfectamente con tus habilidades culinarias e ideas sobre un postre maravilloso..
Rápido, fácil, sabroso
Comencemos con la receta de pastel de ciruela más simple..
Para ello necesitarás:
- huevos, 4 piezas;
- harina, 150 g;
- azúcar, 150 g;
- aceite vegetal sin sabor, 1-2 cucharadas. cucharas
- ciruelas, 0,5 kg.
Busque variedades de ciruelas que se deshuesen fácilmente. Es deseable que las frutas sean agridulces, entonces su pastel tendrá un sabor más picante..
Cocción paso a paso:
- Prepare el relleno primero. Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles el rabo y las espinas y picarlas finamente.
- Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el azúcar y seguir trabajando con una batidora hasta que estén completamente disueltos.
- Agregue la harina y revuelva la masa hasta que quede suave. Luego agregue las ciruelas picadas y revuelva nuevamente.
- Cubrir la forma con pergamino culinario, cubrir con aceite y esparcir el futuro pastel sobre ella. Coloca el molde en un horno precalentado a 150 o durante 20 minutos. Enfriar el pastel directamente en el horno..
- Despega el pergamino, córtalo y empieza a beber..
Pastel de ciruela: receta de postre a granel
Esta receta de pastel de ciruelas te permite preparar no solo un delicioso, sino también un hermoso postre..
La lista de ingredientes incluye:
- ciruelas, 500 g;
- crema agria, 125 g (aproximadamente medio vaso);
- huevos, 3 piezas;
- harina, 240-260 g (vaso con portaobjetos);
- refresco, 1 cucharadita;
- ácido cítrico, 2 g;
- aceite de girasol, 2-3 cucharadas. l.
Para que el pastel tenga fragancia, se recomienda agregar canela a la masa. Si no le gusta, reemplace la especia con vainilla. Sin embargo, incluso sin aditivos aromáticos, el pastel es delicioso. El algoritmo para su preparación es similar a los principios por los que se prepara la manzana charlotte..
Batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos..
Para acelerar el proceso, agregue media cucharada de agua caliente a los ingredientes..
Agrega la crema agria y amasa la masa. Luego vierta el aceite y vuelva a mezclar.
Agrega harina, ácido cítrico y bicarbonato de sodio. Batir la masa hasta que quede suave. Debe parecerse a la masa de panqueques en consistencia, tal vez un poco más densa..
Cortar las ciruelas limpias en mitades y quitar las semillas..
Cubra la forma o la sartén con pergamino, cúbrala con aceite. Vierta la mitad de la masa, aplánela.
Coloque las mitades de ciruela, ranuras. Si tiene la intención de darle sabor a su obra de arte culinaria, espolvoree la fruta con canela.
Extienda la segunda mitad de la masa encima. Deje huecos aquí y allá para que las ciruelas “asoman” de la masa. Esto hará que el pastel luzca mejor..
Coloque el plato en un horno calentado a 200 grados centígrados. Debe hornear el pastel durante 30-40 minutos, hasta que esté ligeramente dorado..
Retirar el manjar del molde cuando se haya enfriado por completo..
Pastel de ciruela: una receta del New York Times
Si crees en la leyenda, esta publicación todos los años, a partir de 1983, publicaba una receta, esto fue literalmente suplicado por numerosas amas de casa estadounidenses. En 1995, la paciencia del editor en jefe se agotó. En su discurso, en forma de ultimátum, propuso cortar esta receta de pastel de ciruelas, plastificarla y colgarla en el refrigerador..
Para que no tenga que buscar la fuente y sufrir con la traducción, ofrecemos instrucciones en ruso..
Ingredientes:
- azúcar regular – ¾ lentes;
- azúcar de caña, morena – 2 cucharadas. l.;
- harina – 1 vaso;
- huevos – 2 piezas;
- sal – una pizca;
- polvo de hornear – 1 cucharadita;
- canela – 1 cucharadita;
- mantequilla – 115 g;
- ciruelas medianas – 15 piezas.
Saca el aceite del frigorífico y espera hasta que se ablande. ¡No se puede derretir ni acelerar el proceso en el microondas! Triture la mantequilla y el azúcar (normal), luego bata la mezcla hasta que quede esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo con cuidado cada vez hasta que se aclare..
Combine la harina con el polvo de hornear y tamice en un bol con base. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave..
Poner la masa en un plato preparado, engrasado con un trozo de mantequilla, y alisarla. Hundir las mitades de las ciruelas “de nuevo” en la masa para que se eleven ligeramente por encima de la superficie..
Combina el azúcar de caña con la canela y espolvorea sobre el bizcocho. En el horno, debe pasar de 40 a 50 minutos a una temperatura de 180 ° C. Puede sacarlo de inmediato, pero es mejor cuando al menos la forma se ha enfriado; es menos probable que la delicadeza se deshaga. Es bastante gentil.
Ahora aprecie por qué las mujeres estadounidenses exigieron con tanta vehemencia esta receta para un delicioso pastel de ciruelas del consejo editorial..
Pastel de ciruela – receta de hojaldre
No todos los cocineros aficionados tienen una relación de confianza con la masa. A veces, no importa cuánto lo intentes, en lugar de la base obtienes un “algo” indistinto. No hay porqué alterarse. Puede hornear un pastel con ciruelas, cuya receta implica el uso de masa preparada..
Para él necesitas:
- hojaldre – 400 g;
- ciruelas – alrededor de 250 g;
- almidón de patata, 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 100 g;
- azúcar glas – 2 cucharadas. l.;
- leche – 2 cucharadas l.
Receta paso a paso:
- Extienda la masa descongelada finamente en una capa alargada rectangular. Es mejor hacerlo en una hoja de pergamino..
- Coloque las mitades de ciruela en el centro. Espolvorearlos con una mezcla de almidón y azúcar..
- Corta la masa en diagonal a ambos lados de la hilera de ciruelas. Debes tener tiras de no más de 2 cm de ancho, deben envolverse sobre las ciruelas y entrelazarse para que las frutas queden cubiertas en su mayoría con masa..
- Cubra suavemente la torta con leche y envíela al horno durante media hora, en la que la temperatura se lleva a 200 ° C.
- Cuando termine, espolvoree el postre con azúcar glass. Resultará como una clásica “trenza” de ciruela de una abuela. Con una excepción: la masa de hojaldre solía cocinarse de forma independiente..
Pastel de cuajada de ciruelas – receta
Otra receta simple de pastel de ciruelas. Además, es muy útil, ya que el requesón fortalece los huesos. Y la delicadeza en sí levanta el ánimo. Entonces, dos efectos beneficiosos en un solo plato..
Necesitará:
- 3 huevos;
- 300 g de requesón (cualquier contenido de grasa, para que pueda hornear un pastel relativamente dietético);
- medio vaso de azúcar;
- medio vaso de harina;
- 1 cucharadita levadura en polvo y mantequilla;
- 0,5 kg de ciruelas;
- 1 cucharada. l. migas de pan;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal (idealmente de oliva).
Es mejor tomar requesón de grano fino. Si no obtiene uno, primero limpie el producto de leche fermentada a través de un colador o desplácese por una picadora de carne..
Paso a paso, tus acciones serán las siguientes:
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora. La consistencia final debe ser cremosa..
- Introducir la cuajada y volver a trabajar con la batidora. Batir hasta que la masa se vuelva suave..
- Agregar el aceite; esta vez basta con remover la masa debajo de la masa con una cuchara o un batidor. Pero el aceite debe distribuirse uniformemente sobre él para que no haya rayas..
- Combina la harina con la levadura en polvo y agrega gradualmente la mezcla a la masa anterior, revolviendo constantemente. Amasar una masa firme pero no apretada..
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y triture con pan rallado; esto facilitará la extracción del pastel. Al mismo tiempo, las galletas no afectarán el sabor del postre..
- Ponga la masa en un molde, haga topes con ella. Distribuya las mitades de las ciruelas en la parte inferior del futuro pastel con sus “espaldas” hacia arriba. Media hora en el horno (ajuste la temperatura a 170 grados) y la adición a su café de la mañana está lista..
Idea de kéfir
Una muy buena receta de kéfir, que atraerá especialmente a aquellos a los que no les gustan los platos azucarados y dulces..
La lista de ingredientes incluye:
- azúcar – 200 g;
- kéfir – 200 ml;
- aceite vegetal – 150 ml (es adecuado el aceite de girasol ordinario sin refinar);
- huevos, 3 piezas;
- harina (trigo, premium) – 320 g;
- ciruelas – 500 g;
- azúcar de vainilla y polvo de hornear – 1 cucharadita cada uno.
Prepare las ciruelas de la manera habitual: deben lavarse, secarse (o limpiarse), cortarse en mitades y quitarse el hueso. El trabajo adicional incluye tamizar la harina y calentar el horno a 180o..
Batir los huevos y el azúcar en un bol. No hace falta esforzarse mucho, es suficiente para que la masa no se estratifique. Agregue mantequilla, kéfir, azúcar de vainilla. Amasar hasta que esté satisfecho con el aspecto de la pieza de masa. Vierta la harina en porciones. Revuelva la masa después de cada adición. Debe llevarse a la consistencia de una crema agria espesa, como se dijo antes, “bazar”.
La cantidad de harina puede variar, depende del tamaño de los huevos y del contenido de grasa del kéfir. Así que escuche su instinto culinario mientras amasa. Se desarrolla rápidamente incluso en un cocinero novato..
Cuando la masa esté a punto de estar lista, agregue el polvo de hornear y vuelva a mezclar bien. Prepara el molde y vierte la masa en él. Extienda la fruta por encima e inmediatamente coloque el bol en el horno. Hornear a 180 grados Celsius tomará entre 40 y 45 minutos. Sin embargo, el tiempo puede variar en un rango más amplio, depende del diámetro de la forma: cuanto más pequeño es, más grueso es el bizcocho y más tiempo se debe mantener en el horno. Por lo tanto, verifique periódicamente el punto de cocción con un palillo de dientes. Tenga en cuenta que la masa está más húmeda al lado de la fruta, acerque el pastel al borde o al centro.
Después de enfriar, espolvoree los productos horneados con azúcar en polvo, se volverá más aromático y sabroso..
Pastel de ciruelas: receta de masa quebrada
Para muchas personas, un manjar no es un placer si no se basa en una masa de mantequilla. Personalmente para ti: otra versión del pastel de ciruelas.
Necesitará:
- ciruela – 700 g;
- azúcar – 1 vaso;
- mantequilla de alta calidad – 150 g;
- harina – 2 vasos;
- un huevo;
- almidón 3 cucharaditas (no se requieren delicias especiales, el almidón de papa común es bueno);
- canela 1 cdta..
Cocinar es simple:
- Combine la mantequilla ablandada con un huevo y medio vaso de azúcar. Si la mantequilla no tiene sal, sazone la mezcla con una pizca de sal. Vierta la harina y amase la masa; debe ser lo suficientemente elástica y no debe pegarse a sus palmas.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 20 minutos. Mientras se enfría, prepare la fruta; necesitará las mitades de las ciruelas..
- Extienda un tercio de la masa en una capa delgada. De él, puede cortar figuras para decorar la parte superior del pastel (estrellas, corazones, etc.) o tiras; las usaremos para decorar una “tapa” de mimbre para el postre al final de la cocción..
- Del resto de la masa, forme una canasta profunda con lados altos. Espolvoree uniformemente, pero no demasiado, con almidón. Este paso evitará que el jugo de fruta se moje. Y al mismo tiempo, contribuirá al espesamiento del jugo, y no se escurrirá de las rebanadas del pastel después de cortarlo..
- Extienda las mitades de las ciruelas en el fondo de la “canasta”, cortadas hacia arriba. Espolvorea el azúcar restante sobre la fruta. Definitivamente, medio vaso será suficiente, incluso si eres generoso con el relleno. Pero si las ciruelas son demasiado ácidas, se puede aumentar la proporción de azúcar..
- Triturar la fruta con canela. No exagere, esta especia tiene un aroma bastante picante..
- Haga una red de tiras de masa encima de la estructura. O coloque las figurillas preparadas a su gusto. Los estetas pueden untar las tiras / figuras con un huevo, luego la decoración se volverá brillante y rojiza..
- Según esta receta, la tarta de ciruelas debe estar en el horno durante 30 minutos. Y el horno debe precalentarse a 200-220 grados. Se puede quitar fácilmente del molde. Pero tenga en cuenta: el relleno es jugoso y la masa de mantequilla es frágil. Por lo tanto, es mejor esperar hasta que el pastel se haya enfriado por completo. Luego lo sacas del molde y lo pones en un plato sin sacrificar su apariencia..
Si está horneando un pastel de masa quebrada, no necesita engrasar la sartén con grasa o mantequilla; la base en sí contiene suficiente lubricante. Solo necesitas espolvorear el bol con harina para que sea más fácil sacar el postre..
Cualquiera que sea la receta que elija, con o sin mantequilla, con kéfir o crema agria, una receta rápida o una que requiera muchos problemas, puede estar seguro de que el resultado lo complacerá. ¡La tarta de ciruelas no puede echarse a perder! Además, incluso los cocineros novatos se encargarán de su preparación. Y si está entusiasmado por cocinar un pastel así “fuera de temporada”, busque frutas congeladas en los supermercados, también se ven decentes en el postre. Simplemente descongela la fruta en un colador. Sin embargo, cuando se congelan, crecen cristales de hielo en ellos, lo que le da a la fruta una agua innecesaria y al pastel, letargo..
Y no tengas miedo de experimentar. Cualquiera de las recetas de pastel de ciruela no es la verdad definitiva. El relleno se puede complementar con otras frutas y frutos secos, y también pueden aparecer interesantes ideas innovadoras sobre la masa. Así que buen provecho y deliciosos experimentos!