métodos de preparación y consumo de té ivan El té de Ivan o fireweed de hojas estrechas es una de las plantas medicinales más populares y extendidas, utilizada desde la época de Rusia. Varios métodos para cosechar y beber té de sauce ayudan a preservar todas las propiedades curativas contenidas en la planta y a obtener los máximos beneficios para la salud..

Apariencia y lugares de crecimiento del té ivan.

Ivan tea crece El té de Ivan o fireweed de hojas estrechas se refiere a plantas herbáceas perennes que crecen en casi todas partes. Sus semillas se transportan con el viento a largas distancias, lo que permite que la hierba cree densos matorrales en grandes áreas..

Fireweed puede reconocerse por sus características externas.:

  • altura de la planta 1,5-2 m;
  • el sistema de raíces es grande y está bien desarrollado;
  • las hojas son oblongas, largas;
  • inflorescencias en forma de borlas, que consisten en pequeñas flores con largos estambres;
  • las flores son de color púrpura, rojo, rosa o blanco;
  • las semillas maduran en agosto: cada planta produce hasta 20.000 semillas.

La fireweed de hojas estrechas se puede encontrar en todas las regiones de Rusia. Muy a menudo, esta planta crece en campos, estepas, bordes de bosques, a lo largo de carreteras..

Fireweed no crece en áreas pantanosas. También “no le gustan” los matorrales del bosque oscuro, por lo que no debe buscarlo más allá del borde soleado..

Tiempo y reglas para preparar Ivan-tea.

colección de Ivan-teaAl preparar materias primas medicinales, es importante considerar cómo y cuándo recolectar el té de ivan y cómo hacerlo correctamente. La hierba se cosecha en la etapa de concentración máxima de sustancias biológicamente activas. Solo en este caso, el té de una planta fragante beneficiará al cuerpo..

El tiempo para recolectar fireweed depende de las condiciones climáticas de la región. En las regiones sur y central, la planta se cosecha a fines de junio, en el norte del país, en la primera quincena de julio. En Rusia, se creía que el té de Ivan más útil se convierte en el 7 de julio, en las vacaciones de Ivan Kupala..

Reglas de recolección de té de Ivan:

  1. La planta debe estar seca, por lo que no se puede cosechar con gotas de rocío o después de la lluvia..
  2. Es aconsejable cosechar fireweed en los primeros días de floración. En este momento, las hojas y las inflorescencias contienen la mayor cantidad de sustancias biológicamente activas..
  3. Es mejor recoger la parte superior de la planta con la mano, sosteniendo el tallo con la mano libre. También puedes arrancar algunas de las hojas superiores..
  4. Es mejor no arrancar las hojas inferiores: tienen una textura gruesa y son necesarias para que la planta obtenga humedad del suelo.
  5. Bajo ninguna circunstancia se debe arrancar la hierba..

Al utilizar cualquier método para cosechar y consumir té de ivan, debe tenerse en cuenta que tan pronto como la planta florece por completo y suelta antenas pequeñas y delgadas debajo de las inflorescencias, se detiene para recolectar, el valor medicinal de la materia prima se reduce rápidamente. decreciente.

Métodos para preparar y consumir té ivan.

preparación de Ivan-teaCuando se utilizan varios métodos para cosechar y consumir té de ivan, las materias primas vegetales se someten a una preparación prolongada de varias etapas. La preparación clásica de fireweed consta de 5 etapas: secado, laminado, preparación para la fermentación, fermentación en sí y secado..té seco de ivan

Cómo marchitar el té ivan:

  1. Inmediatamente después de la cosecha, las materias primas vegetales deben secarse. Para ello, espolvorear la hierba sobre un periódico o una hoja de papel limpia en una capa uniforme y dejar en un lugar oscuro y seco durante 24 horas..
  2. El grosor de la capa no debe ser superior a 2-3 cm, y la hierba de fuego también debe agitarse regularmente para un secado uniforme..
  3. Las hojas de té de Ivan no se pueden secar durante más de 24 horas, después de lo cual se secan y se vuelven inadecuadas para una mayor fermentación..
  4. La planta no debe secarse al aire libre ni a la luz solar directa. En este caso, simplemente se secará y no se marchitará..
  5. Para verificar la preparación, doble la hoja de la hierba de sauce; debe doblarse suavemente. Si la vena central está aplastada, la materia prima aún no se ha marchitado lo suficiente..

El secado correcto reduce la humedad en las hojas, haciendo que la fermentación sea más rápida y eficiente..

Retortijón

retorciendo el té ivanUna condición importante para recolectar té de sauce y fermentar las materias primas de las plantas es rizarlo. Se realiza después de que las hojas se hayan secado. Es un proceso largo y laborioso diseñado para destruir las estructuras celulares y liberar el jugo necesario para una fermentación adecuada..

Formas de retorcer el té ivan:

  1. Tome las hojas en la palma de su mano y enróllelas en “salchichas”. Deben aparecer gotas de jugo en su superficie y las hojas deben oscurecerse. Este laborioso método solo es adecuado si necesita procesar una pequeña cantidad de té Ivan..etapas de torsión
  2. Espolvoree las hojas recolectadas sobre una mesa limpia y comience a amasar vigorosamente, como al amasar la masa. Debe continuar hasta que la masa libere una cantidad suficiente de jugo y comience a adherirse a las palmas..
  3. Rizar con una picadora de carne es la forma más fácil de preparar rápidamente una gran cantidad de té Ivan. Las materias primas que se pasan a través de una picadora de carne tienen una consistencia blanda..retorciendo el té ivan con una picadora de carne

Usar una picadora de carne se considera la forma más fácil de preparar té de Iván en casa, especialmente si es la primera vez que lo hace. Hacer rodar a mano las hojas de fireweed requiere experiencia..

Fermentación

fermentación del té de Ivan en casaLa fermentación del té de Ivan en casa es la etapa más importante en la preparación de materias primas medicinales. Es la correcta fermentación, que conserva todas las sustancias activas en las hojas de la hierba verde, lo que hace que el té sea realmente sabroso, aromático y saludable..

Transfiera las hojas marchitas a un recipiente de cerámica, vidrio o esmalte. Vierta el jugo obtenido rizando sobre Ivan-tea, cubra con una tapa y presione hacia abajo con presión.

El tiempo de fermentación depende del resultado deseado.:

  • luz 4-6 horas: el té adquiere un sabor suave y delicado y un aroma floral y afrutado;
  • promedio de 12 a 16 horas: una bebida con un sabor agrio y ligeramente amargo;
  • profundo: el té adquiere un rico sabor con una astringencia pronunciada.

No exceda el tiempo de fermentación, ya que la materia prima comenzará a fermentar o moldear. Estas hojas de fireweed no se utilizan para hacer té..

El secado

secar el té después de la fermentaciónLa etapa final de la auto-preparación del té de Ivan es secarlo. Esto se puede hacer tanto al aire libre como en el horno. Extienda las hojas en una capa fina sobre papel limpio y déjelas a la sombra, lejos del viento y del sol abrasador. Espolvoree las materias primas periódicamente para que no comiencen a moldearse..

Secar el té ivan en el horno.El té de Ivan también se puede secar en el horno. Para hacer esto, vierta las hojas fermentadas en una bandeja para hornear en una capa de no más de 1-2 cm, envíe al horno durante 30-40 minutos. La temperatura de secado no debe ser superior a 100 ° С. La puerta del horno debe mantenerse abierta, de lo contrario, el té ivan se secará y se convertirá en polvo..almacenamiento de Ivan-tea en frascos

Vierta hojas de té de sauce secas en bolsas de tela, frascos de vidrio sellados o cajas de corteza de abedul y guárdelos en un lugar seco y oscuro..

El té de Iván es una bebida tradicional rusa conocida no solo por su agradable sabor a miel, sino también por su efecto positivo en el cuerpo. Observando correctamente todas las etapas de la recolección de la planta, desde la recolección hasta la fermentación, se puede obtener una bebida verdaderamente fortalecedora y tónica con un aroma floral-afrutado único..

Formas simples de preparar y consumir té Ivan – video