La temporada de enlatado activo no es solo existencias para el invierno, sino también un proceso increíblemente creativo. Entre las muchas recetas, la mermelada de tomate es especialmente popular. Se trata de una pieza original, inusual y con un sabor único. Solo hay que probarlo una vez y quedará para siempre en el cuaderno de la casera. Las recetas de mermelada de tomate más populares con fotos se pueden ver a continuación en el artículo..
Una receta sencilla de mermelada de tomate y limón.
El componente principal de este manjar son los tomates. Deben elegirse responsablemente. Después de todo, las frutas excesivamente blandas durante el tratamiento térmico se convertirán en puré de papas, pero esto no debería ser así. Los tomates necesarios para esta receta son densos. Las cerezas u otras variedades pequeñas de tomates son excelentes..
Las verduras deben estar maduras, sin venas duras verdes o blancas dentro de la pulpa..
Componentes:
- 1,5 kg de tomates rojos maduros;
- un limón mediano;
- 1,5 kg de azúcar;
- medio paquete de azúcar de vainilla;
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo seco.
Puede elegir la densidad de mermelada de tomate más adecuada a su criterio. Para obtener una consistencia espesa, las verduras deben hervirse más a tiempo o agregar un espesante especial. Si sigue estrictamente las recomendaciones, dicho producto en términos de densidad será similar a la crema agria. Esta es la mejor opción, porque dicha mermelada se puede usar para hacer postres o servir como salsa dulce..
Preparación:
- Lave bien los limones y los tomates. Haga pequeños cortes en forma de cruz en los tomates. Escaldarlos y los cítricos con agua hirviendo..
- Pelar los tomates, cortar cada uno en 4 trozos, colocar en una cacerola para cocinar. Espolvorea los tomates por encima con azúcar. Remojar durante unos 40 minutos..
- Corta los limones en gajos o trozos, quita las semillas. Triturar en una picadora de carne sin quitar la piel. Agrégales una bolsa de azúcar de vainilla..
- Hervir los tomates con azúcar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Deja que la mezcla se enfríe por completo. Cuando los tomates se hayan enfriado, vuelve a hervir. Esta vez, cocine por 40 minutos, revolviendo regularmente. Una cuchara de madera larga, una espátula, es adecuada para este propósito..
- Pasado este tiempo, agregue los limones picados a los tomates. Cocine esta mezcla por otros 20 minutos. Al final, coloque polvo de jengibre molido en la mermelada, mezcle bien, apague.
Con esto concluye la preparación de la golosina. Queda por poner la mermelada en frascos limpios, es mejor tener un pequeño volumen de 0,5 litros y enrollarlo. La dulzura debe mantenerse a temperatura ambiente y luego colocarse en un armario o despensa para ahorrar suministros..
Mermelada de tomate amarillo
Aquellos que no tengan miedo de experimentar en la cocina y probar algo nuevo y exótico pueden hacer mermelada de tomate amarillo. Es muy bonito y sabe un poco a piña. Para prepararlo, debe tomar tomates no rojos, sino amarillos brillantes. Son sabrosos, sin acidez, por lo que son ideales para preparar caldos dulces..
Para hacer mermelada de tomate para el invierno necesitas:
- 1,5 kg de tomates amarillos maduros;
- 1,5 kg de azúcar;
- una lata de piñas enlatadas (preferiblemente en trozos);
- un paquete de azúcar de vainilla.
Pasos para hacer mermelada de tomate amarillo:
- Escaldar las verduras con agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la piel. Despegar. Coloque los tomates amarillos preparados en una cacerola, cúbralos con azúcar.
- Abra el frasco con las piñas enlatadas, escurra el almíbar en un recipiente para los tomates con azúcar. Hervir la mezcla, luego hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retire la sartén de la estufa, retire hasta que esté completamente fría. Luego hervir nuevamente por 15 minutos y enfriar nuevamente..
- Después de eso, agregue trozos de piña a los tomates. Si están en un frasco en anillos, córtelos en trozos pequeños..
Después de hervir, cuece la mezcla de tomates y piña durante 20 minutos a fuego lento. Distribuya la mermelada ligeramente enfriada en frascos. Enrollar los recipientes con el postre, dejar sobre la mesa hasta que se enfríen..
Esta mermelada de ámbar hecha de verduras amarillas es un postre excelente para el té. Seguramente sorprenderá a los invitados con su sabor inusual. Adivinarán durante mucho tiempo de qué está hecha esta dulzura..
Receta de mermelada de tomate cherry con anís estrellado
Esta receta tomará un poco de tiempo para hacer mermelada de tomate rojo. Solo un día con el mínimo esfuerzo y listo, un manjar inusual está listo..
Componentes para la elaboración de mermelada de tomate cherry:
- 1 kg de tomates cherry maduros;
- 0,45 kg de azúcar;
- un limón mediano;
- 0,5 sobre de espesante de mermelada;
- un anís estrellado.
Pasos de cocción:
- Hierva agua en cualquier recipiente. En la cereza, haz una pequeña incisión en forma de cruz cerca del tallo. Mantenga los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, retire la cáscara.
- Lavar el limón cortado en dos mitades. Retire la ralladura de una parte, luego exprima el jugo. Cortar el limón restante en mitades finas..
- Doble la cereza sin la cáscara en un plato de cocción, agregue cítricos picados, ralladura y anís estrellado. Rellénelo con azúcar.
- Coloque la olla en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 60 minutos, revolviendo todos los ingredientes con regularidad. Después de una hora de cocción, apague el gas, cubra el recipiente con una tapa y déjelo en este estado durante un día a temperatura ambiente..
Luego agregue jugo de limón a los tomates, revuelva y hierva nuevamente..
Al comienzo de la cocción, habrá poco líquido, pero luego los tomates y el limón se exprimirán y la consistencia será óptima..
Para que la mermelada resulte líquida, la mezcla debe cocinarse solo durante una hora. Para aquellos que gustan de caldos más espesos para el invierno, agregue un espesante especial después de hervir. Hervir durante 5 minutos, apagar y distribuir a los bancos..
¡La mermelada de tomate exótica está lista para la cavidad! Los invitados se sorprenderán con este producto. Una inusual combinación de limón con sabor a anís estrellado no dejará indiferente a nadie.
Para conservar la mermelada durante mucho tiempo, deberá enrollarla en frascos esterilizados. Si no se proporciona almacenamiento a largo plazo, entonces es suficiente empacar el producto en contenedores con tapas de nailon. De esta forma, debe conservarse en el refrigerador, pero no más de 20 días..
Si sigue el proceso de cocción, la mermelada de tomate resultará fragante y muy sabrosa. Se convertirá en el manjar favorito no solo de los niños, sino también de los adultos..