mermelada de fresa entera Entre la variedad de conservas dulces, cabe destacar la mermelada de fresa, es una de las más fragantes. Este manjar es adorado ante todo por los miembros más pequeños de la familia. Y por una buena razón, porque la mermelada de fresa no solo es muy sabrosa, sino también saludable. Por supuesto, en el proceso de tratamiento térmico, se pierde cierta parte de las vitaminas, sin embargo, las restantes son suficientes para reponer el cuerpo con los elementos necesarios..

Por su composición, la baya es rica en nutrientes como potasio, hierro, pectina, magnesio y muchos otros. Se recomienda el uso de fresas para la anemia, la hipertensión y la aterosclerosis. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, mejora el estado de los vasos sanguíneos y repone las reservas de yodo. La baya dulce tiene propiedades diuréticas y también se usa para aliviar el estado general durante los resfriados..

Preparación de frutos rojos para la conservación.

azúcar y bayas para mermelada Mucha gente compra bayas en el mercado para cosechar fresas en invierno. En este caso, solo se puede esperar la buena fe de los vendedores y examinar cuidadosamente las fresas para verificar su integridad y la presencia de bayas en mal estado. Las amas de casa experimentadas aconsejan a quienes tienen la feliz oportunidad de cultivar bayas saludables por su cuenta que recojan bayas solo durante el día y en un clima soleado. Entonces, el rocío de la mañana ya se evaporará y las fresas estarán jugosas, pero no acuosas..

Para la mermelada de fresa, es recomendable seleccionar frutas no muy grandes, ya que son más dulces y aromáticas. Además, las fresas pequeñas conservarán mejor su forma durante el proceso de cocción y no se deshacerán..

Todas las bayas deben clasificarse de antemano, los tallos deben retirarse y luego enjuagarse bien. En este caso, no conviene utilizar agua corriente del grifo, pero es mejor bajarlas en pequeñas porciones en un recipiente con agua. Las fresas limpias deben colocarse sobre la mesa para que se sequen y el vaso tenga un exceso de humedad. La mesa se cubre con una toalla limpia y las bayas se dejan durante varias horas..

Las recetas de mermelada de fresa implican principalmente el uso de bayas frescas, ya que las fresas que se sacan del refrigerador ya no son tan olorosas y dulces. Pero si de repente, en invierno, quería mimarse con un delicioso manjar y hay suministros en el congelador, puede hacer mermelada incluso con bayas congeladas..fresas congeladas para mermelada

En este caso, el proceso de adquisición tiene sus propios matices. Dado que las bayas del congelador ya están preparadas (lavadas y secas), se reduce el tiempo necesario para preparar el postre. Sin embargo, vale la pena considerar que resultará más líquido que el elaborado con bayas frescas..

La mermelada de fresa congelada se prepara sin descongelar primero las bayas. Las bayas del congelador se cubren inmediatamente con azúcar, se mezclan y se dejan durante 4 horas..

Mermelada de fresa hecha en tres pasadas

mermelada de fresa en tres pasadasPara preparar golosinas para el invierno, las bayas y el azúcar se toman en una proporción de 1: 1. Doblar las fresas en una cacerola grande, cubrir con azúcar por encima y dejar reposar por lo menos 5 horas, para que las bayas comiencen a exprimirse..cubrir las bayas clasificadas con azúcar

No hay nada complicado en cómo hacer mermelada de fresa, no. Para hacer esto, lleve la masa a ebullición a fuego medio, retire la espuma y hierva durante 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe durante la noche. Al día siguiente, repita el procedimiento dos veces más..llevar a ebullición y hervir

Después de la tercera llamada, deje que la mermelada terminada se enfríe un poco durante una hora, luego colóquela en frascos de medio litro y enrolle.poner la mermelada en frascos limpios

Para que la mermelada se espese más rápido, puede agregar vinagre o jugo de limón al espacio en blanco a razón de 1 cucharada. l. por kilogramo de bayas.

Mermelada de fresa espesa

mermelada de fresa espesaEsta forma de conservar la mermelada es mucho más rápida que la anterior, ya que se prepara en un solo paso. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada. Cuanto más espesa debe ser la mermelada, más tiempo tarda en cocinarse..

Pese las fresas de antemano para determinar la cantidad necesaria de azúcar. Por cada kilogramo de bayas se necesitarán 1,5 kg de azúcar granulada. Coloque las bayas en un tazón o sartén en capas, espolvoree cada capa con azúcar. Dejar actuar 4 horas para que aparezca el jugo..añadir azúcar y dejar reposar 4 horas

Cuando las fresas suelten el jugo, poner la pieza en blanco al fuego y llevar a ebullición, quitando periódicamente la espuma..cocinar, desnatar

A continuación, atornille el fuego al mínimo y hierva a la densidad deseada a la vez, agitando la sartén de vez en cuando. Enrollar.

La mermelada terminada no debe extenderse sobre el plato, sino deslizarse lentamente hacia abajo..

Mermelada de fresa – cinco minutos

mermelada de fresa cinco minutosLa preparación de las bayas llevará la mayor parte del tiempo, y la delicadeza en sí se hace muy rápidamente, además, una fresa entera se ve hermosa en un frasco..

Entonces, para hacer 2 litros de mermelada de fresa rápida con bayas enteras, primero debes cocinar el almíbar. Para hacer esto, revuelva en un tazón pequeño:

  • 600 g de azúcar;
  • 400 ml de agua.

Ponga el almíbar al fuego y déjelo hervir, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, apague la placa y deje enfriar el almíbar..hervir y enfriar el almíbar

Mientras se enfría el almíbar, prepare las fresas: seleccione las bayas enteras, en buen estado, enjuague y seque. Para la cantidad especificada de almíbar, se requerirán 2 kg de bayas..poner las bayas en almíbar frío

Ponga las fresas en el almíbar enfriado y déjelas remojar durante la noche..cocinar la mermelada durante cinco minutos

Por la mañana, hierva la pieza de trabajo, retire la espuma, hierva durante 5 minutos y enrolle inmediatamente..

Mermelada de gelatina de fresa

gelatina de fresaPara los que no quieren o no tienen la oportunidad de perder el tiempo hirviendo la pieza de trabajo, pueden intentar hacer mermelada de fresa con gelatina..

Cocción paso a paso:

  1. Clasifique y lave un kilogramo de fresas. Tome 750 g de bayas de la masa total y tritúrelas en una licuadora..moler algunas de las bayas en una licuadora
  2. Jugo de un limón.
  3. Agregue jugo de limón, 1 paquete de gelatina al puré de fresa y prenda fuego.hervir el puré de fresa con gelatina
  4. Mientras se calienta el puré, mezcle los 250 g restantes de fresas con 1 kg de azúcar.cubrir la segunda parte de las fresas con azúcar
  5. Ponga las fresas cubiertas de azúcar en el puré hervido y hierva todo junto durante 5 minutos..cocine las bayas enteras en puré de fresa durante 5 minutos
  6. Coloque la mermelada caliente en recipientes de vidrio y ciérrelo..

En lugar de limón, puede tomar ácido cítrico (1 cucharadita) y, en lugar de gelatina, Confiture o Zhelfix (1 paquete)..

Mermelada de fresa cruda

mermelada de fresa crudaPara conservar todas las vitaminas que hay en las bayas, preparan mermelada de fresa sin hervir. Para tal postre, necesitará un poco más de azúcar. Entonces, para 1 kg de fresas, se toman aproximadamente 1.6 kg de azúcar, y si las bayas son un poco ácidas, entonces los 2 kg.

El proceso de elaboración de la mermelada es muy sencillo:

  1. Lava y seca las fresas. Como no habrá tratamiento térmico, para desinfectar las bayas, se vierten con agua hirviendo..
  2. Agrega el azúcar y mezcla con las fresas..mezclar fresas con azúcar
  3. Triturar todo hasta obtener una masa homogénea con una batidora..moler todo con una licuadora
  4. Colocar la mermelada terminada en frascos esterilizados y cerrar con tapas de nailon..

La mermelada cruda se guarda en el frigorífico..

La mermelada de fresa es un “trozo de verano” en un frasco, su dulce aroma te recordará las cálidas tardes de verano y te ayudará a sobrevivir al frío invernal. Sorprenda a sus seres queridos con un delicioso postre y – buen provecho!

Receta en video de mermelada de fresa francesa