La mermelada de membrillo mantendrá el sabor de esta fruta durante todo el invierno. Muchas amas de casa no se ocupan de la conservación del hogar porque consideran injustamente que este proceso es largo y tedioso. De hecho, solo se necesitan los componentes más simples para hacer una deliciosa mermelada, la principal de las cuales será el membrillo. Vale la pena elegirlo en función de cómo se vaya a preparar. Si necesita permanecer trozos en la mermelada, las variedades duras servirán. La mermelada se puede hacer a partir de frutos rojos con la adición de diferentes ingredientes..
La mermelada de membrillo tiene un sabor inusual con una ligera acidez y la fruta fresca puede parecer demasiado agria.
La receta de mermelada de membrillo más fácil
Una de las recetas más deliciosas de mermelada de membrillo es prepararla en rodajas en almíbar de azúcar. Para él necesitas membrillo y azúcar en una proporción de 1: 1. Puede agregar más o menos azúcar; con un aumento en su concentración, la mermelada no solo será más dulce, sino también más espesa:
- Primero, el membrillo debe lavarse con agua y pelarse del centro. Luego se corta con cuidado en trozos pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, más el almíbar los empapará. Las cuñas grandes permanecen más crujientes.
- Vierta el membrillo en un recipiente hondo y agregue allí la mitad de la cantidad de azúcar. Las frutas deben comenzar a exprimirse el primer día. Al día siguiente, debe verter el azúcar restante y dejarlo para otro día..
- Al tercer día desde el inicio de la cocción, la mezcla está lista para cocinar. El recipiente se coloca a fuego alto y se lleva a ebullición, después de lo cual la temperatura se reduce al mínimo. Deben quedar pequeñas burbujas en la superficie del líquido, pero no debe hervir vigorosamente. Pasados unos 40 minutos, la mermelada de membrillo en rodajas está lista. Puede hacer una pequeña prueba de preparación: si una gota de líquido no se extiende sobre el plato, la mermelada se vierte en los frascos. Para hacerlo más espeso y dulce conviene mantenerlo a fuego lento durante unos 15 minutos..
Esta receta conservará el sabor y la consistencia de las rodajas de membrillo en invierno. La mermelada debe enrollarse en frascos esterilizados previamente preparados. Puedes guardarlos a temperatura ambiente, en un lugar donde no caigan los rayos del sol. Los frascos abiertos se cubren con tapas de plástico y se colocan en el refrigerador..
Mermelada de membrillo
Hay varias formas de hacer mermelada de membrillo. La receta mantiene todo el sabor y textura de la fruta en rodajas, pero también existe la opción de cocinar mermelada. En este caso, el membrillo se tritura y es conveniente agregar el postre terminado a los productos horneados de invierno como relleno. Por 1 kg de membrillo, suelen tomar 1 kg de azúcar y un par de vasos de agua:
- Los frutos se pelan, se quitan el corazón y se cortan en rodajas. En este caso, no tiene que preocuparse por qué tan bien se cortará el membrillo, ya que entonces aún será necesario convertirlo en puré..
- A continuación, se debe verter la fruta con una pequeña cantidad de agua para que cubra ligeramente su superficie. 2 tazas es una cantidad aproximada, si es necesario, puede agregar o verter no todo el líquido. Esta mezcla se pone al fuego hasta que los trozos de membrillo se ablanden. Puede determinar el grado de preparación con un cuchillo..
- En la siguiente etapa, las rodajas de membrillo deben rallarse al estado de papilla. Puede hacer esto con una licuadora, pero la forma más conveniente es usar un molinillo de papas. Si tiene dudas sobre la cantidad de agua en la olla, viértala en una taza separada y luego agregue gradualmente al puré..
- Vierta todo el azúcar en esta mezcla. En esta etapa, también puede agregar ingredientes y especias adicionales al gusto. Por ejemplo, algunas amas de casa prefieren mantener el color amarillo brillante de la fruta, por lo que vierten ácido cítrico o jugo de limón en una pequeña cantidad. También recomiendan recetas con la adición de miel líquida y canela: estos productos están en perfecta armonía con el sabor agrio del membrillo..
- El último paso para hacer mermelada de membrillo es hervir. La mezcla se pone a fuego lento y se agita constantemente. La preparación está determinada por su consistencia. No debe ser demasiado espeso para que después de enfriarlo se pueda transferir a frascos en porciones. A temperatura ambiente, se vuelve más denso, y este hecho debe tenerse en cuenta durante la ebullición. La mermelada lista se vierte en frascos estériles, que se almacenan en la oscuridad a temperatura ambiente..
Existe otra opción para hacer mermelada de membrillo, que algunas amas de casa consideran más sencilla. En la primera etapa, la pulpa del membrillo no se corta en rodajas, sino que se ralla. Este puré solo necesita ser vertido con agua y cocido a fuego lento. Aproximadamente 10 minutos después del inicio del hervor, agregue azúcar a la cacerola y continúe cocinando la mermelada. Este método será conveniente si hierve una pequeña cantidad de mermelada. Frotar unas pocas libras de membrillo en un rallador puede llevar todo un día..
Al hacer mermelada de membrillo, puedes ajustar su color. Si usa solo los ingredientes principales, resultará ser un tono rojo intenso, y con la adición de ácido cítrico, la pulpa de la fruta permanecerá amarilla..
Mermelada de membrillo y limón con nueces
Las recetas tradicionales se pueden complementar con ingredientes inusuales. La mermelada de membrillo con nueces y limón es una original combinación de sabores que se complementan. Para 3 kg de membrillo, debe tomar la misma cantidad de azúcar, así como 1 limón, un vaso de nueces picadas y 7 vasos de agua:
- Las frutas de membrillo se pelan y se cortan en rodajas o cubos. Las semillas contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y ácidos grasos, por lo que se utilizará la limpieza para preparar el almíbar. Se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se prenden fuego durante 15 minutos..
- A continuación, se debe drenar el agua y ya no se necesitan los núcleos. La pulpa de membrillo finamente picada se vierte en el mismo recipiente y se hierve durante al menos 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara y quitando la espuma..
- A continuación, agregue azúcar a la sartén y continúe cocinando la mermelada. Después de 15 minutos, se retira del fuego y se deja a temperatura ambiente durante la noche..
- Al día siguiente, se agrega el resto de ingredientes a la mermelada de membrillo con limón y nueces. Un vaso de nueces y ralladura de limón triturada se envían a una cacerola con una mezcla a medio terminar. Las nueces se pueden dejar en trozos enteros o se pueden desmenuzar hasta convertirlas en polvo en una licuadora..
- La mezcla se hierve hasta que esté tierna, en promedio debe hervir a fuego lento durante al menos media hora. La mermelada terminada está determinada por la consistencia del almíbar. Debe ser espeso, pero hay que tener en cuenta que después de enfriarlo se volverá mucho más espeso. A continuación, la mermelada se vierte en recipientes preparados previamente y se envía a la despensa hasta el invierno..
Muchas amas de casa añaden las semillas de esta fruta a la mermelada de membrillo. Al pelar las frutas, se conservan y luego se agregan a la masa hirviendo ya en las últimas etapas de preparación..
Receta en video para hacer mermelada de membrillo
Las recetas paso a paso para mermelada de membrillo con imágenes se pueden encontrar en grandes cantidades. Por sí sola, esta fruta tiene un sabor agrio, por lo que no se come fresca. De él se obtiene una deliciosa conservación: conservas, mermeladas, mermeladas. También se hornea en el horno con miel y canela e incluso se agrega a platos de carne. La mermelada de membrillo tiene un rico sabor y aroma. No es dulce azucarado, con una ligera acidez. Se puede servir con tostadas o panqueques, y también se puede agregar a tartas y pasteles de invierno..