albóndigas con cerezas Las albóndigas de cereza son un plato delicioso y aromático. Su agradable acidez refresca perfectamente en los meses de verano. Si no se sigue la tecnología de cocción, las albóndigas pueden desmoronarse y el relleno puede salirse de ellas. El conocimiento de recetas sencillas y el estricto cumplimiento de ellas ayudarán a evitar esto..

Secretos para hacer deliciosas albóndigas

Los chefs han desarrollado más de 15 recetas diferentes de albóndigas con cerezas. Todos ellos están unidos por el cumplimiento de reglas simples que ayudarán a que el plato sea realmente delicioso:

  1. Deje reposar todos los alimentos a temperatura ambiente antes de cocinarlos..
  2. No apague el bicarbonato de sodio con vinagre. Esto degrada la calidad de la prueba..
  3. Antes de esculpir, la masa debe infundirse durante al menos media hora..
  4. Si se usan cerezas congeladas en la receta, descongélelas y escurra todo el líquido resultante antes de cocinarlas. En el futuro, se puede utilizar para preparar otros platos, por ejemplo, compotas..
  5. Hay dos formas principales de cocinar albóndigas con cerezas: en agua y al vapor. El primero consiste en utilizar una cacerola grande llena de suficiente agua. Las albóndigas deben flotar libremente y no pegarse durante la cocción. Puede cocinar al vapor en una olla multicocina, baño maría o mantool. Si no hay tal equipo, coloque el colador en una olla grande con agua hirviendo y coloque el producto semiacabado sobre él..
  6. Cuánto cocinar albóndigas con cerezas dependerá de su tamaño y método de cocción. Cocinar en agua toma 5 minutos en promedio y 6 minutos para vapor..
  7. Sirve el plato caliente. Se puede aromatizar ligeramente con crema agria fresca, varias salsas, mantequilla..

Tales consejos le permitirán preparar un delicioso plato sin mucho esfuerzo. Si tiene miedo de que la masa se “arrastre” durante la cocción, cocine las albóndigas con cerezas al vapor..

Técnica tradicional

La receta habitual de albóndigas con cerezas es especialmente popular. El plato resulta tierno y literalmente se “derrite” en la boca. Para prepararlo, solo se necesitan cuatro componentes:

  • medio kilogramo de harina;
  • un huevo;
  • agua;
  • medio kilogramo de cerezas.

Todo el proceso de cocción se divide en varias etapas clave:

  1. Vierta la harina en una mesa limpia en un tobogán, en el centro del cual forma un agujero. En un tazón pequeño aparte, bata el huevo con un poco de agua. Vierta la mezcla preparada en un agujero en harina. Añadiendo poco a poco harina al huevo, amasa la masa. Añadir más agua si es necesario. La masa debe estar lo suficientemente apretada..amasar la masa

Después de amasar, la masa debe infundirse durante aproximadamente media hora. De lo contrario, será demasiado difícil..

  1. Para preparar el relleno hay que separar las cerezas. Libere las bayas de las semillas, tire todas las muestras podridas. Espolvorea azúcar sobre las cerezas. No es necesario arrugarlo, ya que el exceso de humedad no permitirá que la masa se pegue por completo..preparar cerezas
  2. Corta parte de la masa, recuérdalo de nuevo con las manos y empieza a enrollar. El resultado debe ser una capa muy fina. Usando un molde especial o un vaso ordinario, corte los mismos círculos. No haga muchos espacios en blanco a la vez, ya que se secan rápidamente, es mejor extender la masa en partes..extender la masa
  3. Toma tres bayas y colócalas en el centro del círculo. Dobla en un semicírculo y ciega cuidadosamente los bordes juntos. Es mejor cerrar el borde con pellizcos para que se parezca a una coleta..bolas de masa de palo

Envíe inmediatamente las albóndigas terminadas con cerezas a agua hirviendo y cocine durante unos cinco minutos. Si los va a almacenar para uso futuro, colóquelos en una tabla espolvoreada con harina y envíelos al congelador. Asegúrese de que no se toquen entre sí. Antes de cocinar, tales albóndigas no se descongelan, se arrojan inmediatamente al agua hirviendo..

Bolas de masa hervida sobre masa de kéfir

Las bolas de masa con cerezas en kéfir son especialmente suaves y aireadas. Su preparación no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades especiales. Necesitará los siguientes componentes:

  • un vaso lleno de kéfir;
  • dos cucharadas de azúcar;
  • un huevo;
  • algo de sal;
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • 4 tazas de harina;
  • medio kilogramo de cerezas.

Una receta con una foto ayudará a preparar tales albóndigas con cerezas paso a paso:

  1. Rompe el huevo en un recipiente hondo y bátelo ligeramente con un tenedor. Vierta kéfir en él. Mezcle la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio por separado. Agregue gradualmente la mezcla de harina al kéfir y el huevo y revuelva bien. Amasar una masa dura. Para que resulte exuberante al final, no es necesario apagar el refresco..amasar una masa apretada

En lugar de kéfir, también puedes usar yogur. Se diluye en suero de leche antes de cocinar..

  1. Lavamos bien las cerezas, las separamos de las ramitas y las liberamos de las semillas. Espolvorea las bayas cocidas con azúcar..espolvorear las cerezas peladas con azúcar
  2. Enrolle la masa terminada en una cuerda pequeña. Corta trozos pequeños y enróllalos en bolas del tamaño de una ciruela. Cada una de estas bolas debe enrollarse en un círculo..dividir la masa en trozos
  3. Coloca el relleno sobre un bizcocho de masa fina. Pellizca los bordes suavemente. Asegúrese de que encajen perfectamente. De lo contrario, el relleno simplemente se escapará durante la cocción..pegar albóndigas con cerezas

Las bolas de masa con cerezas congeladas no son peores que las frescas. Antes de cocinar, las bayas deben descongelarse y escurrirse el exceso de líquido. Puede servir un plato de este tipo, espolvoreando ligeramente con azúcar glas..

Receta de albóndigas de natillas en agua.

La masa para albóndigas con cerezas en agua se prepara mejor con el método de las natillas. Esto lo hará suave y delicioso. Prepare los siguientes alimentos para cocinar:

  • medio kilogramo de harina;
  • un vaso de bueyes;
  • dos cucharadas de aceite vegetal;
  • una pizca de sal;
  • medio kilogramo de cerezas;
  • medio vaso de azucar.

La receta de albóndigas con cerezas es la siguiente:

  1. Vierta la harina sobre una superficie de trabajo limpia. Hierva agua y agregue un poco de sal. En una colina de harina, forme una pequeña depresión y vierta aceite vegetal en ella. Añadiendo agua poco a poco, amasa la masa rígida. Antes de esculpir, debe reposar sobre la mesa durante aproximadamente media hora..amasar una masa densa
  2. Retire las semillas de las cerezas. Sin esperar a que ella inicie el simulacro, empieza a esculpir albóndigas.quitar los huesos de las cerezas
  3. Extienda la masa en pequeños pasteles finos. Vierta un poco de azúcar en el centro de cada uno de ellos, ponga tres cerezas encima. Conecta los bordes de la masa y pellizca. Si pega la masa sin apretar, el relleno saldrá durante el proceso de cocción..

Hierva tales albóndigas en agua hirviendo o al vapor. Después de que estén cocidos, colóquelos en un plato y rocíe con un poco de miel líquida o leche condensada. A los niños les gustará especialmente este plato..

Bolas de masa de chocolate con cerezas

bolas de masa de chocolate con cerezasLa masa para albóndigas con cerezas se puede preparar con la adición de cacao. Tal plato se convertirá en un gran postre que atraerá tanto a adultos como a niños. Puedes prepararlo a partir de los siguientes productos:

  • 150 gramos de cerezas;
  • 150 ml de agua;
  • 25 gramos de cacao en polvo;
  • una cucharada de fécula de patata;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol;
  • 230 gramos de harina;
  • una pizca de sal;
  • 50 gramos de chocolate amargo.

El método para preparar un plato de este tipo es extremadamente simple:

  1. Tamizar la harina junto con el cacao a través de un colador. Esto ayudará a oxigenar la masa. Agua hervida. Agregue aceite vegetal y sin sal. Vierta gradualmente la mezcla de aceite / agua en la harina y amase la masa. Deje reposar el producto terminado durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente. Para evitar que la masa se seque, cúbrala con papel film..amasar masa de chocolate
  2. Extienda la masa en una capa de no más de 3 mm de espesor. Use un cortador o un vaso con un borde afilado para cortar en círculos. Con esta técnica, es posible obtener bolas de masa del mismo tamaño. No vale la pena procesar toda la masa de una vez, ya que se seca rápidamente. Es mejor enrollarlo en porciones pequeñas..
  3. Para preparar el relleno, separe las cerezas y libérelas de las semillas. Espolvorear con azúcar y almidón. Corta el chocolate en rodajas finas. Puedes usar un pelador de verduras para esto..
  4. Coloque unas cerezas y un trozo de chocolate en el centavo de cada taza de chocolate. Ciega bien los bordes para que la bola de masa no se deshaga durante el proceso de cocción..

Hervir tales albóndigas al vapor o en agua hirviendo ligeramente salada. El tiempo de cocción es de unos 4 minutos. Se recomienda servir un plato de este tipo con mantequilla y azúcar glas..

Bolas de masa hervida con cerezas al vapor – video

Las bolas de masa con cerezas decorarán cualquier mesa. Pueden servir como plato principal o postre. Incluso una anfitriona sin experiencia dominará fácilmente la preparación de dicho plato..