recetas de bulgur Los cereales son un valioso depósito de carbohidratos, vitaminas, compuestos complejos y microelementos. Las recetas de bulgur más populares abren el camino para fortalecer el cuerpo durante todo el año. Platos deliciosos elaborados con un producto único.

Bulgur es un tipo de cereal obtenido a partir de trigo duro. Se obtiene como resultado de una tecnología simple. Los granos jóvenes se tratan con agua hirviendo, se secan y luego se trituran en pequeñas fracciones. Los cereales se utilizan activamente para la alimentación en el Medio Oriente, el Cáucaso y las regiones del sur de Rusia. Como guarnición, el bulgur combina bien con productos cárnicos, verduras y hierbas. Si reemplaza el cereal tradicional con bulgur en un plato popular, obtiene una obra maestra culinaria completamente nueva. Tratemos de comprender las complejidades de cocinar cereales inusuales..

Recetas adecuadas de bulgur en un cuaderno

Como saben, la memoria humana es demasiado corta para esperarla. Es mucho más prudente escribir las recetas que le gustan en el libro. Considere las opciones más simples para cocinar bulgur, cuando se usa en lugar de los cereales tradicionales..

Pilaf de bulgur

pilaf de bulgur El pilaf favorito de todos suele estar hecho de arroz. Sin embargo, puede darle un sabor completamente diferente reemplazando el componente principal.

La receta necesitará productos:

  • bulgur;
  • carne (cerdo, cordero o ternera);
  • zanahorias jugosas aromáticas;
  • varias cebollas;
  • dientes de ajo grandes (3-4 piezas);
  • caldo de carne con especias;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal;
  • un manojo de perejil, eneldo;
  • laurel;
  • bérbero;
  • un conjunto de hierbas secas “Khmeli-Suneli”;
  • pimienta negra (molida).

caldero para cocinar pilafPara la preparación de pilaf de bulgur, generalmente se usa un caldero. Si tales platos no están disponibles en la granja, tome una sartén profunda con doble fondo. Es solo en él que es conveniente freír verduras..

picar cebollas y zanahoriasLas cebollas peladas y lavadas y las zanahorias se cortan en cubos iguales. El aceite se vierte en una sartén, se calienta y se vierten cebollas picadas. Freír hasta que se ponga marrón. Agregue las zanahorias, mezcle y cocine hasta que esté medio cocido. Esparcir en un bol.

picar carne para pilafLa carne que se encontró en el refrigerador se lava a fondo. Dejar sobre la mesa para que drene la sangre y el líquido. Luego limpiar con servilletas, cortar en trozos medianos.

Pequeños trozos de carne se perderán en la papilla, lo que afectará su sabor..

vierte la carne con caldo de bulgurSe vierte grasa vegetal en la sartén. Cuando se caliente, coloque los trozos de carne. Revuelva de vez en cuando, fría durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, se transformará por completo. Aparecerá un aroma asombroso y un color dorado. A continuación, vierte las verduras fritas en la sartén. Mezclar bien. Se agrega aceite vegetal si es necesario. Sazone la mezcla con condimentos, sal, pimienta. Freír a temperatura media durante unos 5-10 minutos. Vierta el caldo caliente con especias..bulgur seco se utiliza para pilaf

Según la receta, el bulgur no necesita lavarse con agua. Simplemente se vierte en una sartén o caldero, donde hierve el caldo con carne. Los ingredientes se mezclan.

Cuando el pilaf hierva, reduzca la potencia del fuego, cubra con una tapa y guise hasta que el cereal esté completamente cocido. 10 minutos antes del final del proceso, se agregan trozos de ajo y hierbas al pilaf. Sirve el plato en un plato plano. Para una mejor asimilación del producto, ofrezca cualquier ensalada de verduras o tomates en escabeche..

Guiso de verduras turco

receta de guiso de verdurasDebido a la mala calidad de los alimentos, millones de personas en el planeta tienen sobrepeso. Solo unos pocos logran deshacerse de él para siempre. Ayuda en este alimento saludable, que se basa en cereales y verduras..

Un excelente plato adelgazante se prepara con ingredientes simples:

  • berenjenas grandes;
  • Pimienta búlgara;
  • zanahorias sin corazón (dulces);
  • cebollas (blancas);
  • grañones de bulgur;
  • ajo (invierno);
  • aceite de oliva;
  • sal;
  • especias al gusto de las preferencias;
  • albahaca seca o fresca.

En primer lugar, prepare verduras. Corta las cebollas en cubos. Zanahorias de yesca con secciones grandes. cortar el pimiento en tirasEl pimiento morrón se corta en tiras. Pela los ajos. Las berenjenas se cortan en rodajas iguales..

sofreír las cebollas con zanahoriasEl aceite de oliva se vierte en una sartén. Eche el arco triturado. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Luego agregue las zanahorias picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. La mezcla adquiere un tono anaranjado brillante..

picar la berenjenaLuego ponga las rodajas de pimiento morrón y berenjena en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Luego, la mezcla se vierte en un caldero. Vierta agua y vierta bulgur. Sazone con especias, sal. Lleve a ebullición activa, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El contenido calórico del producto es de aproximadamente 1500 kcal. Sin embargo, el consumo moderado de guisos de verduras alivia la incontenible sensación de hambre..

Sopa Vegetariana Nutritiva

recetas de bulgur en sopaEste increíble cereal, obtenido del trigo, es muy popular entre los vegetarianos. Gracias a sus propiedades, la fuerza gastada durante un día lleno de problemas se recupera rápidamente. Y la sopa caliente te dará unos minutos de felicidad..

Está preparado a partir de componentes:

  • bulgur (grañones);
  • lentejas
  • Tomates;
  • zanahoria;
  • cebolla;
  • aceite vegetal;
  • cúrcuma;
  • cilantro seco picado;
  • perejil fresco, eneldo;
  • sal;
  • agua;
  • crema agria al servir.

hervir las lentejasVierta las lentejas en una cacerola y prenda fuego. Además, según la receta, el bulgur se fríe en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las lentejas se ablanden, vierta bulgur frito en el “caldo”.

sofreír las cebollas con zanahoriasLas cebollas picadas se fríen en una sartén hasta que estén transparentes. Luego agregue las zanahorias ralladas. Al final, ponga rodajas de tomates maduros. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa terminada se envía a la sartén. Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente..

Al servir, agregue crema agria a la sopa y espolvoree con perejil fresco picado.

Albóndigas originales con champiñones

albóndigas con bulgur y champiñonesSi no hay carne en el refrigerador, no importa. En su lugar, usan hongos que saben a pollo..

Para el manjar original, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Champiñón;
  • grañones de bulgur;
  • huevo;
  • tomate;
  • Harina de trigo;
  • ajo;
  • Tomates;
  • ajo;
  • Leche;
  • sal;
  • especias para un aficionado;
  • cualquier hierba fresca;
  • agua;
  • aceite de oliva.

remojar bulgurLa cocción comienza con los cereales. Se vierte en un recipiente profundo, lleno de agua durante 15 minutos. Cuando se hincha, el líquido se drena y el bulgur se exprime con la mano. Se introduce un huevo en la masa, se vierte leche fresca y pasta de tomate. Mezclar bien y agregar la harina de trigo. A partir de la mezcla resultante, se forman pequeñas bolas, del tamaño de una nuez. Se vierte agua en una cacerola. Cuando hierve, tiran las albóndigas. El producto se hierve hasta que flota a la superficie. Las bolas terminadas se retiran con una espumadera. Colocado en un plato plano.

freír los champiñonesLos champiñones se lavan bien. Deje que el agua se escurra. Cortar en piezas. Se envían a la sartén, donde se calienta el aceite de oliva. Freír hasta que estén tiernos. Al final, agregue el ajo picado, las rodajas de tomate y las albóndigas. Si es necesario, vierta agua. Cocine a fuego lento el producto a fuego lento durante unos 10 minutos. Se sirve como una comida completa para la cena, espolvoreado con hierbas para darle belleza y sabor..

En lugar de champiñones frescos, puede usar cualquier hongo del bosque congelado..

Ensalada de verano con sémola gourmet

recetas de bulgur en ensaladasPara aumentar el volumen de sus platos favoritos, a menudo se utilizan cereales. Por ejemplo, se agrega arroz a una ensalada con mariscos y mijo al borscht verde. Del mismo modo, se prepara una ensalada de verduras de verano. Las recetas de Bulgur con verduras en forma de ensaladas serán una adición agradable al menú diario..

Necesitarás productos:

  • tomates rojos carnosos;
  • pimiento morrón
  • cebolla;
  • bulgur;
  • aceite de oliva;
  • sal;
  • pimienta negro;
  • plumas de cebollas verdes;
  • ramas de perejil, eneldo;
  • ajo.

Vierta la harina en una cacerola. Vierta agua a razón de 1: 2. Cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos. Tarda aproximadamente 15 minutos..

Ensalada de vegetalesLuego, el pimiento morrón se corta en tiras. Tomates – en trozos pequeños. Cebollas y cebolletas en plazas tradicionales. Coloque los ingredientes en un recipiente adecuado. Agregue bulgur, mezcle bien. Sazone con especias, sal, vierta con aceite de oliva. El ajo machacado le dará un sabor especial al plato..

La ensalada se sirve para cualquier guarnición o producto cárnico..

Recetas de bulgur para verdaderos vegetarianos

ensalada de otoño bulgurAquellos que han excluido los productos cárnicos de la dieta están felices de preparar delicias no menos originales. Considere una receta popular de ensalada de otoño.

Incluye ingredientes:

  • grañones de bulgur;
  • pimiento dulce;
  • Tomates cherry;
  • cebollín;
  • limón para jugo;
  • aceite de oliva;
  • hojas de cilantro fresco;
  • menta fragante
  • sal;
  • condimentos para un aficionado.

Los pimientos morrones se lavan bajo el grifo. Se quitan el tallo y las semillas, se cortan en tiras. Las cebolletas se cortan de la forma habitual.. picar las cebolletasLas verduras veganas se cortan finamente con un cuchillo. Los tomates cherry se cortan por la mitad.

hervir bulgurBulgur se vierte en un recipiente refractario. Vierta agua y cocine hasta que estén tiernos. Luego, el producto se transfiere a un bol. Las verduras preparadas se esparcen encima. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Se agregan sal y especias favoritas. Plato vegetariano listo para comer.

Si lo desea, el manjar se espolvorea con queso feta, que se desmorona sobre las verduras..

Cazuela dietética en olla de cocción lenta

cazuela de calabaza y bulgurLas propiedades saludables originales del bulgur permiten su uso para la preparación de excelentes comidas dietéticas. La cazuela de cereales se prepara en una olla de cocción lenta de forma tradicional..

La receta consta de los siguientes productos:

  • calabaza dulce naranja con piel;
  • cebollas blancas;
  • bulgur;
  • aceite de oliva;
  • Espinacas;
  • cilantro
  • sal;
  • Tomates.

picar la calabazaLa calabaza y la cebolla se pelan y luego se cortan en trozos. Las verduras están finamente picadas.

verter aceite de olivaSe vierte aceite de oliva en el recipiente del aparato. Configure el programa “Freír”. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. Luego, el producto se combina con trozos de calabaza y tomates. Cocine a fuego lento a 100 ° C durante unos 15 minutos. Se vierte agua hervida en la mezcla resultante y se agrega bulgur. Sal, poner verduras picadas. Cerrar la tapa.

elige un programaSeleccione el programa “Extinción”, configure el tiempo y la temperatura. Después de la señal audible, se libera vapor. Servido caliente.

El plato es adecuado no solo para quienes desean perder peso, sino también para diabéticos. Después de todo, controlan cuidadosamente su dieta para evitar problemas graves..

Comida deliciosa y saludable para el almuerzo.

recetas de bulgur para el almuerzoGracias a la alimentación sana, todos los órganos internos pueden funcionar sin interrupciones. Varios cereales son una gran ayuda para preparar las comidas de todos los días. Sin embargo, el bulgur es el más valorado..

OLas recetas originales de papilla de bulgur contienen los siguientes ingredientes:

  • carne picada de cualquier carne;
  • cebollas blancas;
  • zanahorias dulces;
  • pimiento morrón
  • bulgur;
  • grasa vegetal;
  • caldo;
  • sal;
  • condimentos al gusto;
  • perejil fresco.

Todas las verduras se pelan y se lavan bajo el grifo. La cebolla se corta en cubos. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. La pimienta se corta en tiras. Verduras picadas con un cuchillo..picar verduras

En una sartén en grasa vegetal, sofreír la cebolla hasta que aparezca un color amarillento. Agrega las zanahorias y, después de 5 minutos, el pimiento morrón. Guisar hasta que esté medio cocido. guiso de verdurasLa carne picada se envía a las verduras. Remueve constantemente con una espátula para que la masa no se queme. A medida que se forman los grumos, se rompen inmediatamente. Luego agregue especias, sal.

agregue bulgur a las verdurasPonga bulgur en la masa resultante y mezcle bien. Vierta el caldo o el agua. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. La papilla preparada con carne picada se espolvorea con hierbas finamente picadas y se sirve para el almuerzo. Rápido, sabroso y, por supuesto, saludable..

Aperitivo de carne con bulgur

carne con verduras y bulgur

Se obtiene un plato interesante combinando un conjunto simple de productos:

  • cerdo (pulpa y huesos para caldo);
  • grañones de bulgur;
  • cebolla blanca;
  • grasa vegetal;
  • condimentos
  • sal;
  • rúcula fresca.

freír la carneLa pulpa de cerdo se corta en trozos. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Agrega la cebolla picada. Guisar durante 15 minutos, y luego verter el caldo preparado de antemano. Apriete los ingredientes a una textura suave.

estofado de carne con bulgurParte de la carne se toma de la masa resultante en un recipiente separado. Y vierta el cereal en la sartén y mezcle bien con una espátula de madera. Cocine a fuego lento sin tapa hasta que la masa adquiera la consistencia de una papilla ordinaria. Luego se extiende el bulgur con carne en un plato plano y se nivela con un cuchillo. Los ingredientes seleccionados previamente se agregan en la parte superior.

Al servir, el plato se decora con rúcula, espolvoreada con canela..

Recetas de Bulgur con pollo

bulgur con polloLa carne de ave se distingue por su exquisito sabor. Se utiliza para preparar varios platos principales, ensaladas, chuletas y salsa. Considere una receta simple de bulgur junto con pollo.

El plato consta de componentes:

  • grañones de bulgur;
  • pollo;
  • cebolla grande;
  • pimiento dulce;
  • zanahorias jugosas;
  • tomates carnosos;
  • vegetales o mantequilla.

Caliente el aceite en una cacerola y vierta bulgur, sal. Mezclar bien. Se vierte agua a razón de 1: 2. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos..

preparar el polloMientras el producto hierve a fuego lento en una cacerola, el pollo se corta en porciones. Frito en aceite vegetal en una sartén. Cuando se forme un tono dorado en la carne, agregue cebollas picadas, pimientos morrones, zanahorias y tomates. Sal y pimienta. Los ingredientes se cuecen durante unos 45 minutos hasta que la carne esté completamente cocida..

bulgur hervidoLa guarnición de bulgur se coloca en un plato plano y se nivela con un cuchillo. Se colocan encima trozos de pollo con verduras. Espolvorea con hierbas picadas y tus especias favoritas. Se sirve como comida caliente completa para una comida familiar..

Es imposible considerar todas las opciones de platos que son fáciles de preparar en la cocina de su hogar de una sola vez. Sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y gustos. ¿No es hora de ponerse manos a la obra y sorprender a tus amigos con un plato saludable?.

Recetas Bulgur en turco – video