Kystyby con patatas, cuya receta con una foto se enumera a continuación, es el plato más popular de la cocina bashkir y tártara. Se trata de un pan plano sin levadura relleno de verduras o papilla. Este tipo de comida se prepara de forma muy rápida y sencilla. Gracias a su receta no abstrusa y su simple conjunto de productos, tal plato será la mejor opción para un desayuno familiar..
La forma clásica de cocinar kystyby con patatas.
Este es un plato que tiene una gran demanda entre la población local. Los pasteles son muy satisfactorios y nutritivos. Son convenientes para llevarlos como botana, y también se pueden preparar como plato principal para la llegada de los invitados..
Para cocinar kystyby con patatas necesitarás:
- 1,5 tazas de harina de trigo;
- 0.5 tazas de leche de vaca (para masa);
- una cucharada de mantequilla blanda;
- un huevo de gallina;
- azúcar y un poco de sal;
- un kilogramo de patatas;
- 3-4 cebollas medianas;
- 200 gramos de mantequilla;
- medio vaso de leche fresca (para el relleno).
Para que el kystyby con patatas según esta receta sea sabroso, se debe utilizar leche con un contenido medio de grasa..
Masa para kystyby
La preparación del plato debe comenzar amasando la masa. Combine la leche, el azúcar, la sal y un huevo en un recipiente hondo. Mezcle bien todos los componentes. Una vez que obtenga una consistencia suave, puede agregar harina gradualmente. Haga la masa con la mezcla. Debe estar bien mezclado, pero no apretado. Envuélvalo en film transparente y déjelo 20 minutos a temperatura ambiente..
Se considera que la masa correcta es aquella que se estira bien y no se rompe..
Relleno
El siguiente paso es preparar el relleno. Lavar y pelar las patatas. Luego ponga los tubérculos en una olla con agua y prenda fuego. Hervir las papas hasta que estén cocidas..
Retirar la cáscara de la cebolla y picar finamente. Ponga un poco de mantequilla y verdura picada en una sartén precalentada. Freír a fuego lento hasta que estén doradas..
Una vez que los tubérculos estén blandos, la olla se puede retirar de la estufa. Escurre el agua y tritura las verduras. Para darle al relleno un sabor delicado y la consistencia deseada, debe agregar leche. Ponga las cebollas fritas en el puré resultante y vuelva a mezclar todo a fondo..
Después de que la masa haya reposado durante 20 minutos, puede comenzar a prepararla. Haga bolitas pequeñas con una bola grande y haga rodar cada bola con un rodillo. El grosor de cada círculo no debe ser superior a 0,5 cm..
Use una sartén gruesa para hacer tortillas. Freír las piezas de trabajo sobre una superficie seca. Es necesario mantener la masa hasta que aparezcan manchas marrones. En el proceso de cocción, los pasteles deben darse la vuelta..
Es necesario envolver el relleno solo en espacios en blanco calientes. Tomarán fácil y rápidamente la forma deseada y no se romperán. Coloque una pequeña cantidad de patatas en un lado y envuelva la otra parte de la pieza de trabajo. Idealmente, debería conseguir una especie de sobre. No es necesario pellizcar los bordes. Cada kystyby en la parte superior debe engrasarse generosamente con mantequilla.
Puedes empezar a degustar de inmediato. Normalmente, esta comida se sirve como plato principal. Varias ensaladas de verduras y encurtidos se combinan perfectamente con él. También kystyby complementa bien la carne o el pescado. Los tártaros sirven este plato exclusivamente con té negro..
Receta de kystybyya con lavash
Esta es la forma más rápida y divertida de preparar un plato tártaro tradicional. En este caso, no tendrás que cocinar la masa, ya que se sustituirá por el clásico pan de pita, que se puede comprar en cualquier tienda de abarrotes. Si sigue la secuencia de acciones, entonces kystyby con papas, que se indica en la foto, resultará sabroso e interesante..
Ingredientes para cocinar:
- medio kilo de patatas (variedad para que hierva bien);
- un pan de pita;
- pimienta molida a tu gusto;
- una cucharadita de sal fina;
- cucharada de postre de mantequilla;
- un diente de ajo;
- una cucharada de verduras picadas.
Cocinar relleno de patatas
Pelar y hervir los tubérculos de patata en agua con sal. Una vez que se ablanden, será necesario drenar el líquido y triturar las verduras con un triturador..
Pelar y picar los ajos. También puede usar una prensa para esto. Combine la papilla resultante con hierbas..
Pon la mezcla de hierbas y ajo en puré de papas. También agregue un poco de mantequilla y sal. Mezcla todo bien.
Formamos un kystyby
Solo se debe comprar lavash fresco. Las hojas no deben romperse durante el proceso de plegado. Corta cada uno de ellos en trozos del tamaño deseado. Ponga puré de papas de un lado y cierre el otro. El sobre resultante, como en la primera receta, se engrasa con aceite.
Un plato como el kystyby será un excelente sustituto de la comida rápida. Por lo tanto, si a sus hijos les encantan las hamburguesas, las hamburguesas con queso o alimentos similares, conviértalos en una de estas recetas. Definitivamente les gustará este plato..