Cuando el verano está en pleno apogeo y hay una gran cantidad de verduras y frutas en los estantes, querrás cocinar algo inusual. Las amas de casa creativas se ofrecen a servir berenjenas guisadas con manzanas, un excelente refrigerio dietético. Considere las recetas más populares para las comidas que se sirven para el almuerzo o la cena. Cómo hacer una preparación picante para el invierno, conservando los elementos útiles de los ingredientes. Después de todo, los azules contienen una gran cantidad de potasio, que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y los procesos metabólicos..
Hermosa figura y berenjena con manzanas
Los chefs de cocina oriental ofrecen cocinar un bocadillo de verduras para el almuerzo.
El plato requerirá ingredientes:
- azul mediano (6 uds.);
- manzanas grandes agridulces (3 piezas);
- cebollas (2 piezas);
- Pimienta búlgara (5 piezas);
- tomates rojos para jugo;
- zanahorias pequeñas (2 piezas);
- hierbas picantes (cilantro, perejil, albahaca);
- sal;
- pimienta negro;
- ajo (4 dientes);
- aceite vegetal.
El aperitivo se cuece durante unos 40 minutos. El resultado son 8 porciones.
Para hacer desaparecer el amargor de los azules, se remojan en agua ligeramente salada. Antes de cocinar, enjuague con agua corriente..
Pasos de cocción
Todas las verduras para una berenjena picante con manzanas se enjuagan bien con agua corriente. Extienda sobre la mesa para que se seque. Los azules se cortan en cubos idénticos. Se colocan en un recipiente aparte y se sala. Cada manzana se divide en 6 partes iguales. Resulta rebanadas grandes y hermosas..
Las cebollas y los pimientos morrones se cortan en mitades. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Las verduras se colocan en una sartén profunda con una pequeña cantidad de aceite vegetal calentado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego moderado..
Si escaldas las azules con agua hirviendo antes de freír, absorberán menos grasa vegetal..
Las berenjenas se exprimen ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Pasar en aceite hasta que esté medio cocido. Transfiera a las cebollas, zanahorias y pimientos morrones..
Mezclar todo bien y agregar tomates rojos. Cocine durante unos 10 minutos, manteniendo el fuego a medio. Sazone con especias, agregue sal. 3 minutos antes del final del proceso, esparce las manzanas en rodajas. Espolvoree con hierbas y agregue ajo machacado al plato terminado. Retirar del fuego y dejar actuar durante 15 minutos. Servido como aperitivo frío..
Berenjena al horno con manzanas al horno
Un excelente plato dietético se prepara a partir de productos simples:
- azul (5 uds.);
- tomates (2 piezas);
- manzanas agrias (3 piezas);
- ajo (3 dientes);
- queso duro (10 g);
- aceite vegetal;
- pimienta;
- sal:
- albahaca (3 ramas).
El secreto para crear un plato
Las berenjenas se lavan a fondo con agua corriente. Cortar por la mitad a lo largo de la fruta. Espolvorear con sal. Dejar por 15 minutos..
Corta los tomates en rodajas finas. El ajo se pasa por una prensa o se pica finamente. Las manzanas se cortan en trozos iguales. La albahaca se pica con tijeras de cocina..
Las verduras le dan a la berenjena al horno con manzanas un sabor picante y único..
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Los azules preparados se colocan cuidadosamente. Lubricarlos con aceite vegetal. Ponga rodajas de manzana y un círculo de tomate encima. Las verduras se salan, pimienta y se espolvorean con hierbas mezcladas con ajo..
Los espacios en blanco azules con manzanas están bien envueltos en papel de aluminio. Precalentar el horno a 180 ° C. Colocado en un armario durante 40 minutos. Servido para la cena, espolvoreado con queso..
Caviar de verduras picante para el invierno.
Para disfrutar del sabor y el aroma de las frutas de verano en la estación fría, los expertos culinarios recomiendan enlatar berenjenas con manzanas de forma tradicional. Considere uno de ellos.
Lista de compras:
- berenjena (4 kg);
- pimiento dulce (2 kg);
- tomates rojos (2,5 kg);
- cebollas (1,5 kg);
- manzanas (2 kg);
- pimienta amarga (para un aficionado);
- sal al gusto;
- grasa vegetal.
Secuencia de trabajo
Precalentar el horno a 200 ° C. La berenjena se coloca en una bandeja para hornear. Perforar cada uno de ellos con un tenedor y enviar al horno durante 30 minutos. Las verduras se dan la vuelta periódicamente. Los productos terminados se envuelven en plástico. Cuando se hayan enfriado, pelar y picar finamente con un cuchillo..
Corta las cebollas y los pimientos morrones en trozos pequeños. La grasa vegetal se calienta en un recipiente grande para guisar. Primero, se fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego se agrega el pimiento. Cuando tenga una textura suave, coloque las azules. Revuelva y cocine a fuego lento. Después de 10 minutos, agregue las manzanas finamente picadas, después de lo cual el caviar se cuece durante otros 15 minutos. Los fanáticos de la comida picante ponen pimiento picante en el plato.
El jugo está hecho de tomates rojos maduros. Viértelo en una mezcla hirviendo. Revuelva y sal. Cuando hierva el caviar de berenjena con manzanas, encienda el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos..
El producto terminado se transfiere a un recipiente esterilizado en un baño de agua o en un horno. Sellar con tapas y dar la vuelta. Para mayor confiabilidad, están envueltos en una manta. Cuando estén completamente fríos, guárdelos en un lugar frío..
Para su conservación, es recomendable utilizar frascos transparentes, sin defectos..
Versión económica del plato “extranjero”
Considere una receta simple de berenjena y manzana que a los estudiantes les encanta cocinar..
Lista de ingredientes:
- azul (1 kg);
- tomates maduros para jugo (1 kg);
- manzanas (350 g);
- Pimienta búlgara (400 g);
- cebollas (500 g);
- aceite vegetal;
- sal al gusto;
- azúcar (1 cucharadita);
- condimentos.
Algoritmo para crear un plato.
Las cebollas se cortan en cubos o tiras. Caliente el aceite en una sartén honda. Freír las cebollas hasta que tengan una textura suave..
Los tomates maduros se pasan a través de una picadora de carne o yesca en un rallador fino. El jugo se vierte en una cacerola. Corta las berenjenas, los pimientos morrones y las manzanas en trozos pequeños. Enviado al jugo de tomate. Agrégale cebollas. Revolver. Pon 1 cucharadita de azúcar, sal, condimentos. El recipiente está cubierto con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Para que las berenjenas guisadas con manzanas no se quemen, revuelva periódicamente con una espátula de madera..
El producto se sirve como aperitivo salado o se cierra en tarros para el invierno..