El proceso de conservación es bastante laborioso y requiere una preparación cuidadosa, por lo que toda ama de casa debe conocer los puntos principales. Comencemos con la preparación, es decir, cómo esterilizar las tapas para el cierre, el tratamiento térmico de los frascos de vidrio, para qué sirve y cómo se lleva a cabo cada etapa. Veremos los principales métodos de esterilización de componentes de enlatado..
Preparación para esterilización
Entonces, primero, asegurémonos de que todo lo que necesitamos esté a mano. Estos son frascos, tapas, una llave de coser y una cacerola grande..
No te olvides de las tenazas, porque al hervir, se usa una temperatura alta y no se puede tomar un frasco o una tapa con las manos desnudas.!
La esterilización en palabras simples es un tratamiento térmico que desinfecta y limpia la superficie de tapas y latas de microorganismos. La necesidad del proceso es excluir la posibilidad de fermentación, que puede provocar el deterioro del producto en conserva. Con los bancos, todo es simple: deben revisarse en busca de astillas y grietas, y luego lavarse a fondo. En cuanto a las cubiertas, hay que tener cuidado aquí, los productos deben tener la forma correcta, es decir, uniforme sin daños ni dobleces..
“¿Necesito esterilizar las tapas de las costuras?” – Muchas amas de casa suelen hacer esta pregunta. Si tiene un pensamiento similar, está bien, y aquí está la respuesta: esta es una norma obligatoria. Recuerda que el resultado depende de la correcta preparación. El propósito de este artículo es ayudarlo a lograr la máxima calidad en la conservación..
Si se nota óxido o contaminación en las cubiertas, la pintura del interior está defectuosa o la superficie se daña al doblar, entonces dicho componente no se puede utilizar en conservación.!
Cómo esterilizar tapas de costura?
Una de las formas más sencillas que podemos destacar es la limpieza térmica en baño maría. Aquí puede esterilizar las latas y las tapas de conservación al mismo tiempo. Para hacer esto, debe lavar bien las latas y colocarlas en el dispositivo. En el modo de cocción, establezca el tiempo entre 15 y 20 minutos. Al mismo tiempo, puedes poner tapas allí de una vez, lo principal es no tapar el cuello de los frascos, para que el proceso de tratamiento térmico se lleve a cabo dentro del tanque de vidrio..
Características del método:
- simple, rápido, le ahorra energía;
- no habrá calor en la cocina;
- adecuado solo para aquellos que tienen un vaporizador;
- Se requiere un dispositivo con un gran volumen para esterilizar varias latas al mismo tiempo..
Recomendamos esterilizar latas y tapas de forma sincrónica, es decir, simultáneamente, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar el resultado. De acuerdo, será extremadamente desagradable si el cuello caliente del frasco se agrieta debido a la tapa fría. La misma temperatura de los componentes de conservación garantiza un cierre seguro sin riesgo de daño.
Cómo esterilizar tapones de goma para juntas?
Una opción es la esterilización con vapor, que es ideal para tapas selladas con goma. Aquí vale la pena recordar que la parte de goma debe recibir una cantidad suficiente de vapor, por lo tanto, debe instalar la tapa para que el vapor llegue exactamente a la parte inferior de la tapa..
Hay un punto que también debe recordarse: no debe quitar la goma de mascar de la tapa cuando se está tratando térmicamente. El caso es que será difícil insertar la parte de goma en un estado calentado, a pesar de que la tapa también se calentará..
Cómo esterilizar los tapones de rosca de costura?
Sin duda, la esterilización por sí sola no es suficiente, e incluso si la tapa se tuerce en lugar de enrollarla con una llave, el tratamiento térmico también es necesario aquí. Los microbios no deben entrar en el recipiente con conservación, así que no te olvides de esterilizar los tapones de rosca..
Una forma segura y confiable es hervir en agua caliente. La acción se lleva a cabo inmediatamente antes de que se enrolle la funda. Vale la pena recordar cuántos minutos para hervir las tapas para unir, como regla, de 10 a 15 minutos serán suficientes.
No se recomienda esterilizar las tapas de costura en el lavavajillas o el horno microondas.!
En general, se requiere el proceso de tratamiento térmico de latas y tapas para su conservación. Al esterilizar, garantiza la calidad del resultado: sin contaminación, turbidez, tapas hinchadas debido a la fermentación..
Los métodos son diferentes, pero dan el mismo resultado. Si es vapor, preste atención a la posición del frasco o la tapa, realice todas las manipulaciones con objetos calientes con pinzas especiales, en el caso de calentar en agua, recuerde cuánto hervir las tapas para unir. La esterilización es un proceso obligatorio, pero individual. A veces, la pasteurización de latas y tapas se puede combinar y, en algunos casos, es simplemente inaceptable..