La berenjena suele ir bien con otras verduras. El resultado de una de estas combinaciones es una ensalada de berenjena y tomate. Este surtido será apto para el consumo inmediatamente después de la preparación, y también se puede cerrar en frascos para el invierno. Este conjunto se complementa perfectamente con zanahorias, ajos, cebollas y pimientos. La berenjena puede armonizar con las especias, puede ser albahaca, perejil, cilantro, comino, jengibre molido, lo principal es no exagerar..
La utilidad de una ensalada con berenjenas y tomates depende de los ingredientes que allí se incluyan. El ingrediente principal, la berenjena, es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Los tomates tienen un efecto positivo en el metabolismo de todo el cuerpo. Como antibióticos naturales, la cebolla y el ajo pueden combatir los resfriados y las enfermedades del tracto respiratorio superior. Las zanahorias son buenas para la vista. Al comer una porción de una ensalada de este tipo, el cuerpo está saturado con una pequeña dosis de nutrientes y oligoelementos..
Para las personas con alergia individual a un determinado vegetal, es mejor excluirlo de los ingredientes. La ensalada se preparará siguiendo los mismos pasos y la ausencia de un componente no afectará el proceso de almacenamiento..
Ensalada: berenjena, tomate, ajo.
La ensalada de berenjena con tomate y ajo sale muy sabrosa. La mezcla de verduras tiene un agradable sabor salado con amargor del ajo..
Pasos de cocción:
- Corta los 2 trozos de pimiento morrón lavados en dos partes y retira el corazón con las semillas. Cortado en tiras.
- Convierta tres tomates carnosos en medias anillas.
- Picar la cebolla en mitades delgadas.
- Picar el ajo de la forma que más le convenga..
- De 2 berenjenas limpias de tamaño mediano, corte las hojas de los bordes y córtelas en aros. No es necesario quitar la cáscara. Sumerja las rodajas en un tazón grande y espolvoree con sal para escurrir el jugo amargo..
- Después de 4 horas, sofreír los aros de berenjena en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados..
- Combine todas las verduras en una ensalada con berenjena y tomates, agregue pimienta molida a su gusto, 2 cucharadas de azúcar, vierta 1 cucharada. una cucharada de vinagre. Mezclar bien.
- ¡Ensalada lista! Colocar en platos y decorar con hierbas..
Puede servirlo inmediatamente en la mesa, y quienes deseen conservar esta mezcla para el invierno deben ser metidos en frascos y esterilizados durante 15 minutos. Sacar, tapar y esperar a que se enfríe. Solo entonces enviar a la despensa.
Ensalada: berenjena, pimiento, tomate, zanahoria
Las zanahorias pueden agregar dulzura natural a una ensalada estándar de berenjena con tomates. Así, obtenemos la ensalada: “Berenjena, pimiento, tomate, zanahoria”.
Pasos de cocción:
- Corte 1 kg de berenjena en cubos, agregue 1 cucharada. cucharada de sal y dejar reposar 4 horas. Durante este tiempo, todo el amargor de la berenjena se escurrirá al fondo del plato..
- Corta 800 gramos de pimiento dulce en los mismos cubos que la berenjena.
- Rallar 300 gramos de zanahorias peladas con grandes agujeros.
- Pelar 400 gramos de cebolla y picarla en trozos medianos.
- Picar finamente 500 gramos de tomate para no molerlo en una picadora de carne.
- Picar la cabeza de ajo.
- Mezcle todos los ingredientes picados, vierta 100 gramos de aceite vegetal y cocine a fuego lento en la estufa. Revuelve constantemente hasta que los tomates comiencen a segregar jugo, lo que evitará que las verduras se quemen. Tan pronto como la sartén esté llena con jugo de tomate, agregue 2 cucharadas. cucharadas de sal, 80 gramos de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Luego déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tierno..
- Organizar en frascos, apretar con tapas. Después de enfriar, colóquelo en un lugar fresco..
- Ensalada de berenjena, pimiento y tomate con zanahoria lista.
Buen provecho!
Receta de ensalada armenia con berenjenas y tomates
La cocina armenia es famosa por su variedad y originalidad. Los platos de acuerdo con tales recetas resultan exquisitamente picantes. Por lo tanto, no debe ignorar la receta de ensalada de berenjena con tomates según su tecnología. Esta descripción asume que la ensalada se consume inmediatamente después de su preparación. Si desea cerrar esta obra maestra para el invierno, la masa vegetal terminada debe colocarse en frascos y esterilizarse durante 15-20 minutos..
Pasos de cocción:
- Lavar 400 gramos de berenjena, pelar y cortar en círculos. Coloque en un recipiente hondo de metal y espolvoree con sal. Dejar actuar 20 minutos para que suelte el jugo amargo de berenjena, que se escurrirá al fondo del bol. Pasado el tiempo especificado, enjuague las rodajas con agua fría. Convierte anillos en cubos.
- Pelar y cortar 200 gramos de cebolla en aros o medias anillas.
- Vierta 80 gramos de aceite en una sartén, coloque las cebollas, las berenjenas y fríalas juntas.
- Picar 100 gramos de pimiento dulce en aros.
- 400 gramos de tomate cortado en círculos.
- Mezcle los ingredientes y agregue especias, que pueden incluir sal, pimienta molida, hierbas. Espolvorear con vinagre, cuya cantidad también se ajusta según el gusto..
La receta de ensalada de tomate y berenjena para el invierno también se puede diluir con pimiento picante, calabacín, apio, nueces, rábano picante. No olvide agregar vinagre a la cantidad de componentes, de lo contrario, las disposiciones estarán sujetas a averías. Buen provecho!