El caviar de remolacha agridulce picante para el invierno hará las delicias de cada miembro de la familia con su propio sabor. El aperitivo se ve muy bien en una rebanada de pan, combina bien con cualquier guarnición e incluso sirve como ingrediente en otros platos. Puede cocinarlo no solo con el ingrediente principal: la remolacha, sino también agregar verduras adicionales. Antes de cocinar, las remolachas se hierven, se fríen o se procesan crudas, en cualquier caso, se almacenan perfectamente en frascos hasta la primavera. Dependiendo del procesamiento, los alimentos terminados obtienen su propio sabor especial e insuperable. Las recetas de caviar de remolacha para el invierno te ayudarán a elegir el sabor que deseas. Antes de comenzar a trabajar, definitivamente necesitará un rallador manual, una licuadora o una picadora de carne común. La cocción de los ingredientes se puede hacer tanto en una cacerola como en una sartén y en una olla multicocina..
La utilidad de la remolacha y sus platos.
Esta hortaliza de raíz está brillantemente saturada por fuera con un sabor dulce sutil y también es saludable por encima de todo lo demás. La betaína de remolacha filtra sustancias innecesarias en el hígado, normaliza el metabolismo y previene un aumento de la presión arterial. Por tanto, es útil para las personas que padecen enfermedades hepáticas y obesidad introducir esta fruta en la dieta. Para tratar la aterosclerosis y la hipertensión, también es necesario comer remolacha, ya que son ricas en magnesio. Si a menudo come platos de remolacha, entonces el riesgo de experimentar problemas de anemia se reduce notablemente. Otra propiedad positiva de la fruta es la seguridad de todos los componentes útiles, incluso durante el tratamiento térmico. Como todas las demás verduras, las remolachas no crecen durante todo el año, por lo que deben conservarse y almacenarse hasta la primavera. Las preparaciones para tales disposiciones son diferentes, por ejemplo, el caviar de remolacha para el invierno retiene todos los oligoelementos útiles hasta que se consume. La verdura burdeos se considera baja en calorías y se recomienda en muchas dietas. Además, gracias a la abundancia de ácido fólico, se prescribe para mujeres embarazadas..
No comer remolacha para personas que padecen diabetes, urolitiasis y osteoporosis..
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Caviar de remolacha sin zanahoria
El caviar de remolacha para el invierno de acuerdo con esta receta permite hervir las remolachas inicialmente. Para la receta, necesitas 1,2 kilogramos de fruta burdeos. Los ingredientes adicionales serán 15 gramos de aceite vegetal, media cucharadita de esencia de vinagre en un frasco de medio litro, 1.5 cucharaditas de azúcar y sal cada uno, una cabeza de ajo. Prepare 2 envases de vidrio de 0,5 litros cada uno. De las proporciones dadas, obtienes 1 litro de caviar de remolacha de remolacha hervida.
Procedimiento de cocción:
- Envíe las remolachas limpias a una olla con agua para cocinar. El procedimiento durará aproximadamente una hora. Pelar las remolachas hervidas.
- Rallar.
- Saque una sartén grande, vierta el aceite vegetal en ella, caliéntela. A continuación, vierta la fruta roja rallada y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado..
- Picar el ajo con una prensa de ajos y agregarlo a la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos..
- Coloca las remolachas calientes en frascos limpios, agrega media cucharada de la esencia por encima y cierra la tapa. Envuelva en tibio hasta que se enfríe. Buen provecho!
Caviar de remolacha y zanahoria
El caviar puro de remolacha, si no lo ha hecho ya, vale la pena probar la receta para hacer caviar de remolacha y zanahoria. Las remolachas necesitarán 3 piezas y 1 pieza de zanahorias. Para saturar el sabor, puede agregar 2 cebollas y aproximadamente 6 piezas de ajo. El relleno incluye aceite vegetal en la cantidad de 3 cucharadas. cucharadas, pasta espesa de tomate 2 cdas. cucharas, esencia de vinagre media cucharadita. Al gusto, agregue una vaina de pimiento rojo amargo y una mezcla de hierbas aromáticas. De los componentes suministrados deben salir dos latas de 500 gramos de caviar de remolacha frito con zanahoria.
Procedimiento de cocción:
- Hervir las remolachas y molerlas en un rallador grueso..
- Haz lo mismo con las zanahorias, solo crudas.
- Liberar el pimiento amargo y picar finamente.
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que estén doradas..
- Exprima las zanahorias y los pimientos en la cebolla. Freír unos minutos..
- Agregue remolacha rallada a los ingredientes en la sartén. Adorne con condimentos y pasta de tomate, revuelva. Freír a fuego medio hasta que estén tiernos..
- Apisonar bien los frascos con la masa de verduras fritas, agregar la esencia encima. Enviar para esterilización de 10 minutos. Apretar con tapas, envolver en un lienzo apretado y dejar enfriar.
- Después de enfriar, poner en la despensa. Come un caviar agradable en invierno..
Caviar de remolacha a través de una picadora de carne
Caviar de remolacha fácil de preparar para el invierno a través de una picadora de carne. Cada ama de casa tiene un aparato de cocina de este tipo, así que siéntase libre de tomar 2 piezas de remolacha y la misma cantidad de zanahorias para preparar una deliciosa preparación para el invierno. Para el aroma y el sabor picante, puede tomar pimienta negra molida y, para aderezar, aceite vegetal 2 cucharadas. cucharadas, media cucharada de esencia de vinagre por cada frasco. Y, aquí, solo necesitará 1 lata, con un volumen de 0,5 litros. No te olvides de la sal, debes llevarla a tu gusto.
Procedimiento de cocción:
- Pelar las zanahorias y las remolachas crudas.
- Cortar en trozos de tamaño adecuado para que sea conveniente ponerlos en una picadora de carne.
- Moler las verduras de raíz en una picadora de carne.
- Extienda la papilla resultante durante 1 hora. Vierta el aceite vegetal, las especias y la sal, continúe hirviendo a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado..
- En frascos preesterilizados, esparcir la mezcla de verduras caliente, verter la esencia por encima y sellar.
- Después de enfriar, colóquelo en un gabinete para almacenar provisiones..
Puede usar una licuadora o un procesador de alimentos en lugar de una picadora de carne. Esto no afectará el sabor de la comida terminada..
Caviar de remolacha en una olla de cocción lenta
Los más perezosos definitivamente considerarán la receta del caviar de remolacha en una olla de cocción lenta. Cocinar con esta técnica reduce drásticamente el tiempo, por lo que puede disfrutar más rápido de los frutos de sus esfuerzos culinarios. Se debe preparar una libra de remolacha, una zanahoria, 2 piezas de cebolla y 2 dientes de ajo para el plato. Para repostar, necesitará pasta de tomate espesa: 2 cucharadas. cucharas, aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas, agua – 100 gramos, azúcar – 2 cucharaditas, sal al gusto. Como especia para el caviar de remolacha para el invierno, puede tomar pimienta molida negra y roja al gusto..
Procedimiento de cocción:
- Quitar la cáscara de las remolachas limpiamente lavadas..
- Rallar la verdura pelada.
- Vierta el aceite vegetal en un recipiente multicocina y vierta la cebolla picada en cubos.
- Coloque zanahorias finamente ralladas sobre la cebolla. Encienda el elemento “Freír”, configure el temporizador en 10 minutos y fría.
- Coloque las remolachas crudas ralladas en el tazón y configure el mismo modo nuevamente por el mismo tiempo..
- Agrega la pasta de tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Mezclar todo con agua. Establezca el modo “Extinción” durante 50 minutos..
- Eche el ajo 10 minutos antes del final del guisado..
- Coloque las verduras calientes en frascos esterilizados y ciérrelos. Se puede consumir de inmediato, solo espere un poco para que se enfríe..
Cada punto de preparación en una multicocina permite revolver regularmente los ingredientes para evitar quemaduras..
El caviar de remolacha roja para el invierno, elaborado en grandes cantidades, ahorra tiempo después. Tal preparación es perfecta como componente de borscht. No hay necesidad de sufrir, frotar remolachas y freír. Basta con abrir un frasco de conservas y agregar unas cucharadas al rico borscht. Este alimento ayuda a mantener la fuerza al preparar la ensalada de arenque y estofado. El plato terminado es incluso mejor que la remolacha recién cocida. Buen provecho!