En todo momento, las recetas de deliciosos calabacines para el invierno se escribieron en un libro para cocinar hábilmente en la cocina de la casa. Por lo general, las frutas se conservan en escabeche, se fermentan y se combinan con otras verduras. Hacen un excelente caviar. Los fanáticos de los dulces hacen frutas confitadas y mermelada de ámbar con calabacín. Las ensaladas y los bocadillos no son menos populares, que se sirven en la mesa festiva en la estación fría. Fruta verdaderamente única!
Recetas de deliciosas calabazas de invierno en forma de caviar.
Como saben, la juventud de un feto alargado es de corta duración. Se almacena con éxito en “frascos” cuando preparan apetitosos caviar..
Para el plato necesitas ingredientes:
- calabacín joven;
- zanahoria jugosa y fragante;
- cebollas blancas;
- aceite vegetal sin aroma;
- Vinagre de manzana;
- pasta de tomate o tomates carnosos;
- sal;
- azúcar granulada;
- Pimienta molida;
- ajo.
Los calabacines se lavan bajo el grifo. Limpiar con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas. Poner en un bol.
Si los frutos son jóvenes, se puede dejar la piel..
Las cebollas se pelan. Lavado con agua para suavizar el olor. Triturar en mitades o cubos.
Las zanahorias se pelan, se lavan y se frotan con un rallador fino..
El aceite vegetal se vierte en una cacerola o sartén. Primero, sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Sacar en un plato.
Además, si es necesario, agregue aceite a la cacerola. Extienda las zanahorias. Guisar durante 10 minutos, hasta que cambie el color del producto. Vierta en un bol.
En el mismo plato se fríen los calabacines desmenuzados hasta obtener una textura blanda. Luego agregue cebollas y zanahorias. Mezclar bien. Condimente con pasta de tomate o tomates picados. Salado. Guantes. Ponga azúcar granulada al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Al final, vierta el vinagre y el ajo, pasados por una prensa. El producto se muele con una batidora..
El caviar listo se coloca en frascos al vapor. Obstruyendo. Cubrir con una toalla de felpa. Después de enfriarse por completo, se llevan al sótano para su almacenamiento..
Preparado según la receta clásica, delicioso calabacín para el invierno en forma picada, servido con cualquier guarnición.
Excelente caviar “Lame los dedos” con pimiento morrón
Los calabacines van de maravilla con otras verduras. Gracias a esto, se obtienen muchos platos salados del producto..
Para el caviar “Lame los dedos”, tome los siguientes componentes:
- calabacín de cualquier “edad”;
- pimiento dulce de color rojo;
- tomates jugosos y carnosos;
- aceite de girasol refinado;
- vinagre (9%);
- azúcar;
- sal;
- ajo;
- chiles.
Según la receta, el calabacín se pela. Cortar en trozos de cualquier tamaño. Lo principal es que se fríen bien en una cacerola..
Los pimientos morrones se liberan del tallo. Cosecha las semillas. Picado en tiras pequeñas.
Los tomates se vierten con agua hirviendo. Retirar la costra. Cortar en piezas. Coloque en un recipiente aparte. El ajo se tritura con una prensa manual. Los chiles se cortan en tiras.
El aceite se vierte en una cacerola. Primero tira la cebolla picada. Freír hasta que se dore. Se agregan pimientos dulces, seguidos de calabacín. Revuelva y cocine a fuego moderado durante 30 minutos. Luego se vierten los tomates cortados en cubitos y los chiles en una cacerola. Cuando aumente la cantidad de jugo, espolvorear con azúcar y sal. Se cuece el caviar hasta que el líquido se evapore por completo.
La mezcla resultante se pasa a través de una picadora de carne. Vuelva a hervir. Vierta vinagre y cierre los frascos..
Para darle al platillo un excelente sabor, puedes agregar perejil picado o eneldo.
Recetas de deliciosos calabacines para el invierno con berenjena.
El caviar de calabaza normal se puede adornar con un ingrediente especial. El resultado es una mezcla de verduras para una mesa festiva..
Necesitarás verduras:
- calabacín verde claro joven;
- cebollas blancas;
- berenjenas de tamaño mediano;
- tomates rojos maduros;
- ajo (invierno);
- pimiento (rojo);
- perejil fresco;
- aceite vegetal;
- sal;
- azúcar;
- vinagre de mesa;
- pimiento rojo picante.
Todos los ingredientes se lavan bajo el grifo y se cortan en trozos. Se vierte aceite de girasol en el caldero. Cuando esté caliente, vierta la cebolla picada y fría hasta que esté dorada. Luego agregue berenjena, pimiento, calabacín. La mezcla se agita. Guisar a fuego moderado hasta que esté medio cocido..
Se agregan tomates, ajo, perejil cortado en trozos al recipiente. Se hierve el caviar durante otros 30 minutos a fuego lento para que no se queme. Al final, sal, vinagre y azúcar granulada al gusto. Revuelva y llene los frascos al vapor. Sellar con tapas. Enviado a un lugar frío. Cuando llegue el frío invierno, el plato te recordará el bochornoso verano y sus generosos obsequios..
De manera similar, el caviar se cocina en una olla de cocción lenta. Resulta más jugoso y se considera un producto dietético..
Calabacín crujiente con vodka
¿Qué podría ser mejor que un sabroso refrigerio de agua de fuego? Algunos dirán encurtidos. Sin embargo, el calabacín sabe tan bien como la popular fruta verde. Y la receta es bastante sencilla..
Necesitará componentes:
- calabacín joven con una corteza fina;
- ajo;
- sal;
- vinagre;
- azúcar granulada;
- agua;
- Eneldo;
- Hoja de laurel.
Los calabacines se lavan a fondo con agua corriente. Seca y corta en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor..
Se arrojan unos dientes de ajo, hierbas picantes al fondo de los frascos al vapor. Luego, los calabacines se apilan de forma compacta para llenar completamente el espacio..
La marinada se prepara en un recipiente aparte. Vierta agua (1,5 l). Cuando hierva, agregue sal (3 cucharadas) y la misma cantidad de azúcar granulada, vinagre (2 cucharadas). Agregue laurel, pimienta (guisantes), eneldo picado. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Las verduras se vierten con la salmuera preparada. Cubra con una tapa de metal. Esterilizado hasta que cambie el color de la fruta..
El calabacín en conserva se almacena en el sótano a una temperatura que no exceda los 5 ° C. Se sirve como bocadillo picante para bebidas embriagantes..
Ensalada de zanahoria coreana
Los fanáticos de la comida picante preparan un plato original para el invierno, que se sirve con cualquier papilla o puré de papas..
La receta consta de los siguientes componentes:
- calabacín (molido, de piel fina);
- zanahorias anaranjadas jugosas y fragantes;
- aceite de girasol;
- Condimento coreano;
- sal;
- azúcar al gusto;
- vinagre de mesa 9%.
Una receta con una foto incluye operaciones simples. Las zanahorias lavadas y peladas se rallan en un rallador especial..
Lo mismo se hace con el calabacín. Los productos se colocan en un bol. Revolver. Ponga sal, azúcar granulada, condimento coreano, vinagre, aceite de girasol. La mezcla se deja durante 3-4 horas para que aparezca el jugo..
A continuación, la mezcla de verduras se coloca en frascos. Cubra con tapas de metal. Esterilizado durante 20 minutos en agua hirviendo. Detenido y llevado al sótano para su almacenamiento. En invierno, se sirve como manjar picante para platos de carne..
Si lo desea, agregue cilantro o perejil picado a la ensalada.
Tío Bens Gourmet Picante
Como saben, se obtienen excelentes ensaladas de calabacín, que se cosechan para el invierno. Uno de ellos es “Tío Bens”.
Para prepararlo, lleva los ingredientes:
- calabacín con una costra fina;
- cebollas jugosas;
- pimiento morrón
- zanahorias dulces;
- tomates grandes y carnosos;
- pasta de tomate;
- aceite de girasol sin aroma;
- condimento de curry;
- cilantro (picado);
- sal;
- azúcar granulada;
- vinagre;
- agua.
Diluir la pasta de tomate con agua, agregar sal y azúcar granulada. Vierta en una cacerola, cocine por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Todas las verduras se lavan a fondo bajo el grifo. Secar ligeramente.
Los calabacines se cortan en cubos. Cebolla en mitades. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Los tomates se cortan en trozos. Pimiento – pajitas.
Los calabacines se sumergen en salsa de tomate hirviendo. Cocine por 15 minutos a fuego moderado. Luego agregue cebollas, pimientos, zanahorias, tomates. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando estén completamente disueltos en la mezcla de verduras, agregue el condimento, la sal, el azúcar y el vinagre. El producto terminado se envasa en latas. Sellar con tapas. Se llevan a la bodega para su almacenamiento. La ensalada Ankle Bens se sirve con productos cárnicos, papilla y patatas fritas..
A veces, un plato se prepara con salsa de tomate, lo que prácticamente no afecta su sabor..
Deliciosas recetas de calabacín de invierno frito con ajo y vinagre
Un excelente refrigerio para la mesa festiva puede servir como círculos picantes..
Para cocinar, necesita productos simples:
- calabacín joven de tamaño mediano;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- ajo;
- Harina de trigo.
Los calabacines lavados y secos se cortan en rodajas de 0,5 cm de grosor y se colocan en un recipiente ancho. Espolvorear con sal. Se drena el líquido resultante. El ajo se pasa a través de una prensa manual, dirigiéndolo a un recipiente hondo. Se le añade vinagre diluido en agua (1: 2) para hacer una marinada..
Se vierte aceite de girasol en una sartén y se fríen los calabacines en pequeños lotes. Cada uno de ellos se espolvorea preliminarmente ligeramente con harina..
Mientras se fríen las verduras, se preparan los frascos. Lavado y luego esterilizado. El calabacín dorado se saca de la sartén, se sumerge en la marinada y se coloca en un frasco. Cuando el frasco esté completamente lleno, cúbralo con una tapa de metal. Tapar y llevar a un lugar fresco. No es necesario esterilizar el producto. En invierno, el calabacín frito se sirve en platos planos, espolvoreados con mayonesa. Todo un bocadillo delicioso para unas vacaciones..
Debe haber mucho ajo machacado en cada círculo..
La famosa preparación para el invierno – “El lenguaje de la suegra”
Quizás no a todo el mundo le guste el nombre del plato, pero su sabor es admirable..
El espacio en blanco está hecho de productos simples:
- calabacín de cualquier tamaño;
- pimiento dulce;
- salsa de tomate (cualquiera de la tienda);
- ajo;
- pimiento rojo amargo;
- aceite vegetal;
- vinagre;
- agua;
- clavo (especia);
- granos de pimienta (negros);
- sal.
Los calabacines tiernos se cortan en cubos iguales. Se envían a una cacerola espaciosa. Se corta el tallo de los pimientos lavados. Limpia de semillas. 
Triturar en trozos pequeños. Agregar al calabacín picado.
El aceite vegetal se vierte en una cacerola con verduras. Sazone el plato con especias. Salado. Poner en el fuego. Mezclar bien. Cocine durante 25-30 minutos, revolviendo el producto para que los ingredientes no se quemen. El “lenguaje de la suegra” listo se presenta en frascos al vapor. Obstruyendo. Cubrir con una manta. Cuando se enfrían, se envían para su almacenamiento en una habitación fresca..
Es aconsejable tapar la sartén con una tapa hermética. Gracias a esto, todos los componentes reciben un tratamiento térmico uniforme..
Aperitivo picante georgiano
Las recetas originales de deliciosos calabacines para el invierno serán apreciadas por los fanáticos de la cocina caucásica..
La ensalada de verduras georgiana se prepara con los siguientes ingredientes:
- calabacín de tamaño mediano;
- Pimientos búlgaros y picantes;
- tomates agridulces;
- cebollas rosadas;
- ajo;
- aceite vegetal (girasol, oliva a elegir);
- condimento “Khmeli-Suneli”;
- perejil fresco;
- sal;
- azúcar granulada.
Los calabacines tiernos sin pepitas se cortan en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, se colocan en un bol y se espolvorean con sal. Se vierte aceite en la sartén. Calentar y freír calabacines por ambos lados..
Las cebollas picadas, los pimientos y el ajo se colocan en el tazón de la licuadora. Se inicia la unidad. A continuación, se agregan rodajas de tomate a la mezcla resultante. Haz una masa blanda. Condimente con el condimento Khmeli-Suneli. Sal, poner azúcar granulada al gusto. Mezclar bien. La salsa se vierte en una cacerola. Cocine durante 10 minutos después de hervir, revolviendo constantemente el producto. Sacado de la estufa.
Los frascos al vapor deben estar listos en esta etapa..
Los calabacines fritos se apilan en 3-4 piezas, se vierten sobre la salsa. Haz varios niveles hasta el borde del recipiente. Cubra con tapas. Esterilizado en una olla con agua durante 15 minutos. Tape con corcho, cubra con una toalla de felpa hasta que se enfríe por completo. Guarde el calabacín picante al estilo georgiano a + 5 ° C. En invierno, se sirve como plato independiente con cualquier guarnición..
Delicioso postre para el té
El calabacín hace una mermelada original con un excelente aroma..
Está hecho de tres ingredientes simples:
- calabacín joven pequeño;
- limón grande
- azúcar granulada.
Las verduras se lavan a fondo bajo el grifo. Seque con una toalla de cocina. Yesca en un rallador con pequeñas fracciones. Colocado en un recipiente refractario..
Se vierte el limón con agua hirviendo. Secado naturalmente. Cortar por la mitad. Exprima el jugo y viértalo en calabacín rallado. Revolver. Agrega el azúcar granulada. Poner en el fuego. Llevar a ebullición y retirar del fuego. El procedimiento se repite durante varios días. El postre terminado se transfiere a frascos. Obstruyendo. Almacenar en la despensa.
Para realzar el sabor, agregue cáscara de naranja picada a la mermelada..
A su manera, el delicioso calabacín es un ingrediente popular para las preparaciones de invierno. Se hacen de forma bastante sencilla. Los componentes se ensamblan primero. Luego, las frutas se pelan y se cortan. Para el caviar y las ensaladas, las verduras se hierven o se cuecen. Los bocadillos están hechos de calabacín frito. Adobos, pasta de tomate, salsas dan un sabor especial..
Para que el producto sobreviva hasta el invierno, es importante esterilizar adecuadamente los frascos. Para ello, se vierte agua en una cacerola. En lugar de una tapa, se instala un disco especial con un orificio para el contenedor. Lo prenden fuego, hierve el agua y se esteriliza el frasco. Sencillo, rápido, eficaz.