El pan es la cabeza de todo. En todo momento, el pan fue tratado con mucho respeto, porque este producto era la base de la nutrición humana. Desafortunadamente, el pan que se compra en una tienda pierde su sabor con bastante rapidez. ¡Tirar el pan duro es un crimen! Por lo tanto, en todas las cocinas del mundo hay platos deliciosos, cuya base es el pan o bollo de ayer..
Cocinar el desayuno con pan duro
Para que el día funcione, debes comenzar con un desayuno delicioso y saludable. Por ejemplo, puede hacer picatostes con pan blanco duro, huevos, leche y queso..
La receta es sencilla:
- Batir 3 huevos en un bol y batir con un batidor..
- Mientras bate, agregue una pizca de sal y 50 ml de leche a los huevos..
- Vierta la mezcla de huevo y leche en un plato ancho y plano..
- Cortar el pan de ayer en rodajas finas y sumergir las rodajas en la masa preparada para remojar.
- Calentar una sartén al fuego, añadir un poco de aceite vegetal y poner en remojo los trozos de pan. Freír los picatostes durante 2 minutos por ambos lados.
- Coloque los picatostes preparados en un plato, decore con rodajas de tomate, espolvoree con queso rallado y hierbas.
Para un refrigerio: crutones de centeno “Tres costras”
Los bocadillos son una parte importante de su comida. Un manjar favorito de adultos y niños: los crutones de centeno se pueden hacer con los restos del pan de ayer. El pan duro es mejor para esto que el pan fresco. Corta bien y no se desmorona.
Para los picatostes, corte el pan en cubos largos y delgados y rocíe con aceite de oliva.
Agregue una cucharadita de condimento natural al pan con mantequilla para agregar un sabor aromático a la delicia crujiente. El pimentón, el eneldo o el ajo molido son los más adecuados para esto..
Mezclar suavemente el pan, la mantequilla y los condimentos, esparcir uniformemente en una bandeja para hornear y secar en el horno..
Platos de pan duro para el almuerzo.
Primero, segundo, tercero y ensalada: todo esto se puede hacer con pan duro.
Ensalada de verduras de temporada y pan blanco
A todos les encantará esta hermosa ensalada de tomate y pan blanco de verano:
- cortar finamente el pimiento verde en tiras;
- pelar y cortar las cebollas en mitades;
- corte los tomates carnosos en rodajas grandes;
- revuelva las verduras en un tazón hondo;
- sazone la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto;
- cortar el pan blanco rancio en trozos pequeños y secar.
Para que la ensalada sea un éxito, agregue el pan a la ensalada al final, revuelva nuevamente y sirva inmediatamente..
Sopa de pan campesino
Un plato de almuerzo original y abundante: sopa de pan duro al estilo campesino. Se necesitarán 300 g del pan negro de ayer para hacerlo..
Empiece a cocinar:
- mezcle los trozos secos con hierbas y cebollas finamente picadas (1 pc);
- Calentar una sartén profunda, derretir 50 g de mantequilla y agregar la mezcla de pan y cebolla, freír hasta que las cebollas estén doradas;
- transfiera la mezcla a una cacerola, vierta agua caliente (+ 80-90 ° С) y ponga a fuego medio;
- claras de huevo (3 piezas) batir con una batidora hasta obtener una espuma blanca, verter un chorro fino de caldo caliente (1-1.5 cucharadas) y verter la mezcla en una cacerola;
- retire la sopa de pan de centeno del fuego inmediatamente después de hervir, agregue el perejil picado.
Sirva sopa de pan campesino caliente.
Para el segundo – chuletas de pan
Una receta sencilla del pan de ayer: chuletas sin carne. Para este plato necesitarás 5-6 rebanadas de pan blanco, hierbas frescas, queso, huevos y leche..
Cocción paso a paso:
- Remojar el pan en leche (100 ml) durante 5 minutos..
Exprime y transfiere a un recipiente hondo.. - Picar la cebolla, el ajo, el perejil y agregar al pan.
- Rallar queso duro (200-250 g) y agregar a la mezcla.
- Romper 2 huevos en pan y queso picado, sal, pimienta y mezclar bien..
- Forme chuletas de carne picada, enróllelas en pan rallado..
- Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas..
Sirva empanadas de pan con verduras o crema agria..
Kvas de bizcochos de centeno
Para preparar kvas ruso tradicional, necesitará una masa madre de galletas de centeno:
- Vierta las galletas tostadas (3-4 puñados) en un frasco de un litro.
- Agregue 1-2 cucharadas al pan rallado. cucharadas de azúcar y verter agua hirviendo sobre ½ bancos. Enfriar a 28-30 ° С.
- Añadir 5 g de levadura seca y dejar a la luz en un lugar cálido durante 2-3 días..
- Ponga 5-6 galletas de centeno en un frasco de 3 litros, agregue 1-2 cucharadas de azúcar y vierta agua hirviendo sobre la mitad del frasco.
- Agregue 2-3 cucharadas de masa madre al líquido tibio enfriado. Cubrir y dejar en un lugar cálido para que fermente durante un día..
- Escurrir y enfriar antes de usar..
Guarde el kvas listo para usar en el refrigerador, en un recipiente sellado por no más de 2 días..
El contenido de la lata, después de drenar la bebida, debe usarse como entrante para la preparación de las siguientes porciones de kvas..
Pan duro para la preparación de una cena de gala.
¿Qué cocinar con pan duro para cenar para sorprender a tus invitados? Sándwiches y canapés calientes, botanas originales, postres delicados, repostería aromática.
Para reuniones amistosas, una receta rápida para un elegante canapé Parus es perfecta:
- Corta el pan negro de ayer en cuadrados.
- Unte cada bocado con queso tierno.
- Para decorar, corte un pepino fresco a lo largo en platos delgados y alargados.
y ponlos en brochetas en forma de vela.
- Ponga todos los ingredientes preparados en una brocheta a su vez para hacer un bote con vela.
Sirva los sándwiches de canapé en una fuente plana adornada con perejil y eneldo..
Postre de frutas a base de pan duro
El pan de ayer es fácil de convertir en un postre de frutas..
Para ello necesitará:
- pan blanco rancio;
- 100 g de mantequilla;
- 200 g de cerezas frescas sin hueso (frambuesas, grosellas, fresas);
- vaso de agua;
- 200 g de azúcar;
- 250 g de crema agria.
Corta el pan en cubos. Fríelos en mantequilla hasta que estén dorados. Colocar sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa. Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua y hierva. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el pan frito en una cacerola, vierta sobre el almíbar de frutas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Enfriarse. Acomodar en tazones, decorar con crema o estimar.
Una ama de casa ahorrativa siempre encontrará la manera de convertir el pan duro en un plato único..