La cosecha otoñal de frutas trae a los residentes de verano no solo alegría, sino también tareas agradables. Aprenderemos a secar ciruelas en casa para preparar bebidas y postres diversos en invierno. Las frutas deliciosas son muy saludables. Estimulan el tracto digestivo y el sistema cardiovascular. Las ciruelas también ayudan a reducir la presión arterial. Hay 6 formas principales de preparar frutos secos para el invierno. Consideremos las características de cada uno de ellos. Sin embargo, primero descubriremos qué variedades son las mejores para secar. Cómo hacer bricolaje con un secador de ciruelas para obtener un producto de calidad?
Variedades adecuadas de ciruelas para secar en casa.
Gracias al arduo trabajo de los criadores, hasta la fecha se han criado muchos tipos de ciruelas. Sin embargo, solo las frutas dulces y densas con una textura carnosa son adecuadas para el secado. No deben estar aguados ni demasiado maduros..
Los expertos culinarios aconsejan el uso de las siguientes variedades para secar:
- Claudia;
- Húngaro;
- Anna Shpet;
- Emperatriz;
- Barton;
- Raisin-eric.
Algunos tipos de ciruela cereza también son adecuados. Lo principal es que las frutas cumplen con los requisitos generales: sabor agridulce, pulpa firme, corteza densa..
Escurridor casero
La recolección de frutas para el invierno requiere mucho esfuerzo. El producto debe ser de buena calidad con un complemento completo de vitaminas y minerales..
Hay varias formas de secar las ciruelas en casa:
- en el sol;
- En el horno;
- usando una secadora eléctrica;
- en la airfryer;
- usando un horno de microondas;
- en la bañera.
Sin embargo, con cosechas abundantes, es posible que se requiera un secador de bricolaje espacioso. Considere la versión más simple de la unidad..
Para crearlo necesitará:
- calentador;
- cajas de malla de plástico;
- cinta adhesiva (cinta adhesiva).
Se hace un agujero en uno de los cajones para un calentador de ventilador.. 
Luego se monta cuidadosamente allí. El alambre se saca.
La caja del aparato se coloca encima de las cajas vacías. Y encima construyen una pirámide de varias de las mismas cajas. La estructura está envuelta con una película adhesiva..
Todos los niveles se cortan cuidadosamente con un cuchillo afilado para hacer varias secciones. El nivel inferior con el ventilador no se toca.
Para usar convenientemente los interruptores, por el contrario, se hacen orificios adicionales..
Considere cómo cocinar las ciruelas pasas con sus propias manos en una secadora eléctrica para el invierno. Las bandejas resultantes se llenan de fruta lavada. Encienda el ventilador a la red. Configure el modo No. 1 y el nivel máximo de temperatura. El cajón superior está cubierto con una gasa para que los insectos no entren en la unidad. Observa el proceso. Si es necesario, las cajas se intercambian.
Preparando frutas para el procedimiento.
Para obtener un producto sabroso, no es suficiente, simplemente secar las ciruelas de la manera tradicional. Es importante prepararlos adecuadamente para el proceso. De lo contrario, la fruta resultará tener una textura dura y la superficie no será negra, sino marrón rojiza..
La preparación de ciruelas pasas incluye operaciones simples:
- solo se cosechan los frutos más maduros;
- clasificar, remover especímenes dañados y podridos;
- poner en cestas (preferiblemente de una vid) unos 15 kg cada una;
- el recipiente se coloca debajo de un dosel y se deja durante 3 días.
Durante este período, las ciruelas adquirirán una suavidad especial, que permanecerá incluso después del secado. A continuación, las frutas se lavan de la siguiente manera. El procedimiento se repite hasta que el agua se vuelve clara y transparente. Todas las ciruelas se secan ligeramente y se clasifican, separando las muestras grandes..
Si los frutos se secan con hueso, se blanquean. Para hacer esto, disuelva bicarbonato de sodio en agua caliente a razón de 1 litro, 1 cucharadita es suficiente. Los frutos se sumergen en la solución durante unos 20 segundos y luego se lavan de nuevo. Gracias al procedimiento, se forman microgrietas en la piel, a través de las cuales las ciruelas pierden humedad..
Si mantiene las frutas bajo un dosel durante más de 3 días, comenzará la fermentación y no serán aptas para el secado..
Cómo secar ciruelas al sol en casa.
Quizás este método sea el más económico, pero dura lo suficiente. Las frutas lavadas se cortan por la mitad. Quita el hueso. Coloque suavemente sobre una superficie limpia o una bandeja para hornear. Dejar por 4-5 días.
Las frutas se colocan no demasiado apretadas y se cortan. Gracias a esto, no perderán jugo..
Consideremos paso a paso cómo secar las ciruelas pasas al sol y obtener un excelente producto:
- los frutos están cuidadosamente protegidos de los insectos (constantemente se los expulsa o se cubren con una gasa);
- todas las noches las ciruelas se llevan adentro;
- por la mañana, cuando cesa el rocío, vuelven a estar expuestos al sol;
- dar la vuelta periódicamente.
Luego, las frutas se recogen en un recipiente espacioso y se secan durante varios (3-4) días a la sombra. Las cajas se doblan bajo un dosel, donde el viento es seco y sopla constantemente. Revuelva las ciruelas periódicamente con las manos. El producto terminado se empaqueta y almacena en un lugar fresco y seco..
Cómo secar ciruelas en el horno.
Las frutas blanqueadas se extienden con cuidado en una bandeja para hornear, tratando de colocarlas lo más compactas posible y en una sola capa. Si lo desea, cubra la superficie del brasero con papel pergamino. Para obtener un producto de alta calidad, debe comprender cómo secar las ciruelas en el horno correctamente. De hecho, no solo el sabor depende del nivel de temperatura, sino también del contenido de componentes útiles..
El orden de trabajo incluye las siguientes acciones:
- precalentar el horno a una temperatura de 50 ° C;
- ponga fruto durante unas 5 horas;
- enfriado durante 4 horas;
- aumente el indicador de temperatura a 80 ° C;
- las ciruelas se devuelven al armario;
- languidecer durante aproximadamente 6 horas;
- frio;
- aumente la temperatura a 100 ° C;
- secar durante 30 minutos.
Las ciruelas terminadas se dejan durante varias horas hasta que se enfríen por completo. Transferido a frascos de vidrio. Cubra con una tapa. Guardar en un lugar fresco y seco. En invierno se utilizan para preparar compotas, postres dulces y platos de carne..
Cocinar frutas en una secadora eléctrica
Las tecnologías modernas permiten hacer preparativos para el invierno utilizando dispositivos especiales. Se proporciona una instrucción para cada uno de ellos. Sin embargo, las reglas sobre cómo secar las ciruelas en la secadora permanecen sin cambios. Para el proceso, la fruta se blanquea previamente en agua caliente con bicarbonato de sodio. Enjuagar bien y distribuir uniformemente sobre palets..
La unidad se pone en marcha, ajustando gradualmente la temperatura deseada. Durante las primeras 4 horas, las ciruelas se secan a 55 grados. Durante las próximas seis horas, la temperatura se eleva a 60 ° C. La etapa final también dura aproximadamente 6 horas, pero el régimen de temperatura se establece de 70 a 80 ° C. Al final de cada procedimiento, la fruta se saca de la secadora para que se enfríe por completo..
Cómo secar ciruelas en casa en el microondas.
Si no hay muchas frutas, se preparan con una versión acelerada. Los frutos se lavan bien. Cortar por la mitad. Extienda la piel sobre una superficie plana. Cubra la parte superior con una servilleta de papel denso..
Seleccione potencia media en el dispositivo. El tiempo está establecido: 3 minutos. Se inicia la unidad. A continuación, se retiran con cuidado las servilletas. Cuando la fruta se ha enfriado, se vuelve a enviar al microondas durante 3 minutos a la misma potencia. Al final, las ciruelas se secan a una temperatura máxima durante aproximadamente 1 minuto..
Para secar ciruelas con un horno de microondas, son adecuadas las variedades con pulpa firme. De lo contrario, el producto se convertirá en una masa de fruta líquida..
Usamos una airfryer
Resulta que no solo se preparan platos de carne con la ayuda de una airfryer, sino que también se secan las ciruelas. Para los negocios, toman frutas de tamaño mediano. Enjuague bien y seque con un paño de cocina. Luego se colocan las ciruelas en la unidad. Fije el tiempo en 45 minutos y la temperatura en 62 ° C. Se inicia el dispositivo. Finalizado el procedimiento, dejar enfriar el producto. Luego, el proceso se repite dos veces más..
Después de 12 horas, las ciruelas se vuelven a secar en la airfryer 3 veces durante 45 minutos. El intervalo entre procedimientos es de 1 hora. Las ciruelas pasas terminadas se colocan cuidadosamente sobre toallas de papel. Dejar actuar durante unas 24 horas. Luego empaquetado y almacenado en una habitación seca..
Una forma inusual de cosechar frutos.
Quizás a alguien le gustará la antigua forma de secar las ciruelas pasas en el baño, que usaban nuestros antepasados. El proceso es bastante sencillo. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso. Primero prepare paletas espaciosas. Desde arriba están cubiertos con una rejilla de metal. Luego se esparcen las frutas lavadas..
Puede usar un radiador de un refrigerador viejo como parrilla.
El primer contenedor se coloca sobre ladrillos pavimentados sobre una losa. El resto se coloca encima. Luego se hace un fuego moderado. La misma temperatura se mantiene en interiores. El jugo va a la bandeja y la fruta se seca gradualmente. El proceso requiere una supervisión constante tanto del fuego como de la fruta. Dale la vuelta a las ciruelas si es necesario. Y también dejar enfriar completamente después de cada procedimiento..
Consejos prácticos sobre cómo almacenar el producto correctamente
Las ciruelas preparadas son particularmente elásticas. No se pegan a tus dedos. Cuando se aprietan, conservan su aspecto original. El interior es bastante blando, aunque permanece seco durante toda la temporada. Para asegurarnos de que el producto siempre tenga tales ventajas, analizaremos cómo almacenar las ciruelas pasas secas en casa..
La regla básica es un lugar fresco y oscuro. Se puede encontrar en un refrigerador, despensa o sótano seco. Lo principal es que los frutos secos están protegidos de la luz solar directa..
Adecuado como embalaje:
- bolsas de papel;
- bolsas de lino;
- jarras de vidrio;
- bandejas plásticas.
Todos los elementos deben estar bien cerrados para que no entren insectos. El producto se puede almacenar durante 12 meses si se cumplen todas las condiciones. Además, no pierde sus propiedades beneficiosas..
Hemos considerado cuidadosamente cómo secar las ciruelas en casa para compotas y platos de postre. El proceso es, en principio, sencillo. Sin embargo, no se olvide de las reglas para elegir una variedad de cultivo adecuada. Prepare adecuadamente el producto para el secado y siga instrucciones sencillas durante el procedimiento. Y que las ciruelas secas deleiten nuestros corazones durante todo el año.