Cada ama de casa, entre los preparativos invernales, debe tener varias latas de bebidas. Gracias a su imaginación culinaria, hoy en día se preparan no solo a partir de frutas y bayas tradicionales. Recientemente, las recetas con ingredientes inusuales están ganando cada vez más popularidad, una de las cuales es la compota de albaricoque y naranja..
La apariencia de la compota es bastante engañosa: al parecer, ¿qué se puede esperar de una bebida amarillenta anodina? Sin embargo, el aroma que proviene de la lata eliminará inmediatamente todas las dudas: a todos les gustará el olor dulce del albaricoque con notas de naranja. El sabor de la compota se parece un poco al agua dulce con gas como “Fanta”, que será especialmente apreciada por los pequeños miembros de la familia. Además, la compota es un producto completamente natural (a diferencia de los refrescos), y definitivamente no causará ningún daño..
El único inconveniente de esta compota es que solo se puede cocinar durante la temporada de cosecha del albaricoque. Si las naranjas se venden en tiendas y mercados durante todo el año, no se pueden encontrar albaricoques frescos en invierno. Por supuesto, a veces puede encontrar albaricoques importados en el supermercado, pero en muchos aspectos son inferiores a las frutas cultivadas en condiciones naturales por los productores nacionales. Qué podemos decir de su coste y naturalidad …
Por lo tanto, no hay necesidad de perder el tiempo, pero es mejor aprovechar el momento en que los albaricoques están disponibles y abastecerse de compota de albaricoque y naranja para uso futuro..
Para una compota transparente, es mejor tomar albaricoques maduros con pulpa densa. Las frutas demasiado maduras pueden desmoronarse durante la preparación, lo que arruinará la apariencia de la bebida..
Compota de albaricoque y naranja en almíbar
Para la costura, es conveniente usar frascos con una capacidad de un litro, de esta manera la compota se usa más rápido. Para una familia numerosa, toman botellas, luego la cantidad de ingredientes se multiplica por el desplazamiento (para una botella de 2 litros, por 2, y así sucesivamente).
Albaricoques maduros densos (250 g), enjuagar y escurrir el exceso de agua.
Los albaricoques deben estar firmes, pero no verdes, de lo contrario, la compota de albaricoque y naranja tendrá un sabor amargo.
Lave también la naranja y córtela en aros, cada uno dividido en 4 partes. Ponga 2-3 anillos en un frasco de un litro.
Esteriliza los frascos. Sin esperar a que se enfríen, acomoda las frutas en recipientes.
Prepare el jarabe de azúcar:
- vierta 750 g de agua en una cacerola;
- llevar a ebullición y agregar 130 g de azúcar;
- hervir durante 2 minutos hasta que se disuelva por completo.
Vierta el almíbar hirviendo sobre la fruta, cubra con una tapa y esterilice durante 20 minutos. Enrollar.
Compota agridulce por doble vertido
Esta receta fácil de compota de albaricoque y naranja sin esterilizar es adecuada para amas de casa novatos que recién están aprendiendo a conservar. Para conservar 4 botellas de tres litros de la bebida necesitará:
- Lavar dos kilogramos de albaricoques y seleccionar semillas..
- Corta la naranja en 4 partes (una por frasco). Puede dejarlos intactos o puede cortarlos en rodajas..
- Pon las frutas en frascos y cúbrelas con agua hirviendo. Cubrir con tapas, cubrir con una manta y dejar enfriar por completo..
- Después de que el agua de los frascos esté fría, escúrrala suavemente en una cacerola y vuelva a hervir..
- Vierta 1 cucharada en frascos de frutas. azúcar y vierta agua caliente.
- Sellar y envolver de nuevo.
Compota dulce de albaricoques demasiado maduros y pulpa de naranja
A diferencia de las recomendaciones generales sobre la madurez de los albaricoques, en este caso, se utilizan especialmente frutas demasiado maduras. En primer lugar, aún deben cortarse en trozos y, en segundo lugar, para que la compota sea más dulce. Para el mismo propósito, pele la piel de naranja..
Para enrollar una botella de tres litros de compota de albaricoque y naranja para el invierno:
- Vierta sobre la naranja con agua hervida y retire la piel. Córtelo en dos partes: para una botella solo necesita la mitad de una naranja pelada, que se corta en mitades.
- Enjuague medio kilogramo de albaricoque, divídalo en mitades y quítele las semillas..
- Coloque las frutas preparadas en un recipiente de vidrio, agregue 1 cucharada. Sáhara.
- Vierta agua hirviendo sobre el frasco, luego enróllelo y envuélvalo. Una vez que la compota se ha enfriado por completo, se baja al sótano para su almacenamiento..
Compota de albaricoque en almíbar de naranja y menta
Un rasgo característico de la bebida es el uso no de la naranja en sí, sino solo de su jugo. Además, unas ramitas de menta le darán a la compota un tono refrescante..
Procedimiento paso a paso:
- Lave los albaricoques en la cantidad de 1 kg y seleccione las semillas..
- Acomode las frutas en frascos esterilizados, llenándolos 1/3 de la altura..
- Exprimir el jugo de las naranjas (peso total 300 g) y colarlo con una gasa para que no queden semillas ni trozos de pulpa..
- Vierta 5 litros de agua en una cacerola grande, y cuando se caliente, agregue 1 kg de azúcar. Deje que el azúcar se disuelva y agregue jugo de naranja al almíbar..
- Llevar a ebullición y agregar un par de ramitas de menta. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos..
- Vierta el almíbar hirviendo sobre los tarros de albaricoque y enrolle.
Compota “Vitamina tres”
Para hacer una rica compota de albaricoque con naranja y limón, necesitará un recipiente de tres litros:
- 500 g de albaricoque;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 naranja
- 0,5 limón.
Antes de abordar las frutas, debe poner un hervidor de agua en la estufa para verter.
Mientras se calienta el agua, retire las semillas de los albaricoques lavados dividiéndolos en dos partes..
Vierta agua hirviendo sobre naranja y limón y corte. Reserva la mitad del limón; puedes usarlo para la próxima lata..
Ponga todos los ingredientes en un frasco esterilizado y agregue azúcar.
Vierta agua hirviendo sobre la fruta, enrolle, envuelva y deje enfriar.
Compota de puré de frutas
Una característica de la receta es que no se colocan frutas enteras directamente en los frascos, sino una masa triturada de albaricoques, naranja y limón. Tal compota de albaricoque con naranja y limón es un poco confusa, lo que, sin embargo, no afecta su sabor de ninguna manera..
La cantidad de fruta para el puré de papas depende del limón, por lo que para un limón necesitas:
- 3 kg de albaricoque;
- 1 kg de naranja.
Lave bien todas las frutas, seleccione las semillas y páselo por una picadora de carne o licuadora junto con la cáscara..
Esterilizar latas con una capacidad de 3 litros. Pon 1 cucharada en cada uno. puré de frutas y 1 cda. Sáhara.
Vierta agua hirviendo y enrolle.
Para la compota, es mejor no usar limones con cáscara gruesa, ya que pueden ser amargos..
La compota hecha de albaricoques y naranjas apaga perfectamente la sed y es una excelente alternativa a los jugos comprados en la tienda y al agua con gas. Prepare solo alimentos orgánicos para los miembros de su familia pequeños y grandes. Buen provecho!