Las bayas de arándano rojo contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el cuerpo y tienen un sabor agradable y ligeramente amargo. Se pueden comer frescos, o utilizar en la preparación de postres y bebidas: mermelada, mermelada, mermelada o compota de arándanos rojos complementarán perfectamente el menú de cualquier familia..
Casi cualquier persona puede cocinar compota, porque el proceso de cocción es simple y asequible. Si bebe esta bebida con regularidad, no solo ayudará a limpiar la sangre y eliminar la anemia, sino que también la persona se sonrojará y el estado de ánimo mejorará aún más..
La receta clásica de compota para el invierno.
Preparada de acuerdo con la receta clásica, esta bebida ayudará a mantener la salud en la temporada de invierno debido a que retiene una parte importante de las vitaminas. Se requieren los siguientes ingredientes:
- baya de arándano rojo – 2 kg;
- azúcar (arena) – 1,5 kg (según las preferencias individuales, la cantidad se puede ajustar hacia arriba y hacia abajo);
- agua – 3 l.
Para preparar una compota de arándanos rojos regular para el invierno, puede utilizar las siguientes instrucciones paso a paso:
- Esterilizar recipientes. Para hacer esto, debe enjuagar bien y luego vaporizar los frascos de vidrio. El volumen óptimo de un recipiente es de 0,5 a 1 l..
- Seleccione arándanos rojos. Cada baya debe verse sana, fresca, sin defectos externos..
- Enjuagar, desechar en un colador, esperar a que se escurra el agua..
- Prepara el almíbar. El azúcar granulada debe disolverse en agua y llevarse a ebullición a fuego medio..
- Vierta las bayas en frascos esterilizados. Vierta el almíbar caliente en recipientes, pasteurice durante media hora (temperatura recomendada – 850 ° C).
Para extender la vida útil de la bebida hasta 1 – 2 años, puede agregar 2 – 3 rodajas de limón a cada frasco con compota..
Pieza de trabajo sin esterilización
Si lo desea, puede preparar compota de arándanos rojos para el invierno sin esterilizar.
Para obtener unos 3 litros de una bebida saludable, necesitará:
- bayas – 4 vasos incompletos;
- azúcar (arena) – 1 vaso;
- agua – 2,8 l.
Compota de cocina:
- Esterilizar los recipientes con vapor durante 5 minutos..
- Mientras el frasco está esterilizado, hierva el agua..
- Clasificar y enjuagar las arándanos rojos.
- Transfiera las bayas a un recipiente esterilizado..
- Vierta agua hirviendo hasta el nivel del “hombro” del frasco.
- Tapar y dejar actuar durante 15 minutos..
- Vierta el almíbar de la lata en una cacerola (use un colador), vuelva a colocar las arándanos rojos en el recipiente.
- Agregue el azúcar a una cacerola y deje hervir a fuego medio..
- Vierta el jarabe hirviendo en un frasco de arándanos rojos y enrolle inmediatamente.
- Pon el recipiente boca abajo y cúbrelo con una manta tibia..
- Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, debe trasladarse a un lugar fresco para su almacenamiento (por ejemplo, un sótano).
Para la preparación de compota de arándanos rojos, puede usar solo platos esmaltados, las ollas de aluminio son dañinas. Debido al hecho de que el arándano rojo tiene una mayor acidez, puede reaccionar con el metal y perder vitaminas..
Si, antes de hervir, las bayas se secan en una toalla y luego se sumergen en agua hirviendo, la compota será más sabrosa y transparente..
Receta de compota de arándanos rojos con manzanas
Una bebida deliciosa y satisfactoria que combina el delicioso aroma de las frutas y el sabor agrio de las bayas se puede obtener haciendo una compota de arándanos rojos con manzanas para el invierno. Para obtener unos tres litros de pieza de trabajo, necesitará:
- arándano rojo fresco – 1 kg;
- azúcar granulada – 0,5 kg;
- manzanas – 0,5 kg (se recomienda tomar variedades ácidas);
- agua – 3 l.
La receta de la compota de arándanos rojos es simple:
- Clasificar y enjuagar las arándanos rojos.
- Secar las arándanos rojos.
- Lavar y secar bien las manzanas..
- Corta la fruta por la mitad y quita las semillas, luego corta cada una de las mitades en 4 o 5 rodajas..
- Deje hervir el agua, agregue todo el azúcar y revuelva.
- Coloque los trozos de manzana en almíbar hirviendo..
- Espere 15 minutos y retire la fruta de la sartén..
- Ponga arándanos rojos en almíbar hirviendo.
- Cocine durante unos 20 minutos, hasta que las arándanos rojos se vuelvan transparentes..
- Retire las bayas con una espumadera..
- Vierta el líquido en un recipiente estéril preparado.
- Enrolle la lata y guárdela.
Antes de comenzar a preparar la compota de arándano rojo, debe examinar y seleccionar cuidadosamente el arándano rojo. Si solo una baya verde o podrida entra en la bebida, puede arruinar toda la bebida. Después de la cocción, la compota no debe contener turbidez ni sedimentos..
Receta de bebida concentrada
A muchas amas de casa les gustan las piezas de trabajo concentradas; pueden diluirse con agua si es necesario. En este caso, la siguiente receta puede ser útil..
Para preparar una compota concentrada de arándanos rojos, necesitará los siguientes componentes:
- arándano rojo – 1.5 tazas por 1 litro de agua;
- azúcar – 1 kg por 1 litro de agua;
- agua.
Descripción paso a paso de la receta:
- Pelar, enjuagar bien y secar las arándanos rojos..
- Llene un frasco de vidrio limpio con arándanos rojos 2/3 lleno.
- Preparar almíbar: disolver el azúcar granulada en agua, llevar a ebullición a fuego medio. Remueve constantemente para que el azúcar no se queme..
- Vierta el jarabe hirviendo en un recipiente con bayas. Pasterice las latas con espacios en blanco. El tiempo de pasteurización depende del volumen de la lata. 10-15 minutos para envases de un litro, 20 minutos para envases de dos litros, para envases con un volumen de 3 litros – media hora.
La compota concentrada de arándanos rojos no se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes en una cantidad de más de 1 vaso por día..
Bebida vitamínica
La compota de arándanos y arándanos rojos es un almacén de varios oligoelementos y vitaminas, que son muy útiles para el cuerpo, especialmente para el sistema cardiovascular, los ojos y la inmunidad..
Es fácil de cocinar y resulta tan rico y sabroso que no se puede desprender. Para cocinar necesitarás:
- arándanos rojos y arándanos (congelados) – 350 g cada uno;
- azúcar – 4 cucharadas cucharas
- agua – 6 vasos.
Puede agregar una cucharadita de ralladura de limón y jugo de 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
- Hierva el agua con la adición de azúcar, ralladura y jugo de limón. Poner a fuego lento y llevar a ebullición..
- Agregue todas las bayas y hierva durante 5-7 minutos, enfríe..
- Compota lista para comer.
Después de haber hecho espacios en blanco de arándano rojo para el invierno, acumulará una gran cantidad de vitaminas, lo que significa que no tendrá miedo a las dolencias ni a la sensación de malestar en el invierno. Buen provecho!