Recientemente, se ha puesto de moda plantar un seto de arbustos perennes, incluido el agracejo, en el sitio. Sin embargo, este no es su único mérito. Gracias a la abundante cosecha de frutos rojos comestibles, con los que los arbustos están literalmente esparcidos en el otoño, puede cosechar compotas y mermeladas de agracejo para el invierno, hacer tinturas o simplemente secar las frutas..
La compota aromática de agracejo tiene un sabor agridulce inusual y un color rojo intenso muy hermoso. Apaga bien la sed y tiene un efecto positivo en el organismo. Beber esta bebida en invierno aumenta la resistencia a los resfriados..
Las propiedades beneficiosas de la compota de agracejo se han observado durante mucho tiempo y están fuera de toda duda. Los partidarios de la medicina tradicional recomiendan beberlo para los trastornos del sistema digestivo y con la presión arterial alta. Además, el agracejo tiene un efecto laxante suave y se utiliza para la retención de heces. La compota de agracejo ayuda a reducir la temperatura corporal y la transpiración activa. Se usa para la diabetes mellitus, excluyendo el azúcar granulada de la composición..
Dado que el agracejo tiene la capacidad de reducir rápidamente la presión arterial, las personas que sufren de distonía vegetativo-vascular deben tomar las bebidas con precaución. Y debido al característico sabor amargo de las bayas, están contraindicadas en caso de alta acidez..
Para preparar la compota de agracejo, se cosechan bayas maduras para el invierno. Tienen una estructura bastante suave, por lo que debes lavarlos con cuidado para que el agracejo no reviente y no deje salir el jugo. Si necesita pelar la fruta, es mejor elegir un agracejo ligeramente maduro..
Es categóricamente imposible usar bayas verdes de agracejo: contienen toxinas y son muy venenosas..
Hay muchas recetas de compota de agracejo, en las que solo se utilizan sus frutos. Pero como no todo el mundo puede beber este tipo de bebidas (debido al sabor amargo), el agracejo a menudo se combina con otras frutas o bayas. Las compotas combinadas son más dulces, ya que el agracejo se usa principalmente para darle a la bebida un hermoso color y solo entonces, una ligera acidez. Son especialmente populares entre los niños pequeños..
Compota de agracejo esterilizada
Frutas en la cantidad necesaria para llenar los frascos hasta el borde, clasificar, quitar las colas y enjuagar con agua corriente. Vierta bayas limpias en recipientes, llenándolos por completo.
Para determinar cuánta agua se necesita para verter, viértala en un frasco de agracejo y luego escúrrala en una cacerola..
Hervir el almíbar del agua escurrida, agregando 700 g de azúcar por cada litro de agua..
Vierta el agracejo en frascos con almíbar caliente, cubra y esterilice durante 30 minutos, después de colocar una toalla vieja en el fondo de la sartén.
Enrollar y dejar enfriar por completo. Guarde la compota de agracejo para el invierno en la bodega..
Bebida de agracejo por el método de doble vertido
Para aquellos que no tienen tiempo para jugar con la conservación, hay una receta rápida de compota de agracejo para el invierno sin esterilización. Cabe señalar de inmediato que, dado que la compota en sí no se somete a un tratamiento térmico prolongado, los biberones para sellar deben esterilizarse durante al menos 15 minutos..
Ponga las tapas metálicas en una cacerola y hierva durante 10 minutos..
Por lo tanto, clasifique a fondo un kilogramo de agracejo para que no quede basura ni bayas en mal estado. Enjuagar y vaciar en un colador..
Coloca las bayas secas en frascos de tres litros. No hace falta poner mucho, basta con llenar el recipiente menos de la mitad.
Prepara una bebida en dos pasos:
- Vierta agua en una cacerola grande, déjela hervir y vierta sobre los frascos de agracejo. Cubrir con una tapa, envolver los recipientes con una manta tibia y dejar infundir durante 15-20 minutos..
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, drene el agua nuevamente en la olla y hierva el jarabe de azúcar a razón de 2 cucharadas. azúcar para una botella de bebida. Vierta las bayas sobre ellos por segunda vez y enrolle inmediatamente.
- Dale la vuelta a las latas y envuélvelas bien. Después de que se enfríen, bájelas al sótano para guardarlas..
Compota de agracejo y manzana
El componente principal de la compota serán las frutas y algunas bayas, para el color:
- manzanas – 1 kg:
- agracejo – 200 g.
Clasificar las bayas y enjuagar..
Manzanas sin corazón y cortadas en trozos libres.
Organizar los ingredientes en frascos de 1 litro.
Para verter, hierva el jarabe del cálculo:
- agua – 1 l;
- azúcar – 500 g.
Si las manzanas son de variedades muy dulces poner menos azúcar (300 g).
Vierta el jarabe hirviendo en frascos y esterilice la compota durante 25 minutos, luego enrolle y deje enfriar.
Compota de agracejo y pera
Prepare frutas y bayas:
- Enjuague 1 kg de agracejo;
- 1 kg de peras, pelar y cortar en gajos.
A continuación, coloque los alimentos preparados en los frascos uno por uno..
Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue azúcar a razón de 700 g por 1 litro de líquido. Mientras revuelve, deje que se disuelva..
Vierta almíbar caliente sobre frascos de agracejo y peras y esterilícelos durante al menos 20 minutos. Enrollar.
Jugo de agracejo concentrado
Si no tiene una gran cantidad de recipientes de vidrio para hacer compotas, puede hacer jugo de agracejo. Un frasco de tal jugo es suficiente para hacer una compota de agracejo para una familia numerosa en invierno, simplemente diluyéndola con agua hervida..
Vierta las bayas bien maduras en una cacerola, agregue agua. Cocine hasta que el agracejo esté tierno.
Escurre el agua y frota las frutas a través de un colador..
Vierta la masa líquida resultante en frascos de medio litro y esterilice durante 15 minutos. Enrollar.
Algunas amas de casa usan una receta olvidada de compota de agracejo en una cacerola. Según él, las frutas no se colocan en un frasco, pero la compota se prepara inmediatamente a partir de ellas: se vierte agua en una cacerola grande y se vierte agracejo en una pequeña cantidad. Después de que el agua hierva, agregue azúcar al gusto y deje que se disuelva. A continuación, la compota terminada se vierte en botellas y se esteriliza durante 20-30 minutos para aumentar la vida útil. Si planea consumir la bebida en los próximos 7 días, omita el proceso de esterilización. En este caso, la compota terminada se almacena en el refrigerador..
Aquellos que aún no hayan probado la compota de agracejo enlatada deben arriesgarse y prepararla para el invierno. De esta forma, no solo podrás mimar a tus seres queridos con una deliciosa novedad, sino también brindarle a tu familia vitaminas para todo el invierno. Buen provecho!