Las palomitas de trigo sarraceno se utilizan en platos gourmet: ensaladas calientes, postres. Sabe como un cruce entre trigo sarraceno inflado y palomitas de maíz. Dependiendo de los aditivos y el método de preparación, las palomitas de trigo sarraceno pueden ser dulces, saladas, secas, con la adición de mantequilla y caramelo. El contenido calórico, el sabor y los beneficios del producto dependen del método de procesamiento del trigo sarraceno. También puedes hacer palomitas de maíz en casa con tu receta favorita..
Por qué las palomitas de maíz de trigo sarraceno son útiles y su contenido calórico
Las tiendas venden un bocadillo crujiente ya preparado llamado trigo sarraceno inflado. En términos de propiedades y tecnología de producción, el producto es similar al arroz inflado y al maíz. Los granos de trigo sarraceno se someten a un tratamiento térmico mecánico y luego a un procedimiento de extrusión en caliente de dos minutos. Esto significa que los núcleos cambian sus propiedades y composición molecular bajo la influencia de alta temperatura y presión: explotan..
Después del procesamiento, las vitaminas y los microelementos útiles contenidos en el trigo sarraceno natural se conservan en los granos. El contenido calórico de 100 g del producto es 308 kcal..
El valor energético es igual a los siguientes indicadores:
- proteínas – 3,8 g;
- grasas – 1,0 g;
- carbohidratos – 17,1 g.
Los beneficios del trigo sarraceno inflado, las hojuelas de trigo sarraceno, las papillas y las palomitas de maíz se encuentran en el contenido de proteínas fácilmente digeribles y ricas en composición nutricional:
| Vitaminas | Minerales |
| A; | planchar; |
| EN 1; | yodo; |
| EN 2; | zinc; |
| A LAS 6; | cobre; |
| betacaroteno; | manganeso; |
| PÁGINAS; | cobalto; |
| MI; | selenio; |
| ácido fólico; | cromo. |
Con que comer palomitas de trigo sarraceno
El trigo sarraceno inflado listo se consume con mayor frecuencia para el desayuno, agregando leche y miel.
Las palomitas de maíz tienen una gama más amplia de usos:
- se come inmediatamente después de la cocción, espolvoreado con sal o azúcar en polvo;
- añadido a la ensalada (queso de cabra, palomitas de maíz, hierbas y huevo escalfado);
- añadido a dulces saludables de frutos secos, miel y cereales;
- servido para el desayuno con yogur o leche;
- preparar chocolates caseros con la adición de una variedad de arroz inflado, maíz, trigo sarraceno, pasas.
A los niños les gustan los dulces, las galletas de trigo sarraceno infladas, las palomitas de maíz de trigo sarraceno. Incluso aquellos que se niegan rotundamente a las gachas de trigo sarraceno lo prueban con placer..
Que hacer palomitas de maíz en casa.
Los chefs utilizan varios métodos para preparar una comida saludable. Para hacer esto, usan trigo sarraceno hervido y completamente seco, copos de trigo sarraceno o grano común. Para hacer palomitas de trigo sarraceno en casa, puede utilizar cualquiera de las recetas sugeridas..
Las palomitas de maíz terminadas son crujientes y sabrosas. Es mejor servirlo inmediatamente después de cocinarlo. Ya después de 5 a 6 horas, las propiedades del refrigerio cambian: el trigo sarraceno deja de crujir y se vuelve más suave..
Recetas de cocina
Para quienes cuidan su dieta, hay que tener en cuenta que las palomitas de maíz caseras son más altas en calorías que las palomitas de maíz industriales. Dado que es imposible hacer palomitas de maíz con trigo sarraceno en casa sin aceite vegetal, su valor energético aumenta significativamente: 100 g del producto contienen de 407 a 450 kcal..
En una sartén
Para cocinar necesitarás:
- una sartén pequeña o cacerola;
- tamiz de metal;
- cucharada;
- plato para la comida terminada, cubierto con una toalla de papel.
Ingredientes requeridos:
- trigo sarraceno: la cantidad es opcional;
- aceite vegetal refinado – 250 – 300 ml .;
- sal fina.
Metodo de cocinar:
- Los granos se separan, se lavan si es necesario y se secan por completo..
- En una sartén de pequeño diámetro, preferiblemente con fondo grueso, calentar el aceite hasta que aparezca una neblina característica sobre la superficie.
- Se vierten 2 cucharadas de granos en un colador de metal y se sumergen en aceite hirviendo durante 5 a 10 segundos (no es deseable sobreexponer, ya que el trigo sarraceno se quema rápidamente).
- Extienda el cereal frito sobre una toalla de papel para que se absorba el aceite..
- Después de freír la cantidad requerida de granos, apague el aceite y espolvoree el plato terminado con sal..
Palomitas de trigo sarraceno en horno microondas
Equipo necesario:
- sartén;
- horno microondas;
- recipiente para microondas con tapa hermética;
- cuchara de metal.
Ingredientes:
- trigo sarraceno en la cantidad deseada;
- manteca;
- sal o azúcar en polvo – al gusto.
Para hacer palomitas de trigo sarraceno en el microondas, los cereales se lavan previamente con agua corriente y luego se secan en una sartén..
El trigo sarraceno se fríe en una sartén de paredes gruesas, preferiblemente de hierro fundido, sin agregar aceite. Para que el cereal se seque uniformemente, se mezcla constantemente..
En un recipiente con tapa hermética, adecuado para usar en el microondas, se vierte trigo sarraceno en una capa. Se pone encima un trozo de mantequilla (se necesita tanta que, al derretirse, cubra por completo el cereal);
El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se coloca durante dos minutos a máxima potencia..
Puede determinar que las palomitas de maíz están listas por los sonidos detenidos de la explosión de granos..