Mermelada de diente de león: espesa, aromática, como si concentrara la luz del sol en un frasco. Con la llegada del frío, cuando llovizna por las ventanas o hace estragos una ventisca invernal, nada mejor que beber una taza de té caliente con un bocado con este postre, recordar los cálidos días de verano y conseguir una ración de buena estado de ánimo y salud..
Para preparar mermelada de flores de diente de león para el invierno, no es necesario ser el dueño de su propio jardín o cabaña de verano. Basta encontrar el área donde crece esta planta, y solo cosechar flores soleadas, observando todas las condiciones de seguridad ambiental, transporte y procesamiento..
Si al salir de la ciudad nota un claro sembrado de cestas amarillas completamente florecidas, puede considerar que cuenta con materias primas para un manjar original y sabroso..
Solo queda descubrir cómo hacer mermelada de diente de león para que sus espacios en blanco sean sabrosos, saludables y permanezcan durante un tiempo suficiente sin riesgo de deterioro..
En nuestro artículo, no solo se familiarizará con una receta paso a paso de mermelada de diente de león con una foto, sino que también descubrirá algunos secretos sobre cómo conservar y mejorar el sabor natural de este postre con la ayuda de otros productos..
Cómo hacer que la mermelada de diente de león sea una receta sencilla
Comencemos nuestro conocimiento de la historia de cómo hacer mermelada de diente de león de acuerdo con la receta más simple que cualquiera, incluso una anfitriona principiante, puede manejar..
Vamos a empezar:
- Paso 1. Necesitas recolectar todos los ingredientes. Son bastante simples: estas son las cabezas de diente de león (necesitará al menos 400-500 piezas), agua filtrada pura: 2 vasos de 250 ml cada uno y azúcar granulada en la cantidad de 7 vasos..
- Paso 2. Prepare las materias primas: enjuague las flores con agua corriente, séquelas con una toalla y corte todas las partes sobrantes..
- Paso 3. Coloca los dientes de león en una cacerola o bol y vierte la cantidad de líquido indicada en los ingredientes. Cubrir y dejar toda la noche..
- Paso 4. Por la mañana, sin agitar el contenido, simplemente encienda el fuego debajo de un recipiente con futura mermelada, hierva y hierva por no más de 2 a 3 minutos..
- Paso 5. Dejar reposar y enfriar un poco, luego colar el caldo resultante con un colador, un colador de té o una gasa limpia. No olvides exprimir bien las propias flores para que la máxima cantidad de componentes sabrosos y saludables entre en nuestro manjar..
- Paso 6. Vierta todo el azúcar en el líquido exprimido, vuelva a hervir y deje cocinar durante 7 minutos bajo una tapa y al fuego más bajo..
- Paso 7. En principio, la mermelada de diente de león ya está lista, pero si desea obtener una consistencia más espesa, repita el procedimiento de ebullición 1 o 2 veces durante 5 minutos..
- Paso 8. Vierta la masa resultante en frascos esterilizados y enrolle o simplemente cubra con papel pergamino grueso. Debe guardar nuestro postre en un lugar fresco y oscuro, y si no ha usado tapas, entonces en el refrigerador..
Para preparar la mermelada correcta, solo se usan flores recién cortadas junto con sépalos, pero sin tallos ni hojas. Es mejor cosechar la planta en una tarde despejada de mayo, cuando las canastas están más abiertas. Y asegúrese de elegir ubicaciones alejadas de los sitios industriales y las carreteras..
Mermelada de Diente de León con Limón
Nuestra siguiente receta es mermelada de diente de león con limón. Con la adición de este cítrico, el dulzor natural no solo adquiere una acidez agradable, sino que también resulta más útil, pues aumenta significativamente el contenido de vitamina C, lo que nos salva de muchas enfermedades virales y fortalece nuestra inmunidad..
Ingredientes:
- 400 cestas maduras de diente de león;
- limones medianos – 1-2 piezas.;
- azúcar: al menos 1 kg, es posible un poco más;
- agua limpia – 0,5 l.
La etapa inicial para hacer esta versión de mermelada es exactamente la misma que en la receta anterior: las flores deben prepararse, limpiarse de polvo y suciedad, llenarse con agua y dejar reposar durante varias horas. Después de eso, agrega el limón cortado en trozos grandes junto con la piel a la sartén, hierve, apaga el fuego y reserva debajo de la tapa hasta que se enfríe. Este tiempo es necesario para que el limón transfiera por completo todo su sabor y aroma al caldo. Luego, el contenido debe filtrarse, agregarse azúcar y cocinarse como mermelada común, a fuego lento, hirviendo hasta el grado de densidad deseado..
Si no se encontró un solo limón en su cocina, y ya se ha recolectado todo para la mermelada de diente de león, puede usar ácido cítrico ordinario de manera segura. Para la cantidad indicada en la receta, necesitará media cucharadita de polvo concentrado comestible. Créame, la mermelada de diente de león con ácido cítrico no resultará peor que usar frutas frescas.
Mermelada de diente de león con naranja
La tecnología para hacer mermelada aromática de diente de león con naranja no es muy diferente del método con la adición de limón. Pero, hay un secreto, saber que obtendrá un aroma incomparable, que atraerá a la cocina a todos los hogares interesados, incluso en la etapa de cocción. ¿Quieres saber? Entonces prepárate:
- el ingrediente principal son las flores de diente de león preparadas, aproximadamente un frasco de 3 litros;
- naranja madura – 3 piezas;
- jugo de un limón;
- agua – 1500 ml;
- azúcar – 1500 kg;
- cardamomo – este es nuestro “secreto”, porque cuando se combina con el olor de los cítricos, esta especia le da un olor único y rico a cualquier plato – 3 – 4 granos.
Ponemos al fuego el agua con los dientes de león, que ya se ha infundido durante al menos 6 horas, y la llevamos a ebullición. Mientras tanto, lavo la naranja y la corto, quitando las semillas y las venas. No es necesario quitar la ralladura, basta con lavarla bien de los restos de conservantes químicos utilizados al transportar frutas cítricas de los países del sur..
Las semillas de cardamomo deben triturarse con un cuchillo, simplemente presionándolas con una cuchilla plana, o con un mortero especial. Puede usar una vaina entera, pero solo si está haciendo una mayor cantidad de mermelada para que el olor a especias no domine el resto de los sabores..
Agregue naranja y especias al agua de flores hervida, hierva durante un par de minutos, apague y deje reposar durante 5 a 6 horas. Es conveniente empezar a cocinar por la noche para continuar el proceso por la mañana..
El líquido sedimentado debe filtrarse, cubrirse con azúcar y cocinarse en varias pasadas. En la última etapa, 10 minutos antes de apagar el fuego, agregue jugo de limón recién exprimido a la masa espesa; inmediatamente sentirá cuán “más rico” se volverá el sabor y el aroma de su postre..
Algunas amas de casa no quitan trozos de cítricos de la pieza de trabajo, sino que hierven con ellos hasta que la pulpa de naranja se ablande. En este caso, la mermelada terminada no se vuelve tan transparente, pero esto no la hace menos sabrosa..
Mermelada de diente de león sin cocinar
Si su objetivo es preservar el máximo de vitaminas útiles que le da al diente de león la naturaleza medicinal, le recomendamos que prepare la dulzura sin utilizar un tratamiento térmico..
Hay dos opciones para hacer mermelada de diente de león sin cocinar, que se diferencian en el método de procesamiento de las materias primas y el conjunto de ingredientes. Te contamos de cada uno de ellos.
La primera forma de mermelada sin cocinar.
Necesitará:
- flores de diente de león preparadas, sin tallos y partes verdes: medio kilogramo;
- azúcar – 750 – 800 g.
Metodo de cocinar:
- Colocamos inflorescencias limpias y secas en un tarro de tres litros en capas, alternando con azúcar granulada..
- Cierre herméticamente el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar seco y oscuro..
- Mezcle el contenido del frasco una vez al día..
- Después de tres días, la planta, bajo la influencia del azúcar, liberará todo el jugo, solo queda separar la parte líquida y verterla en frascos limpios y secos..
La mermelada preparada con este método debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador con tapas de nailon. No se recomienda enrollar un producto crudo para un almacenamiento a largo plazo..
El segundo método de mermelada sin cocinar.
Los ingredientes utilizados en esta receta no están proporcionados exactamente. Puedes cocinar a tu gusto y la cantidad de componentes disponibles:
- cestas de diente de león;
- miel fresca.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las flores, elimine los insectos, lave y seque bien.
- Muele las materias primas preparadas con una licuadora o un accesorio especial de un procesador de alimentos.
- Coloque la masa de flores en un recipiente opaco. Es mejor usar un barril de arcilla o cerámica con tapa..
- Cubrir con miel, mezclar bien..
- Déjelo reposar durante 3 días..
Mermelada de diente de león supervitamínica sin cocinar con el agregado de miel lista!
Mermelada de diente de león como cura para el hígado
Ahora que sabemos cómo hacer mermelada de diente de león, debo decir que este manjar natural no solo es capaz de diversificar nuestra mesa en forma de postre, sino que también sirve como un verdadero sanador para muchas enfermedades del cuerpo..
Se sabe que con fines medicinales la mermelada de diente de león se usa para la anemia, para aumentar la inmunidad, igualar la presión arterial, pero uno de los órganos más sensibles a los componentes de las plantas es nuestro hígado..
Un par de cucharadas de mermelada de diente de león en ayunas pueden convertirse en un poderoso bioestimulante que ayudará a las células del hígado a regenerarse más rápido y recuperarse de condiciones dolorosas..
Para aquellos que se preocupan por su salud, presentamos una receta de mermelada de diente de león para tratar el hígado:
- Picar finamente 500 piezas de inflorescencias preparadas.
- Lavar y cortar las rodajas de limón..
- Combine los ingredientes en un recipiente con tapa. Vierta un litro de agua limpia. Lo ideal es tomar agua de pozo, libre de impurezas y sustancias nocivas. Pero, si no tiene esta oportunidad, use líquido filtrado limpio..
- Coloque el recipiente en un lugar oscuro, fresco y seco para infundir durante un día, revolviendo el contenido de vez en cuando..
- Con el tiempo, poner la sartén en el fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Asegúrate de que las flores y el limón no se quemen hasta el fondo, revuélvelos durante el proceso de cocción..
- Agregue un kilogramo de azúcar al caldo y continúe cocinando por otros 15 minutos..
- Apagar el fuego y dejar enfriar por completo..
- Después de eso, filtramos con cuidado, desechamos las plantas de la torta y los trozos de limón, y volvemos a hervir durante 5-7 minutos o hasta obtener la consistencia deseada..
- La mermelada se parece a la miel de flores frescas en su apariencia. Puedes cerrarlo en frascos esterilizados o empezar a degustar de inmediato..
Las personas que tienen problemas hepáticos graves como hepatitis o cirrosis, por supuesto, no pueden confiar solo en las propiedades mágicas de las hierbas y plantas. Es necesario tomar la terapia prescrita, eliminar el alcohol y cumplir con los principios de una dieta saludable. Y las hierbas medicinales le ayudarán en el camino hacia la recuperación..
Como puede ver, hacer mermelada de diente de león según nuestras recetas es bastante fácil. Lo principal es encontrar lugares limpios y no contaminados donde se puedan recolectar muchas flores. Que sean prados, claros de bosques o orillas de ríos, ubicados lejos del smog de la ciudad, porque los dientes de león, como los hongos del bosque, pueden absorber no solo sustancias útiles, sino también nocivas del suelo, la lluvia o las emisiones químicas a la atmósfera. Pero, si ha encontrado un lugar así y ha recolectado una gran cosecha de estas cestas solares, asegúrese de utilizarlas para preparar un manjar delicioso y lo más importante, muy saludable. Es muy agradable pasar las noches en familia con una taza de té con mermelada de diente de león fragante..