El jugo de uva es tan saludable y sabroso que se puede llamar con seguridad un elixir que da vida al cuerpo. Por lo tanto, cada anfitriona debe hacer jugo de uva para el invierno en casa. Esta bebida favorece el apetito antes de las comidas y tonifica perfectamente durante el día. El jugo de uva es útil para que las personas sanas mantengan la inmunidad y se recomienda para los pacientes. Los médicos han aconsejado durante mucho tiempo que lo beban a quienes padecen enfermedades de los riñones, el hígado, los pulmones y la garganta. Dolma en hojas de parra es una gran receta de nuestros lectores.!
Las principales formas de obtener jugo de las uvas.
El sabor de una bebida de uva depende en gran medida de su variedad, madurez y condiciones de preparación. Para comprender cómo hacer jugo de uva, debe mirar una de las siguientes opciones:
- Manual. Este método consiste en obtener jugo con las manos o con una prensa, cuyos esfuerzos se dan, nuevamente, por las manos. Después de exprimir manualmente el jugo, se filtra a través de una gasa o un colador. Para exprimir rápidamente el líquido, puede usar una picadora de carne o una licuadora, pero los siguientes pasos de filtración serán los mismos..
- Un exprimidor es la forma más común de extraer el jugo de uva. El líquido resultante no requiere filtración adicional y lleva un poco de tiempo todo el proceso..
- Olla de jugo. Los expertos que elaboran vino o jugo todos los años han estado usando un exprimidor durante mucho tiempo. La mejor opción, en la que solo necesita cosechar el cultivo y lavarlo bajo el agua, luego depende de un aparato eléctrico especial. Las bayas en racimos se colocan dentro de la máquina y se revuelven periódicamente durante la cocción..
Recetas de jugo de uva por grado
Para obtener jugo de uva en casa para el invierno, necesita las siguientes herramientas: un colador, un colador, una cacerola, un exprimidor, una trituradora de mano, una solapa de gasa.
Las etapas del jugo de enlatado de diferentes variedades son casi las mismas, pero todas deben observarse estrictamente..
La principal diferencia en la cocción son los dispositivos utilizados para recibir la pieza de trabajo..
Jugo de uva cabernet
Esta uva es la más popular para hacer jugo y vino. Es resistente a los cambios de temperatura, trae muchos cultivos y no requiere fertilizantes adicionales. La apariencia jugosa da mucho líquido y poca torta, lo cual es necesario para obtener jugo de uva en casa..
Descripción paso a paso:
- Lavar las uvas con agua corriente..
- Exprime el jugo con una trituradora de madera..
- Ponga la masa exprimida al fuego en una cacerola y hierva.
- Después de 5 minutos, apague el fuego y filtre el jugo a través de una gasa o un colador de malla fina..
- Verter el jugo en botellas o frascos, esterilizar en una cacerola durante 15 minutos y tapar.
- El jugo de uva está listo para beber..
Peso medio de un manojo de cabernet – 70 gramos.
Jugo de uva “Lydia”
La jugosa variedad Lydia no tiene pretensiones en el cuidado, se ve hermosa y sabe bien. De tales uvas se obtiene un jugo dulce insuperable. Además de sus cualidades de consumo, las uvas complementan y decoran perfectamente el jardín, las parcelas personales y el patio cercano a la casa. El jugo de uva, una receta de la variedad Lydia, resulta rico con un regusto agridulce.
Descripción paso a paso:
- Enjuague los racimos de uvas desplumados con agua corriente, sepárelos de las hierbas y colóquelos en un exprimidor. Si hay muchas bayas, el exprimidor debe detenerse periódicamente y limpiarse de la torta, ya que este desperdicio de alimentos puede estropearlo..
- Colar la mezcla líquida resultante a través de una gasa o un colador fino..
- Si el jugo colado está suficientemente concentrado, entonces se puede diluir con agua – 1: 2.
- Vierta el líquido de uva mezclada en una cacerola y agregue azúcar a razón: 1 litro de jugo requiere 50 gramos de azúcar.
- Hervir durante 15 minutos..
- Vierta el jugo hirviendo en frascos y séllelos inmediatamente. Si ha pasado algún tiempo, vierta el jugo en frascos sin cerrar las tapas y esterilice durante 10 minutos, luego tape el corcho..
- Elixir de uvas listo!
La esterilización de las botellas de jugo es obligatoria, ya que el contenido puede fermentar..
Receta de jugo de uva bianca
Las uvas verdes son tan sabrosas y jugosas como las azules. Puedes conseguir una bebida dulce de color claro a finales de agosto. El jugo está tan concentrado que hay que diluirlo con agua hasta que el sabor dulce azucarado se convierta en un delicado, picante y exquisito..
Descripción paso a paso:
- Racimos maduros con bayas de alta calidad para recoger de los arbustos y enjuagar. No se puede soltar de las ramas, además impartirán una astringencia inusual al jugo..
- Coloque las uvas lavadas en el compartimento receptor del exprimidor, sin llegar a los bordes superiores..
- Agregue la cantidad requerida de azúcar si lo desea.
- Hervir las bayas durante aproximadamente una hora..
- Vierta el jugo caliente resultante en botellas o latas. Cúbrelo de inmediato. Disfruta tu consumo!
Jugo de uva “Delicia”
La variedad de mesa de densidad media es abundante en nuestro territorio. Las deliciosas bayas frescas se convierten en un jugo agridulce de larga duración..
Descripción paso a paso:
- Los racimos de uva desplumados deben separarse de las ramas. En el futuro, estas verduras pueden oscurecer el tono claro del jugo, así como dar un regusto desagradable..
- Exprime las bayas lavadas en un exprimidor. O exprime el jugo con la mano, luego pasa por un colador.
- Pasterizar durante 15 minutos, hervir el jugo en una cacerola..
- Para obtener un tono verde claro, el líquido pasteurizado se deja un par de días para que se asiente el sedimento. Luego se vierten en una cacerola y se hierven nuevamente durante 15 minutos, se vierten en botellas, se cierran urgentemente con tapas..
- El jugo esta listo!
Algunos consejos para obtener jugo de calidad
En el proceso de elaboración del jugo de uvas, es imperativo llevar a cabo una separación: purificación del jugo del tártaro..
El sarro es tartrato de potasio, que está contenido en las uvas en una cantidad de 0,7%. Este procedimiento se realiza debido a la turbidez del líquido durante el almacenamiento a largo plazo de la pieza de trabajo. Por lo tanto, después de tres meses, cuando el sarro precipita, las botellas se descorchan y pasteurizan, el jugo se vuelve a verter en los mismos recipientes y se enrolla..
El jugo de uva para el invierno en casa se puede usar como base para el vino, y la torta de filtración durante el proceso de cocción se usa a menudo para la chacha. Para obtener un jugo de uva verdaderamente digno, asegúrese de seguir todas las etapas de su preparación. Si, por alguna razón, el jugo se fermenta, no se desanime, pero comience inmediatamente a procesarlo en vino de uva..