Las verduras se consideran un almacén de elementos útiles, por lo que se utilizan activamente en el menú para una dieta saludable. Aprenderemos a cocinar berenjenas de forma rápida, sabrosa y original. De hecho, en el territorio de los países asiáticos, los azules se llaman “los frutos de la longevidad”. Contienen un alto nivel de potasio, que es necesario para el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos..
El producto se fríe en rodajas. Guisar con otras verduras. Se hornean en el horno. A la parrilla. Encurtidos y enlatados para el invierno. Para una mesa festiva, relleno de carne o champiñones. La verdura se utiliza como ingrediente en salsas saladas, caviar y ensaladas. Un producto verdaderamente real.
Cómo cocinar rodajas de berenjena en una sartén
El plato azul más simple se prepara en solo 30 minutos. Consiste en ingredientes simples:
- berenjenas de tamaño mediano;
- aceite vegetal;
- sal;
- ajo;
- harina;
- mayonesa;
- especias (opcional).
Las verduras se lavan con agua corriente. Limpiar con servilletas. Cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor y colocar en un bol. Espolvorea el producto con sal y condimentos al gusto. Puede ser pimienta molida o especia de curry. Dejar actuar 5 minutos para que aparezca el jugo..
Es aconsejable escurrir el líquido de la berenjena y exprimir las propias verduras. De lo contrario, en la sartén, se quemará, crujirá y esparcirá salpicaduras..
El aceite vegetal se vierte en una sartén y se lleva a ebullición. Las rodajas de berenjena se envuelven en harina. Extienda en una sartén. Freír alternativamente por ambos lados hasta que se doren. Sazone el producto terminado con ajo machacado. Espolvoree con mayonesa si lo desea. Se sirve como aperitivo frío para bebidas embriagantes..
Azul con sabor a pescado frito
La apariencia original, el aroma y el sabor inusual del plato ciertamente harán las delicias. Considere cómo hacer berenjenas en su cocina sin esfuerzo.
Componentes requeridos:
- azul grande
- sal;
- pimienta;
- Harina de trigo;
- huevos;
- aceite vegetal.
El producto lavado se corta en tiras largas. Espolvorear con sal y dejar actuar 10 minutos..
Los huevos se colocan en un recipiente aparte. Batir ligeramente con un tenedor. Se agrega pimienta negra molida. Primero, espolvorea los trozos de sal con abundante harina. Luego se sumergen en un plato de huevos. Unte en una sartén con aceite vegetal hirviendo. Freír el producto a fuego moderado hasta que cuaje. Agregue aceite si es necesario. El resultado son unas rayas deliciosas que se asemejan al sabor del pescado frito. Una opción bastante económica para un plato sabroso..
La preparación del producto se verifica con un cuchillo. Debe perforar fácilmente la berenjena escondida debajo de la armadura de huevo..
Verduras picantes en escabeche
La berenjena sazonada con salsa picante se prepara con bastante rapidez para una mesa festiva..
Se requerirán productos tradicionales:
- pequeño azul
- aceite vegetal;
- sal;
- especias
- ajo;
- vinagre de vino para adobo.
Espolvorea las berenjenas en rodajas con sal. En un recipiente aparte, se hace la marinada. Diluir el vinagre de vino con agua (1: 2), agregar ajo, pasar por una prensa manual, condimentos. Mezclar bien.
Las verduras se fríen en una sartén sin harina, dándoles la vuelta periódicamente por lados opuestos. El producto terminado se sumerge en la marinada durante unos segundos y luego se coloca en un plato plano. Sirva la berenjena como aperitivo frío para una delicia festiva..
Apetitoso guiso en olla de cocción lenta.
La combinación armoniosa de verduras le permite crear delicias verdaderamente saludables. Aprenderemos a cocinar berenjenas en una olla de cocción lenta para conseguir una comida dietética..
Ingredientes necesarios:
- cebollas blancas;
- zanahorias vitamínicas;
- berenjena;
- coliflor;
- pimiento morrón
- Tomates;
- ajo;
- perejil;
- sal;
- especias (según preferencia);
- aceite vegetal.
En primer lugar, prepare verduras. Pelar y picar finamente las cebollas. Las zanahorias y las berenjenas se cortan en cubos. Pimientos morrones – pajitas. Tomates – en rodajas. El ajo se pasa tradicionalmente a través de una prensa. La coliflor se divide en secciones. El perejil se pica con un cuchillo..
Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina. Activa la opción “Freír”. Cuando se calienta, primero se saltean las cebollas picadas. Luego, alternativamente, zanahorias, pimientos, azules, coliflor. Mezclar bien, cerrar la tapa. Encienda el programa “Extinción”. Cuando suene una señal después de 40 minutos, vierta las verduras picadas, sal y sazone con especias. El guiso se deja en “Calentamiento”.
El guiso de verduras con berenjena se sirve con cualquier guarnición, ya sean patatas o papilla..
Cómo cocinar berenjenas con queso casero.
Hay una gran cantidad de formas de cocinar berenjenas en el horno con ingredientes adicionales. Considere una de estas recetas.
Componentes requeridos:
- azul;
- queso duro;
- requesón casero;
- huevos de gallina;
- ajo de invierno;
- eneldo, perejil, albahaca;
- pimienta negro;
- sal.
El plato se cocina durante unos 40 minutos. Por lo tanto, es adecuado para personas ocupadas. Primero, las berenjenas lavadas se cortan por el centro, dejando el tallo. Las verduras se colocan en una cacerola. Vierta agua y cocine durante unos 20 minutos. El componente terminado se arroja a un colador para dejar el líquido..
En un recipiente aparte, mezcle queso duro rallado con secciones grandes, requesón casero, hierbas y huevos de gallina cocidos, pulpa de berenjena. Mezclar bien. Sazone con especias, sal. La masa resultante se rellena con berenjenas. Cocido al horno a 180 ° C.
Azul al horno con pechuga de pollo
Para restaurar la energía gastada, generalmente preparan platos abundantes a partir de verduras y carne..
Ingredientes requeridos:
- berenjena (mediana);
- filete de pollo;
- Queso duro holandés;
- salsa de soja;
- ajo;
- tomates dulces carnosos;
- sal;
- aceite de oliva.
El filete de pollo se lava con agua corriente. Limpiar con servilletas. Cortado en tiras. Colocar en un bol. Verter sobre la salsa de soja y dejar macerar durante 90 minutos. Cortamos las berenjenas en rodajas del mismo grosor. Espolvorear con sal. Cuando dejen salir el jugo, límpielo y ponga un poco en una bandeja para hornear, engrasada generosamente con aceite de oliva..
El queso se corta en rodajas uniformes. Cubre una capa de berenjena. Ponga encima los filetes en escabeche.
Los tomates se lavan bajo el grifo y se secan. Cortar por la mitad. Colocado encima de la carne. Luego se repiten las capas. La bandeja para hornear se envía al horno durante 50 minutos, ajustando la temperatura a 180 ° C. Espolvorea la cazuela cocida con ajo picado. Resulta delicioso y apetitoso.
En lugar de tomates grandes normales, puede utilizar la variedad cereza.
Fantasía De Setas De Berenjena
No hay tareas difíciles para los bolígrafos expertos. Son capaces de darle a una verdura picante el sabor original de los champiñones..
Para el plato, lleve productos:
- pequeño azul;
- cebollas blancas jugosas;
- huevos de gallina;
- sal;
- pimienta negra (para un aficionado);
- aceite vegetal;
- unas ramas de perejil.
En las berenjenas lavadas, se quita el tallo y luego se corta en cubos idénticos. Doblar en un recipiente espacioso.
Batir los huevos hasta obtener una espuma fuerte. Combinar con azul picado. Mezclar bien, dejar actuar durante 70 minutos. Durante este período, las verduras absorberán el líquido del huevo, lo que les dará un sabor picante..
En esta etapa, las verduras no están saladas. Deben estar firmes y secos..
Cebollas peladas. Triturar en trozos pequeños. Se vierte aceite vegetal en la sartén. Cuando esté caliente, agregue la cebolla. Frito hasta que se dore. Luego, los huevos azules nutridos se envían a la sartén. Revuelva con una espátula, cocine a fuego lento a temperatura media durante unos 15 minutos. Sazone con especias, sal. Espolvorea el producto terminado con hojas de perejil..
Cómo cocinar berenjenas con zanahorias y champiñones.
La receta del plato se usa a menudo para tratar a invitados inesperados, ya que se prepara muy rápidamente..
Primero, se recolectan los ingredientes:
- berenjena;
- zanahorias con signos de dulzura;
- cebolla;
- Champiñón;
- verduras;
- sal;
- especias (al gusto);
- aceite de oliva.
Los champiñones frescos se lavan con agua. Eche un colador o extiéndalo sobre una toalla de cocina. Cortar en mitades o en cubos. Se envían a la sartén. Freír hasta que esté medio cocido.
Las cebollas, zanahorias y berenjenas se cortan de cualquier forma. Agregue a los champiñones uno por uno. Espolvorear con especias, sal. Revuelva con una espátula de madera. Guisar durante 15-20 minutos a fuego lento bajo una tapa cerrada. Servir el producto con papilla de arroz o puré de patatas..
Agregue aceite vegetal si es necesario para evitar que los ingredientes se vuelvan duros..
“Damas” fan de la berenjena
En la temporada de otoño, cuando hay abundancia de verduras en el jardín, quiero crear un plato completamente nuevo. Analicemos una receta adecuada.
Ingredientes requeridos:
- tomates rojos maduros;
- queso feta o queso suluguni;
- adjika;
- ajo;
- azul;
- aceite de oliva;
- pimienta (molida);
- sal;
- hojas de perejil fresco.
Las berenjenas se lavan, se limpian con papel y se les quita la cola. Se hace un corte original para hacer un abanico. Espolvoree sal en cada plato y déjelo por 15 minutos..
Los tomates elásticos se cortan en rodajas de unos 5 mm de grosor. El queso o el queso suluguni se corta en platos de grosor similar..
El perejil se pica finamente y se mezcla con adjika. Allí se exprime el ajo mediante una prensa. Revuelva, sal, pimienta. Sazonado con aceite de oliva.
En cada “pétalo” del abanico, primero aplique hierbas mezcladas con adjika y ajo. Luego ponga un tomate y una loncha de queso. Los espacios en blanco resultantes se colocan en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante unos 20 minutos. Sirva un abanico de berenjena con tomates, queso y especias en un plato plano como refrigerio caliente..
El sabor picante de la berenjena gourmet
Los fanáticos de la comida picante cocinan los azules según las tradiciones de la cocina oriental..
Para el caso que necesite componentes:
- berenjenas grandes;
- zanahorias fragantes y dulces;
- cebolla;
- pimientos morrones dulces de todos los colores (verde, amarillo, rojo);
- pepino fresco
- perejil;
- Eneldo;
- Vinagre de manzana;
- pimentón (molido);
- cilantro picado;
- pimienta en polvo);
- azúcar granulada;
- sal;
- salsa de soja;
- chile;
- aceite de oliva para freír.
Las zanahorias peladas se rallan en un rallador coreano especial. Colocar en un recipiente aparte y espolvorear con sal..
Se quita el tallo de la berenjena. Primero corte por la mitad, luego nuevamente cada parte y finalmente corte en tiras cortas. Se salan las verduras y se dejan unos minutos para quitarles el amargor..
A continuación, vierta aceite de oliva en la sartén. Déjelo hervir. Extienda un poco de berenjena en rodajas. Freír a fuego medio hasta que se doren. Esparcir sobre servilletas de cocina para eliminar los residuos de grasa..
Pelar y picar la cebolla en pequeñas plumas. Los pimientos morrones se cortan en tiras. A continuación, se forma un plato de verduras. Las berenjenas fritas se colocan en un plato plano. Espolvorea con cebollas encima. La siguiente capa son las zanahorias, que ya están ligeramente encurtidas. Luego pimientos y pepino, cortados en tiritas. Mezclar bien y preparar especias..
Vierta la pimienta molida, el cilantro, el azúcar granulada (una cucharadita), el pimentón molido y la pimienta en un recipiente de vidrio. Se agrega ajo picado. Mezclar bien las especias y luego espolvorear sobre la ensalada. Al final, sazone con salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Espolvorea con perejil picado y eneldo. Se sirve como ensalada de aperitivo para platos de carne..
Rollitos de berenjena georgianos
La cocina caucásica es famosa por varios platos salados que a los verdaderos gourmets les encanta darse un festín. Considere la popular receta de rollos de nueces y berenjenas.
Necesitarás productos sencillos:
- azul de tamaño mediano;
- cebolla;
- ajo;
- granos de nueces;
- pimienta amarga
- cilantro
- vinagre;
- cilantro molido;
- pimiento rojo molido;
- azafrán;
- granada para presentación;
- aceite de oliva y vegetal.
Las berenjenas se cortan en platos de 0,5 cm de grosor y se fríen en una mezcla de aceite vegetal y de oliva bajo una tapa hermética por ambos lados.. 
Los granos de nuez se trituran con una licuadora o picadora de carne. Allí también se envían ajo, ají, cilantro. El vinagre de vino se vierte en la mezcla terminada, se espolvorea con sal y especias. Mezclar bien con una espátula..
Si la masa de nueces resulta seca, agregue un poco de agua hervida.
Los platos de berenjenas fritas se rellenan con relleno y se enrollan rollos en miniatura. La delicia georgiana se sirve en platos decorados con semillas de granada y aros de cebolla..
Berenjena en escabeche para el invierno.
La gente dice: “Un día de verano alimenta a todo el año”. Sin embargo, para esto, debe trabajar duro y abastecerse de verduras cultivadas en el jardín. Las barritas de berenjena en escabeche se preparan de forma rápida y sabrosa..
Además del ingrediente principal, necesitará:
- agua;
- ajo;
- perejil;
- azúcar granulada;
- sal;
- laurel;
- grasa vegetal;
- vinagre (9%).
Las berenjenas lavadas sin tallo se hierven durante 5 minutos en agua con sal. Cuando esté frío, córtelo en círculos. Las verduras y el ajo están finamente picados. Las verduras preparadas se apilan en una cacerola o frasco en filas densas. Espolvorear con ajo y perejil picado..
Se vierte agua en un recipiente refractario. Llevar a hervir. Agregue azúcar granulada, sal, vinagre, aceite vegetal, laurel. Revolver. Hervir por no más de 5 minutos. El adobo se vierte sobre las berenjenas..
Si el producto se cocina en una cacerola, debe configurar la opresión. Para hacer esto, tome una tapa un poco más pequeña y coloque un frasco de agua sobre ella..
Ensalada dulce de invierno
Para tener algo para deleitarse en la estación fría, en el otoño se preparan todo tipo de ensaladas de verduras. Las berenjenas juegan un papel importante en la conservación de alimentos..
La receta original consta de los siguientes componentes:
- pequeño azul
- una gran cantidad de cebollas;
- tomates maduros de variedades carnosas;
- pimienta (guisantes);
- azúcar granulada;
- sal;
- perejil;
- aceite vegetal;
- vinagre.
Las berenjenas se cortan en cubos idénticos sin pelar. Las cebollas se cortan en aros. El perejil se pica con un cuchillo. Corta los tomates en 4 trozos. El aceite vegetal se vierte en un plato voluminoso. Añada las berenjenas y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas. Luego agregue las cebollas y los tomates. Mezclar bien. Cocine hasta que las verduras tengan una textura suave. Al final, sal, agregue azúcar granulada, vinagre, hierbas y granos de pimienta..
Los bancos con una capacidad de 0,5 litros se esterilizan con vapor. Luego se aplica una ensalada caliente. Selle con tapas, cubra con una manta gruesa. Cuando las latas están frías, se llevan a un lugar fresco. La pieza de trabajo se sirve como refrigerio, puré de papas o papilla de arroz..
Cómo cocinar berenjenas en caramelo de miel.
La receta consta de ingredientes que se pueden encontrar en cualquier cocina:
- berenjena;
- miel líquida fresca;
- limón;
- ajo;
- pimienta amarga
- cilantro picado;
- perejil;
- grasa vegetal;
- sal;
- agua.
Las berenjenas se cortan en cubos. Espolvorear con sal. Dejar reposar una hora. Enjuagado y extendido sobre servilletas para secar. 
El ajo, cortado en trozos, se fríe en aceite vegetal. Luego se retira el producto y se colocan trozos de berenjena en la sartén. Fritos por ambos lados hasta que estén tiernos.
Se prepara una marinada en un recipiente pequeño. El jugo de limón se mezcla con miel. Poner en el fuego. Llevar a hervir. Agregue cilantro, pimiento rojo, ajo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento. La mezcla preparada se vierte sobre berenjenas fritas. Se sirve como aperitivo frío completo..
Una gran cantidad de recetas de berenjenas le permite diversificar su menú de inicio. Los platos de verduras vienen con diferentes sabores. Algunos de ellos se asemejan a pescado frito, otros champiñones. Los fanáticos de la comida picante apreciarán la picante berenjena coreana. Y las ensaladas enlatadas decorarán la mesa en la estación fría. Queda por degustar los excelentes platos de berenjena..