Los aguacates en el territorio de la Federación de Rusia crecen solo en Crimea, en la costa del Mar Negro, pero hay frutas a la venta en todos los rincones del país. La fruta quedará sana y sabrosa a la vez, solo es importante saber elegir un aguacate. En la Federación de Rusia, los suministros de diferentes países se reemplazan durante todo el año, pero las mejores frutas salen a la venta de agosto a abril. Proveedor principal – Israel.
Cómo elegir un aguacate
Como regla general, los aguacates se recolectan inmaduros, por esta razón, existe un alto riesgo de adquirir frutos inmaduros..
Hay varios signos mediante los cuales puede determinar la madurez y la calidad de la fruta:
- La fruta sabrosa tiene un color de piel uniforme, sin manchas. La piel es densa, áspera al tacto, marrón o verde, con menos frecuencia se puede ver un tinte negro o morado. Por ejemplo, la piel casi negra de la variedad Hass. Los aguacates con piel de color verde claro a menudo no están maduros, pero en la variedad Fuerte, incluso después de la maduración final, la piel no se vuelve verde oscuro. A la hora de elegir entre los frutos de una misma variedad, se deben preferir los que sean de un color más oscuro.
- Un papel importante en el reconocimiento de la madurez lo juega el lugar por el cual la fruta se adhiere a la rama. Idealmente, es de color amarillo oscuro o marrón claro, con algunos toques de naranja. Una cola marrón indica madurez suficiente. Si es verde, entonces el aguacate no está maduro. Puede arrancar el tallo si el lugar de extracción es de color marrón claro (la fruta está madura, verde o amarilla) sin madurar. El moho debajo del mango indica deterioro, dicha fruta no se puede comprar..
- Para determinar la madurez del aguacate, deberá presionar la piel con el dedo. Si las abolladuras resultantes se suavizan, es una buena señal de que la fruta está lo suficientemente madura. Las abolladuras profundas que no desaparecen que aparecen indican una fruta demasiado madura. Una fruta muy blanda puede pudrirse en el medio. Puedes poner la fruta en la palma de tu mano y apretarla ligeramente. Esto determinará qué tan suave es el aguacate..
- La madurez suficiente también se indica mediante un ligero golpe del hueso, si se agita la fruta..
Si el hueso no golpea al agitar, no está prohibido comprar un aguacate, pero tendrás que esperar unos 2-5 días antes de su maduración final..
Para esto, la fruta debe colocarse en una bolsa de papel y dejarse a una temperatura de + 22 … + 25 grados en un lugar oscuro. El aguacate madurará más rápido si le agregas un plátano maduro. En el frigorífico, el proceso de maduración se ralentiza..
La maduración se puede acelerar colocando el producto sin cortar y envuelto en papel de aluminio en un horno precalentado a 90 grados durante 10 minutos..
Vea también el artículo: cómo cultivar un aguacate a partir de una semilla en casa en una maceta?
Elegir el aguacate adecuado en la tienda
Los supermercados suelen vender aguacates con una piel marrón o verde brillante. Elegir una fruta deliciosa requerirá un poco de conocimiento de las variedades, ya que se venden diferentes tipos de aguacates en diferentes épocas del año..
Muy a menudo, hay variedades a la venta:
- Aguacate de California: el más extendido, vendido durante todo el año, la piel tiene granos, marrón oscuro, la pulpa es clara, verde, suave, se usa como ingrediente en ensaladas, panecillos, bocadillos..
- Florida: aparece a la venta en el otoño, ya que es durante este período que comienza a madurar rápidamente, la cáscara es brillante, verde, la pulpa es jugosa, dentro de la fruta hay una semilla redonda de color casi blanco..
- Pinkerton: se vende en la tienda durante todo el año, se diferencia de otras variedades en el tamaño del hueso (es pequeño), representantes de la variedad con una piel con granos de color verde oscuro, las frutas en sí tienen forma de pera.
- Fuerte: tiene una forma alargada y carne casi blanca, que se encuentra en los estantes en verano..
- Negro real: se vende con más frecuencia en invierno (diciembre-marzo), la pulpa es brillante, amarilla, de piedra pequeña.
- Hass: tiene una pulpa amarillenta, un sabor a nuez y una textura aceitosa, los frutos son redondos con un hueso de tamaño mediano, los frutos inmaduros son de color verde claro, después de la maduración final la cáscara se vuelve púrpura oscura, casi negra.
Al elegir, en primer lugar, debe prestar atención a la ausencia de rastros de daños: abolladuras y moho, ya que tales frutas no se pueden comer. Un aguacate verde puede madurar en unos pocos días a temperatura ambiente..
Es mejor comprar aguacates en supermercados bien establecidos, donde hay una gran selección. La variedad debe seleccionarse según el propósito de uso previsto..
Pinkerton y Florida se pueden comer así, la variedad de California es perfecta para hacer sándwiches, ya que su pulpa se puede untar sobre una hogaza..
¿Qué debería ser un aguacate para una ensalada?
¿Cómo elegir un aguacate para tu ensalada? En frutos verdes, la pulpa es firme, con un regusto ligeramente amargo. Los aguacates maduros son dulces, su pulpa es aceitosa, cremosa, se puede untar fácilmente en pan, como la mantequilla común. Los aguacates de piel verde oscuro saben a piñones ligeramente tostados. Los aguacates marrones son un poco más dulces que los verdes y tienen un ligero sabor a hierbas..
Las frutas maduras con piel verde y pulpa firme son perfectas para preparar ensaladas. Las frutas marrones son ideales para hacer sopas o sándwiches..
Los aguacates se comen mejor crudos, ya que tienen un sabor ligeramente amargo después de cocinarlos..
Para una ensalada, las frutas se requieren con mayor frecuencia, cortadas en rodajas o cubos. Antes de picar con aguacate, es necesario quitar la piel con un cuchillo, se separa a mano de los frutos finalmente maduros. La mitad de la fruta es suficiente para hacer una ensalada..
La pulpa de aguacate, al entrar en contacto con el aire, comienza a oscurecerse como una manzana normal. Puede evitarlo rociándolo con jugo de limón..
El aguacate va bien en una ensalada con pepinos y tomates..
Cómo comer aguacate, sus propiedades beneficiosas
A pesar de la ubicuidad de las frutas en los estantes de las tiendas, algunos no saben cómo comer aguacates correctamente:
- Las frutas prelavadas y secas deben cortarse a lo largo alrededor de la semilla. Las dos mitades resultantes deben girarse en direcciones opuestas, después de lo cual pueden separarse fácilmente del hueso y separarse..
- La pulpa de las mitades de la fruta se puede sacar con una cuchara y comer así. Quedará delicioso si lo untas sobre una hogaza en lugar de mantequilla y le agregas un poco de pimienta negra. Para la ensalada, el aguacate se corta en trozos (antes de esto, se debe quitar la cáscara de la fruta).
No se deben comer cáscaras, hojas ni semillas de aguacate. Esto se debe al hecho de que contienen persina, una toxina poco soluble de estructura similar a los ácidos grasos. Si la persina ingresa al cuerpo humano, causa intoxicación o alergias..
A casi todo el mundo le gustará el sabor de la fruta madura, solo es importante saber elegir un aguacate. Está en perfecta armonía con otras verduras en una amplia variedad de platos y al mismo tiempo es muy útil para el cuerpo humano..
Agregar una fruta al día a la dieta:
- fortalecerá el sistema inmunológico;
- ayudará a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y el hígado;
- eliminar el exceso de líquido del cuerpo (la hinchazón desaparecerá);
- reducirá el riesgo de aterosclerosis vascular;
- reducir el nivel de colesterol malo;
- aumentará la eficiencia;
- mejorar la memoria;
- Ayudará en la lucha contra la depresión debido al alto contenido de ácidos grasos omega-3 y potasio presentes en la composición..
El aguacate alivia perfectamente el hambre y no causa molestias en el tracto digestivo, por lo que se puede utilizar como snack. Cien gramos de pulpa contienen aproximadamente 212 kcal.