Los arándanos congelados conservan sus propiedades, benefician al cuerpo debido al contenido de una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pero es importante saber cómo congelar los arándanos para el invierno, cómo almacenarlos para que sean realmente útiles..
Cuando las bayas se cosechan para congelar
Para preservar el sabor y las propiedades útiles de los arándanos, debe usar una baya que haya sido cosechada recientemente, no hace más de 2-3 horas..
El arbusto se cosecha 3 veces al año.:
- En septiembre. Durante este período, maduran las bayas grandes con una piel densa. Se recomienda congelarlo en su totalidad..
- En noviembre. En la segunda mitad del otoño, aumenta la cantidad de jugo en las bayas, por lo que se recomienda congelar puré de arándanos o arándanos con azúcar. Incluso si solo coloca las bayas recolectadas durante este período en el refrigerador, permanecerán durante mucho tiempo.
- Marzo Abril. La cosecha del arbusto hibernado debe consumirse de inmediato, no se puede almacenar durante mucho tiempo..
Cómo congelar arándanos para el invierno de diferentes maneras.
Hay varias opciones para congelar los arándanos. En uno, las bayas permanecen intactas y no se utilizan ingredientes adicionales durante la congelación. En otros métodos, están presentes ingredientes adicionales: azúcar o frutas cítricas. Al mismo tiempo, las bayas se muelen en puré de papas..
Congelar bayas enteras
¿Cómo congelar los arándanos para el invierno en general? Para hacer esto, debes seguir la siguiente secuencia:
- Clasifica la cosecha, quita las hojas y la basura. Las bayas que están en mal estado, arrugadas, no maduras no son aptas para congelar.
- Pon los arándanos lavados sobre un paño o toallas de papel para que se sequen un poco..
- A continuación, vierta las bayas en bolsas en la cantidad requerida, que se colocan en el congelador..
Mientras se congelan, pueden perder su presentación, porque se presionan entre sí, dejan salir el jugo. Si se requiere que los arándanos congelados permanezcan intactos, no arrugados, coloque inicialmente las bayas en una bandeja, bandeja para hornear u otra superficie, que debe enviarse al congelador durante varias horas. Cuando los arándanos estén congelados, deben transferirse a bolsas o recipientes y colocarse nuevamente en el frío..
El uso de azúcar
¿Cómo congelar los arándanos en casa con azúcar agregada? Al igual que en el método anterior, las bayas deben clasificarse y lavarse. A continuación, verterlos en un recipiente con azúcar, mezclar y disponer en recipientes, que se envían a congelar..
Para 1 kg de bayas, necesitará aproximadamente 250-300 g de azúcar..
Puedes verter jarabe de azúcar sobre los arándanos. Para hacer esto, agregue la misma cantidad de agua hirviendo a 300 ml de azúcar. Cuando el líquido se haya enfriado, vierta 1 kg de bayas en él. Pon todo esto en el congelador.
Congelar como puré
Para congelar en forma de puré de papas, también son adecuadas las bayas, que incluso están ligeramente arrugadas. Deben colocarse en una licuadora para poder picarlos. Mezcle gachas de arándanos con azúcar en una proporción de 1: 1. Debe reposar en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas para que los granos de azúcar se disuelvan. A continuación, vierta el puré de papas en recipientes y envíelo a congelar..
Combinación con naranja
Puedes congelar los arándanos para el invierno con una naranja..
El proceso de congelación se lleva a cabo en la siguiente secuencia:
- Clasifique 1 kg de bayas y enjuague bien;
- agregue 1.5 kg de azúcar a los arándanos;
- deje la mezcla durante 3-4 horas para infundir;
- picar la naranja pelada y agregar a la mezcla de arándanos;
- prenda fuego a la composición, debe calentarse un poco, pero no debe hervir;
- después de enfriar, enviar la mezcla al congelador.
Conservar los arándanos para el invierno sin congelar
Surge la pregunta de cómo conservar los arándanos para el invierno sin congelar, porque no siempre hay suficiente espacio en el congelador. Para hacer esto, debe ordenar, lavar y secar el cultivo. Para el almacenamiento, necesitará cajas hechas de material transpirable. Las bayas se vierten en ellos y se cubren con material tejido o de papel..
Las cajas con arándanos deben colocarse en una habitación donde la temperatura del aire sea de aproximadamente +5 grados. Las bayas no se mantienen bien a alta humedad..
Debe revisar periódicamente el cultivo para eliminar oportunamente los arándanos que se hayan deteriorado. Pero las bayas se conservan mejor en combinación con azúcar. Los componentes se mezclan en una proporción de 1: 1.
Reglas de almacenamiento
Si la temperatura en el congelador es de -18 grados, entonces los arándanos se pueden almacenar hasta por 3 años. Si se mezcló con azúcar, la vida útil aumenta a 5 años. Con temperaturas que oscilan entre -5 y -18 grados, los arándanos se pueden almacenar hasta por 1 año..
Debido al contenido de ácido benzoico en la composición, la baya se almacena durante mucho tiempo, se crea protección contra el desarrollo de bacterias patógenas, porque es un conservante natural..
Para que el producto no pierda sus propiedades, sabor, no se deteriore, es necesario seguir estas reglas.:
- debe cerrar los contenedores en los que se almacena el producto, controlar la integridad del paquete;
- si los arándanos se han descongelado, no se deben volver a congelar;
- es mejor no almacenar pescado o carne cerca para que la baya no apriete el olor de este alimento;
- no descongelar el producto en agua caliente o microondas.
Los arándanos son excelentes para preparar una variedad de platos. Para descongelarlo, basta con bajar el recipiente con las bayas durante media hora en agua fría. También puede colocar el recipiente en el frigorífico. Las bayas se descongelarán después de 6-7 horas..
¿Se conservan las propiedades beneficiosas después de la congelación?
A menudo, la gente se pregunta si las propiedades beneficiosas se pierden después de la congelación, si es posible comer arándanos congelados. Después del proceso de congelación, casi todas las vitaminas permanecen en el producto. Solo la cantidad de vitamina C disminuye ligeramente. Incluso después de descongelar, los arándanos son una fuente de vitaminas y minerales, un medio para fortalecer el sistema inmunológico. Contiene tanino, que protege contra las bacterias dañinas..
El sabor y olor de los arándanos se conserva mejor durante el primer año, por lo que se recomienda consumir la cosecha congelada durante este período..
El arándano es una baya que contiene muchas vitaminas y minerales que son esenciales para la salud del cuerpo humano. E incluso después de la congelación, se conservan sus propiedades. Pero es importante saber cómo congelar los arándanos para el invierno, qué reglas seguir..