La carne tierna apetitosa es el punto culminante de cualquier banquete amistoso o comida casera abundante. Cómo cocinar tu conejo de la mejor manera para disfrutar de su inusual sabor. Investigando esta pregunta, llegamos a la conclusión de que hay una gran cantidad de recetas disponibles. Cada uno de ellos tiene sus propios matices..
La carne de conejo se hornea en el horno, se fríe en una sartén y se cuece en una olla de cocción lenta. ¿Y cuántas salsas diferentes se utilizan para enfatizar el delicado sabor de la carne de conejo? Además, la “carne de fácil digestión” es un producto maravilloso para un menú dietético. Conozcamos las recetas más populares utilizadas en los mejores restaurantes del mundo. Pero primero, aprenderemos los principios básicos para crear platos originales a partir de un producto dietético..
Cómo cocinar un conejo en la cocina de tu casa
Como sabes, la carne es un producto que requiere una atención especial. Cualquier deficiencia puede conducir no solo a la decepción, sino también a problemas de salud. Existen varios principios básicos para cocinar carne de conejo en casa. Para obtener los mejores resultados, la carne debe estar fresca. La versión congelada suele perder su agradable aroma y humedad. Por lo tanto, no debe comprar un cadáver una semana antes de la comida prevista..
Al elegir la carne de conejo, debe prestar atención a la edad del animal. Los individuos maduros suelen irradiar un olor específico. Es bastante difícil eliminarlo incluso con la ayuda de varias especias y adobos. Dicha carne está cubierta con capas de grasa, lo que excluye la posibilidad de preparar una comida dietética. Un conejo joven generalmente huele bien y no tiene grasa. Los platos de él se obtienen con un sabor único que sorprenderá a cualquier gourmet..
Para enfatizar el sabor de la carne dietética, se utilizan varios adobos y aditivos. Puede ser vino, crema agria, pasta de tomate, leche, vinagre. Gracias a esto, se han creado decenas de recetas originales de conejo, horneado en el horno, olla de cocción lenta o frito a la parrilla..
Para obtener el sabor original de la carne, antes de cocinarla, la carcasa debe colocarse sobre el fuego..
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Carne dietética en olla de cocción lenta.
La carne de conejo se cocina rápida y fácilmente en una maravillosa sartén del siglo XXI. El ingrediente se complementa con champiñones, además de una salsa original..
Componentes requeridos:
- canal de conejo;
- zanahoria;
- cebolla (blanca);
- aceite vegetal;
- Champiñón;
- cCrea agria;
- condimentos (para un aficionado);
- sal;
- verduras frescas o congeladas.
La carne de conejo, las cebollas, los champiñones y las zanahorias se cortan en trozos. El programa “Freír” se enciende en el dispositivo, la grasa vegetal se vierte en el recipiente. Los ingredientes preparados se distribuyen por etapas. Primero, los trozos de carne se fríen hasta que estén dorados. Luego agregue champiñones, cebollas picadas, zanahorias. Revuelva con una espátula de madera. Salado, espolvoreado con pimienta. Vierta la crema agria y cubra.
Establezca el programa “Enfriamiento” durante 40 minutos. Durante este tiempo, la carne se volverá suave, jugosa y muy sabrosa. Después de la señal de sonido, el plato se rocía con hierbas picadas, se tapa la tapa y se calienta. El producto terminado se sirve con su guarnición favorita..
Sopa aromática para el desayuno después de una buena comida.
Dicen que la resaca es un asunto delicado y requiere tratamiento. Afortunadamente, la sopa de conejo caliente puede resolver todos tus problemas..
Ingredientes necesarios:
- carne de conejo joven;
- patatas blandas
- cebollas jugosas;
- zanahorias dulces sin corazón;
- sal;
- Hoja de laurel;
- especias al gusto;
- perejil;
- agua.
Toda la canal del conejo se mantiene al fuego durante varios minutos. Para conseguirlo en el apartamento, se retira el círculo protector del quemador. En el territorio de una casa de campo, el fuego generalmente se hace con paja seca. Luego, el conejo crudo se coloca en una horquilla, se dirige al centro del fuego y se mantiene durante 45 segundos. Cuando aparezca una costra dorada, voltee el otro lado y hornee ligeramente la carne..
La carcasa terminada se coloca en un recipiente espacioso. Lávese bien con agua caliente. Con la ayuda de un cuchillo o un hacha de cocina, se dividen en porciones. La carne se coloca en un recipiente profundo, se vierte con agua fría durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, los restos de sangre saldrán de él. Como resultado, el caldo será cristalino..
Para obtener una sopa dietética, se debe eliminar toda la grasa visible..
Mientras la carne espera su destino, se cocinan las verduras. Pelar las patatas y las zanahorias. Pelar las cebollas, lavar las verduras. Luego, los ingredientes se cortan con un cuchillo y las zanahorias se cortan en un rallador grueso..
¿Cómo cocinar un conejo en una sopa para obtener una textura suave? El secreto está en las sutilezas de las artes culinarias. En primer lugar, los trozos de carne empapados se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se ponen a fuego alto. Cuando aparezca espuma, retírela con cuidado con una espumadera. Cocine a temperatura moderada durante aproximadamente una hora..
Luego ponga papas, una cebolla entera, zanahorias en el caldo. Después de 30 minutos, el producto se sala, se espolvorea con hierbas y especias picadas. Tape y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. La sopa de conejo se sirve caliente para el desayuno después de un festín agitado o como producto dietético..
Cómo cocinar un conejo con leche en ucraniano
Hace 3.000 años en Oriente estaba prohibido hervir “a un niño en la leche de su madre”. Resultó que la carne preparada de esta manera tiene un sabor único..
Una obra maestra similar está hecha de carne de conejo utilizando los siguientes componentes:
- cadáver de un conejo joven;
- varias cebollas;
- zanahorias jugosas de tamaño mediano;
- leche entera fresca (preferiblemente casera);
- aceite vegetal para freír;
- harina;
- condimentos según preferencia;
- sal;
- verduras;
- laurel.
La canal se divide en trozos de tamaño mediano. Freír en una sartén hasta que se doren y poner en un recipiente refractario. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos pequeños. Zanahorias de yesca con secciones grandes.
Se vierte grasa vegetal en la sartén. Primero sofreír la cebolla. Agregue 2 cucharadas de harina de trigo y luego las zanahorias ralladas. Revolver. Vierta la masa con leche fresca fría (1 litro). Sal, pimienta, pon tus especias favoritas. Mientras hierve, la salsa se convertirá en una suspensión espesa y blanca..
El producto resultante se vierte en un recipiente con trozos de carne frita. Si el líquido no cubre la carne de conejo, agregue leche. Cubra con una tapa. Enviar a horno precalentado a 180 ° C. Guisar durante unas 2-3 horas, dependiendo del tipo de producto cárnico. El conejo doméstico se cocina mucho más tiempo que el que se compra en el mercado. La carne cocida en leche es adecuada incluso para un niño, ya que resulta tener una textura muy suave. Espolvorea el plato terminado con perejil picado..
Si se planea preparar el conejo como una comida dietética, es mejor rechazar los condimentos. Inducen el apetito y tienen un efecto perjudicial sobre el funcionamiento del páncreas..
Carne deshuesada con mayonesa
Un refrigerio original está hecho de filete de conejo, que no mastica bien y se mete en las grietas entre los dientes..
Ingredientes requeridos:
- carne de conejo (patas o filete);
- cebolla blanca;
- sal;
- Hoja de laurel;
- agua;
- ajo;
- huevos;
- mostaza;
- aceite vegetal;
- perejil.
La carne se lava a fondo bajo el grifo. Limpiar con servilletas para eliminar los residuos de sangre. Poner en una cacerola, llenar de agua, prender fuego..
Cuando hierva, asegúrese de quitar la espuma. Se coloca una cebolla entera pelada, una hoja de laurel en el caldo y se sala al gusto. Cocine hasta que esté cocido.
La mayonesa se elabora a partir de huevos, mostaza y aceite vegetal de forma clásica. Los ingredientes se mezclan en un bol y la mayonesa se elabora utilizando una semiesfera..
La carne se retira del caldo. Están esperando que se enfríe. Luego córtelo en tiras pequeñas. Ponlo en un plato. Condimentar con el ajo pasado por el ajo. Revolver. Vierta la mayonesa casera. Espolvorea con perejil picado encima. La carne resulta jugosa, aromática y maravillosamente adecuada para una mesa festiva..
Si no hay forma de hacer mayonesa casera, lo hará en la tienda. Lo principal es que el contenido de grasa es al menos del 72%..
Conejo braseado en crema agria
Como saben, los productos lácteos tienen un efecto beneficioso sobre el sabor de la carne. Por lo tanto, consideraremos las recetas populares para hacer un conejo en crema agria o crema..
Para empresas necesita productos:
- carne de conejo;
- zanahorias jugosas;
- cebollas blancas;
- crema agria espesa;
- pimienta rosa (guisantes);
- Mejorana;
- agua;
- sal;
- varias ramas de perejil;
- grasa vegetal.
La carne se coloca en una sartén en aceite vegetal calentado. Frito por diferentes lados hasta que aparezca una corteza de color marrón claro..
Las cebollas peladas se cortan finamente. Pica las zanahorias en un rallador mediano. Las verduras se agregan a la carne por etapas. Revuelva y guise hasta que esté medio cocido..
La crema agria se diluye con agua hervida fría. Sal, poner unos guisantes de pimienta rosa, mejorana. Revolver. La salsa resultante se vierte sobre la carne. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Sirva la carne de conejo en crema agria con arroz, papas o gachas de trigo “Artek”.
Del mismo modo, la carne se cuece con tomate y nata..
Ingredientes necesarios:
- canal de conejo;
- algunos bulbos de tamaño mediano;
- aceite vegetal;
- pasta de tomate;
- crema casera;
- sal;
- una mezcla de pimientos;
- Hoja de laurel;
- agua;
- harina de salsa;
- verduras.
La canal del conejo se divide en trozos pequeños. Enjuague bien. Eche un colador para eliminar la sangre y el exceso de líquido. Cuando la carne se seque un poco, póngala en una sartén con grasa caliente. Freír a temperatura moderada hasta que esté medio cocido. Luego agregue las cebollas picadas y un poco más tarde las zanahorias ralladas. Mezcle bien los ingredientes. Cuando las verduras hayan adquirido una textura blanda, espolvorear con harina por encima, seguido de una pasta de tomate. Guisar durante 2 minutos..
La crema se diluye con agua y se vierte en una sartén. Resulta una salsa de un hermoso color rosa pálido. Cuando hierva, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine por 1.5 horas. Carne de conejo preparada en tomate y nata espolvoreada con hierbas frescas picadas.
La salsa resultante, enfriada, se puede untar sobre pan y comer como sándwiches..
Excelente plato al horno con verduras.
Hacer una comida abundante puede ser complicado si no tiene suficiente tiempo. Sin embargo, si tiene carne dietética y un conjunto tradicional de verduras a mano, obtendrá un excelente plato..
La receta consta de productos:
- tubérculos de patata;
- cebollas blancas;
- tomates frescos
- Champiñón;
- canal de conejo;
- vino;
- ajo;
- sal;
- especias al gusto;
- aceite de oliva;
- un montón de verduras.
Trozos lavados de carne de conejo untados con sal, ajo y especias.. 
Colocar en un bol. Dejar actuar durante 2 horas. Prepara verduras. Pelar y cortar patatas, cebollas, zanahorias, champiñones, tomates en trozos arbitrarios..
Luego esparce sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva. La carne en escabeche se coloca encima. Verter con vino y cocer en el horno a 180 ° C hasta que la carne esté blanda. Espolvorea el producto terminado con hierbas picadas..
Las papas son adecuadas para el plato, que no hierven con un tratamiento térmico a largo plazo..
Cómo cocinar un conejo a la parrilla.
Hoy no sorprenderás a nadie con cerdo, cordero o ternera al fuego. Un conejo cocinado a la parrilla no es menos sabroso.. 
La carne se suele marinar primero. Y luego horneado sobre carbón.
Los componentes se recogen para el plato:
- carne de conejo;
- vino seco blanco o tinto;
- limón para jugo;
- sal;
- una mezcla de pimientos (blancos, rosados, negros);
- Romero;
- albahaca;
- tomillo;
- Hoja de laurel.
Los trozos de carne de conejo se empapan en vino seco con especias y jugo de limón durante 12 horas. Durante este período, la carne se volverá suave y aromática. Antes de hornear, los trozos se sacan en un plato para eliminar el exceso de líquido..
Luego se apilan en la parrilla de la barbacoa. Se hornean a la parrilla por diferentes lados. Si es necesario, vierta sobre la marinada. El plato terminado se come con hierbas frescas, regado con vino dulce..
Puede usar vinagre de sidra de manzana, jugo de naranja, mayonesa, kéfir o yogur para la marinada..
Guiso por si acaso
El mayor problema para la anfitriona es un invitado inesperado y un refrigerador vacío. Para evitar el estrés se preparan deliciosos guisos. Además de la carne de cerdo, ternera y pollo, la carne de conejo también se utiliza para los negocios. Sus propiedades dietéticas le permiten crear platos únicos no solo por un día, sino también para hacer preparaciones para el invierno. Además del ingrediente principal, solo necesitas sal, agua y condimentos..
La carne de conejo se corta en trozos pequeños. Remojado en un adobo, que consiste en agua, sal, condimentos. Deje el producto durante 12 horas. Los trozos de carne en escabeche se colocan en tanques al vapor. Vierta agua hervida caliente. Cubrir con tapas, meter al horno alrededor de 1 hora. La temperatura máxima debe rondar los 190 ° C..
Si es necesario, debe agregar agua a los frascos para que la carne no se seque..
Luego, en el horno, el calor se reduce a 130 ° C y el producto se mantiene durante aproximadamente 4 horas. Los guisos preparados se tapan con corcho. Cubra con una toalla de felpa y una manta hasta que se enfríe por completo. Almacenar en un lugar fresco por no más de 1 año. Sirve la preparación para cualquier papilla o puré de papas..
Cuando sepa cómo cocinar un conejo en la cocina de su hogar, inmediatamente querrá ponerse manos a la obra. Por supuesto, el proceso traerá muchas emociones positivas. Y como recompensa, definitivamente recibirás un plato con un sabor y aroma insuperables..