Los primeros platos son una parte importante de la dieta de una persona sana. La sopa de carne picada es una variedad. Debe su popularidad a su sencillez de preparación y su rico caldo, que sacia perfectamente el hambre. Las recetas de este plato no requieren asados complejos ni habilidades culinarias especiales..
Sopa cremosa de carne picada
La receta tradicional de sopa de carne picada incluye pasta o arroz. Una opción más simple se prepara solo con papas, pero se agrega crema para saciar..
Para preparar 6 porciones, necesitará:
- carne picada – 350 g;
- patatas – 4 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza.;
- eneldo – 15-20 g;
- crema – 150 ml;
- aceite de girasol para freír;
- especias.
Si el plato resulta líquido, se le agregan más verduras..
Preparación paso a paso y foto de la receta de sopa de carne picada:
- Cortar las patatas peladas y hervir. Retire la espuma durante el proceso de cocción. Agrega un poco de sal al agua.
- Rallar zanahorias.
- Picar la cebolla y sofreír en aceite. Agregue las zanahorias a la sartén y saltee hasta que estén tiernas..
- Agregue las especias y la sal a un recipiente con carne picada. Mezclar la masa. Recogemos una cucharadita de carne picada y formamos las albóndigas..
- Transfiera las verduras salteadas a una cacerola. Llevar a ebullición el caldo..
- Agrega las albóndigas. Reduzca el fuego y cocine por otros 7-10 minutos hasta que las albóndigas suban a la superficie..
- 3 minutos antes de la preparación, vierta la crema en la sopa y agregue un poco de sal..
Agregue 1 huevo a la carne picada de pollo, ternera y cerdo. El pavo picado es más flexible y no requiere adherencia.
Sopa de carne de cerdo y ternera picada
Para la sopa con carne picada, tomamos dos tipos de carne: cerdo y ternera, de la que se obtiene un caldo rico y fuerte. Una opción menos calórica es el pavo, también es más adecuado para enfermedades del estómago..
Productos requeridos:
- cerdo – 150 g;
- carne de res – 200 g;
- fideos para primeros platos – 50 g;
- zanahoria mediana – 1 pieza;
- cebollas – 2 piezas.;
- eneldo – 5 ramas;
- leche – 100 ml;
- pan blanco – 2 rebanadas;
- aceite de oliva;
- especias.
Giramos la carne picada para la sopa con anticipación. Para ello, remoje el pan sin corteza en leche y déjelo por 5 minutos. Tritura la cebolla. Revuelva la masa y déjela en el refrigerador durante 30-40 minutos..
Caldo de cocción:
- Pelar y picar verduras: zanahorias – en mitades, cebollas – en cubos.
- Freír la cebolla. Agrega las zanahorias a la sartén. Pasados los 5 minutos, pasamos todo al agua hirviendo..
- Formamos las albóndigas. Colóquelos suavemente en una cacerola con caldo, hiérvalos durante 8-10 minutos..
- Vierta los fideos en la sopa..
Apaga el fuego después de 5 minutos..
La sopa ligera de carne picada se puede hacer con guisantes y mijo, que reemplaza a las papas..
Sopa de verduras con carne congelada rápidamente
Un primer plato abundante de pulpa de cerdo finamente picada (como sustituto de la carne picada) y verduras congeladas resulta apetitoso y saludable..
Para prepararlo necesitarás:
- pulpa de cerdo – 350 g;
- patatas – 3 piezas.;
- mezcla preparada de verduras congeladas – 350 g;
- puerro – 1 pieza;
- tomates frescos – 3 piezas.;
- aceite de girasol;
- especias al gusto.
Cocción paso a paso:
- Picar finamente la carne de cerdo y dorar a fuego alto..
- Agregue cebolla picada a la carne, fría durante 1-2 minutos sin tapa.
- Vierta agua hirviendo en una cacerola y deje que la carne esté a la mitad (aproximadamente 30 minutos).
- Pelar y cortar las patatas en dados, añadirlas al caldo y llevar a ebullición..
- Agregue las verduras congeladas, hiérvalas durante unos 10 minutos..
- Retire la piel de los tomates frescos, córtelos en cubos y agréguelos a la cacerola. Después de 3 minutos, retirar de la estufa..
Para pelar tomates sin dañar la pulpa, es necesario ponerlos en agua hirviendo durante 30 segundos..
Sopa de alforfón con albóndigas
El trigo sarraceno es rico en vitaminas, oligoelementos y minerales, por lo que se le llama “la reina de los cereales”. Sopa con carne picada y este valioso producto resulta no solo sabroso, sino también saludable..
Ingredientes para 3 litros de agua:
- grañones de trigo sarraceno – 4 cucharadas. l.;
- carne picada – 300 g;
- zanahorias medianas – 2 piezas.;
- patatas – 4 piezas.;
- crema agria 15% – 2 cucharadas. l.;
- Hoja de laurel;
- aceite vegetal;
- especias.
Cocinar así:
- Corta las zanahorias en medias anillas grandes. Picar las verduras restantes en cubos.
- Clasificamos el trigo sarraceno, lo limpiamos de los escombros, lo enjuagamos con agua fría, lo secamos y lo freímos en aceite durante 5 minutos..
- Ponemos agua al fuego. Después de hervir, ponga las papas y el trigo sarraceno. Sal y cocina todo hasta que esté medio cocido..
- Mezclar la carne picada con crema agria y especias. Hacer albóndigas. Las ponemos en una cacerola y cocinamos durante 7-8 minutos..
- Freír las zanahorias con laurel y especias. Pasamos la fritura a la sopa. Después de 3 minutos, apague el fuego y deje reposar el plato..
Las albóndigas se pueden congelar en el congelador envolviéndolas en una envoltura de plástico. Esto simplificará la siguiente preparación de la sopa de carne picada..
La sopa de carne picada ligera se puede “ensamblar” con casi cualquier ingrediente en el refrigerador. También puede intercambiar productos, experimentando con recetas que tienen un montón de opciones para todos los gustos y presupuestos..