El ajetreo previo a las vacaciones en la cocina requiere mucho tiempo y esfuerzo de la anfitriona. Quiero cocinar tantos platos deliciosos diferentes como sea posible, sin olvidar las viejas recetas probadas y agregar otras nuevas. Es bueno cuando hay varios productos semiacabados preparados previamente en el congelador y, por supuesto, entre ellos hay una bolsa de rollos de repollo. ¿Cómo cocinar rollos de repollo después de congelarlos de manera rápida y sabrosa para deleitar a los invitados con un plato tradicional en una mesa festiva? Estudiamos sutilezas culinarias.
Vea la receta de los rollitos de repollo perezosos en el horno.!
Cómo cocinar deliciosamente rollos de repollo congelados en una cacerola
Para preparar rollos de repollo precongelados, solo necesita:
- una cacerola con fondo grueso de volumen adecuado;
- algunas zanahorias;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- harina;
- pasta de tomate.
Proceso de cocción:
- Saca los rollitos de col del congelador y déjalos en la mesa hasta que estén completamente descongelados (al menos 2 horas).
- Doble suavemente la pieza de trabajo en una cacerola. Ponga hojas de repollo frescas o zanahorias picadas con cebolla en el fondo del plato..
- Pele 4 zanahorias medianas por 2 kg de repollo relleno. Rallar y espolvorear sobre los rollos de repollo apilados..
- Condimentar con sal y pimienta. Agregue agua a la olla para cubrir los rollitos de col..
- Lleve el contenido de la cacerola a ebullición y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora..
- Freír 4 cucharadas en una sartén. l harina en 6 cucharadas. l. Aceites Tan pronto como la harina cambie de color, agregue agua tibia y 4 cucharadas de pasta de tomate. l. Cocine hasta que espese.
- Una hora después de hervir los rollos de repollo, vierta la salsa en una cacerola, agregue las hojas de laurel y las hierbas picadas. Cocine por otros 10 minutos..
Presione los rollos de repollo colocados en la sartén encima con un plato de un tamaño adecuado. Así permanecerán bellamente formados..
Existe otra opción para cocinar rollos de repollo comprados en una tienda o preparados en casa en una cacerola. Para obtener un delicioso almuerzo, debe freír las cebollas con zanahorias, agregando pimientos y tomates picados. Al final de la fritura, agregue la pasta de tomate, sal y pimienta. Cubra el fondo de la sartén con hojas de col al vapor y coloque la primera capa de productos semiacabados y cubra con parte del asado. Repite el procedimiento hasta que te quedes sin repollo relleno..
Coloque la hoja de laurel encima y agregue un poco de sal. Agrega agua caliente para cubrir completamente la pieza y cocina..
En lugar de pasta de tomate, use crema agria para hacer rollos de repollo rellenos. Esto es delicioso.
Cómo cocinar rollos de repollo rellenos en el horno.
Los rollos de repollo congelados no solo se pueden hervir, sino también hornear en el horno. Para cocinar, use una forma no demasiado alta para que pueda colocar la pieza de trabajo en una fila.
Pasos de cocción:
- Sacar el producto semiacabado del congelador y sofreír en un poco de aceite a fuego alto..
- Transfiera suavemente a una fuente para hornear en una fila..
- Pelar y rallar las zanahorias grandes. Opcionalmente, cortar en tiras pequeñas..
- Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños..
- Freír las verduras en aceite hasta que estén tiernas..
- Freír la harina por separado en mantequilla hasta que se dore. Vierta un poco de leche y mezcle bien hasta que quede suave. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos..
- Agregue verduras fritas a la mezcla de harina terminada y mezcle bien..
- Vierta la salsa sobre los rollitos de col en forma y hornee en el horno precalentado. Temperatura de horneado 180 ° С y tiempo: 50-60 minutos..
- Mientras se hornean los rollitos de repollo, prepare la salsa para verter sobre el plato terminado. Para la salsa, necesitas pasta de tomate, un poco de crema agria y nata. Cocine a fuego lento los ingredientes en una pequeña cantidad de mantequilla por hasta 10 minutos. Agregue especias al gusto.
Antes de servir, vierta los rollos de repollo rellenos con salsa aromática de crema agria y tomate..
Cocinar jugosos rollos de repollo en una olla de cocción lenta
La cocina moderna tiene mucha tecnología útil que le permite ahorrar tiempo y al mismo tiempo preparar platos saludables y sabrosos. Puede cocinar casi cualquier cosa en una multicocina. Los rollos de repollo no son una excepción en esta gran lista..
Empiece a cocinar con la salsa. Configure el modo “Hornear” en la multicocina. Pelar y picar cebollas y zanahorias. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Agrega un poco de caldo a las verduras fritas, hierve más y vierte en un bol o bol.
Retire los rollos de repollo del congelador e inmediatamente colóquelos firmemente en el recipiente multicocina.. 
Rocíe con salsa y cocine durante 80 minutos a fuego lento..
Se pueden agregar varias especias a la salsa, haciéndola más sabrosa en sabor..
La segunda opción para preparar un producto semiacabado congelado son los rollos de repollo dietético al vapor. ¿Qué podría ser tan fácil como pelar peras??
Pasos de cocción:
- Coloque el producto semiacabado congelado en un recipiente especial para cocinar al vapor sin descongelar previamente.
- Vierta una pequeña cantidad de agua y coloque los rollos de repollo dispuestos sobre la rejilla..
- Para preparar el plato, seleccione el programa “Vapor”. Establecer temporizador para 50 minutos.
- Mientras se prepara el producto semiacabado, picar un poco de ajo y eneldo. Mézclalos con crema agria. Esta salsa le dará a los rollos de repollo terminados un sabor inusual muy delicado..
Deliciosos rollos de col en una sartén
Cuando necesite cocinar unos rollos de repollo, no debe usar una cacerola u horno. Cocine los rollos de repollo fresco o congelado en una sartén con lados altos. Pon una sartén pequeña al fuego y calienta bien. Para freír rollos de col, use aceite vegetal.
Ponga el repollo relleno en una capa en aceite caliente, fríalo y luego déle la vuelta suavemente. Agrega un poco de sal y agrega un poco de agua. Agregue una pequeña cantidad de zanahorias y cebollas si lo desea. Reducir el fuego, tapar y seguir cocinando a fuego lento..
Después de 40 minutos agregue la crema agria y la pasta de tomate..
Para la preparación de repollo relleno, use solo platos de hierro fundido..
Cómo cocinar rollos de repollo rellenos en el microondas.
No siempre hay una multicocina en la cocina, y los rollos de repollo congelados deben cocinarse rápidamente. En este caso, puede utilizar el microondas. Para hacer esto, debe preparar un recipiente profundo con tapa que se pueda usar en el microondas..
Descongele previamente los productos semiacabados y colóquelos en un plato adecuado. Cubra con agua caliente, tape y cocine en el microondas. Establece la temperatura máxima para calentar el plato durante 20 minutos. Saca el recipiente y dale la vuelta al repollo. Vuelva a calentar a temperatura máxima durante 15 minutos..
Cuando sirva rollos de repollo ya preparados, vierta su salsa o crema agria favorita.
Recomendaciones profesionales
Hay varias reglas para preparar productos semiacabados que se deben seguir para obtener un plato delicioso:
- Para evitar que la crema agria se enrolle en la salsa, es preferible utilizar agua caliente o caldo de carne..
- La salsa no se quemará si el fuego es muy bajo..
- Asegúrese de que la salsa para rollos de repollo no hierva, sino que languidezca.
- El sabor de los rollos de repollo mejorará significativamente si se vierten con salsa, en lugar de agua pura..
- Cuando se congela, el sabor de la carne y el repollo no cambia, pero dicha preparación no se puede almacenar durante más de 3 meses..
- Al final de la cocción, espolvoree los rollos de repollo con albahaca, eneldo o cilantro finamente picados..
Si no hay rollos de repollo congelados en el congelador de su casa, puede comprarlos en la tienda. Lo principal es elegir el producto semiacabado adecuado:
- Antes de comprar rollos de repollo por peso, debe preguntarle al vendedor sobre la composición del relleno. Para la fabricación de carne picada, se pueden utilizar diferentes tipos de carne, y la proporción de arroz y carne también puede ser diferente. En los estantes de las tiendas, también puede encontrar rollos de repollo rellenos con arroz y verduras sin carne picada..
- Los queridos deben estar enteros, del mismo tamaño, y se puede ver al menos un rollo de repollo cortado en la vitrina..
- No debe comprar rollos de repollo rellenos con una capa gruesa de repollo. Al comprar un producto semiacabado en una tienda, paga tanto por el repollo como por la carne. Los rollos de repollo vegetal son mucho más baratos que la carne picada.
- Los productos de buena calidad contienen tanto arroz en el relleno como carne..
- En los supermercados, puede encontrar rollos de repollo congelados envasados al vacío. En este caso, es necesario verificar la integridad del empaque y la fecha de fabricación del producto. La vida útil de un producto está influenciada por sus condiciones de almacenamiento. Después de descongelar y congelar repetidamente, los rollos de repollo rellenos del paquete se cubrirán con una capa de hielo..
Ahora, cada vez que cocine rollos de repollo rellenos en la cocina, asegúrese de preparar 2-3 docenas más. Envíelos al congelador. Y la próxima vez, cuando haya poco tiempo para cocinar el almuerzo o la cena, este producto semiacabado se convertirá en su salvavidas..