El trigo sarraceno con champiñones no solo es un plato sabroso, sino también muy saludable que tiene una gran cantidad de proteínas, grasas y vitaminas del grupo B. Algunos lo cocinan salado, otros agregan azúcar y algunos prefieren cocinar cereales con leche y requesón. Pero el trigo sarraceno con champiñones frescos ocupa un lugar especial. Para preparar un plato de este tipo, no necesita tener habilidades especiales, un pequeño conjunto de componentes y la papilla está lista..
Una receta sencilla y deliciosa de trigo sarraceno con champiñones en una olla.
Un plato cocinado en un horno es significativamente diferente de uno que se cocina al fuego. El trigo sarraceno cocido en una olla de barro tiene un sabor y aroma inusuales. La receta presentada de trigo sarraceno con champiñones es la más simple y deliciosa. Para hacer un plato inolvidable, necesitará utilizar el conjunto mínimo de ingredientes que se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa..
Para preparar papilla de trigo sarraceno necesitas:
- 300 gramos de trigo sarraceno;
- 150 gramos de champiñones frescos;
- 2 cebollas (medianas);
- 6 cucharaditas aceite de girasol;
- pimienta, eneldo;
- sal.
Los granos deben ocupar un tercio de la olla..
Secuenciación:
- Lavar y picar bien los champiñones. Se puede utilizar cualquier método de corte. Si no hay champiñones frescos, puede utilizar los congelados. Puede ser boletus, champiñones, hongos ostra, hongos de miel..
- Poner los champiñones en una sartén precalentada con aceite de girasol y sofreír hasta que estén medio cocidos..
- Luego necesitas pelar la cebolla, cortarla en mitades o cubos pequeños. Agregue verduras picadas a los champiñones y continúe cocinando todo a fuego lento. Retirar de la estufa después de 3-5 minutos..
- Prepara el cereal. Clasifique los granos a fondo, elimine todos los desechos. Enjuague el trigo sarraceno en agua fría varias veces. Luego muévelo a la olla. Cubra el trigo sarraceno con champiñones fritos y cebollas. Vierta todo con agua fría. El líquido debe ser el doble que el cereal en sí..
Cuando todos los ingredientes estén en la olla, puedes agregar sal y pimienta. Luego precalienta el horno a 2000C y coloca el recipiente dentro. Cocine a fuego lento durante 50 minutos..
Para que el trigo sarraceno con champiñones frescos y cebollas se vuelva tierno y aireado, al final del tiempo de cocción, debe dejar reposar el plato en el interior durante 10 minutos..
Alforfón con champiñones en una olla de cocción lenta – receta de video
Alforfón con champiñones secos
Este es un plato muy nutritivo y satisfactorio. En comparación con los champiñones frescos, los secos tienen un aroma más brillante e intenso. Esto es lo que le da al trigo sarraceno un sabor inusual..
Ingredientes:
- trigo sarraceno – 1 vaso;
- hongos porcini secos – 70-80 gramos;
- sal fina – 1 cucharadita;
- azúcar – media cucharadita;
- aceite de girasol – 1 cda. cuchara;
- especias (opcional).
Enjuague los champiñones con agua corriente. Colócalos en un recipiente hondo y cúbrelos con líquido frío durante 30 minutos. Este procedimiento debe llevarse a cabo para limpiar los hongos de los escombros y la arena..
Luego póngalos en una cacerola, cúbralos con agua y prenda fuego. Hervir los champiñones hasta que estén medio cocidos..
Después de eso, separe el trigo sarraceno y enjuáguelo con agua corriente. Ponga los granos en una cacerola. Vierta 400 ml de agua sobre los granos. Agrega sal y azúcar a la mezcla a tu gusto. Cocine por 15 minutos..
Retirar la olla con los champiñones del fuego, escurrir el agua. Luego vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y agregue un poco de especias..
Ponga los champiñones hervidos en aceite caliente. Muela si es necesario. Freír a fuego lento. Es importante asegurarse de que no se sequen..
Luego combine la papilla de trigo sarraceno con champiñones y mezcle bien. El plato está listo. Espolvorea con algunas hierbas picadas al servir encima..
Necesitas remojar los champiñones solo en agua fría..
Trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias
Este método de cocción es muy sencillo. Dicha papilla se puede comer en ayunas y personas que no comen carne. Prepara el plato tanto en la estufa como en el horno..
Para que la papilla de trigo sarraceno adquiera un sabor inusual, coloque un pequeño trozo de mantequilla al final de la cocción..
Para cocinar necesitará utilizar:
- 100 gramos de cereal seco;
- 300-350 gramos de champiñones frescos;
- una cebolla mediana;
- zanahoria pequeña
- un poco de aceite de girasol (para freír verduras);
- sal y hierbas.
Etapas de cocción:
- Lavar y pelar la cebolla. Cortar en cubos medianos. También se puede picar en tiras o medias anillas. Luego pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso. Espolvorear la sartén con abundante aceite y ponerle verduras..
- Pon la sartén a fuego lento. Freír las cebollas con las zanahorias durante 7 minutos, sin dejar de revolver. Las verduras se consideran cocidas cuando se ablandan. Lo ideal es que las cebollas se pongan doradas y las zanahorias, amarillas..
- Enjuagar y picar los champiñones. Además de los champiñones, combinan bien con el trigo sarraceno con hongos ostra. Si es posible utilizar hongos del bosque, mejor aún. No es necesario hervirlos. Los rebozuelos son una excepción. Para que no den amargor, debes colocarlos en un cazo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos..
- Luego ponemos los champiñones en las verduras fritas y un poco de sal. Debes cocinar por no más de 7 minutos. Este tiempo les basta para que le den todo su jugo y aroma a cebollas y zanahorias..
- Hervir el cereal. Primero hay que aclararlo bien. Esto debe hacerse hasta que el agua esté clara. Poner los granos en una cacerola y cubrir con líquido. Por 0.5 tazas de trigo sarraceno, debe tomar 1 taza de agua. Cocine de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la papilla está hervida y el agua todavía está en la sartén, entonces deberá aumentar el gas. Con fuego alto, existe la posibilidad de que el cereal se queme. Para evitar que esto suceda, debes removerlo constantemente hasta que la humedad se evapore por completo..
- Tan pronto como el cereal esté cocido, debe enviarlo a verduras fritas con champiñones. Mezclar todo bien y dejar hervir un poco a fuego lento. Si hay poca sal al gusto, puede agregar un poco.
Es mejor servir el plato con hierbas picadas. También agregue un poco de mantequilla para calentar el trigo sarraceno..
Si las zanahorias no están jugosas, agregue un poco de agua fría a la sartén al final de freír. Esto la hará más suave..
Trigo sarraceno con cebolla y champiñones en el microondas
Tal papilla se prepara muy rápidamente. Incluso un niño puede cocinar trigo sarraceno de esta manera..
Componentes requeridos:
- 200 gramos de cereales;
- 600 ml de agua pura;
- cebollas – 2 piezas (tamaño mediano);
- 300 gramos de champiñones (frescos);
- 50 gramos de mantequilla;
- sal yodada, pimienta de Jamaica molida.
Secuenciación:
- Limpiar los granos de escombros. Ponga los granos preparados en un bol o cacerola y cúbralos con agua. Déjala en este estado durante 2 horas..
- Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite vegetal.
- Luego lavar los champiñones en agua fría y picar. Puede molerlos en rodajas, pajitas o cubos. Poner la cebolla y freír hasta que el exceso de humedad se haya evaporado por completo..
- Una vez que el trigo sarraceno haya absorbido por completo toda la humedad, puede transferirlo a un recipiente para microondas. Cubra con cebolla y champiñones. Sal un poco y agrega mantequilla. Mezcle todo bien y vierta agua. El líquido debe cubrir completamente el cereal. Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno..
Para que el exceso de humedad se evapore de la papilla, debe abrir ligeramente la tapa antes de colocar el recipiente en el microondas..
Cada una de las recetas anteriores de trigo sarraceno con champiñones tiene su propio sabor único. Siguiendo la secuencia de acciones y consejos, el plato resultará fragante y satisfactorio..