El almacenamiento en invierno permite no solo conservar vitaminas útiles, sino también disfrutar de frutas y bayas en un momento en que su temporada ya ha terminado. La deliciosa mermelada de melón para el invierno traerá el aroma del verano pasado y repondrá el cuerpo con sustancias útiles..
Increíblemente, el melón contiene más vitamina C que los cítricos de naranja y 17 veces más hierro que la leche. Además, esta baya contiene calcio, sodio, potasio, cloro. Los nutricionistas recomiendan el uso de melón para enfermedades hepáticas y renales, así como para el reumatismo, la gota y la anemia..
Una gran cantidad de fibra activa los procesos digestivos y ayuda a reducir el colesterol alto. Y el silicio incluido en la composición mejora el estado de la piel y el cabello..
Para la mermelada, eligen melones bien maduros y, lo más importante, aromáticos. Dado que el melón en sí es muy dulce, se agrega jugo de limón o ácido cítrico a la mermelada, por lo que el sabor no será demasiado azucarado. Las amas de casa experimentadas recomiendan cocinar en pequeñas porciones, ya que con una gran cantidad de productos existe el riesgo de digerir el melón..
Para espesar la mermelada, prácticamente no se agrega agua durante la cocción..
Algunas de las recetas de mermelada de melón más populares para el invierno se presentan a continuación..
Artículo interesante: receta de mermelada de manzana!
Mermelada de melón fragante (trozos) con jengibre
Para cocinar, necesita melón y azúcar en una proporción de 1: 1. Cortar el melón, seleccionar semillas, pelar y cortar en trozos pequeños.
Vierta trozos de melón con 0,5 kg de azúcar y déjelo toda la noche para que deje que el jugo.
Lleve el almíbar resultante (junto con trozos de melón) a ebullición a fuego lento, agregue otros 0.5 kg de azúcar, jugo de un limón o 1 cucharadita. ácido cítrico. Por último, agregue una raíz de jengibre fresca rallada.
Cocine hasta que esté tierno durante una hora, revolviendo ocasionalmente para que la mermelada no se queme. La golosina terminada no debe esparcirse si la deja caer en un plato..
Cuando se utilizan melones jugosos que desprenden mucho jugo, es posible que la mermelada no se espese en una hora de cocción. A continuación, se aumenta el tiempo de cocción y se añaden el jengibre y el jugo de limón al final de la cocción..
Ponga la mermelada caliente en frascos preesterilizados. Espere 10 minutos para que salga el vapor, enrolle y cubra con una manta tibia.
Mermelada de melón y limón
Esta receta fotográfica de mermelada de melón se diferencia de la anterior en su consistencia. Los trozos que quedan se pican en una batidora para que la mermelada quede homogénea. Este postre es ideal como relleno para tortitas..
Melón en la cantidad de 2 kilogramos para quitar todo exceso y cortar en trozos.
Corte un limón grande en dos mitades, seleccione las semillas y córtelo en mitades o rodajas. Al mismo tiempo, no es necesario cortar la cáscara..
Para eliminar el amargor de la ralladura de limón, se debe escaldar en agua caliente durante 3-5 minutos. (como un todo).
Verter los trozos de melón con un kilo de azúcar y poner encima rodajas de limón. Dejar actuar de 5 a 6 horas para hacer jugo..
Hervir la pieza de trabajo durante media hora, agregando una rama de canela..
Triturar la mermelada con una licuadora hasta que quede suave (antes de quitar la rama de canela).
Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante otros 10-15 minutos y enrolle en frascos esterilizados..
Postre de melón cocido en almíbar
Se obtiene una deliciosa mermelada de melón para el invierno si la cocinas en tres pasadas. Para ello, vierte sobre un limón grande con agua hirviendo, retira la ralladura con un cortador de verduras y córtalo finamente en tiras..
Exprime el jugo de la pulpa de limón..
Preparar el almíbar azúcar-limón: añadir el zumo de limón a 50 ml de agua hirviendo, poner la piel de limón en rodajas y añadir 700 g de azúcar. Mantener el fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo..
Añadir el melón cortado (1 kg) y dejar hervir. Apague la placa de cocción y deje la pieza de trabajo durante la noche (durante 12 horas).
Repita el procedimiento dos veces más, luego vierta la mermelada en recipientes y enrolle.
Receta rápida de mermelada de melón
Si no tiene tiempo o no desea perder el tiempo con la preparación del melón, puede utilizar el método acelerado para hacer mermelada de melón para el invierno..
Preparar el almíbar: verter 50 g de azúcar en 0,5 l de agua. Sumerja un kilogramo de melón pelado y picado en almíbar, blanquear durante 15 minutos.
Agregue otros 1,5 kg de azúcar al melón y cocine hasta que la mermelada espese. Al final, ponga 1 cucharadita. ácido cítrico y un poco de vainillina. Enrolla el manjar terminado..
Mermelada de melón en una olla de cocción lenta
La receta es un poco similar a la anterior, ya que el melón no se cubre con azúcar, sino que se cuece inmediatamente en almíbar. Prepare mermelada de melón en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:
- Pelar un melón de 1 kg y picarlo o licuarlo.
- Retire la ralladura de un limón y exprima el jugo..
- En una olla de cocción lenta, seleccione el modo “Cocción al vapor”, vierta el jugo de limón en un bol, agregue la ralladura picada y 1 kg de azúcar. Cocine hasta que el azúcar esté completamente disuelto..
- Vierta la masa de melón y cambie el multicooker al modo “Guisado”. Configure el temporizador en 1,5 horas.
- Después de la señal del aparato, el atasco se puede enrollar para el invierno o poner en el refrigerador..
Mermelada de melón y manzana
En lugar de limón para la mermelada de melón, puede usar manzanas ácidas, que diversifican el sabor dulce y azucarado de la baya..
Pelar y semillas de melón y manzanas y cortar en trozos. El peso neto de la propia pulpa debe ser:
- para melón – 1,5 kg;
- para manzanas – 750 g.
Ponga los ingredientes en un caldero y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos..
Moler la pieza de trabajo caliente con una licuadora, agregar 1 kg de azúcar y cocinar por una hora más, luego dejar enfriar.
Ponga 1,5 cucharaditas en la mermelada enfriada. canela molida, vuelva a hervir, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante media hora. Enrollar.
Mermelada de melón y plátano
Para los amantes de las preparaciones muy dulces, la receta de mermelada de melón y plátano es adecuada:
- Pelar y picar el melón. El peso neto sin cáscara ni semillas debe ser de 850 g, agregar 800 g de azúcar y dejar reposar durante 8-9 horas..
- Exprima el jugo de un limón y viértalo en el melón en blanco. Cocine por media hora..
- Escaldar otro limón con agua hirviendo y cortar en aros..
- Tres plátanos, también cortados en aros.
- Agregue limón y plátanos a una cacerola y cocine hasta que estén tiernos..
- Mata la mermelada con una licuadora y hierve hasta obtener el grosor deseado..
Deleita a tu familia y hazles una deliciosa mermelada de melón. Tanto a adultos como a niños les encantará desde la primera cucharada. Buen provecho!