berenjena rápida y sabrosa como champiñones, recetas El momento favorito de un jardinero es cosechar y cosechar verduras para el invierno. Considere cómo hacer berenjenas rápidas y sabrosas como los champiñones, cuyas recetas se utilizan en restaurantes de alta gama. La fruta tiene una capacidad única para cambiar su sabor. A menudo se utiliza para preparar aperitivos originales, combinados con diversos condimentos y verduras. ¿Es posible rechazar el caviar, la ensalada, el guiso y las verduras fritas “de ultramar” con un sabor y aroma únicos? Lo principal es ponerse manos a la obra con valentía.

Hacemos berenjenas rápidas y sabrosas como setas, recetas para preparaciones de invierno.

berenjenas rápidas y sabrosas como champiñones, recetas para preparaciones de invierno En la cocina, hay una gran cantidad de opciones sobre cómo preparar un aperitivo tan original. Para el caso, utilizan los azules jóvenes, en los que las semillas tienen una textura suave. Si los frutos son grandes, entonces parte de la berenjena es adecuada, donde prácticamente no existen. Las verduras se cortan de diferentes maneras, lo que permite la creatividad. Analizaremos cómo se cocinan las berenjenas como hongos en una cocina casera de forma deliciosa y rápida.

La receta contiene un conjunto de componentes:

  • jóvenes azules;
  • ajo (grande);
  • guindilla;
  • cebollas blancas;
  • aceite de girasol refinado;
  • pequeña hoja de laurel;
  • pimienta (guisantes);
  • capullos de clavo (especia);
  • agua;
  • vinagre simple;
  • sal gruesa;
  • azúcar granulada.

lavar la berenjenaLas berenjenas se lavan a fondo bajo el grifo. Limpiar con servilletas. Se quita el tallo. Cortar en cubos iguales.

hervir berenjena en rodajasSe vierte agua en una cacerola. Llevar a ebullición y bajar las verduras picadas. Hervir durante varios minutos (5-7) y luego ponerlo en un colador para eliminar el exceso de líquido..

pica la cebollaCebollas peladas, cortadas en trozos. El ajo se presiona con una prensa manual. Las berenjenas se colocan en frascos al vapor en varias capas. Se hace una capa de cebolla picada y ajo entre ellos. Agregue hojas de laurel, clavo de olor, picante y pimienta de Jamaica..

verter la berenjena con salmueraA continuación, prepare la marinada. El vinagre de mesa se vierte en agua hirviendo. Ponle azúcar y sal. Hervir durante 5 minutos. Las berenjenas envasadas en frascos se vierten con salmuera caliente. Espolvorea encima con aceite vegetal. Cubra con tapas de nailon. Cuando el refrigerio se haya enfriado, colóquelo en el refrigerador. Después de 6 horas, la merienda está lista..

Verduras en escabeche con eneldo

berenjena en escabeche con eneldoLas berenjenas tienen un sabor especial a setas para el invierno. La receta es bastante sencilla y asequible..

Incluye ingredientes:

  • azul;
  • ajo de invierno;
  • aceite vegetal inodoro;
  • eneldo fresco;
  • agua purificada;
  • vinagre (9%).

Se vierte agua en un recipiente espacioso. Vierta sal. Cuando hierva, agregue vinagre.

Para 10 vasos de agua bastan 150 ml de vinagre de mesa al 9%.

hervir berenjenaLas berenjenas lavadas se cortan en cubos iguales. Sumergido en un líquido salado hirviendo. Cocine a temperatura media. Luego, las verduras se colocan en un colador. Allí se enfrían por completo y se liberan del adobo..

lavar y picar el eneldoLas hojas de eneldo se colocan en un recipiente y se cubren con agua durante unos minutos. Luego se sacan y se lavan bajo el grifo. Extienda sobre una tabla de vidrio. Cuando se acabe el líquido, picar finamente. El ajo se divide en dientes. Despegar. Cortar en pequeñas piezas.

poner las berenjenas aliñadas en un frascoLas berenjenas se transfieren a un recipiente profundo. Sazone con especias, espolvoree con eneldo, ajo y aceite vegetal. Revuelto y envasado en frascos al vapor. Para el almacenamiento a largo plazo, el refrigerio se coloca en una cacerola con agua y se hierve durante 30-60 minutos, dependiendo del volumen del recipiente (0.5-1 l, respectivamente)..

El producto se puede almacenar en el refrigerador sin esterilización debajo de la tapa por no más de 14 días..

Mitades de berenjena en salmuera para el invierno.

berenjena en salmueraEn poco tiempo, los chefs preparan un excelente aperitivo, que se ofrece con éxito a los clientes en la estación fría..

Necesitará un conjunto clásico de productos:

  • berenjenas de tamaño mediano;
  • ajo (preferiblemente invierno);
  • grasa vegetal sin aroma;
  • sal;
  • especias al gusto;
  • vinagre;
  • azúcar.

cortar la berenjena por la mitadCorta las berenjenas por la mitad. Se quita el tallo. Sumergido en una salmuera a base de agua, vinagre, azúcar granulada y sal. Hervir durante 15 minutos, luego esparcir en una gasa y colgar sobre un tazón durante 10-12 horas..

mitades de berenjena hervidaLos platos de berenjena se doblan en un recipiente hondo. Vierta aceite vegetal (por 2 kg de verduras, aproximadamente 0,5 l). Espolvorear con ajo picado (100 g) y mezclar bien. Colocado en frascos. Esterilizado. Enrolle las tapas. Al servir, cortar en trozos, vertiendo sobre el jugo resultante..

Frutas enteras saladas con especias

berenjena picante con especiasCada chef tiene su propio enfoque para preparar bocadillos. Pongamos en un cuaderno la mejor receta de berenjenas para setas para el invierno, que se cuece en 30 minutos. Necesitarás productos tradicionales: azul, ajo, condimentos. Los frutos deben ser de tamaño mediano. Preferiblemente con piel fina. Primero se lavan. Luego se sumerge en agua hirviendo durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo..

perforar la berenjena con un tenedorCada berenjena se perfora con un tenedor en varios lugares. Poner en frascos esterilizados con un volumen de 1 litro. Se agregan el resto de los ingredientes. Vierta salmuera caliente y hierva los frascos durante 15 minutos en una olla grande con agua. El refrigerio terminado se tapa con corcho. Almacenado en el sótano.

“Hongos de miel” picantes para la mesa festiva

recetas rápidas y sabrosas de berenjena y champiñonesEn una zona donde solo se puede soñar con los regalos del bosque, los chefs preparan berenjenas rápidas y sabrosas como setas. Las recetas suelen ser sencillas, ya que consisten en ingredientes tradicionales y la especia aromática de clavo..

cortar la berenjena en cubosLas berenjenas se cortan primero a lo largo de las fibras para obtener placas delgadas. Luego se cortan en tiras de unos 5 cm de largo, se ponen en un bol, se espolvorean con sal. Poner una carga encima y dejar actuar durante 2 horas..

preparar la marinadaA continuación, se hace la marinada. Se vierten 100 g de vinagre en 3 vasos de agua limpia. Eche 10 piezas de hojas de laurel. La misma cantidad de guisantes de pimienta de Jamaica y 3 brotes de clavo picantes. El líquido se lleva a ebullición, se retira del fuego, se enfría.

freír la berenjenaLas berenjenas saladas se exprimen. Poner en una sartén y freír en aceite. Cuando estén blandas poner en un plato.

cortar la cebolla en mitadesLas cebollas se cortan en mitades. Mezclar con el ajo picado de la forma habitual. En frascos al vapor, coloque las “patas de champiñón” fritas en capas, alternando con una mezcla de cebolla y ajo. Las verduras se vierten con adobo y se esterilizan durante al menos 15 minutos..

Las berenjenas como los champiñones se sirven como aperitivo para cualquier guarnición o platos de carne..

Apetitoso tándem con setas

berenjena con champiñonesPrepara rápida y deliciosamente un manjar picante para la mesa festiva y para el invierno..

Necesitarás un conjunto de productos:

  • azul con piel fina;
  • pequeños champiñones;
  • ajo (variedades de invierno);
  • varias cebollas grandes;
  • vinagre (9%);
  • azúcar granulada;
  • grasa vegetal;
  • sal;
  • pimienta negro.

lavar los champiñonesLos champiñones se lavan a fondo varias veces para eliminar los residuos del suelo. Esparcir sobre una superficie plana, secar ligeramente.

hervir champiñonesLuego lo ponen en un cazo, lo llenan de agua y cuecen por 20 minutos, quitando la espuma resultante. Los champiñones listos se arrojan a un colador. Cuando esté frío y seco, freír en grasa vegetal inodoro. Después de la aparición de un color dorado, los hongos se transfieren a un recipiente profundo..

cebollas para guisarLas cebollas, cortadas en mitades, se saltean en el mismo aceite. El ingrediente terminado se combina con champiñones..

picar la berenjenaSe lavan los azules, se quita el tallo. Cocine en una cacerola entera hasta que esté blanda. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Enviado a champiñones y cebollas. Revolver. Condimentar con especias, sal, pimienta, poner un poco de azúcar. Al final del proceso, vierte sobre el vinagre. La mezcla terminada se coloca en frascos al vapor, después de lo cual se esteriliza durante aproximadamente 50 minutos. Tapón con tapas.

Si escribe varias recetas para enlatar berenjenas para el invierno en un libro de manera oportuna, siempre habrá excelente comida de los dioses en la mesa..

Las mariposas no son del bosque

berenjena con sabor a mantequillaLos azules con un sabor original se preparan según una receta sencilla..

Consta de ingredientes:

  • berenjenas (preferiblemente jóvenes);
  • cebollas blancas;
  • ajo con un rico aroma;
  • aceite de girasol (refinado);
  • sal;
  • ramas de eneldo fresco;
  • granos de pimienta negra;
  • azucar blanca;
  • vinagre;
  • hoja de laurel.

pelar la berenjenaLas azules se lavan, se pelan y se les quita el tallo. Cortar en círculos iguales de unos 2 cm, espolvorear con sal, mezclar bien, dejar actuar 15-20 minutos.

freír la berenjenaEl aceite se vierte en una sartén, se calienta y las placas se saltean en lotes por ambos lados. Lo principal es que aparece una costra marrón. Según la receta, las berenjenas fritas se colocan en un recipiente profundo como champiñones para el invierno. Y luego combinar con el resto de ingredientes del plato.

picar el ajoCorta las cebollas en mitades. Ajo en trozos pequeños. Las hojas de eneldo se cortan con un cuchillo. Los ingredientes se agregan a las verduras fritas. Prepare la marinada en una cacerola aparte. Primero, hierva agua, agregue especias. Cocine durante 5-7 minutos a fuego moderado. El líquido resultante se vierte en verduras. Dejar durante 12 horas debajo de la tapa..

Preparadas de acuerdo con esta receta, las berenjenas con champiñones se sirven como aperitivo frío para bebidas embriagantes..

Ensalada deliciosa “Inspiración”

ensalada de inspiración con berenjena“Olivier”, “César”, “Mimosa”, “Iwasi bajo un abrigo de piel”, “Vinagreta”. Todas estas ensaladas todavía tienen un lugar especial en la mesa festiva. Sin embargo, puede sorprender a los invitados con un manjar completamente inusual..

Productos requeridos:

  • berenjenas pequeñas;
  • cebolla grande;
  • ajo (varios dientes);
  • aceite vegetal;
  • varios huevos de gallina;
  • mayonesa;
  • sal;
  • azúcar;
  • vinagre;
  • aditivos picantes.

hervir huevosEl primer paso es hervir los huevos durante unos 10 minutos. Sumergido en agua fría. Cáscara. Triturado con una rejilla especial.

Con un huevo cocido, el aperitivo adquiere un sabor picante..

cortar la berenjena en tirasLas berenjenas se lavan y se cortan en tiras. Espolvorear con sal, dejar actuar durante 15 minutos para eliminar el amargor natural del producto. Luego se lava nuevamente y se cocina por 10 minutos. Corta las cebollas en mitades. Colocar en un plato hondo. Prepara una marinada fría. Vierta aros de cebolla, amasando ligeramente con las manos..

freír la berenjenaLas berenjenas se arrojan en un colador y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas. Se recoge una ensalada de los ingredientes preparados. Vierta la mayonesa y sirva. Las verduras se parecen mucho a los champiñones, tanto en sabor como en apariencia..

Cada vez surgen más recetas nuevas gracias a la imaginación de cocineros creativos. Ponerlos en su cuaderno puede crear una valiosa colección de deliciosos bocadillos. Algunos se preparan para uso futuro y se guardan en frascos. Otros se sirven con crema agria, mayonesa o salsa de ajo. El sabor único a hongos de la berenjena sin duda agradará incluso a los gourmets exigentes..

Receta en video de berenjenas fritas como champiñones.