El trigo sarraceno es uno de los cereales más populares, del que se cocinan con mayor frecuencia guarniciones o papillas. Pero hay una excelente manera de diversificar la dieta: cazuela de trigo sarraceno en el horno. Cocido en el horno, horno o olla de cocción lenta, la cazuela de trigo sarraceno dulce, de carne o de verduras se convertirá en un desayuno, almuerzo o cena abundante y completo..
Cazuela de alforfón dulce
Una gran opción para un bocadillo dulce y saludable. Es mejor comer el plato frío cuando la cazuela se vuelve espesa. En la versión original, se prepara con pasas, pero se puede sustituir por cualquier fruto seco. Un plato delicioso está hecho con orejones, dátiles, cerezas secas y ciruelas pasas. La receta utiliza trigo sarraceno desmenuzable ya cocido..
Se requieren los siguientes ingredientes:
- 500 g de papilla suelta de alforfón.
- 300 g de requesón sin levadura.
- 200 g de frutos secos.
- 3 huevos crudos.
- Azúcar granulada – 2 cucharadas.
- Sal, vainillina, canela – al gusto.
Cocinar una cazuela de trigo sarraceno con requesón no lleva mucho tiempo.
Algoritmo de acciones:
- Batir los huevos con el azúcar, la sal, la vainilla y la canela con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa..
- El requesón se mezcla con gachas de trigo sarraceno hervidas y refrigeradas, se agregan frutas secas.
- La fuente para hornear se engrasa con vegetales o mantequilla, la masa de cuajada y alforfón se distribuye uniformemente y su superficie está nivelada. Encima, vierte con cuidado la mezcla de huevo sobre toda la cazuela..
- Precaliente el horno a 180 grados y ponga el plato al horno durante 20-25 minutos..
Lo sacan, esperan a que se enfríe la cazuela de trigo sarraceno con requesón y lo sirven en la mesa..
Cazuela de trigo sarraceno al horno con pollo y champiñones
Las gachas de trigo sarraceno van bien con pollo y champiñones. Los hongos del bosque, especialmente los rebozuelos, son los más adecuados para ella. Le dan un sabor increíble y resaltan el sabor del pollo. Pero si no hay rebozuelos, los champiñones servirán..
Para cocinar pollo alforfón y cazuela de champiñones en el horno, necesitará los siguientes productos:
- 2 tazas de trigo sarraceno hervido;
- cebollas de nabo – 1 pieza;
- zanahoria grande
- champiñones frescos – 100 g;
- filete de pollo – 300 g;
- crema agria – 300 ml;
- queso duro-250 g.
Una vez preparada la comida, la cazuela comienza a cocinarse..
Incluye los siguientes pasos:
- El trigo sarraceno hervido se enfría. Dividir en 2 partes iguales.
- La pechuga de pollo se cuece al vapor en una olla a presión o se hierve. Cortar en cubos grandes..
- Las cebollas se cortan en mitades, las zanahorias se rallan en un rallador grueso. Hacer una fritura.
- Los champiñones se lavan, se cortan en trozos grandes y se fríen en aceite vegetal. Agregue el pollo hervido y áselo, pimienta y un poco de sal. Mezclar todo bien, verter la crema agria y guisar durante un par de minutos..
- Se extiende una capa de trigo sarraceno en una bandeja para hornear engrasada, se extiende sobre ella salsa de pollo y champiñones. Espolvorea todo ligeramente con queso rallado. Extienda la segunda capa de trigo sarraceno y espolvoree todo con queso nuevamente. Coloque el plato en un horno calentado a 180 grados. Preparado hasta que aparezca una hermosa costra de queso..
La cazuela se puede servir caliente inmediatamente. Pero incluso frío, este plato será increíblemente sabroso..
Cazuela de carne abundante
Hay muchas recetas de guisos con trigo sarraceno en el horno. Un plato muy sencillo pero sabroso que se puede preparar con carne. La cazuela resulta increíblemente fragante, jugosa y satisfactoria..
Para cocinar necesitarás:
- cualquier carne (ternera, cerdo, cordero) – 500 gramos;
- 1 cebolla grande
- 2 tazas de trigo sarraceno seco;
- 4-5 vasos de caldo;
- queso duro – 300 g;
- especias (laurel, lúpulo suneli, pimienta negra molida).
Esta receta utiliza trigo sarraceno seco, no hervido y carne cruda. En consecuencia, el proceso de cocción llevará más tiempo..
En lugar de carne para cazuela de trigo sarraceno en el horno, puede usar carne picada. Esto no hará que el plato sea menos sabroso..
Proceso de cocción:
- Los granos se lavan varias veces con agua corriente..
- La carne se lava, se bate ligeramente, se corta en trozos de grosor medio..
- La cebolla se corta en aros..
- Ponga el trigo sarraceno en una forma engrasada, viértalo con caldo, espolvoree con especias. Se colocan trozos de carne, se colocan aros de cebolla encima de ellos, nuevamente se espolvorean con especias. Coloque la cazuela en un horno precalentado durante 20 minutos..
- Sacar y espolvorear queso en el plato semielaborado. Mete al horno por otra media hora..
Tan pronto como aparezca una corteza dorada y apetitosa, ¡la cazuela está lista! La carne con cebolla y especias en sí misma le da un sabor increíble al plato. Y el caldo agrega riqueza al sabor..
Puede experimentar y agregar albahaca, orégano, ajedrea, utskho-suneli, adjiku, ajo seco.
Así que cada vez que te dan un plato con un nuevo sabor. Pero no exagere con las especias, de lo contrario obtendrá un sabor incomprensible. 2-3 especias harán un gran trabajo, y la cazuela de carne resultará excelente.
La cazuela de trigo sarraceno es una excelente manera de convertir cualquier comida en un festín. Hay muchas opciones para cocinar. Los niños pueden elegir la opción dulce, a los que están en ayunas les gustará la cazuela dietética de trigo sarraceno con calabacín, zanahorias y cebollas, los que gustan de la comida abundante preferirán un plato de carne. De cualquier forma, la cazuela sorprenderá por su aroma y sabor..