El caviar de calabaza casero es una de las preparaciones de invierno más populares. Se sirve con cualquier guarnición y todo tipo de carnes. La golosina se extiende sobre pan en lugar de mantequilla o paté. Algunas personas prefieren comer caviar directamente del frasco con su cuchara favorita. No es de extrañar por qué muchos están interesados en las recetas disponibles para hacer caviar de calabaza en casa para el invierno. Descubra lo que dicen los chefs experimentados.
Armonía de producto exclusivo
Hay muchas opciones para preparar una preparación vegetal para el invierno..
Algunos son muy simples e incluyen solo componentes tradicionales:
- calabacín;
- zanahorias;
- cebolla;
- aceite vegetal.
Otras recetas caseras de caviar de calabaza contienen ingredientes picantes, pasta de tomate, hierbas y raíces comestibles. Cada ama de casa elige la opción adecuada, teniendo en cuenta las preferencias del hogar. Lo principal es que la armonía de las propiedades gustativas de los productos utilizados se siente en el plato..
Los ingredientes se pueden guisar y freír en una sartén. Cocine a fuego lento en un caldero. Cocinar en olla de cocción lenta.
Excelente caviar de calabaza casero con salsa de mayonesa
A veces parece que algunos de los componentes de la receta no van bien entre sí. Sin embargo, solo al preparar un plato con sus propias manos, realmente puede apreciar su sabor. Considere la inusual receta de delicias vegetales de todos los tiempos.
Ingredientes requeridos:
- calabacín joven;
- cebollas jugosas;
- zanahorias naranjas;
- ajo;
- tomates o pasta de tomate;
- salsa de mayonesa;
- aceite vegetal;
- especias (pimienta roja y negra);
- azúcar granulada;
- sal;
- vinagre de mesa (9%).
El calabacín se lava a fondo bajo el grifo. Seque ligeramente o limpie con servilletas. Pelar o dejar la corteza (opcional). Cortar en pequeñas piezas.
Las zanahorias y las cebollas peladas se cortan en cubos pequeños. Se vierte aceite vegetal en la sartén. Las verduras preparadas se calientan y se ponen en él. Guisar a fuego moderado durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente..
A continuación, agregue tomates o pasta de tomate preparada. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. El ajo se pone en la mezcla, se pasa por una prensa. La masa terminada se tritura con una licuadora. Condimente con especias, salsa de mayonesa, sal y azúcar. Revuelva con una espátula de madera y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos..
El vinagre se vierte en los frascos antes del envasado. El recipiente lleno se pone boca abajo y se cubre con una toalla de felpa. El producto enfriado se envía al sótano, donde la temperatura no supera los 5-7 ° C.
Manjar de verduras en una olla de cocción lenta.
Los expertos culinarios ofrecen a las personas ocupadas cocinar caviar de calabaza casero sin esfuerzo y en poco tiempo..
Para los negocios, necesita una unidad moderna (multicocina) y un conjunto de productos:
- calabacín sin semillas;
- jugosas zanahorias anaranjadas;
- cebolla;
- aceite de girasol;
- tomate;
- sal;
- especias
- vinagre.
Todas las verduras se cortan en trozos grandes. Mezclar bien. Se vierte aceite de girasol en el recipiente multicocina. Unte el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Se inicia el programa “Extinción”. Establecer el tiempo de cocción en 1 hora..
Después del pitido, las verduras se pican con una batidora de inmersión. Sazone con especias, sal. Agrega la pasta y el vinagre. Inicie el modo “Extinción” durante 30 minutos. El producto terminado se coloca en frascos hasta que se enfríe por completo. Guarde el caviar en una habitación fresca.
Para un sabor picante de caviar de calabaza, se agrega ajo al final..
Caviar de calabaza casero según la receta clásica, como en la tienda.
Mucha gente está interesada en aprender a cocinar caviar de calabacín con un sabor tradicional “soviético” en casa. Afortunadamente, existe una receta de este tipo y es bastante simple..
Componentes requeridos:
- calabacín con una costra fina;
- jugosas zanahorias dulces;
- cebollas blancas;
- tomates rojos maduros;
- ajo;
- pasta de tomate (para dar color);
- vinagre de mesa 9%;
- sal;
- azúcar granulada;
- laurel;
- pimienta negro;
- aceite vegetal sin aroma.
El calabacín sin piel se corta en trozos pequeños. Las zanahorias se rallan en secciones grandes. Las cebollas y el ajo se pican con un cuchillo. Los tomates están picados.
La cebolla y el ajo se fríen en una cacerola de doble fondo o en una sartén profunda hasta que estén transparentes. Agrega las zanahorias ralladas. Guisar, revolviendo constantemente durante 15 minutos..
Los tomates rallados y el calabacín se colocan en un recipiente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con especias, sal, agregue azúcar granulada, laurel y una cucharada de pasta de tomate. Mezclar bien. Cocine durante 40 minutos bajo una tapa a fuego lento. El vinagre se vierte en 5 minutos antes de la preparación. Remover y esparcir el caviar en frascos al vapor. Almacenar en el sótano por no más de 12 meses..
Después de cocinar, se debe quitar la hoja de laurel..
Caviar de calabacín en trozos
Para los amantes de los platos de verduras integrales, los chefs ofrecen una receta especial..
Para ello se utiliza un conjunto clásico de productos:
- calabacín;
- zanahoria dulce
- cebollas blancas;
- tomates rojos carnosos;
- ajo;
- aceite vegetal refinado;
- vinagre;
- especias (al gusto);
- azúcar;
- sal.
Los calabacines jóvenes con una corteza delgada se lavan debajo del grifo. Seque con una toalla de cocina. Cortar en los mismos cubos. Las frutas grandes se liberan de las semillas y, si es necesario, se pelan..
Cortar las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños..
Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos. Luego despega. También cortado en pedazos.
Dicho caviar de calabaza se cocina en casa en un caldero o recipiente con paredes gruesas. Primero, los platos están bien calentados. Se vierte aceite vegetal. Agrega la cebolla picada. Freír hasta que estén doradas. Combinar con trozos de zanahoria. Guisar durante 7-8 minutos. Luego pon los tomates. Revuelva, sal, sazone con especias. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Para mayor confiabilidad, cubra con una tapa. Se agregan ajo y vinagre al producto casi terminado. Empaquetado en latas o servido para la cena..
¿Y con qué comer caviar de calabaza para apreciar su sabor? El manjar combina maravillosamente con ternera, cerdo y pollo. El producto es adecuado para arroz, trigo sarraceno y gachas de trigo.. 
Con caviar, puedes saciar tu hambre si lo untas en pan. Es un bocadillo maravilloso en las mesas festivas donde se sirven bebidas embriagantes. Un plato verdaderamente versátil. Apresurémonos a cocinar caviar con recetas tradicionales..