¿Estás cansado de comprar dulces? Intente hacer calabaza confitada en casa. Tanto a niños como a adultos les gustará este postre. En primer lugar, estará elaborado a partir de productos puramente naturales, lo que resulta mucho más útil que los productos de la tienda. En segundo lugar, el uso de diferentes aditivos le permitirá obtener una dulzura completamente nueva cada vez. Y en tercer lugar, las frutas confitadas bellamente empaquetadas serán una agradable sorpresa cuando visite a sus amigos. No olvides traerlos contigo..
Cómo elegir una calabaza para cocinar frutas confitadas.
La clave para un postre de calidad es la elección correcta del ingrediente principal, la calabaza:
- Las variedades de calabaza delicadas y demasiado jugosas no son adecuadas para hacer postres..
- Use solo frutas maduras para frutas confitadas.
- Las frutas confitadas fibrosas y gruesas se obtienen de la calabaza de las variedades forrajeras..
- Las buenas frutas confitadas se obtienen de variedades maduras de postre de calabaza. Necesitas golpear el costado del feto. Si escucha un sonido claro y retumbante, esta es una buena base para el postre..
Al hacer un postre casero, use azúcar o miel. Como ingredientes adicionales se utilizan naranjas, limones, mandarinas, membrillos o manzanas. De las especias para hacer postre, son adecuadas las ramas de canela, el anís estrellado, la nuez moscada, la vainillina y el clavo.
Las frutas confitadas de las variedades de calabaza son inusualmente sabrosas: dulce de invierno, postre de miel, centner amarillo, volzhskaya gris, gribovskaya, oro parisino.
Cocinar calabaza confitada en casa en una secadora
Incluso si no le gusta la calabaza, intente hacer deliciosas frutas confitadas en casa. Pueden reemplazar fácilmente a los dulces. Una secadora eléctrica te ayudará con esto..
Lavar una calabaza pequeña que pese un poco más de 2 kg y secarla con una toalla de papel. Cortar en varios trozos grandes para una fácil selección de fibras suaves y semillas..
No tire las semillas cosechadas. Es mejor enjuagarlos y secarlos. Es una gran adición a los cereales para el desayuno y guisos. También puedes comer semillas así, son una fuente de muchos elementos útiles necesarios para el cuerpo..
Retire la piel dura. Es mejor hacer esto con un cuchillo afilado o un cortador de verduras, pelando la cáscara en trozos pequeños. Cortar la pulpa pelada en rodajas de 0,5 cm de grosor.. 
Coloque las rodajas en un recipiente hondo y espolvoree con azúcar. Calcule la cantidad de azúcar en función de la proporción: para 1 kg de pulpa, se deben usar 300 g de azúcar. Pasadas las 6 horas, poner el bol a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar 2 minutos..
Deje los trozos de calabaza nuevamente durante 6 horas para que se enfríen por completo. Poniendo el bol al fuego por segunda vez, añadir 10 g de ácido cítrico, hervir durante 2 minutos y apagar el fuego. Revisa los trozos de calabaza para ver si están blandos. Si las rodajas permanecen firmes, repita el procedimiento de ebullición después de 6 horas..
Los trozos de calabaza listos deben retirarse del almíbar. Colador para ayudarte. El almíbar debe drenar bien. Vierta el jarabe dulce enfriado en una botella y luego úselo en la preparación de otros postres..
Coloque rebanadas dulces en la rejilla de la secadora eléctrica y encienda el dispositivo. En el proceso de secado, las parrillas se intercambian para obtener frutas confitadas secas uniformemente. Las rodajas terminadas deben ser suaves por dentro y transparentes y ligeramente pegajosas por fuera..
Enrolle frutas confitadas ya preparadas en 150 g de azúcar en polvo y podrá deleitar a su familia con un postre hecho a sí mismo..
Calabaza dulce confitada “a toda prisa”
El tiempo de cocción de las rebanadas dulces se puede acortar sin esperar a que salga el jugo de calabaza. Basta con hervir el almíbar y verter sobre los espacios en blanco en rodajas. Utilice el almidón más común para mantener la forma en trozos durante la preparación del postre..
Ingredientes:
- pulpa de calabaza – 1 kg;
- vaso de agua;
- almidón – 1 cucharada. l.;
- 2 cucharadas. Sáhara.
Postre de cocina:
- Hervir el almíbar.
- Vierta el almíbar caliente sobre los trozos de calabaza y espere hasta que se enfríe el contenido del recipiente..
- Disuelva el almidón en un poco de agua..
- Vierta el almidón diluido en el cuenco de calabaza..
- Cocine hasta que espese a fuego lento. Colar la pieza de trabajo a través de un colador..
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino y espolvoree con azúcar en polvo.
- Disponer frutas confitadas cocidas y secar al aire o en el horno a baja temperatura..
Cómo hacer calabaza confitada en casa en una olla de cocción lenta.
Si tienes una olla de cocción lenta en tu cocina, es hora de usarla para hacer deliciosas frutas confitadas caseras. Es cierto que no podrás cocinar muchos postres a la vez, pero puedes complacer a los niños..
Ingredientes:
- calabaza picada – 400 g;
- un par de clavos o una ramita de canela;
- 300 g de azúcar.
Coloque las rodajas de calabaza en una capa en el recipiente multicocina. Espolvoree con azúcar y refrigere durante la noche. El segundo día, agregue especias y comience a cocinar dulces..
El orden de trabajo de la multicocina:
- Configure el modo “Hornear” y cocine la calabaza durante 25 minutos. Enfriarse.
- Para que los trozos de calabaza absorban el almíbar picante, configure el modo “Guisado” durante 15 minutos. Deje enfriar.
- Abra la tapa de la multicocina. Configure el modo “Hornear” y hornee frutas confitadas durante unos 15 minutos. Dale la vuelta a las rodajas varias veces. Enfriarse.
- Coloque los trozos de calabaza en papel pergamino y séquelos. Agitar con azúcar glass antes de servir..
Calabaza confitada con especias y naranjas para tus hijos
Puede agregar un nuevo sabor al postre de calabaza cambiando cuidadosamente los ingredientes adicionales y usando diferentes especias aromáticas..
Para esta receta de 1 kg de calabaza, prepare:
- 3 g cada nuez moscada y vainillina;
- 100 ml de agua;
- una manzana y una naranja;
- azúcar – 250 g;
- 2 cucharadas. l. azúcar en polvo;
- 2 ramas de canela;
- clavos – 2 piezas.
Etapas de cocción de frutas confitadas:
- Retirar la cáscara de la calabaza, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 2 x 2 cm..
- Enjuague la naranja a fondo para eliminar todas las sustancias nocivas. Retirar la piel y escaldar con agua hirviendo. Dejar en agua caliente durante al menos 5 minutos. Este procedimiento ayudará a eliminar el amargor de la cáscara. Cortar en trozos grandes.
- Retire la cáscara de la manzana y úsela para cocinar frutas confitadas..
- Cortar la naranja en rodajas.
- Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo con fondo grueso. Cubrir con azúcar y dejar en el frigorífico toda la noche..
- Agregue agua por la mañana, si es necesario, para cubrir completamente la fruta confitada en blanco. Pon todas las especias y pon el cuenco al fuego. Desde el momento de la ebullición, cocine por 5 minutos. Luego, deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo. Repita el proceso de cocción 3 veces..
- Después de hervir las frutas confitadas por cuarta vez, retírelas con una espumadera para eliminar el exceso de almíbar. Colocar las piezas en un plato ancho para que no entren en contacto entre sí y aguantar un poco.
- Coloque las frutas de calabaza confitadas ligeramente enfriadas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 100 ° C y coloca la bandeja para hornear con la pieza de trabajo. No es necesario cerrar la puerta del horno. Seque las frutas confitadas durante 1,5 horas, luego baje la temperatura y continúe secando durante otras 2 horas.
La cáscara de la naranja no se puede quitar, sino cortar la pulpa juntos..
Las frutas confitadas también se pueden secar a temperatura ambiente. Para hacer esto, simplemente extiéndalo sobre una tabla cubierta con pergamino y déjela en un lugar seco. Si es necesario, voltea las rodajas de calabaza para que se sequen uniformemente..
Miel confitada
Para implementar la receta de 1 kg de calabaza, debe preparar:
- 100 ml de miel natural;
- limón;
- 200 g de azúcar;
- azúcar en polvo 3 cucharadas. l;
- 1/2 cucharadita de canela.
Pasos para la preparación del postre:
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Cubrir con azúcar y refrigerar por 3 horas. Si es posible, deje el recipiente con calabaza durante la noche..
- Escurrir el jugo liberado en un recipiente aparte, agregar limón finamente picado y miel junto con la cáscara. Cocine por 3 minutos..
- Vierta los trozos de calabaza con almíbar caliente. Poner en el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso. Esto tardará unas 2 horas..
- Escurre las rodajas de calabaza en un colador..
Saque la calabaza lo más prolijamente posible y colóquela en un pergamino, colocada en una bandeja para hornear..
- Ponga el temporizador de calentamiento en el horno a 60 ° C y deje reposar la fruta confitada durante una hora. Luego baja la temperatura a 50 ° C y deja reposar hasta que el postre esté listo. Cuando la fruta confitada se rompe, la pulpa no debe crujir, sino estar firme..
¡Nunca tire el almíbar restante de la preparación de frutas confitadas! Es una gran base para hacer deliciosos dulces..
Nota para la anfitriona:
- La calabaza debe cortarse en rodajas del mismo tamaño para que se sequen uniformemente.
- Las rodajas para hacer frutas confitadas no deben tener más de 3 cm de ancho y largo..
- Si está usando calabaza congelada, no necesita descongelarla antes de cocinarla. Por lo tanto, antes de congelar, corte la fruta inmediatamente en rodajas del tamaño deseado..
- La calabaza confitada cocida en casa se puede utilizar como decoración para pasteles, panecillos o tartas..
- Las rodajas de calabaza secas se pueden verter simplemente con miel natural, será una mermelada del sabor original..