El calabacín en jugo de piña para el invierno es un delicioso manjar. Además, casi nadie podrá entender que es la pulpa de una verdura la que sustituye a las rodajas de piña dulce en una obra maestra culinaria. Para preparar un plato, es importante elegir ingredientes de alta calidad, tener paciencia y tiempo..
Pocas personas saben que para hacer mermelada de piña se puede utilizar el jugo de una fruta exótica y … ¡calabacín! Sí, sí, esos mismos anodinos, pero muy a menudo se encuentran en jardines y tiendas. Por supuesto, puedes usar las propias piñas, pero esta fruta amarilla tiene un precio más alto en el mercado que el calabacín, y en alguna época del año es difícil encontrarla en los estantes de las tiendas, mientras que siempre se encuentra una verdura grande. Además, el calabacín cultivado en la cama del jardín siempre es más confiable que la piña importada de países cálidos..
Cómo elegir los ingredientes de calidad adecuados?
Para un plato como la mermelada de calabacín con jugo de piña, necesitamos algunos ingredientes, pero los más básicos, por supuesto, son el jugo de piña y el calabacín. Aprenderemos a elegir productos de calidad..
Jugo de piña
Dado que el exquisito plato se almacenará en la despensa durante al menos la mitad del otoño, debe elegir el jugo de frutas exóticas de la más alta calidad..
Sería genial exprimir al máximo el jugo de piña, pero si esto no es posible, recurrimos a productos listos para usar. Para elegir un buen zumo, primero miramos el envase. El líquido se almacena durante más tiempo en frascos de vidrio enteros con la tapa intacta o en una caja de cartón con papel de aluminio en el interior del paquete. Presta atención a la composición. Debe haber tantos productos naturales como sea posible. Cuando se trata de la vida útil, un producto más natural tiene una vida útil más corta que el jugo con múltiples aditivos..
Calabacín
Es esta interesante verdura la que sustituirá a la pulpa de piña en nuestra obra maestra culinaria, lo que significa que debes prestar especial atención a la calidad del calabacín. Nuevamente, una verdura cultivada en su propio jardín es más confiable que los productos de los estantes de las tiendas, sin embargo, los calabacines son diferentes en su jardín. Entonces cual elegir?
El calabacín es una de las pocas verduras que se deben consumir antes de que la fruta esté completamente madura..
No debe elegir los especímenes más grandes. El peso del calabacín más adecuado es de 120 a 230 g, y su longitud debe ser de al menos 11 cm y no más de 20 cm. Si hay muchas semillas en la fruta, entonces podemos decir con seguridad que la verdura está demasiado madura..
Presta atención a la piel. Debe ser delgado (!) Y liso. Los arañazos, astillas, desgastes y otros daños provocarán un rápido deterioro de la verdura..
Es necesario inspeccionar los productos en busca de un factor como el color de la fruta. Verde amarillento, verde marrón, la transición de verde claro a oscuro o un color sólido de cualquier tono de verde indica que el calabacín es bueno. Las transiciones bruscas, así como las manchas amarillas o marrones en la piel, indican que la verdura está comenzando a pudrirse..
El tallo debe estar verde y fresco. Si ya se ha secado, tiene un color oscuro o simplemente está ausente, entonces el calabacín se cortó durante mucho tiempo..
Cosecha de calabacín en jugo de piña para el invierno.
Cuando se selecciona el calabacín, y el jugo de piña ya está esperando su turno, es hora de cocinar el calabacín en jugo de piña para el invierno. La receta de este plato dulce y gourmet es bastante simple y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado..
Para calabacín piña en jugo de piña, necesitamos:
- calabacín – 2-2.5 kg;
- jugo de piña – 0.5-0.7 litros (dependiendo de qué tan espesa prefiera la mermelada);
- azúcar granulada – 1.2-2 tazas;
- ácido cítrico: media cucharadita o media rodaja de limón.
Para un sabor más interesante, puede agregar una pizca de azúcar de vainilla, pero este elemento es opcional..
Todos los productos se encuentran frente a la anfitriona y esperan en las alas. Y no en vano, porque tienen que convertirse en una deliciosa obra maestra culinaria: mermelada de tuétano con jugo de piña. Es hora de empezar!
Lave bien todos los productos. Con un cuchillo (especial u ordinario), corte la piel del calabacín. Luego viene un paso bastante interesante: cortar la verdura. Puedes hacer esto con anillos, cubos, incluso alguien talla figuras interesantes usando plantillas especiales. Da rienda suelta a tu imaginación, pero no olvides que no debe haber semillas!
Coloque la pieza de trabajo en una cacerola, cubra con azúcar granulada y cubra con jugo de piña. Deje reposar durante un par de minutos, luego agregue media rodaja de limón o ácido cítrico (según lo que elija en su receta).
Ponemos la pieza de trabajo a fuego medio. Después de que hierva la mezcla, reducimos la potencia, la ponemos a cocinar durante 15-20 minutos, cerrando el recipiente con una tapa. Recuerde que los trozos deben ser suaves y jugosos, no duros, por lo que no debe cocinar menos, sino más; por favor, no se exceda. De lo contrario, el calabacín hervirá y se parecerá más a papilla que a trozos de piña. La mejor opción de prueba sería probar la obra maestra culinaria. De la misma manera, cualquier ama de casa entenderá fácilmente si de repente le falta azúcar en el plato..
Un par de minutos antes de retirar del fuego, agregue una pizca o dos de azúcar de vainilla si de repente decide usar este ingrediente para obtener un aroma más dulce y un sabor interesante..
A ver que la mezcla está lista, su apariencia también nos ayudará. Los trozos de “piña” adquieren un color dorado y la mermelada se vuelve más viscosa y espesa. Además, durante el proceso de cocción, no solo la cocina, sino todo el apartamento se llena de un maravilloso aroma a frutas exóticas..
Tan pronto como la deliciosa creación esté lista, retirar del fuego y dejar enfriar por un par de minutos..
Ponga una rodaja de limón cortada en cuartos en frascos preesterilizados, vierta una pizca de azúcar simple o vainillina. Vierta la mermelada de calabacín en jugo de piña en recipientes de vidrio, apriete la tapa y déjela boca abajo durante la noche.
Es mejor dejar reposar la obra maestra culinaria durante un par de días, para que el calabacín absorba aún más el aroma y el jugo de piña, y la mezcla se infunde..
Es con una creación tan inusual e increíblemente sabrosa que puede tratar y sorprender a sus familiares y amigos hasta la próxima temporada de creación de espacios en blanco..
Nuestra obra maestra culinaria está lista, pero ¿cómo y con qué servirla? Dado que el plato es un postre dulce, la mayoría de las veces se sirve mermelada de calabacín con jugo de piña simplemente para el té. Sin embargo, esta golosina es adecuada como relleno para panqueques, panqueques y todo tipo de bollos. Puedes hornear un pastel con esta mermelada. Por cierto, el calabacín en jugo de piña es un plato vegetariano, por lo que puedes comerlo sin todo..
Compota de zumo de piña y calabacín
¿Sabías que además de la deliciosa mermelada, algunas amas de casa preparan compota de calabacín en jugo de piña? Su receta es simple y fácil, y todos los ingredientes aún se pueden encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas. Necesitamos lo siguiente:
- 1-1,5 kg de calabacín;
- 1 litro de jugo de piña;
- medio vaso de azúcar granulada;
- media cucharadita de ácido cítrico;
- naranja.
Como en la receta de mermelada, pela y corta el calabacín en aros, cubos, triángulos o cualquier otra forma conveniente. No olvide eliminar todas las semillas innecesarias. Poner en una cacerola, llenar con jugo de piña. A continuación, exprima el jugo de la naranja, viértalo en la mezcla resultante..
Déjelo reposar durante aproximadamente una hora, luego llénelo con azúcar, ácido cítrico, póngalo a fuego medio. Cuando la pieza de trabajo comience a hervir, reduzca ligeramente la potencia y deje la sartén durante 5-10 minutos..
Después de cocinar, vierta las compotas en frascos preesterilizados, cierre las tapas y déjelo por un par de días. La compota de calabacín con jugo de piña está lista.!
Solo dos ingredientes principales y un par de ingredientes adicionales ayudarán a crear un plato delicioso tanto para una anfitriona joven como experimentada que puede sorprender a todos.!