salsa de aguacate La salsa de aguacate es popular no solo en la cocina mexicana, sino en todo el mundo. Se sirve con platos de pescado, carne y verduras, untado sobre crutones o pan. Considere las recetas de las salsas a base de pera de cocodrilo más populares que agregarán notas picantes a sus platos..

Guacamole clásico

guacamole clásico El guacamole, salsa de aguacate, es un platillo mexicano conocido en todo el mundo. La receta se remonta a la antigüedad. Se inventó en México y luego se extendió a Sudamérica y Europa, donde ocupó un lugar destacado entre otras salsas famosas. En primer lugar, le gustarán los amantes picantes. La receta clásica de salsa de guacamole y aguacate incluye puré de pulpa de aguacate, jugo de limón o lima y sal. También te ofrecemos probar un exquisito aperitivo..

Ingredientes:

  • aguacate – 1 fruta;
  • tomates 1 pza. (se puede reemplazar con la variedad “Cherry” en la cantidad de 3-4 piezas);
  • cebolla – la mitad de la cabeza;
  • limón (se puede reemplazar con lima) – la mitad de la fruta;
  • ajo – 1 rebanada;
  • cilantro fresco – 2 ramitas;
  • sal al gusto;
  • pimienta recién molida – al gusto;

Es mejor tomar cebollas pequeñas para guacamole de aguacate para que no interrumpa el sabor y aroma de otros ingredientes..

Metodo de cocinar:

  1. Lave bien la pera de cocodrilo y séquela con una toalla..
  2. Divide la fruta por la mitad. Para hacer esto, primero haga una incisión a lo largo de la fruta a lo largo de toda la circunferencia, cortando la pulpa hasta el hueso..dividir la fruta por la mitad
  3. Además, las mitades del aguacate se giran en direcciones opuestas entre sí, alejando así la pulpa del grano..
  4. Para quitar la semilla, coloque el aguacate en una tabla de cortar. Quite las manos de la mesa para evitar lesiones. Tomando un cuchillo, golpean con mucho cuidado el hueso con él, asegurándose de que la hoja se hunda un poco en el núcleo. Gire el cuchillo alrededor de su eje y saque el núcleo. Puede usar un método más seguro: use una cuchara para cortar la pulpa del aguacate alrededor del hueso y quítelo.aguacate de hueso
  5. Vierta jugo de lima o limón sobre el aguacate. Esto evitará la oxidación y el pardeamiento de la fruta..
  6. Con una cuchara, saque toda la pulpa (solo puede cortar la cáscara) y muela en una licuadora hasta hacer puré.picar el aguacate en una licuadora
  7. Lavar bien los tomates, secarlos y cortarlos en cubos pequeños..picar finamente los tomates
  8. Pelar la cebolla y picar finamente.pica la cebolla
  9. Retirar la cáscara del ajo y pasar por una prensa.pasar el ajo por los berros
  10. Enjuague las ramitas de cilantro con agua corriente, seque con una toalla y pique finamente.
  11. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, sal, pimienta y mezcle bien..

Se recomienda servir la salsa inmediatamente después de la preparación..

El guacamole terminado no se deja para más tarde. Debe consumirse inmediatamente, de lo contrario quedará inutilizable por oxidación. La vida útil máxima de la salsa es de un día..

Variaciones para carne

En la cocina, hay más de una docena de recetas para salsas de diferentes gustos y complejidad de preparación. Tomándolos como base, puede probarlo usted mismo y crear su propia versión. Mientras tanto, sugerimos hacer salsa de aguacate (recetas con fotos) para aves o carne..

Salsa picante batida

salsa picante de aguacateIngredientes:

  • cebollas verdes – algunas plumas;
  • lima – 1 pieza (puede usar limón, solo se necesita la mitad);
  • aguacate – 3 frutas;
  • ajo, cabezas – 2 piezas.;
  • sal – según sus propias preferencias.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el aguacate, séquelo con una toalla y retire el hueso (para obtener detalles sobre cómo hacerlo correctamente, consulte la receta de guacamole anterior). Sacar la pulpa con una cuchara, verterla bien con jugo de limón o lima.
  2. Con un tenedor (puede usar una licuadora), haga puré la pulpa de una pera de cocodrilo y agregue un poco de sal.
  3. Después de quitar la cáscara del ajo, córtelo finamente con un cuchillo (para mayor velocidad, puede omitirlo a través de una prensa).
  4. Lavar y picar bien las cebollas verdes..
  5. Todos los ingredientes se agregan al puré de aguacate y se mezclan bien..

Opcionalmente agregue cilantro finamente picado a la salsa.

La salsa está lista y lista para servir..

Salsa de mole

Esta variación tiene un sabor y un aroma especiales..

Ingredientes:

  • lima – 1 fruta (en ausencia de ella, reemplácela con limón, tomando solo la mitad);
  • pimiento picante o variedad “Chili” – 1 vaina;
  • aguacate – 3 frutas;
  • Pimiento rojo búlgaro – 1 pieza.

Metodo de cocinar:

Esta versión de salsa de aguacate para carne se prepara de forma idéntica a la anterior. La única diferencia es el uso de pimiento rojo y chile en lugar de ajo y cebollas verdes. Deben lavarse a fondo, limpiarse de semillas y tallos y cortarse muy finamente, logrando un estado casi similar a un puré. La masa resultante se agrega a la pulpa triturada de una pera cocodrilo y se mezcla bien.

Estas dos opciones son universales y armonizan perfectamente con aves de corral y varios tipos de carne, por ejemplo, cordero, ternera, enfatizando su sabor..

Guacamole con menta

guacamole con mentaLa receta de aguacate guacamole con menta y cilantro incluye la versión clásica con pimientos picantes y chips de maíz. La cantidad sugerida de productos es para 4 porciones..

Ingredientes:

  • cilantro – 0,08 kg;
  • lima – 1 fruta;
  • Ají – 1 vaina;
  • aguacate – 2 piezas.;
  • ajo – 4 dientes;
  • sal al gusto;
  • menta fresca – para servir;
  • chips de maíz – para servir.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cáscara y el hueso del aguacate lavado..
  2. Para evitar que la fruta se oscurezca, se vierte con jugo de limón..
  3. Rallar la pulpa en un rallador mediano.
  4. Lavar el cilantro con agua corriente, cortar las hojas y poner en una licuadora..
  5. Pelar el ajo y enviarlo también a la licuadora..
  6. Vierta el jugo de medio limón y muela hasta que quede suave..
  7. Ponga el aguacate rallado, la sal en una licuadora y muela bien en mousse
  8. Cortar el ají en rodajas finas..
  9. Transfiera la salsa preparada a las ensaladeras, ponga un poco de ají encima.

Servido con salsa de aguacate con chips de maíz..

De las recetas anteriores se desprende que a partir de aguacates se pueden hacer salsas sencillas, pero muy sabrosas y saladas, aptas para cualquier platillo y dándoles un toque exótico de la cocina mexicana..