Entre la variedad de platos dulces, muchos destacan la aromática y deliciosa mermelada de calabaza. Esta verdura es un verdadero almacén de vitaminas y minerales, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. La calabaza es hipoalergénica y baja en calorías. Esto permite introducir una verdura naranja en el menú de los bebés y de aquellos que controlan su salud, y también quieren perder kilos de más..
Muchos platos se preparan con calabaza. Pero hoy queremos centrarnos en la mermelada de esta verdura. Un plato sabroso, aromático y saludable complacerá no solo a los pequeños golosos, sino también a los adultos..
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Mermelada de calabaza y naranja
El tiempo de cocción de este plato es de 40 minutos. La salida del producto terminado es de 1 litro. Para hacer mermelada de calabaza con naranja, necesita los siguientes productos:
- calabaza de tamaño mediano;
- naranja – 1 pieza;
- azúcar – 600-700 gr .;
- anís, canela.
Cuanto más azúcar agregue, más espesa será la mermelada..
Corta la calabaza en 4 partes y pélala de la cáscara y las semillas..
Corta la fruta en cubos. Coge una cacerola de paredes gruesas, coloca allí los trozos de calabaza y cúbrelos con agua..
Coloque el recipiente en una estufa de gas, espere a que hierva la masa. Reducir el fuego, tapar la olla con la tapa..
Con un rallador fino, ralle la ralladura de naranja. Pelar la fruta, quitar los huesos y la cáscara blanca (esto agregará un amargor innecesario a la mermelada).
Cortar en trozos grandes. Agregue los cítricos a la calabaza, revuelva. La mezcla debe hervir a fuego lento hasta que la calabaza y la naranja estén hervidas (esto tomará aproximadamente media hora)..
Retire la sartén del fuego, deje enfriar un poco. Muele la mezcla en una licuadora. Agregue azúcar, canela en rama y anís si lo desea. Cocine la mermelada a fuego alto, luego hervirá antes..
Tiempo de cocción: 15 minutos..
Para verificar la preparación, debe poner un poco de la mezcla en un plato. El atasco terminado no debe correr.
La receta de mermelada de calabaza y naranja implica un paso de esterilización de las latas. Después de enfriar, la mezcla debe endurecerse. La consistencia se parecerá a la mermelada. La mermelada en sí resulta ser de un hermoso color naranja brillante..
La calabaza no tiene un aroma pronunciado, por lo que la mermelada basada en ella se puede complementar con varias frutas: manzanas, mandarinas, naranjas, limón, así como especias, frutos secos, ralladura de cítricos..
Mermelada de calabaza con limón y naranja con la adición de jengibre
Para hacer una deliciosa mermelada de calabaza con naranja y limón, es necesario preparar los siguientes productos:
- Calabaza – 1,5 kg.
- Azúcar – 800-900 gr.
- Naranja – 2 piezas.
- Limón – 2 piezas.
- Agua – 1 litro.
- Jengibre fresco – 100 gr.
- Canela – en la punta de un cuchillo.
- Jengibre molido – 1 cucharadita.
Pelar la calabaza y las semillas, cortar en trozos..
Frote la cáscara del limón y la naranja con un rallador fino (todo lo que necesita es 1 cucharadita de ralladura). Cortar naranjas, limones en gajos..
Pelar y rallar el jengibre.
Tome una cacerola, coloque todos los ingredientes en ella excepto el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el jengibre y la calabaza estén tiernos. En esta etapa, puede agregar azúcar.
Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo constantemente. Finalmente, agregue canela y jengibre seco (opcional).
La mermelada de calabaza lista se vierte en frascos esterilizados. En total, del número especificado de ingredientes, se deben obtener 4 frascos con un volumen de medio litro. Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos..
Guarde la mermelada de calabaza en el refrigerador durante 2 semanas. Para aumentar la vida útil de un plato dulce, hiérvalo durante media hora en un baño de agua..
Mermelada de calabaza con limón
Para preparar mermelada espesa de calabaza y limón, debe comprar los siguientes productos:
- Calabaza – 1 kg.
- Azúcar – 700 gr.
- Limón – 1,5 piezas.
- Agua – 250 ml de agua.
Para la mermelada, es mejor elegir calabaza con pulpa de color naranja brillante. La variedad Sweetie es ideal para estos fines. Estas frutas son muy dulces y jugosas..
Entonces, tome una cacerola, coloque una calabaza pelada y cortada en cubitos en un recipiente, agregue azúcar y vierta agua. Hervir la mermelada de calabaza con limón después de hervir durante 20 minutos..
Las rodajas de calabaza deben estar blandas pero sin hervir. A continuación, tome una licuadora, muela la masa hasta obtener una consistencia de puré.
Exprime el jugo de los limones y agrega a la cacerola de calabaza. Continúe cocinando por otra media hora. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Mermelada de calabaza con orejones
Esta receta de mermelada de calabaza y albaricoque seco no implica el uso de agua. Este plato requerirá los siguientes ingredientes..
- Azúcar – 1 kg.
- Calabaza madura – al menos 1 kg.
- Limón – 1 pieza.
- Albaricoques secos – 300 gr.
Enjuagar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas..
Trate de no economizar. Pelar una capa gruesa de corteza, agarrando la pulpa..
A continuación, corta la verdura en cubos grandes, colócalos en una cacerola y cúbrelos con azúcar para que de la calabaza salga el jugo..
Exprime el jugo de limón. Debes consumir unas 5 cucharadas. l. Colar con una gasa y agregar a la calabaza y el azúcar. Revuelva, coloque en una estufa a fuego lento..
Enjuague los albaricoques secos con agua y vierta con agua hirviendo. Corta la fruta seca en rodajas. Agregue a la calabaza y cocine por 25 minutos, revolviendo constantemente..
Después de 4 horas, vuelva a colocar el recipiente en la estufa a fuego lento. Sudar la mezcla durante 20 minutos. A continuación, deje la mermelada de calabaza y albaricoques secos durante 6 horas y vuelva a ponerla al fuego, pero ya durante 5 minutos después de hervir..
Verter en frascos.
La mayoría de las recetas de mermelada de calabaza se elaboran sin usar agua. Si, después de mezclar calabaza con azúcar, la masa es demasiado espesa, se permite agregar medio vaso de agua. Si esto no se hace, durante el proceso de cocción, la mezcla se quemará constantemente y la calabaza no se ablandará..
Mermelada de calabaza con manzanas
Para hacer mermelada de manzana y calabaza, prepare los siguientes alimentos.
- Azúcar – 1 kg.
- Las manzanas son mejores que las variedades dulces – 1 kg.
- Pulpa de calabaza – 1 kg.
- Ralladura de naranja – un cuarto de cuchara.
Pelar y sembrar la fruta. Corta la calabaza en trozos grandes. Poner la verdura en una cacerola de paredes gruesas, agregar un poco de agua, cerrar la tapa, dejar hervir a fuego lento hasta que la calabaza se ablande.
Luego rallar o moler en una licuadora.
Enjuagar y pelar manzanas y semillas..
Corte la fruta en cubos pequeños, cocine a fuego lento en una sartén o cacerola hasta que se ablande.
Tuerce las manzanas en una licuadora..
Combine el puré de manzana y el puré de calabaza, espolvoree con la cantidad especificada de azúcar, agregue la mezcla a una cacerola y ajuste el fuego a bajo. Recuerda interferir constantemente.
Cocine por media hora. 10 minutos antes del final del procesamiento, agregue la ralladura de naranja al recipiente.
Mermelada de calabaza con limón, nueces, manzanas
¿Cómo hacer mermelada de calabaza? Para hacer esto, tome los siguientes productos:
- la pulpa de una calabaza madura de color naranja brillante – 1 kg;
- manzanas (cuanto más dulces, mejor) – 800 g;
- limón mediano – 1 pc.;
- vainilla – en la punta de un cuchillo;
- nueces sin cáscara – medio vaso.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Corta la fruta en cubos pequeños. Haz lo mismo con la calabaza. Solo las piezas deben ser grandes al cortar.
Tome una cacerola con fondo y lados gruesos, coloque allí los trozos de calabaza. Espolvorear la mezcla con azúcar y dejar actuar durante media hora para exprimir la mezcla..
Coloque el recipiente en la estufa – calor mínimo. La receta de mermelada de calabaza con limón y nueces implica revolver constantemente..
Cuando los cristales de azúcar se disuelvan, puedes encender el fuego. Espere a que hierva la mezcla. Hervir durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue manzanas y nueces picadas.
Sudar durante otro cuarto de hora. Luego retire la sartén del fuego y deje enfriar la mezcla. Luego repita el procedimiento de cocción 3 veces. Deje la olla en la estufa durante 15 minutos cada vez..
Por cuarta vez antes de cocinar, agregue jugo de limón y vainilla a la sartén con la punta de un cuchillo..
Si no esteriliza los frascos y no hierve las tapas, la mermelada no durará mucho. La conservación se deteriorará, enmohecerá y fermentará..
Mermelada de calabaza y cítricos y canela
La receta de mermelada de calabaza, cítricos y canela implica el uso de dichos productos..
- Pulpa de calabaza – 1 kg.
- Naranja o mandarina – 2 piezas.
- Limón (1 lima es posible) – 2 piezas.
- Azúcar – 500-700 g.
- Canela.
Coloca las rodajas de calabaza peladas en una licuadora y córtalas. Coloque la mezcla en una cacerola, espolvoree con azúcar. Deje reposar la masa durante 45 minutos..
Vierta agua hirviendo sobre los cítricos. Use un rallador fino para raspar la cáscara de la fruta. Después de eso, exprime el jugo de los cítricos y fíltralo bien con una gasa..
Agregue el jugo y la ralladura a la calabaza, revuelva y coloque en la estufa a fuego lento. Agregue la canela, revuelva nuevamente y deje hervir a fuego lento en una cacerola durante 45-50 minutos..
Después de cocinar, puede moler la mermelada en una licuadora..
Una forma fácil y sencilla de hacer mermelada de calabaza
Puedes hacer mermelada de calabaza rápida y sabrosa con esta receta. Llevar:
- calabaza – 1 kg;
- clavo y canela molida – cada uno ½ cuchara;
- azúcar – 700 g;
- jengibre molido – al final del cuchillo;
- jugo de lima o jugo de limón – 1 cucharada. l.
Tome una calabaza, pélele las semillas, deje la cáscara. Picar la verdura en trozos grandes..
Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio o papel pergamino. Hornee en el horno durante un cuarto de hora a 150 grados. Después de que la calabaza esté blanda, la bandeja para hornear se puede quitar del horno..
Pelar la fruta y triturar en una licuadora. Poner la mezcla en una cacerola y mezclar con el azúcar. Pon el recipiente a fuego lento.
Después de 25 minutos de cocción, agregue jugo de limón o lima, especias. Luego cocine a fuego lento durante otros 45 minutos. Verter en frascos (preesterilizados).
Buen provecho!